О, сквош , біз сені жақсы көреміз. Сіздің тәтті, жаңғақ дәмі. Сіздің нәзік, жұмсақ құрылымыңыз. Сізде бар қоректік заттардың молшылығын айтпағанның өзінде. (Біз бір шыныаяққа күнделікті А дәруменінің шамамен 300 пайызын, сонымен қатар күнделікті С дәруменінің 48 пайызын және жүктеп алуға болатын калийдің үлкен дозасын айтып отырмыз.) Сіз сондай-ақ өте жан-жақтысыз, сондықтан біз сізді осындай дәруменге айналдыра аламыз. макарон , сізді пюре Пицца тұздық (бұл туралы кейінірек), сізді кесадиллаға бүктеңіз немесе жаныңызды жылытатын чилиге немесе сорпа . Сізде жек көретіндердің болмауы таңқаларлық емес. Егер сіз жасасаңыз да, бұл 40 сары май сквош рецепттер оларды сөзсіз түрлендіреді. Міне, біздің сүйікті күзгі көкөністерге арналған ода.
БАЙЛАНЫСТЫ: Қазірден бастап көктемге дейін жасауға болатын қысқы сквоштың 80 рецепті
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл
1. Сквош соусы қосылған пицца
Томат соусы? Сіз одан да жақсырақ жасай аласыз. Бұл соус тек сквош, сарымсақ, жаңа піскен шөптер мен сорпаны қажет етеді. Үстіне жаңа піскен моцарелла , рикотта және шалфей оны қызмет ету алдында (және пицца түнін мәңгілікке өзгертіңіз).
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл
2. Толтырылған жаңғақ сквош
Айналадағы ең толы етсіз негізгімен танысыңыз. Олар квиноамен толтырылған, ноқат , қуырылған қызыл бұрыш және фундук, грюйер және алма сірке суы сияқты көптеген күздік қоспалар.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл3. Сары жаңғақ сквош карбонара
Көкөністерді алудың ең жақсы жолы? Әрине, үлкен спагетти ыдысында. Панцетта мен үгітілген Пармезан оның тұзды дәмін жоғарылатады.
Рецепт алыңыз
The Modern Proper4. Карамельденген пияз қосылған сквош кезадилла
Тако Сейсенбі сәнге айналды. Ал біз шақырамыз қара бұршақ , авокадо және барлық сальса-верде.
Хлоя дәмі
5. Вегетариандық сары май және түтін шиитаке қосылған «Бекон» қосылған «ірімшік»
Біз бұл туралы бәрін жақсы көреміз. Барлығы, кешью-сары жаңғағы «ірімшік» соусынан шиитаке саңырауқұлағы «етіне» дейін.
Рецепт алыңыз
Weeknight қоғамы6. Қуырылған сквош, шалфей және ешкі ірімшігі қосылған булгур
Ешқашан булгур жеп көрмедіңіз бе? Бұл күзгі тағам ежелгі астық үшін керемет алғашқы әсер қалдырады. Оның қытырлақ қытырмасы да бар алма , кептірілген мүкжидек , тимьян және тостталған пекандар, егер бұл атау сіз үшін күздік емес болса.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл7. Hasselback Batternut Squash
Швецияның картоп туралы кітабынан бір парақты алып, оны осы хош иісті күзгі көкөністерге қолданыңыз. Оны қуырар алдында балға, сары майға және жаңа піскен шөптерге себеді. Кешкі асқа қонақтарыңыз келеді солай әсер қалдырды.
Рецепт алыңыз
Шабыт алған
8. Қуырылған сквош кеспесі қосылған жасымық және түсті қырыққабат карри
Біздің қалауымыз қанағаттандырылды, Coterie мүшесі Али Маффуччиге рахмет. Өзіңізді спиральдандырыңыз немесе алдын ала спиральданған сквош бар-жоғын жергілікті супермаркеттегі хайуанаттар арқылы тексеріңіз.
Стрелецтің зодиак белгісіFoodie Crush
9. Қуырылған сквош және ақ бұршақ және шалфей қосылған күрке чили
Coterie мүшесі Хайди Ларсеннің арқасында салқын күнде жайлы құшақ. Сүйектеріңізді чили қосылған шыныаяқпен жылытыңыз Ақ шарап және қуырылған пасилла бұрыштары.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл10. Асқабақ пен ешкі ірімшігі макарон салаты
Ал сіз жазда макарон салатының дәмі бар деп ойлайсыз. Бұл тағам даршын мен қарағай жаңғақтарынан жаңа піскен тимьян мен ешкі ірімшігіне дейін айқайлайды.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл11. Сквош Лазаньясы
Салауатты лазанья? Бізге тіркеліңіз. Ол сарымсақпен толтырылған cаумалдық және макарон орнына сквош таспалары.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл12. Сүтсіз сары жаңғақ сквош «Fondue»
Соңғы қыс жайлы тағам , вегетариандық жасалған және сүтсіз . Құпия? Экстра таза зәйтүн майы және консервіленген кокос сүті.
Рецепт алыңыз
Weeknight қоғамы13. Асқабақ қосылған шалфей-арпа рисоттосы
Көрсеткіш A: yum сөзінің анықтамасы. Бұл сұлулықты жасауға тек 30 минут уақыт жұмсалып қана қоймайды, сонымен қатар інжу арпа мен Asiago ірімшігінің арқасында бір порцияда 18 грамм ақуыз бар.
Рецепт алыңыз
Тұз және жел14. Сквош, алма және қарақат панзанелла салаты
Егер сіз панзанелла деген не деп ойласаңыз, бұл негізінен нан салаты. Ал мынау соншалықты күздік, ол іс жүзінде кардиган киіп, а PSL .
Ottolenghi Simple: аспаздық кітап15. Йотам Оттоленгидің жасымық пен горгонцола қосылған қуырылған сквошы
Бұл гарнир қаншалықты керемет? Онда жер жасымық, тәтті қуырылған сквош және ащы Горгонцола бар. Біз сіздің қонақтарыңызды ести аламыз ой және ахх қазірдің өзінде.
Рецепт алыңыз
ФОТО: Кристин Хан/СТИЛИНГ: ЭРИН МАКДОВЕЛ16. Қытырлақ пияз қосылған сквош рисоттосы
Қайнаған суды ұмытыңыз. Ризотто оның орнына қуырылған сквош пен тауық сорпасы пюресінде пісіріледі, бұл оны өте дәмді және кремді етеді.
Рецепт алыңыз
Сурет: Майкл Марканд/Стиль: Ниша Вора17. Дәмді тай жаңғағы сквош сорпасы
Сіз жейтін ең әдемі тостаған сорпамен таныстыру. Айналдырылған кокос йогурты, қуырылған жержаңғақ және күнжіт дәндері - бұл керемет аяқтау.
Рецепт алыңыз
Бір және Дайын18. Брюссель өскіндері мен сквош қосылған дижон-үйеңкі тауық еті
Жоқ, біз кешкі астарды ешқашан жей алмаймыз. Әсіресе үйеңкі-қыша глазурімен қапталғандар. Және одан да көп, егер оларды жасауға бір сағаттан аз уақыт кетсе.
Рецепт алыңыз
Эрин жақсы жапқан19. Даршынмен қуырылған сквош
Үйеңкі шәрбаты, жаңа розмарин және дәмдеуіштер бұл көкөністі ұзақ және ұзақ жолға алады.
розмарин майының шашқа пайдасыО, менің көкөністерім
20. Шпинат, қуырылған сарымсақ және сквош грильден жасалған ірімшік сэндвичтері
Егер рецепт бүкіл басын қажет етсе қуырылған сарымсақ , мүмкін біз оны жегіміз келеді. Мысалы, ASAP. Балқыған бұрыш біздің де назарымызды аударды.
Куки мен Кейт21. Қуырылған сквош және алма салаты
Біздің салаттың сүйікті бөлігі әрқашан үстіне қытырлақ бит. Мұнда бұл даршын-үйеңкі пекандарын білдіреді.
Дәмді22. Қуырылған сквош және бекон сорпасы
Жасағым келеді түскі ас апта бойы 40 минутта? Бұл тұзды, шөпті таң қалдырғыштан басқаға қарамаңыз.
Қалай тәтті жейді23. Chipotle кетчуп қосылған қара бұршақ майы сырғытпалары
Сары жаңғақ өте ылғалды және кремді болғандықтан, бұл туралы алаңдамайсыз көкөніс гамбургерлері құрғақ болып шығады.
Куки мен Кейт24. Қуырылған сквош такосы
Чили-дәмдеуіш сквош қырыққабат-қара бұршақ салатын және үйде жасалған гуакамол . Біз әкелеміз ромашкалар .
Қалай тәтті жейді25. Фета мен шөптермен дәмді қуырылған сквош
Икемді рецепттер - ең жақсы рецепттер. Бұл сквошты талап етеді, бірақ оны сары жаңғақ, нәзіктік, кабоча немесе қолыңызда қандай асқабақ болса.
Қалқымалы ас үй26. Чеддар ірімшігі мен шалфей қосылған сквош және алма пита наны
Үйде жасалған немесе дүкеннен сатып алынған пицца қамырымен араласуды ұмытыңыз. Мини пита жақсы жұмыс істейді. Біз бал мен ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктерін аламыз, өтінемін.
Қалай тәтті жейді27. Карамелденген сары жаңғақ, қуырылған сарымсақ және кокос майы грильдегі ірімшік
Әрине, жасауға әдетте бес минуттай уақыт кетеді грильдегі ірімшік , 35 емес. Бірақ сарымсақты қуырып, сквошты қуыру соншалықты, қосымша жұмыс істеуге тұрарлық. Алға, өзіңізді емдеңіз.
Минималист Бейкер28. Асқабақ сорпасы
Сары карри ұнтағының жылы дәмдеуіштері және чили сарымсақ пастасы сияқты суық ауа райының емі жоқ.
Минималист Бейкер29. Қуырылған сквош, пекан және анар салаты
Біздің хрусталь шарымыз сізге Ризашылық күнінде қызмет етуге дайын екеніңізді айтады. Декоративті жылжытуға еркін болыңыз асқабақ үстелден тыс - бұл салат орталық бөлік болу үшін жеткілікті.
Табиғи жолмен беттегі безеулерді қалай болдырмауға боладыФото: Мэтт Дутиль/Стилинг: Эрин МакДауэлл
30. Қарамелденген сквоштан жасалған төңкерілген торт
Иә, сіздің сүйікті күзгі көкөністеріңіз де солай етеді десерт . Жабысқақ ирис пудингі қоңыр қантты тортпен кездеседі деп ойлаңыз.
Рецепт алыңыз
Фото/Стиль: Кэтрин Гиллен31. Карамелденген пияз және грюйер қосылған қысқы сквош галеткасы
Бұл сұлулық сізге арналған Алғыс айту күні кесте. Үйдегі қыртыс жеткілікті қарапайым болғанымен, біз дүкеннен сатып алынған пирог қамырын төте жол ретінде пайдаланатыныңызды айтпаймыз.
Рецепт алыңыз
Ғазалле Бадиозамани / Instant Pot Miracle Vegetarian аспаздық кітабы32. Фарро Рисотто жаңғақ сквош және қызыл жаңғақ қосылған
Күріш кім? Жемчужина фарро дәстүрлі астықты білдіреді және кездеседі сары май , сарымсақ, сары жаңғақ сквош және ұсақталған пармезан ірімшігі ескі мектеп рисоттосын декадентті айналдыру үшін.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл33. Қуырылған көкөніс және Рикотта пицца
Шалоттарды, саңырауқұлақтарды және аскөкті салыңыз. Сіз әр тілімде күздің берекесін сезініп қана қоймай, сонымен қатар рецепт оңай пайдалануды талап етеді. дүкеннен сатып алынған пицца қамыры уақытты үнемдеу үшін.
Рецепт алыңыз
Аран Гойоага / Даршын және ваниль34. Ақ бұршақ, нан үгіндісі және консервіленген лимон қосылған қуырылған сквош салаты
Кәдімгі жасыл салатты осы дәмді алмастырғышқа ауыстырыңыз. Мүмкіндігінше аз жұмыс жасағыңыз келсе, консервілерді пайдаланыңыз атбас бұршақтар Сізге 12 сағат күту уақытын үнемдеу үшін.
Рецепт алыңыз
карри жапырақтары шашқа арналғанФото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл
35. Спиральды қысқы көкөніс гратині
Нәзік пастернап, тәтті картоп ал сквош спиральизаторы бар кеспеге айналады және ең құлдырайтын күзді жасайды. кастрюль барлық уақытта. (Негізінен мак және ірімшік , балалар.)
Рецепт алыңыз
Кристофер Тестани / Жылдам отбасылық тағамдар36. Үйеңкі-корица сквош тәтті және қышқыл
Рецепт а пайдалануды талап етеді қысқы сквош кішкентай жағында, мысалы, деликата, желу, карнавал немесе тәтті тұшпара. Бірақ сквош алма сірке суы-үйеңкі шәрбаты агродолце қосылған құдайдың дәмін татады.
Рецепт алыңыз
Дэвид ЛОФТУС/Қазір және қайта37. Джулия Туршеннің Радиккио және қуырылған сквош салаты
Бұл жылы күзгі шұңқырды пайдаланудың сансыз жолдары бар. Оны сиыр еті немесе жағы ретінде қызмет етіңіз Түркия , оны вегетарианшыға арналған майонезбен жұптаңыз сэндвич немесе оны чеддердің жомарт дозасы бар грильдегі ірімшікке айналдырыңыз.
Рецепт алыңыз
Майкл Грейдон және Никол Эрриотт/Ештеңе жоқ38. Алисон Романның йогуртпен қуырылған сквошы және майланған пісте
Бұл тағам зире-куркума жаңғағы қоспасынан майлы қысқы сквошқа дейін қалың жемпір маусымының ең жақсы бөліктеріне ұқсайды.
Рецепт алыңыз
Қасық шанышқы Бекон39. Ірімшік жаңғақ сквош, андуиль шұжығы және шөп салмасы
Француз багетасының иірімдері. Ұсақталған Грюйер ірімшігі. Жаңа шалфей, тимьян және розмарин. Иә, банданың бәрі осында.
Жартылай пісірілген егін40. Чеддер алмасының сквош сорпасы, даршын қосылған пекан үгіндісі
Ол сүйкімді емес пе? Осы бір сағаттық таңғажайыпты сақтағыңыз келмесе вегетариандық , үстіне ұсақталған беконның бірнеше жолақтары, әрине, зиян тигізбейді.
БАЙЛАНЫСТЫ: Сіз бұрын қолданып көрмеген 80 күзгі сорпа рецептілері
Одан да керемет рецепттер үшін біздің бірінші аспаздық кітабымызды қараңыз, Тек Жақсы заттар .