Глютенге төзбеушілік немесе бидай аллергиясы сіздің диеталық таңдауыңыздың қатаң шектелгенін білдіреді. Дегенмен, диетаңызға бидай алмастырғыштарын қосу арқылы тағамдарыңызға айтарлықтай әртүрлілік қосуға болады.
Адамдар
Тары немесе бажра хинди тілінде оңай сіңеді және сирек аллергия тудырады. Қоректік заттарға бай болумен қатар, ол талшыққа да бай және бидай мен күрішке қарағанда гликемиялық индексі төмен. Тары ақуызға да бай.
Киноа
Квиноа - шпинат, қызылша және амарантқа жататын көкөністерден алынған тұқым. Квиноа суперфуд болып саналады және оның құрамында көптеген ақуыз, диеталық талшық, В дәрумендері және темір, мырыш және магний сияқты минералдар бар. Ол сондай-ақ толығымен глютенсіз.
Қоңыр күріш
Бидайға аллергияңыз болса, күріш құтқарушы, ал қоңыр күріш әсіресе пайдалы. Қоңыр күріш көмірсулар, ақуыз және минералдар сияқты қоректік заттарға бай және ақ күріштен төрт есе көп талшыққа ие.
Қарақұмық
Қарақұмық немесе кутту атта хинди тілінде деп аталады, бұл жалған дәнді дақыл, өйткені ол шын мәнінде тұқым. Оның құрамында рутин сияқты көптеген флавоноидтар бар, магнийде жоғары және жүрек-қан тамырларына үлкен пайдасы бар. Ол сондай-ақ қандағы қантты реттейді, сондықтан диабетиктерге жарамды.
Сұлы
Сұлы ұзақ уақыт бойы диетологтармен жүрек-қан тамырларына пайдасы үшін ұсынылады, өйткені олар жаман холестерин деңгейін төмендететін бета-глюкан деп аталатын талшыққа бай. Сұлы марганец, селен, фосфор, талшық, магний және мырыш сияқты минералдарға бай; каротиноидтар; токолдар (Е дәрумені), флавоноидтар және авенантрамидтер.
