Сурет: 123RF Егер ірімшік пицца сіздің мәңгілік BAE болса, онда неге ірімшік қоспасын дұрыс қабылдамасқа, сонда сіз өзіңіз қалаған уақытта үйде өзіңіз жасай аласыз! Егер сіз үйде сол серпімді, кілегейлі, ірімшік пиццаны қайталауға тырыссаңыз, сізге ұнайтын ірімшіктердің қоспасын қолданып көріңіз.
Чеддар
Сурет: 123RF Чеддер ірімшігі өткір дәмге ие және ол көбінесе пиццадағы жеке ірімшік ретінде пайдаланылмаса да, ол бірнеше ірімшік қоспаларында кездеседі. Бұл оны пиццаға арналған ең жақсы ірімшіктердің біріне айналдырады. Жұмсақ чеддар өткір сорттарға қарағанда тегіс және кремді.
Моцарелла
Сурет: 123RF
Әркімнің сүйіктісі, моцарелла ірімшігі үйде дәмді ірімшік пицца үшін өздігінен қолданыла алады. Моцарелла әмбебап ірімшік бола отырып, ірімшіктің бірнеше басқа түрлерімен жақсы араласады. Ылғалдылығы жоғары немесе ылғалдылығы төмен моцарелланың бірін таңдаңыз – біріншісінің жарамдылық мерзімі қысқарақ және жеңіл иісі бар, ал екіншісінің хош иісі тығыз және пісірген кезде тез ериді.
Пиццаларда қолданар алдында моцарелланы ағызуды ұмытпаңыз, әсіресе оны жеке ірімшік ретінде қолдансаңыз.
Рикотта ірімшігі
Сурет: 123RF Бұл ірімшік ақ соус пиццаларының негізі болып табылады және кремді байлық үшін моцарелла және грюйер сияқты басқа ірімшіктермен араласады.
Пармезан
Сурет: 123RF Пармезан - пісірілген пиццаның үстіне ұсақтауға немесе қыруға болатын қатты ірімшік. Бұл ірімшіктің нәзік дәмі мен құрғақ құрылымына байланысты оны пісірмеңіз, себебі жылу оның дәмін бұзуы мүмкін.
Ешкі ірімшігі
Сурет: 123RF Бұл ірімшік ерімейді, бірақ пісірген кезде өте жақсы жұмсарады. Басқа ірімшік қоспаларын қосқаннан кейін, пиццаның үстіне ешкі ірімшігін қосуға болады. Ешкі ірімшігі карамельденген пияз мен шпинат пиццасының дәмді дәмі.
Проволон
Сурет: 123RF Қанша уақыт қартаюына байланысты бұл жартылай қатты ірімшіктің дәмі айтарлықтай өзгереді. Көптеген ірімшіктер сияқты, ұзақ уақыт бойы қартаятын проволонның дәмі өткір және құрылымы жағынан құрғақ болады. Тәтті, кілегейлі ірімшік алғыңыз келсе, қысқа проволонға барыңыз. Кез келген пиццаға қоспасы мен ірімшіктері бар таңдау бойынша пайдаланыңыз.
Грюйер
Сурет: 123RF Бұл қатты сары швейцариялық ірімшік тәтті дәммен басталады, бірақ тұзды ерітіндіде өңделгендіктен жаңғақ және жер дәмімен аяқталады. Ол өте жақсы ериді, сондықтан ірімшік қоспасы бар пиццада міндетті түрде болуы керек!
Ары қарай оқу: Тай тағамында қолданылатын негізгі ингредиенттерді біліңіз
