Бенгалиялық стильдегі балық Биряни рецепті

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

5 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
6 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
8 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
11 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Аспаздық Вегетариандық емес Теңіз тағамдары Теңіз тағамдары oi-Sanchita By Санчита | Жаңартылған: дүйсенбі, 10 маусым 2013 жыл, 12:09 [IST]

Бенгалия стиліндегі балық биряни - уа! Біреудің аузын ағытуға жеткілікті. Бұл бенгалдық нәзіктіктің артында қызықты оқиға бар. Бенгалиядағы Бирьяни Авадтың соңғы Навабы Колкатаға жер аударылған кезде Лакхнау стилінен дамыды. Наваб өзінің патша аспазын ертіп келді. Сол кезеңдегі рецессияға байланысты ет қымбат тұратын зат болды. Сонымен, аспаздар карьямен біряни дайындады. Кейіннен бұл Бенгалияда бирьяни мамандығына айналды, бірақ оған ет немесе балық беріледі.

Бирянилердің басқа түрлерімен салыстырғанда, бенгал стиліндегі балық бирьясының құрамында дәмдеуіштер аз, бірақ олардың дәмі өте дәмді. Бұл вегетариандық емес вегетариандық емес күріштің рецепті ең сүйікті роу балықтарының көмегімен дайындалады. Алайда балық сіздің қалауыңыз бен дәміңізге қарай өзгеруі мүмкін. Картопты пайдалану бұл керемет тағамға мүлдем басқа дәм береді.

кокос майы шаштың түсуі

Бенгалия стиліндегі балықтың бирьяни рецептін үйде қолданып көріңіз және сіздің дәміңізге хош иіс сыйлаңыз.

Қызмет етеді: 4-5

Дайындық уақыты: 30 минут

күйген бетті қалай кетіруге болады

Пісіру уақыты: 45 минут

Құрамы

Басмати күріші - 2 & frac12 кесе
Балық - 4-5 дана (жақсырақ Роху балығы)
Пияз - 2 (үлкен, кесілген)
Картоп - 2 (үлкен, төртке бөлінген)
Даршын таяқшасы - 1
Қара кардамон - 1
Жасыл кардамон - 2
Қалампыр - 3
Лавр жапырағы - 3
Мускат жаңғағы ұнтағы - және қайнатпа 12 шай қасық
Макс ұнтағы- және қайнатпа 12 шай қасық
Куркума ұнтағы- және қайнатпа 12 шай қасық
Чили ұнтағы - 1т.с.
Зире ұнтағы- және қайнатпа 12 шай қасық
Лимон шырыны - 2 ас қасық
Сүт - 1 кесе
Шафран - шымшу
Қант - 1т.с.
Тұз - дәміне қарай
Кевра суы - 1т.с.
Ghee - 2 ас қасық
Май - 4 ас қасық
Кориандр жапырағы - 2 шай қасық (гарнирге туралған)
Су - 5 кесе

Процедура

Балық бөліктерін дұрыс жуыңыз және тазалаңыз. Осы бөліктерді бір ас қасық лимон шырынын, куркума ұнтағын, қызыл чили ұнтағын, зире ұнтағын, тұзбен тұздап, оны 10-15 минуттай ұстаңыз.
Күрішті тазалап жуыңыз.
Түбі терең табада бір ас қасық сары майды қыздырыңыз. Лавр жапырақтарын, даршын, кардамондарды, қалампыр мен күрішті бір-бірлеп қосыңыз.
Бұған су қосыңыз. Табаны жауып, күріш 90% дайын болғанша баяу алауда 10 минуттай пісіріңіз.
Аяқтағаннан кейін күрішті жалыннан алып тастап, оны табаққа жайыңыз. Мұны шетке қалдырыңыз.
Шафранды сүтке араластырып, оны шетке қалдырыңыз.
Картопты шамамен 10 минут қайнатыңыз, олар жұмсақ болғанға дейін.
Бұл қайнатылған картопты шамамен бір ас қасық майға орташа жалынға 5 минут қуырыңыз да, оны бөлек қойыңыз.
Табада екі ас қасық майды қыздырыңыз және балықтың бөліктерін баяу алауда екі жағынан шамамен 5-6 минут қуырыңыз. Аяқтағаннан кейін оны шетке қалдырыңыз.
Содан кейін пияз тілімдерін бір ас қасық майға орташа жалынға 3-4 минут қызарғанша қуырыңыз. Мұны шетке қалдырыңыз.
Енді кең және терең табада бір ас қасық сары майды қыздырыңыз.
Күрішті екі жартыға бөліңіз. Табаға осы күріштің жартысын жайыңыз.
Қант, мускат жаңғағы, ұнтақ ұнтағы, тұз, бір ас қасық шафран араласқан сүтті, қуырылған картоп пен қуырылған пияздың жартысын себіңіз де, қабат етіп жайыңыз.
Келесі қабатқа күріштің қалған бөлігін, картопты, пиязды, сүтті және тұзды салыңыз. Оны біркелкі таратыңыз.
Енді осы қабатқа балық бөліктерін қосыңыз.
Соңында қабаттың үстіне кевра суын қосыңыз.
Табаны жауып, өте төмен жалынмен шамамен 10-15 минут қайнатыңыз.
Жалынды сөндірмес бұрын ас қасық лимон шырынын себіңіз.
Аяқтағаннан кейін, бирьяниді оттан алып, туралған кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.