СКУМБРИЯ: ДЕНСАУЛЫҚҚА ПАЙДАЛЫ ТАҒАМДАР, ТӘУЕКЕЛДЕР МЕН РЕЦЕПТТЕР - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Neha Ghosh тамақтануы Неха Гхош 2020 жылғы 13 қазанда

Скумбрия балықтарының әмбебаптығы, дәмі және керемет тағамдық құндылығы оны балықты сүйетіндердің сүйіктісіне айналдырады. Скумбрия балықтары жаңа және консервіленген түрде қол жетімді, бұл Scombridae тұқымдасына жататын пелагиялық балықтардың бірқатар түрлеріне берілген, оған Атлантика скумбриясы, үнді скумбриясы, испан скумбриясы және скумбрия жатады. [1] .

Скумбрия (Scomber scombrus) - майлы балық, майлылығы мен суы жыл мезгіліне қарай ерекшеленеді [екі] . Үндістанда скумбрия хинди тілінде бангада деген атпен танымал және кеңінен қолданылатын балық түрі. Скумбрия - бұл ақуызға, омега 3 майына және басқа да маңызды қоректік заттарға толы тұзды балық.

Скумбрияның тағамдық құндылығы

100 г скумбрия балықтарында 65,73 г су, 189 ккал энергия бар, сонымен қатар:

19,08 г ақуыз
11,91 г май
16 мг кальций
1,48 мг темір
60 мг магний
187 мг фосфор
344 мг калий
89 мг натрий
0,64 мг мырыш
0,08 мг мыс
41,6 µg селен
0,9 мг С дәрумені
0,155 мг тиамин
0,348 мг рибофлавин
8.829 мг ниацин
0,766 мг В6 дәрумені
1 мкг фолат
65,6 мг холин
7,29 µg В12 дәрумені
40 мкг А дәрумені
1,35 мг Е дәрумені
13,8 мкг D дәрумені
3,4 мкг К дәрумені

Скумбрияның денсаулыққа пайдасы

1. Қан қысымын төмендетеді

Жоғары қан қысымы немесе гипертония - бұл әлемдегі көптеген адамдарға әсер ететін кең таралған денсаулық жағдайы. Скумбрия балықтарының құрамындағы көп қанықпаған май қышқылдарының (PUFAs) арқасында қан қысымын төмендету мүмкіндігі зор. Атеросклероз журналында жарияланған зерттеу көрсеткендей, жұмсақ гипертензиямен ауырған 12 ер адамға сегіз ай ішінде аптасына үш банка скумбрия беріліп, қан қысымының деңгейі айтарлықтай төмендеді [3] [4] .

2. Жүректің денсаулығын жақсартады

Зерттеулер жүрекке пайдалы полиқанықпаған майлардың жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту арқылы сіздің жүрегіңіздің денсаулығын жақсарта алатындығын анықтады. [5] . Скумбрия балықтарын тұтыну HDL (жақсы) холестеринді және триглицеридтердің төменгі деңгейін және LDL (жаман) холестеринді жоғарылататыны анықталды [6] [7] .

3. Мықты сүйектерді құрастырады

Скумбрия - Д витаминінің бай көзі және бұл витамин жамбастың сыну қаупін төмендететіні дәлелденген. Скумбрияны қоса алғанда, аптасына кемінде бір рет балықты тұтыну жамбастың сыну қаупін 33 пайызға төмендететіні анықталды [8] . Сонымен қатар, скумбрия балықтары сүйектерді нығайтуға көмектесетін маңызды минералды кальцийдің жақсы көзі болып табылады.

4. Депрессия белгілерін жақсартады

Зерттеулер көрсеткендей, балықтардан диеталық омега-3 майды аз қабылдау депрессия белгілерін күшейтеді. Скумбрия балықтары депрессия белгілерін жақсартатын омега 3 полиқанықпаған май қышқылдарының жақсы көзі болып табылады. Сонымен қатар, PUFA-ны жоғары қабылдау Альцгеймер ауруының симптомдарын жақсартады [9] [10] [он бір] [12] .

5. Балалардың кардиометаболикалық денсаулығын жақсартады

Американдық клиникалық тамақтану журналында жарияланған зерттеу көрсеткендей, сегізден тоғыз жасқа дейінгі балалар 12 апта ішінде аптасына 300 г майлы балық тұтынған, триглицеридтер деңгейінде және HDL холестерин деңгейінде қан қысымының деңгейіне кері әсерін тигізбей айтарлықтай жақсарған, жүрек соғысының өзгергіштігі және глюкозаның гомеостазы [13] .

6. Қант диабеті қаупін төмендетуі мүмкін

Жануарларға арналған тамақтану мен денсаулықты сақтау саласындағы зерттеулер нәтижесінде скумбрия, сардина, ысталған майшабақ және болти сияқты әр түрлі балықтармен қоректенетін диабеттік егеуқұйрықтар табылды, қан сарысуындағы глюкозаның деңгейі, сонымен қатар холестерин мен триглицерид деңгейі жақсарды. [14] .

7. Салмақ жоғалтуға көмектеседі

Омега 3 полиқанықпаған май қышқылдары семіздікке пайдалы әсер етеді, ол дене майының массасын азайтуға көмектеседі, липидті тотығуды ынталандырады, қанықтылықты реттейді және дене салмағын жақсартады [он бес] .

8. Сүт безі қатерлі ісігінің қаупін басқаруы мүмкін

Балықты аз қабылдау сүт безі қатерлі ісігінің жоғары қаупімен байланысты. Кейбір зерттеу жұмыстары омега 3 май қышқылына бай балықты тұтыну сүт безі қатерлі ісігінің алдын-алуға және тірі қалуға көмектесетінін көрсетті. [16] .

Скумбрия балықтарының мүмкін болатын қатерлері

Егер сізде балыққа аллергия болса, скумбрия жеуге болмайды. Скумбрия балықтары жүрек айнуын, бас ауруын және бет пен дененің қызаруын, диареяны және бет пен тілдің ісінуін тудыруы мүмкін тағамдық уланудың бір түрі - гистаминге уыттылықты тудырады. Дұрыс салқындатылмаған балық немесе бүлінген балық - бұл гистаминнің өткір уыттылығының ең көп тараған себебі, бұл балықтардағы гистаминнің мөлшерін көбейтетін бактериялардың көбеюін тудырады [17] .

Скумбрияның кейбір түрлерінде, мысалы, корольдік скумбрияда сынап көп, олардан аулақ болу керек, әсіресе жүкті әйелдер, емізетін аналар мен жас балалар [18] . Атлантикалық скумбрия құрамында сынап аз, бұл оны тамақтануға жақсы таңдау етеді [19] .

Скумбрияны қалай таңдауға және сақтауға болады

Көздері мөлдір және денесі жылтыр еті бар жаңа скумбрия балықтарын таңдаңыз. Қышқыл немесе балық иісі шығатын балықты таңдаудан аулақ болыңыз. Скумбрия сатып алғаннан кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз және оны екі күн ішінде пісіріңіз.