Бұл не Дал Хичди?
Фотосурет: kodacrome.foody (Instagram арқылы)
Бүкіл елде өте танымал, бұл бір кәстрөлдік тағамның екі негізгі ингредиенттері бар: күріш және ай даль. Дәмді және бірнеше минут ішінде жасалған бұл тағам өте пайдалы және қоректік. Бұл тағамға райта, сүзбе, маринадталған қияр және папад қосылады. Кейбіреулер хичдиді таза майдың мол порциясымен толықтыруды жөн көреді.
Неліктен ай дала ішінде артықшылық береді хичдис ?
Мунг даль өте жеңіл, өте қоректік және көптеген ақуыздарға бай. Ас қорыту өте оңай, сондықтан Мунг Дал Хичди нәрестелер, емделушілер мен қарт азаматтар үшін артықшылықты және қауіпсіз тағам болып табылады.
Дал хичдиге арналған ең жақсы кеңестер
- Бұл рецептте ингредиенттерде шектеулі дәмдеуіштер болса да, сіз әрқашан лавр жапырағы, даршын, кардамон немесе қалампыр сияқты дәмдеуіштерді ала аласыз.
- Сондай-ақ, картоп, бұршақ немесе сәбіз сияқты бірнеше көкөністерді енгізуге болады
- Егер сіз нәрестелерге немесе аурудан айыққан адамдарға қызмет көрсетуді жоспарласаңыз, тұзды немесе дәмдеуіштерді пайдаланудан аулақ болуыңыз керек.
Мен дал хичдиге не беремін?
Дал хичди өз алдына бір тағам. Сіз оны жаңа йогуртпен, райтамен, пападпен немесе маринадталған қиярмен ұсына аласыз.
Қалай жасауға болады дал Хичди үйде?
Фотосурет: myhappyyplate (Instagram арқылы)
Ингредиенттер
1/2 кесе күріш
1/2 кесе ай даласы
3-4 кесе су
1/4 шай қасық куркума ұнтағы
1/8 шай қасық топса
1 шай қасық май
1 шай қасық май
1/2 шай қасық зире тұқымы
1/2 шай қасық қыша тұқымы
1 шай қасық зімбір, майдалап туралған
1 жасыл бұрыш, майдалап туралған
1 қызанақ, үлкен немесе орташа, туралған
1/4 кесе жасыл бұршақ
дәміне қарай тұз
ӘДІС:
- Ай дал мен күрішті екі түрлі ыдысқа сіңдіру арқылы бастаңыз.
- Оларды жақсы сіңіргеніңізге көз жеткізіңіз. Ең дұрысы, олар шамамен 30-40 минут бойы сіңірілуі керек. Дайын болғаннан кейін суды ағызып, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Қысым пеште 3-4 кесе суға малынған күріш пен даль қосыңыз.
- Енді қосыңыз, тұз, куркума ұнтағы және жан және қысыммен 5 ысқырықша пісіріңіз.
- Пісіруді қысыммен орындағаныңызға көз жеткізіңіз хичди қатты отта. Бізге жұмсақ және жұмсақ болуы керек.
- Енді басқа табада майды қыздырыңыз.
- Май қызған кезде қыша мен зире дәндерін қосыңыз.
- Тұқымдардың шашырауын естігеннен кейін көп ұзамай зімбір мен жасыл бұрыш қосыңыз.
- Бірнеше секундқа қуырыңыз. Зімбір алтын қоңыр құрылымға ие болады.
- Енді қызанақ пен жаңа жасыл бұршақты қосыңыз. Тағы бір минуттай пісіріңіз. Біз бұршақ пен қызанақты артық пісіргіміз келмейді.
- Енді қысыммен пісірілген хичдиді қосатын кез келді.
- Жақсылап араластырғаныңызға көз жеткізіңіз.
- Дәмдеуіштердің бар-жоғын тексеріңіз.
- Жаңадан туралған кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.
- Оны райта, папад немесе маринадталған қияр сияқты сүйемелдеумен бірге ыстық күйде ұсыныңыз.
