Сіз тыңдаңыз The Daily Діни тұрғыдан және сіз кез келген шынайы қылмыс подкастын сіз айта алатыныңыздан тезірек оқып шықтыңыз, Роберт Дарст Сюзан Берманды өлтірді. Егер сіз жеңілірек тыңдау үшін нарықта болсаңыз, осы 14 тамаша тамақ подкасттарының бірін қарап шығыңыз. Мишлен жұлдызды мейрамханалар мен оңтүстік тағамдары мен жергілікті американдық классиканы жасайтын үй аспаздарын қамтитын бұл бөтелкелер сізді келесі тағам мен эпизодты дайындайтын болады.
БАЙЛАНЫСТЫ : Таңертеңгі жолды жақсартуға арналған 8 ең жақсы шынайы қылмыс подкасттары
1. «Үйде пісіру»
жылы бұл жаңа, төрт бөлімнен тұратын подкаст , Самин Носрат (ж Тұз Май қышқылы Жылу атақ) музыкант және подкастер Hrishikesh Hirway-пен бірігіп, карантин кезінде үйде не пісіру керектігі туралы сұрақтарға жауап береді, сонымен бірге көңілді және көңіл-күй сыйлайды. Әрбір Үйде пісіру эпизодта карантиндік ас әзірлеу сұрақтары, тыңдаушылардың әңгімелері мен уайымдары бар (оларды дауыстық жазбаны жіберу арқылы бөлісуге болады). alittlehomecooking@gmail.co м немесе 201-241-COOK нөміріне қоңырау шалу арқылы), сонымен қатар атақты қонақ және бос ингредиент тақырыбы.
Тыңдаңыз: Бұршақ бар, мұны жасады
2. «Споркфул»
· Ұйымдастырушы: Dan Cashman, бұл подвод өзін тамақтанатындар үшін емес, ЖЕГЕНДЕР үшін деп есептейді. (Оларға ерекше назар аударыңыз.) 2010 жылы басталған бұл апта сайынғы Джеймс Бирд пен Уэбби сыйлығын жеңіп алған бағдарлама тағамға ғылым, тарих, тұлғалық, экономика және т.б. әр қырынан қарау үшін әзіл мен адамгершілікті пайдаланады. Марк Марон және Фортуна Феймстер сияқты қонақтармен сэндвичке жержаңғақ майы мен желе қабатын салудың ең жақсы жолы және газдалған судың шынымен су екендігі туралы әңгімелесуді күтіңіз.
Анди Мерфи - Альбукеркеде тұратын Навахо әйелі. Ол толық уақытты радио продюсері Америка Құрама Штаттарына қоңырау шалу , жергілікті мәселелер мен тақырыптар туралы ұлттық тікелей шақыру шоуы. Ол сонымен қатар қожайыны Тост әпке , подкаст, онда ол жергілікті аспаздармен және тағаммен айналысатындармен жергілікті тағамдардың не екені, оның қайдан келетіні және қайда бағытталғаны туралы сөйлеседі. Тыңдаңыз: Енді жұмсақ үндістер Pt. 3: Бізге не жеу керектігін айтуды тоқтатыңыз Сіз Трейдер Джоны білесіз және жақсы көресіз Қорқынышсыз ұшқыш (және сіз оны әр жексенбі күні таңертең діни тұрғыдан қамту үшін оқымайсыз). Бірақ TJ’s сонымен қатар подкаст шығарады Трейдер Джоның ішінде . Әрбір эпизод сүйікті супермаркеттер тізбегінің әртүрлі аспектілерін қарастырады, мысалы, олар тұтынушыларға осындай мейірімді қызмет көрсетуді қалай қамтамасыз етеді немесе олардың жаһандық өнімдерін қалай қамтамасыз етеді. Біздің сүйікті эпизодтарымыздың бірі дүкендегі шарап пен ірімшік туралы. (Шокер: Сіз олардың АҚШ-тың кез келген басқа бөлшек саудагерлеріне қарағанда француз бриасын көп фунт сататынын білесіз бе?) Тыңдаңыз: Шоколад әуесқойларының трейдер Джоға арналған нұсқаулығы Кейбір азық-түлік подкасттары әлемнің Джеймс Сакал мен Мишлин жеңімпаздарын қамтығанымен, Қамырлар Комедиялар Майк Митчелл мен Ник Вигер басқаратын , сәл қолжетімді. Бұл мейрамханалар тізбегіне арналған толық подкаст. Әрбір эпизодта Митчелл мен Уигер, сонымен қатар күлкілі қонақ (соңғы мысалдарға Николь Байер мен Пол Ф. Томпкинс кіреді), канадалық бургер мен сыра A&W мекемесінен Висконсин бургеріне дейін фастфуд пен отыруға арналған тізбектерді қарап шығыңыз және Culver's тізбегін шейктейді. . Тыңдаңыз: Мари Календер Скотт Окерманмен бірге The Ringer спорт және поп-мәдениет сайты шығарған, Көмірсулар үйі Қонақ үй иесі Джо Хаустың тамақ әлемін жалпы талқылау үшін тамаша түскі астармен және фастфудшылармен сөйлесіп жатқанын көреді. Үйде тамақ дайындауды ойлап көріңіз Тамағыңнан ләззат алыңыз Адам Рапопорт және Элисон Романмен көңілсіз түскі ас. Тыңдаңыз: Дэнни Мейердің дәмді бизнесі Солейл Хо мен Захир Джанмохамед бүгінгі таңда жазылған тағам мәдениетінің ең қызықты сәттерінің бірін жүргізеді. Нәсілшіл сэндвич Тағамның саясаты мен тарихына және мәдениеттерді маргиналды ұстау үшін сөздер мен атаулардың қалай қолданылатынына терең және екілік емес сүңгуір болады. Мұның бәрі әзіл-оспақ пен хосттардың кәсіби асүйлердегі және оның айналасындағы тәжірибесі және тағам жазу әлемі арқылы сүзіледі. Тыңдаңыз: Кале мен квиноаны Портлендтің стрипп клубтарына әкелу Eater тағам сайтынан және Vox Media Подкаст желісінен келеді апталық шоу азық-түлік әлемі туралы білуіңіз керек барлық нәрсені қамтиды. Жүргізушілер Аманда Клудт пен Дэниэл Джин сізге дүние жүзіндегі мейрамханалар мен асүйлердегі ең жабайы, ең маңызды оқиғаларды ұсынады: бала күтімі мейрамхана индустриясын қалай өзгертетінінен бастап Нью-Йорк асханасының мейрамханалардағы ең нашар нәрселеріне дейін. Тыңдаңыз: Үміткерлер не жейтінін жабудың таңқаларлық жұмысы Тамақпен (және тағамдық подкасттармен) не жақсы үйлесетінін білесіз бе? Шарап (және шарап подкасттары). · Ұйымдастырушы: бұрынғы сомельер Леви Далтон, Мен бұған ішемін барлық нәрселер туралы. Әрбір эпизод кезінде Дальтон әлемнің түкпір-түкпіріндегі шарап тұлғаларынан олардың өмірі мен жұмыстары туралы сұхбат алады. Соңғы эпизодтарда Орегон штатының Вилламетт алқабындағы Eyrie жүзім алқабының тең иесі Джейсон Леттпен және Франциядағы Шамболль-Мусиньяның Бургундия ауылында орналасқан Домен Джордж Румье жүзімдігі отбасы басқаратын Кристоф Румьемен әңгімелері бар. Тыңдаңыз: Мими Кастел сіздің тұрақтылығыңыз нашар деп санайды. Қайтадан байқап көріңіз. жылы бұл бес жылдық шоу , кохосттары Синтия Грабер мен Никола Твилли акваөсіру мен ежелгі мерекелерден бастап микробтар мен Малбекке дейінгі азық-түлік пен егіншілікке қатысты әртүрлі тақырыптардың тарихы мен ғылымын зерттейді. Олар сарапшылармен сұхбат жүргізеді, зертханаларға, егістіктерге және археологиялық қазбаларға барады және тамақ арқылы әлемді түсінудің жаңа жолдарын ашу кезінде жарылыс болады. Тыңдаңыз: Мия: қараңғы және тұзды бейтаныс Қосулы осы апталық подкаст (тағам туралы комедиялық шоу ретінде есептелген), жазушылар мен комедиялар Молли Визенберг пен Мэттью Амстер-Бертон тамаққа қатысты тақырыпты (мысалы, миландық печенье немесе тонкацу) алып, онымен бірге жүгіреді. Біз онымен жүгіру деп айтсақ, бұл асшаяндар коктейлі туралы эпизодтың сипаттамасы: Бүгін біз болашақ зейнеткерлік қауымдастықтың оргия жоспарын, Фанни Крадоктың құлдырауын және Асшаяндар коктейлі шабуылын талқылаймыз. Содан кейін біз Патшалықтың аспазшысы және кім тауық күйеу болатынын шешеміз. NFJ рейтингі. Әрбір эпизодта Food52 подкаст , жүргізуші Майкл Харлан Туркелл тамақ мәдениеті мен қауымдастықтың басқа аспектісін зерттеп, күнделікті не жейтінімізді хабарлайтын жиі таң қалдыратын өткенді атап көрсетеді және тағамның бүгіні мен болашағын қалыптастыратын кейбір адамдармен кездеседі. Бұл жігіттің жаңа бөлімдері жоқ екенін ескертіңіз, бірақ тыңдап, таң қалдыратын 74 эпизод бар. Тыңдаңыз: Піскен қызанақты қалай лақтыру керек Southern Foodways Альянсы бастаған, Сорпа өткен және қазіргі оңтүстік тағамдарын зерттейді, оңтүстікте өсіп келе жатқан, тамақ пісіретін және жейтін адамдарға терең шолу жасайды. Эпизод тақырыптарына қызмет көрсету саласындағы қудалау, Долливуд дәмі және Ветцел округінің ветчина, Бэкон және жұмыртқа шоуы кіреді. Тыңдаңыз: Барлығына арналған үстел? Не төлеуге болады феномені Подкастты жылдам түзетуді іздесеңіз, Ет + үш Бұл апта сайынғы 15 минуттық бағдарлама, ол оңтүстіктің ет-үш жақты тұжырымдамасына негізделген: терең сүңгу және үш шорт. Әрбір эпизод азық-түлік тенденцияларын, азық-түліктің саяси экономикасы мен әлеуметтік әсерін, денсаулық туралы жаңалықтарды және т.б. зерттейді және Бруклинде орналасқан коммерциялық емес азық-түлік медиа компаниясы Heritage Radio Network қызметкері Кейти Мосеман мен Кэт Джонсон басқарады. Тыңдаңыз: Пандемиялар, індеттер және азық-түлік алаяқтықтары Егер сіз тағамды түзеткіңіз келсе, бірақ сіз визуалды адам болсаңыз, Netflix кезегіңізге осы тамаша тағамдық деректі фильмдердің кез келгенін немесе барлығын қосыңыз. Екі зерттеуші ежелден келе жатқан теорияны зерттеуге тырысады: адам рационынан жануарлардан алынатын өнімдерді жою қант диабеті және қатерлі ісік сияқты аурулардың даму қаупін азайтудың кілті ме? Бұл құжат өсімдік негізіндегі режимдерге мүлдем жаңа перспектива ұсынады. «Шанышқылар пышақ үстінде» фильмін қараңыз Сексен бес жастағы аспаздық данышпан Джиро Оно Токиодағы Сукиябаши Джиро мейрамханасының мақтаныш иесі, онда небәрі он үстел бар. Дәрігер асхананың күнделікті жұмысына ішкі көзқарас береді. О, біз әр табаққа 300 доллар тұратынын айттық па? «Джиро суши армандайды» фильмін көріңіз. Ашық отта ет пісіру қарапайым ермек сияқты естіледі, бірақ бұл одан да көп. Бұл құжат бірнеше мәдениеттерде ұрпақтар бойына жалғасып келе жатқан барбекю рәсімдері мен дәстүрлерін зерттейді. «Барбекю» көру Фермер Марти Травис өз қауымдастығы корпоративтік ауыл шаруашылығы бизнесімен бәсекелесуге тырысып жатқанын көргенде, ол өзгеріс енгізуге шешім қабылдады. Ол Чикагодағы тұрақты азық-түлік қозғалысының бастаушысы болды, бұл адамдардың егіншілікке деген көзқарасын өзгертті. «Тұрақты» фильмін қараңыз Өршіл аспаз өз пәтерінен астыртын мейрамхана ашады және бұл толық табысқа айналады. Ол әйелімен бірге ақшаны Чикагода жоғары дәрежелі асхана ашу туралы армандарын орындау үшін пайдаланады. Бұл олардың тарихы. '42 Grams' көру Аспаздық мазмұнын одан да көп алу үшін осы тағамға негізделген естеліктердің бірін қараңыз. Марқұм, ұлы Бурден бүгін біз білетін тағамдық мемуар жанрына алғысын білдіреді. Мансап жолын бастаған кітапта Бурдейн тез арада аспазшының өмірінен гламурды алып тастап, бос емес Нью-Йорк бистросының үстелінің артында не болып жатқаны туралы өрескел (бірақ күлкілі) жазады. Егер сіз Нора Эфронның фильміндегі Джулия бөліктеріне ерекше таң қалсаңыз Джули мен Джулия , біз екі нәрсені болжауға болады: Біріншіден, сізде тамыр соғуы бар, екіншіден, сізге Юлия жартысы негізделген бұл кітап ұнайды. Онда ұлы аспаз және телехикая жиенімен бірігіп, аспаздық әлемді мәңгілікке өзгерткен Франциядағы жылдары туралы сүйіспеншілікпен жазды. NBD. Бұрынғысын елестету қиын New York Times мейрамхана сыншысы және бас редакторы Гурман журнал сәл ілмегі жоқ ананың бірге тастаған көгерген тамағын жеп өсті. Рейхльдің естеліктерінің әдемі жазылған триосының біріншісі, Сүйектегі нәзік Оның соңғы бірнеше онжылдықтағы ең әйгілі тағамдық мансаптардың біріне көтерілуі екіталай деп сипаттайды. Бьюфорд күндізгі жұмысы өте жақсы көретін жазушы болды The Нью-Йоркер ол Марио Баталидің Баббо мейрамханасының асханасында шәкірт болуды тастаған кезде. Оның естелігі тағам дайындауға арналған практикалық кеңестерге толы (ешқашан крахмалды макарон суын тастамаңыз, FYI), сондай-ақ керемет әңгімелер (біреуі үшін Италияда шошқа сою) және Нью-Йорк мейрамханаларының бәсекеге қабілетті әлемі туралы түсініктерге толы. Фишер тамаша тағам жазудың ертегі бәйбішесі сияқты - ол мұны басқаларға қарағанда ертерек және жақсы орындады. Оның бір кітабын таңдау қиын, бірақ оның Францияға жасаған алғашқы сапары туралы бұл кітап біздің жүрегімізде ерекше орын алады. БАЙЛАНЫСТЫ : Әйелдерге арналған 11 подкаст, біз онсыз өмір сүре алмайтын әйелдер3. «Түстелген әпке»
4. «Inside Trader Joe's»
5. «Қамырлар»
6. «Көмірсулар үйі»
7. «Нәсілшіл сэндвич»
8. «Жегіштер қорытуы»
9. «Мен осыған дейін ішемін»
Мултани митти теріге пайдасын тигізеді
10. «Гастропод»
11. «Төгілген сүт»
12. «Күйген тост»
13. «Сұздық»
14. «Ет + үш»
Дәл қазір көруге болатын 5 тағамдық деректі фильм
1. «Пышақ үстіндегі шанышқылар»
2. «Джиро суши туралы армандайды»
3. «Барбекю»
4. «Тұрақты»
5. «42 грамм»
Дәл қазір оқуға болатын 5 тағамдық естелік
1. АНТОНИ БУРДЕЙНДІҢ 'АС ҚҰПИЯСЫ'
2. Джулия БАЛА «ФРАНЦИЯДАҒЫ ӨМІРІМ».
3. РУТ РЕЙХЛДІҢ «СҮЙЕКТЕГІ ТЕНТЕР».
4. БИЛЛ БУФОРДТЫҢ «ЖЫЛУЫ».
5. MFK FISHER ‘THE GASTRONOMICAL ME’
