Егер сіз еврей әжесімен бірге өскен болсаңыз, сіз туралған бауыр мен борщ сияқты тағамдарды жақсы білетін шығарсыз. Бірақ егер олай етпесеңіз, сіздің асхана туралы біліміңіз рогалик пен локсқа қарағанда әлдеқайда жоғары болмауы мүмкін - бұл жағдайда оны өзгерту уақыты келді. (Түсінікті болу үшін біз бұл жерде қаладағы Ашкенази иммигранттарының және олардың ұрпақтарының аспаздық мұрасы туралы айтып отырмыз. Көптеген басқа аймақтық еврей тағамдарын Нью-Йоркте табуға болады, бірақ бұл басқа уақыттағы әңгіме.) Төменгі елдердің мекемелерінен Шығыс жағындағы жаңа мектептегі гастрономиялық үстелшелерге дейін доктор Браунның дүкендеріне дейін, міне, қаладағы еврей тағамдары сахнасында бір-бір рет тамақ ішуге болады.
БАЙЛАНЫСТЫ: Нью-Йорктегі ең жақсы қарғыс атқыр бауырсақ, рейтинг
Russ & Daughters бөліскен жазба (@russanddaughters) 2017 жылғы 29 қыркүйекте 8:42 PDT
Бір балық, екі балық
Тәбет ашатын үстелше — ысталған лосось және теңіз өнімдері салаттары бар әйнектің артындағы бағалы жеуге болатын асыл тастар сияқты табақтар — көптеген Нью-Йорк тұрғындарына таныс көрініс. Lox ең жақсы жұқа кесілген және оны жүз жылдан астам жасағандардан гөрі пышақпен кімге сенген жақсы? -ге барыңыз Russ & Daughters LES бойынша (1914 жылы құрылған) және Барни Гринграсс UWS-де (1908 жылы құрылған) ақ балық салаты және туралған майшабақ сияқты басқа да дәмді тағамдармен бірге аузыңызда балқытылатын тілім үшін. Қаладағы ең жақсы жаңа бала? Бруклиндік Шелский , онда майлы бұлғын балығы мен тұтас ысталған форельді қоса алғанда, көптеген су ләззаттары бар.
Yonah Schimmel's Knish Bakery бөліскен жазба (@yonahschimmel) 2018 жылғы 2 ақпанда сағат 6:14 PST
Шығыс жағында
Аңызға айналған пастрами арқасында (және, жарайды, Мег Райанның әрекеті ), Katz's Delicatessen әрбір тағамның шелек тізімінде тұрақты орын бар. Бірнеше блокты жүріңіз, сонда сіз соғыласыз Sammy's Rumanian Steakhouse , қызметкерлер үстеліңізде туралған бауырды дайындайтын жерде, арақ мұздатылған күйде беріледі және дірілді жертөледегі бар мицва ретінде сипаттауға болады. Төңіректегі тағы бір маңызды нәрсе B&H Dairy , мұнда жергілікті тұрғындар 1930 жылдардың соңынан борщ (қызылша сорпасы) жеп келеді. Қызғылт тағамнан бір тостаған алыңыз, содан кейін ірімшікпен толтырылған қуырылған блинцті, саңырауқұлақ сорпасы қосылған каша (пісірілген қарақұмық) және әйгілі үйдегі халла француз тосттарын алыңыз. Сіз тоқуды қалайсыз ба? Тоқта Йона Шиммел Книш наубайханасы , 1910 жылдан бері дәмді толтырылған кондитерлік өнімдерді жасайтын орын. (LES сыртында Йонаның пышақтары бәсекелес болды. Книш Нош , Квинстегі наубайхана, 1952 жылы құрылған.)
Breads Bakery бөліскен жазба? (@breadsbakery) 2017 жылғы 4 қазанда 6:29 PDT
Керемет тәттілер
Бабка деп аталатын ашытқы, торт ашытқысы қалада барлық жерде кездеседі, бірақ біздің ақшамыз үшін екі квинтессенциалды нан Нандар наубайханасы және Забардікі . Әрқайсысынан шоколадты бабка алыңыз, екі тілімді жылытыңыз және жеңімпазды жариялаңыз. Күнжіт пастасынан жасалған халва - көптеген Таяу Шығыс мәдениеттерінен бастау алатын помада тәрізді тағам; ол 20 ғасырдың басында еврей иммигранттарымен штатқа қонды. Дәл қазір, Тұқым + диірмен теңіз тұзы мен қара шоколадты орындауымен ойынды өлтіреді.
2nd Ave Deli бөліскен жазба (@2ndavedeli) 2018 жылғы 28 наурызда 13:46 PDT
Ескі мектептегі таңдаулылардағы бұрылыстар
Сіз қаланың бұрыннан келе жатқан гастрономының тауарларымен оңай өмір сүре аласыз, бірақ қарқынды өзгерту үшін көптеген жаңа буын орындары да баруға тұрарлық. Mile End Deli Монреаль стиліндегі ысталған ет сізді солтүстікке көшу туралы ойлануға мәжбүр етеді (әсіресе ол путиннің үстінде берілсе). Сағат Frankel's Delicatessen & Appetizing , BEC жүгері сиыр еті, жұмыртқа және қара бидайдағы швейцария сияқты жаңа биіктерге көтерілді. Салем Жапония фуа гра тұшпарасы бар матцо-шарлы рамен сияқты тағамдарда еврей мен жапонды араластырады. Ал ескі жаңамен кездеседі 2-қабат , 64 жастағы жаңа коктейль-бар 2-ші даңғылы Deli , мұнда шытырман жегіштер ысталған тілдегі сырғытпаларды мескал немесе бурбонмен біріктіре алады.
?Katz's Delicatessen (@katzsdeli) бөліскен жазба 2018 жылғы 27 сәуірде 8:18 PDT
Таңдаулы сусын
Сусындар туралы айтатын болсақ, доктор Браун 1869 жылдан бері еврей деликатес тағамдарының танымал бренді болып табылады. Дәмдерге тамыр сырасы, кремді сода және қара шие сияқты қолжетімді опциялар кіреді, бірақ оның ең ерекше ұсынысын таңдағыңыз келсе, балдыркөк хош иістендірілгенді алыңыз. сода, Cel-Ray . Ол осы тізімдегі көптеген орындарда қолжетімді және бірінші жұтыммен өміріңізді өзгертуге кепілдік беріледі.
БАЙЛАНЫСТЫ: Сіздің шелек тізіміне енгізуге болатын 14 аңызға айналған Нью-Йорк мейрамханалары
