Тауық Нихари: Корольдік тағамдар

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

7 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
8 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
10 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
13 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Аспаздық Вегетариандық емес Тауық Тауық oi-Sanchita By Санчита | Жарияланды: дүйсенбі, 20 мамыр, 2013, 18:46 [IST]

Тауық ниһариі - Лакхнау Навабтарының патша ас үйінен шыққан өте танымал тағам. «Нихари» атауы арабтың «нахар» сөзінен шыққан, мағынасы таңертең. Бұл дәмді және ащы тауық рецепті дәстүрлі түрде Навабтың таңғы асына дайындалған. Алайда, қазіргі уақытта бұл экзотикалық тағам, әдетте, мерекелер, неке және т.б. сияқты ерекше жағдайларда дайындалады.

Нихари дәстүрлі түрде қой немесе сиыр етінен жасалады. Сонымен қатар, біз тауық еті арқылы осы жағымды рецептің жеңіл және қарапайым нұсқасын дайындай аламыз. Тауық еті алдымен ащы және хош иісті карриде дайындалып, кейіннен оны деси майына қуырылған арнайы дәмдеуіштер қоспасымен шынықтырады.

Бұл дәмді тауық рецепті туралы тағы бір қызықты факт - бұл сонымен қатар суық тиюге және безгекке қарсы үйдегі керемет құрал. Сонымен, тауық нихарының осы экзотикалық рецептін қолданып көріңіз және патша ләззатын алыңыз.

Қызмет етеді : 3-4

Дайындық уақыты : 30 минут

Пісіру уақыты : 1 & frac12 сағат

Құрамы

Тауық еті - 1 кг (сүйекпен, кесектерге кесілген)
Пияз - 3 (кесілген)
Зімбір-сарымсақ пастасы - 2т.с.
Қызыл чили ұнтағы - 1т.с.
Куркума ұнтағы - 1т.с.
Кориандр ұнтағы - 1т.с.
Кориандр жапырағы - 2 ас қасық (туралған)
Лавр жапырағы - 1
Даршын таяқшасы - 1
Бидай ұны - 2 ас қасық
Тұз - дәміне қарай
Ghee - 1 ас қасық
Май - 2 ас қасық
Су - 2 кесе

Нихари масала үшін

Аскөк тұқымдары - 2 ас қасық
Зире тұқымдары - 2 ас қасық
Жасыл кардамон - 4
Қара кардамон - 1
Қалампыр - 8
Қара бұрыш бұршағы - 15
Мускат жаңғағы - 1т.с.
Даршын таяқшасы - 1
Лавр жапырағы - 1
Құрғақ зімбір ұнтағы - 1т.с.

Процедура

'Nihari Masala' тармағында көрсетілген барлық заттарды араластырғышта ұсақ ұнтақ етіп ұсақтаңыз және оны шетке қалдырыңыз.
Тауық етін мұқият тазалап жуыңыз.
Табада бір ас қасық майды қыздырып, тауық етін қызарғанша 10 минуттай орташа отта қуырыңыз.
Тауықты жалыннан алып тастап, оны бөлек қойыңыз.
Енді майды табаға қыздырып, пияз қосыңыз. Олар қызарғанша 3-4 минут қуырыңыз.
Зімбір-сарымсақ паста, куркума ұнтағы, кориандр ұнтағы, жарты шай қасық қызыл чили ұнтағы, бір шай қасық дайын нихари масаласы, жарты кесе су қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз.
Енді оған қуырылған тауық етін қосып, 2 минут қайнатыңыз.
Оған тұз және бір кесе су қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Бидай ұнын жарты кесе суда ерітіп, табаға құйыңыз.
Оны қайнатуға рұқсат етіңіз. Табаны жауып, 45 минуттай өте баяу алауда пісіріңіз, қысқа уақыт аралығында араластырыңыз.
45 минуттан кейін қақпақты алыңыз да, шанышқының көмегімен тауықтың жақсы піскен-піспегенін тексеріңіз.
Аяқтағаннан кейін жалынды сөндіріп, оны шетке қалдырыңыз.
Майларды басқа табада қыздырып, оған жарты шай қасық қызыл чили ұнтағы мен бір шай қасық нихари масаласын қосыңыз. Бірнеше секунд қуырып, оны пісірілген тауық карриіне қосыңыз.
Тауықты туралған кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.