Ах, сарымсақ. Осы дәмді және таптырмас аспаздық ингредиенттің кем дегенде бір қалампырын қоспай, ауыз суаратын кешкі асты соңғы рет қашан дайындадыңыз? Дәл осы өткір алий барлығы дерлік дәмді етеді және біз онсыз өмір сүре алмаймыз. Сондықтан сарымсақты қалай дұрыс сақтау керектігін анықтайтын кез келді, өйткені ол әрқашан біздің асүйде ілулі, бізді бақытты етуді күтеді. Міне, дәл осылай істеу керек.
Сарымсақтың тұтас басын қалай сақтауға болады
Мінсіз жағдайларда сақталған кезде, сарымсақ бастары көптеген айларға созылуы мүмкін. Алайда бұл шарттарға жету оңай емес. Бірақ егер сіз жиі пісірсеңіз, сарымсақ сарымсақ күйіп кетпей тұрып немесе өсіп кетпей тұрып, оны пайдалануда қиындықтар болмауы керек.
1. Сарымсақ үшін салқын, қараңғы үй табыңыз. Сарымсақ орташа ылғалдылық пен тұрақты температура Фаренгейттің 60-65 градус аралығындағы ортада жақсы өседі. Көптеген басқа тағамдардан айырмашылығы, салқынырақ сақтау жаңа қалампырды жасамайды (төменде бұл туралы толығырақ). Барлық төрт маусымда осындай қалыпты температураны тұрақты түрде тіркейтін орынды табу өте қиын, сондықтан шығармашылықпен айналысуға тура келуі мүмкін. Бірақ мұны жасамас бұрын, мына кеңестер:
- Еденге жақынырақ сақтау орнын таңдаңыз, өйткені ол бір биіктіктен салқынырақ болады.
- Сарымсақты пештің, пештің немесе жылу шығаратын кез келген басқа құрылғының жанында сақтамаңыз.
- Сарымсақ бастарын кез келген жағдайда тікелей күн сәулесінен аулақ ұстаңыз.
- Желдету тағы бір маңызды фактор екенін ескеріңіз. (Сондықтан сарымсақ шамдары әдетте сол күлкілі торлы шұлықтарда сатылады.) Мүмкіндігінше, сарымсақ бастарын сөмкеде емес, бос қалдырыңыз және қойманы таңдасаңыз, оларды ондаған қорап макаронмен толтырмауға тырысыңыз.
2. Шамдарды тоңазытқышта сақтамаңыз. Біз бұл туралы жоғарыда айттық, бірақ қайталау қажет: Салқын - жақсы, суық - жаман. Сарымсақтың бастарын тоңазытқышта сақтамаңыз, егер оны болдырмауға болады, себебі бұл өскінге әкелуі мүмкін. Өсіре бастаған сарымсақ әлі де тұтынуға қауіпсіз, дегенмен оның талғампаз таңдайдың дәмін бұзатын жетілмеген және біршама ащы дәмі болуы мүмкін (бірақ бұл шамадан тыс ыстықтан пайда болатын қышқылдан жақсы). Сарымсақты тоңазытқышта сақтау керек болса, оңтайлы дәм үшін оны бір-екі апта ішінде пайдалануды мақсат етіңіз.
3. Қалампырларды бірге ұстаңыз. Сарымсақтың бастары дизайны бойынша серпімді: олардың жұқа қағаз қабығына біріктірілген кезде, қалампыр жағымсыз жағдайларды жеңу үшін тамаша жұмыс істейді. Дегенмен, оларды бір-бірінен ажыратқаннан кейін бұл дұрыс емес. Әрине, сіз бір тағамда сарымсақ басын толық пайдалана алатын сирек жағдай (егер сіз шайқамайсыз).Инаның тауығы Марбелла, яғни), бірақ алып кету мынада: егер сіз тамақ дайындау мақсаттарыңызға сәйкес келетін қалампырларды іздеу үшін сарымсақ басын жұлып алатын түрі болсаңыз (қолды көтереді), қазір мұны тоқтатудың уақыты келді. солай.
Аршылған сарымсақты қалай сақтауға болады
Мүмкін сіз байқаусызда рецепт үшін қажет мөлшерден көп қабығын алып тастаған шығарсыз немесе ертеңгі кешкі асқа жақсы кіріскіңіз келетін шығар. Қалай болғанда да, терісін алып тастағаннан кейін сарымсақты қалай сақтау керек, осылайша онымен кем дегенде тағы бір күн пісіруді жалғастыра аласыз. Нұсқау: Бұл екі сатылы сақтау шешімі тіпті пышақпен бұзылған сарымсақ түйіршіктеріне де жарамды (тек ұзақ сақтау мерзімін күтпеңіз).
1. Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Қолыңызда әлі аршылған сарымсақ болмаса және оны болашақ дайындық жұмыстарын аяқтау ниетімен оқып жатсаңыз, қалампырыңызды аршып бастаңыз. Қаласаңыз, осы кезеңде кесуге, текшелерге немесе ұсақтауға болады.
2. Қалампырларды ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Аршылған сарымсақты (тұтас немесе туралған) ауа өткізбейтін сақтауға арналған контейнерге салыңыз (әйнек пластиктен жақсы, өйткені ол иістерді сіңірмейді) және оны тоңазытқышқа жабыстырыңыз. Шынымен де, ауа өткізбейтін ...егер сіз жарма ыдысында сарымсақ иісі бар сүтті салқындатпасаңыз. Аршылған сарымсақ тоңазытқышта екі күнге дейін өзінің дәмді дәмін сақтайды, бірақ тағдырды азғырмауға тырысыңыз - оның орнына мүмкіндігінше оны бір күн ішінде пайдалануды мақсат етіңіз.
БАЙЛАНЫСТЫ: Пиязды қалай сақтауға болады, сондықтан сіз оларды нашар болмас бұрын пайдаланасыз
