СИНГАПУРДАҒЫ MTR: ИЕЛЕРІМЕН СҰХБАТ

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Инсинк Түймесін басыңыз Ой-персоналдың импульсі тамаша | Жаңартылған: сейсенбі, 4 маусым 2013 жыл, 17:55 [IST]

Mavalli Tiffin бөлмелері, әйгілі МТР ретінде белгілі, өзінің алғашқы шетелдік мейрамханасын Сингапурда ашты. 1924 жылы Бангалор қаласында ашылған мейрамхана (ол кезде «Брахманның кофе клубы» деп аталған), Бангалор қаласында жеті филиалы бар және «тазалық уәдесі» бойынша танымал.

Мейрамхананың ашылуын мырза T.C.A. Рагхаван, Сингапурдағы Үндістанның жоғарғы комиссары. Инаугурация кезінде Сингапурдағы Шри Суреша Бхатта МТР иелері - Хемамалини Майя, Викрам Майя және Арвинд Майямен, марқұм Шри Харищандра Майаның балалары Онеиндия Каннаданың атынан сұхбаттасты.

Сұрақ : Біз сіздің Сингапурды алғашқы шетелдегі филиалыңызды таңдағаныңызға өте қуаныштымыз, бірақ неге алдымен Сингапурды таңдадыңыз?

Геммалини : Оңтүстік Үндістан мейрамханасын шетелде ашу туралы ойланған кезде, ең алдымен ұсыныс ретінде Сингапур, Дубай және АҚШ елдері шығады. Біздің жоспарымызда МТР мейрамханаларын ұлттық деңгейде ашу жоспарланған болатын, алайда халықаралық сапарға шықпас бұрын, тағдырдың жазуымен біз алдымен осындамыз. Мұнда біз жақын отбасылық досымыз Рагхавендра Шастри мырзаның ұсынысы бойынша аштық.

Сұрақ : Шетелде мейрамхана ашқанда қиындықтарға тап болу өте табиғи. Сингапурда МТР ашқанда қандай қиындықтарға тап болдыңыз?

қыздарға арналған шаш қиюының әртүрлі түрлері

Геммалини : Біздің алдымызда тұрған үлкен қиындық - дұрыс ингредиенттерді сатып алу. Біз бірнеше ай бұрын осында болдық және жергілікті ингредиенттерді қолданып тамақ әзірлеу үшін сынақ кезеңінде болдық. Дәм Бангалордағы мейрамханаларымыздағы ерекше дәмге сәйкес келмеді. Біз Сингапурдан келетін Үндістаннан шыққан «Нандини» маркалы сүтті қоспағанда, қазір маңызды ингредиенттерді (мысалы, Дал, май, қуырылған кофе тұқымдары, масала ұнтақтары және т.б.) Үндістаннан сатып аламыз. Біздің мақсат - мұнда тағамның дәмін Бангалордағы тағамға жақындату.

Викрам : Біздің алдымызда тағы бір қиындық жұмыс істеуге рұқсат беру болды. Мұнда барлығы өте жүйелі. Бізге алдын-ала қажетті білімі бар (Диплом) тәжірибелі аспаздарды жалдауға, сондай-ақ жергілікті жұмыс күші мен шетелдік жұмысшылардың арақатынасын сақтауға және осы коэффициенттердің өзгеруіне төтеп беруге тура келді. Біз осы қатаң талаптарды орындадық және бұл бізге өз филиалдарымызды әлемнің кез келген нүктесінде ашуға үлкен сенім береді. Біз жұмыс күші министрлігінен алған қолдауымызға ризамыз.

Сұрақ : Басқа жерлерде сияқты, Сингапурдағы F&B индустриясы бәсекеге қабілетті. Мұнда нарыққа шығу, қолдау және өсу үшін сіздің ойларыңыз бен стратегияларыңыз қандай?

Хемамалини, Викрам : Бұл өте қиын. Біз Бангалордағыдай сапалы, бірізділікті, фокусты, сервисті сақтап, жақсы талғаммен қамтамасыз ете берсек, клиенттер келеді деп сенеміз.

Сұрақ: Сіздің веб-сайтыңызда (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) жақын арада Дубайда филиал ашатындығыңыз туралы жазылған. Бұл қашан болады?

Геммалини : Шілденің ортасында'13. Операция осы жерде тұрақталғаннан кейін біз Дубай филиалына назар аударамыз.

Сұрақ : Ұлттық МТР филиалдарын ашудағы жоспарларыңыз қандай, мысалы. Карнатака мен Үндістанның басқа қалаларында?

Геммалини : Бұл ой әрдайым болған және бар. Біз мұны өзіміз жасаймыз немесе франчайзингке барамыз ба деген шешім қабылдауымыз керек.

Сұрақ : Сіз 1924 жылы Бангалордағы Брахмандардың кофе клубы ретінде жұмыс істей бастадыңыз, ол Mavalli Tiffin бөлмелері (MTR) болды, кейінірек сізде 2013 жылы шетелде филиалы болды, мейрамхана тағы 10 жылда 100 жылды аяқтайды. Келесі не?

Геммалини : Бізде МТР-ді кез-келген жерге апаруға ниет бар. 10 жылдан кейін не болатынын болжау қиын. 10 жыл ішінде біз қанша жерде / елдерде қанша филиал ашамыз, маңызды емес, маңыздылығы: ‘біз Бангалордағы барлық филиалдардағы тағамның дәмін қаншалықты сәйкестендіре аламыз. Ингредиенттердің түріне, мөлшеріне аздап өзгеріс енгізілсе де, жеткізілімнің бұзылуы болса да, мәселені қашықтықтан бақылау және түзету қиын.

Сингапур филиалының иесі Одри Кунлифф ханыммен де кездестік.

газдалған су мен сода арасындағы айырмашылық

Сұрақ : Одри. Маған өзіңіз туралы қысқаша айтып беріңізші.

Одри : Сәлеметсіз бе. Менің Сингапурға келгеніме 15 жыл болды. Мен барлық жерде тамақ ішіп, MTR-ді Сингапурға апару керек деген шешімге келдім, бірақ мен мұның артында көп жұмыс жатқанын білмеппін! Тиісті процедура бар және бізге мұнда бәріне лицензия қажет - мысалы, кранның, желдеткіштің, пештің орны. Біз барлық талаптарды орындадық және оқу сапары осы уақытқа дейін өте жақсы болды.

Сұрақ : Сіздің кәсіби біліміңіз?

Одри Мен қаржы саласынанмын. Мен сонымен қатар Samanvay Singapore Group директорымын. Қазіргі назарым MTR, мен екеуін де басқаруға сенімдімін.

Мен сұхбатпен айналысып жүргенімде, мен үшін берілген таңғы астың салқыны түсіп, оны қайта қайнатуға иелері қайтарып берді. Мен олардың Харабаттан дәм татып, аспазға кері байланыс беріп жатқанын байқадым. Мен МТР-дің кейбір қолтаңбалары - Идли, Рава Идли, Масала Доса, Пури және сүзгіленген кофеден дәм таттым, олар өте жақсы болды, сонымен қатар дәмді гарнирлер - чутни, самбар, саагу және дәмді май. Бисибелебат, Райс Роти, Кесарибат сияқты заттар бірдей танымал. Бағасы қолайлы. Алғашқы күндері күткендей, қызмет көрсету уақыты баяу, уақыт өте келе жақсарады деп үміттенеміз. Қонақ үйдің уақыты 8-ден 22-ге дейін, бірақ олар көп уақытқа және тағамның болуына байланысты жабылуы мүмкін. Мен клиенттерге 19: 00-ге дейін баруға кеңес берер едім және тезірек қызмет көрсету үшін барлық қажетті заттарға бірден тапсырыс беріңіз, өйткені сіз одан тыс барлық заттарды дәмін татуға мүмкіндігіңіз болмауы мүмкін. Мейрамхана 438 / 438A Serangoon Road, Шри Сриниваса Перумаль ғибадатханасына қарама-қарсы орналасқан, Сингапур - 218133, Farrer Park MRT вокзалынан, H шығу жолынан (City Square Mall) 2 минуттық жаяу. Байланыс нөмірі - 62965800. Егер сіз шынайы оңтүстік үнділік вегетариандық тағамды іздесеңіз, енді күтпеңіз!

Сұхбат мақала және фотосуреттер: Суреша Бхатта (Сингапур) Oneindia Kannada