Клуб содасы газдалған суға қарсы: көмірқышқыл газының бұзылуы курсы
Жалпақ немесе жарқыраған ба? Бұл сұрақты сыртта тамақтанған кез келген адамға бұрын да қойған, бірақ егер бұл суға қатысты сіз білетін жалғыз айырмашылық болса, онда сіздің ойларыңызды ашуға дайын болыңыз. Көпіршікті судың барлық түрлері көмірқышқыл газының суда еруіне әкелетін жоғары қысым жағдайында пайда болатын химиялық реакцияның көмірқышқылдануына байланысты. Бірақ көп рет газдалған судың айырмашылығы неде (және қайсысы жақсы)? Газдалған су мен газдалған су мәселесін шешуге қажетті барлық ақпаратты оқыңыз.
Club Soda
Құрамы:
Су, карбонация және натрий бикарбонаты мен калий сульфаты сияқты минералдар
Карбонация әдісі:
Өндіруші қосқан
Жалпы қолданулар:
Бір стақан клуб содасын өз бетінше ішуге болады, бірақ бұл көпіршікті су әдетте коктейльдерде және алкогольсіз сусындардағы араластырғыш ретінде кездеседі. Клуб содасына қосылатын минералдар брендке байланысты өзгереді, бірақ натрий бикарбонаты (ака ас содасы) әрдайым дерлік ингредиенттер тізімінде болады, бұл клуб содасын неліктен жұтып қою үшін ғана қолдануға болатындығын түсіндіреді. Осы заттардың кейбірін дақ кетіргіш немесе дақ кетіргіш ретінде пайдаланып көріңіз пісіру ұнтағының орнына пісірілген тағамдарға арналған рецепттерде. Сондай-ақ, клуб содасын сельцермен алмастырып, қуырылған тағамдарға жеңіл және әуе темпура қамырын жасауға болады.
Дәмі:
Натрий бикарбонатының қосылуы клубтық содаға айқын, біршама ащы дәм береді.
Селцер
Құрамы:
Су және карбонация
Карбонация әдісі:
Өндіруші қосқан
Жалпы қолданулар:
Селцерді кәдімгі суды сергітетін (және тәуелді) алмастырғыш ретінде жиі пайдаланады және сельцерді жанкүйерлер стақаныңызда аздап газ болған кезде күніне ұсынылған 64 унция суды алу оңайырақ екенін айтады. Әрине, егер сіз орамды баяулатқыңыз келсе, бір стақан ақ шарапты сельцер қосу арқылы спритке айналдыра аласыз. Пісіру кезінде сельцерді терең қуыруға арналған нәзік қамырды дайындау үшін пайдалануға болады, ал егер сіз ұрып-соғылған жұмыртқаға аздап қоспаны қоссаңыз, сізге сыйлық беріледі. пушистый жұмыртқалар Сіз дәмін татып көрдіңіз бе? Клуб содасы сияқты, бұл сусынның көпіршіктері дақтарды кетіру үшін қатты жұмыс істейді.
Дәмі:
Сарапшылардың пікірінше Sodastream , сельцер газдалған судан да, газдалған содадан да ерекшеленеді, себебі оның құрамында минералдар жоқ — бұл жылтырақ ету үшін көмірқышқыл газымен тұндырылған кәдімгі ескі су. Нәтижесінде, Sodastream көптеген адамдар сельцердің дәмі «табиғи бұлақ суына» көбірек ұқсайтынын айтады. Басқаша айтқанда, бұл газдалған судың дәмдік профилі таза және қытырлақ.
Газдалған минералды су
Құрамы:
Су, көмірқышқылдандыру және тұздар мен күкірт қосылыстары сияқты минералдар
Карбонация әдісі:
Табиғи түрде пайда болған
Жалпы қолданулар:
Газдалған минералды судың тізімдегі басқа сусындардан айырмашылығы, оның көміртектілігі де, минералдылығы да табиғи түрде болады. Sodastream мамандарының айтуынша, газдалған минералды су құрамында кальций, натрий және магний... минералдар бар [олар] диеталық жоспарыңызға тамаша қосымша болуы мүмкін. Газдалған минералды су рецепттерге жиі енбейді, атап айтқанда, оның жұмсақ көмірқышқылдануы темпура қамыры мен араластырылған жұмыртқа сияқты заттарды үлпілдету үшін қажетті агрессивті газды қамтамасыз етпейді. Айтуынша, жарқыраған минералды су сұлулық әлемінде кең таралған, онда ол бетті ғажайып жуу ретінде танымал және жоғары сапалы тері күтімі өнімдерінің көптігінде кездеседі.
Дәмі:
Газдалған минералды судың дәмі оның құрамындағы минералдардан туындайды, бірақ минералдардың саны (және дәмі) өндірушілер суды қайдан алғанына байланысты брендтен брендке дейін өзгеруі мүмкін. Талғампаз таңдай әртүрлі брендтердің тұзды, ащы немесе тіпті жер ноталарын анықтауы мүмкін.
Тоник
Құрамы:
Су, хинин және қант (немесе жүгері сиропы)
Карбонация әдісі:
Өндіруші қосқан
Жалпы қолданулар:
Басқа жарқыраған сулардан айырмашылығы, тоник сіз өз бетіңізше ләззат алмайтын шығар. (Ескертпе: құрамында хинин мен тәттілендіргіш бар ингредиенттер тізімі бар, ол сонымен қатар топтаманың ең пайдалысы болып табылады.) Оның орнына, бұл көпіршікті сусынның ішімдікпен жақсы үйлесетін ерекше дәмі бар. Тоник суы классикалық джин мен тоник коктейльіндегі джиннің жақсы жартысы ретінде танымал болғанымен, ол ересектерге арналған басқа сусындарға жақсы қосымша болады. (Таңқурай-лайм шампан штамптары, біреу ме?)
Дәмі:
Тоник суының ащы дәмі бар, ол сусынның құрамындағы хининге байланысты, ол тәттілендіргіштерді қосу арқылы біршама өтеледі - тоник суын өздігінен дәмді ету үшін жеткіліксіз.
Қайсысы жақсы?
Енді сізде толық ақпарат бар болғандықтан, сіз барлық ақпаратты електен өткізіп, таңдаулысын қалай таңдауға болатынын білуіңіз мүмкін. Көпіршікті суды таңдағанда, «ең жақсы» суды не үшін пайдаланатыныңызға байланысты болады. Егер сіз мини-барды қайта толтырғыңыз келсе, клубтық сода мен тоник суы - жақсы таңдау. Ылғалдандыратын газдалған сусын үшін сіз өз бетіңізше ләззат ала аласыз, судың дәмі қаншалықты бейтарап болатынына және сусыныңыздың қаншалықты көпіршікті болуын қалайтыныңызға байланысты сельцерді немесе газдалған минералды суды таңдаңыз. Сәлем.
