БҰРШАҚТЫҢ ТҮРЛЕРІ ЖӘНЕ ОЛАРДЫҢ ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҚТАРЫ

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Vijayalakshmi тамақтану By Виджаялакшми | Жарияланды: сенбі, 23 ақпан, 2013 ж., 12:12 [IST]

Біз бәріміз бұршақ туралы білеміз, бірақ жалпы түрде. Бүйрек бұршақтары радма деп те аталады, бұршақтар тұқымдастарының санатына жатады және белгілі жасымық. Бұршақ бүкіл әлемге қоректік құндылығымен танымал. Бұл пайдалы тағамдар көптеген елдерде және әртүрлі тағамдар дайындауға арналған мәдениеттерде өсіріледі. Бұршақтың басқа тағамдардың дәмін сіңіру қабілеті бар екені белгілі. Оларды сақтау және пісіру өте оңай. Дегенмен, бұршақты тұтыну шектеулі болуы керек, өйткені олар асқазанға қиындық тудырады. Дәл сол сияқты, пісіру кезінде оларды дұрыс жуғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі олардың құрамында тыңайтқыштардың құрамында шикі күйінде улы заттар бар.

Бұршақтың тағамдық құндылығы шексіз. Олар талшықтарға, белоктарға және минералдарға бай болғандықтан қоректік заттармен танымал. Сульфидті консерванттарға қарсы әрекет ретінде минерал молибден қолданылады. Олар майдың құрамында аз, жаман холестеринді төмендетеді. Олар талшыққа бай болғандықтан, олар ас қорытуға көмектеседі және ішектің қозғалысын жақсартады.

Бұршақ сонымен бірге тамақ дайындау үшін қолданылады және мексикалық тағамдардың көп бөлігі бұршақ көмегімен дайындалады. Бұршақ дайындалған басқа тағамдардың кейбіреулері - бұқтырылған тағамдар, сорпалар және қуырылған картоп. Бүйрек бұршақтары әртүрлі дәмдеуіштермен үйлеседі, өйткені олар басқа да хош иістерді жақсы сіңіреді, бұршақтың әртүрлі түрлерін және олардың тағамдық құндылығын тексеріңіз.

Адзуки немесе Адуки бұршақтары

Бұл кішкентай қызыл бұршақтар. Дәмі тәтті және талшықтың, фолийдің, калийдің, магнийдің, фосфордың және көптеген темірдің керемет көзі. Тәтті дәмінің арқасында олар негізінен азиялық тағамдарда қолданылады. Олар дәмді жақсарту үшін десерттерге де қосылады. Әдетте оны кептірілген түрінде сатады, бірақ оны паста немесе ұн түрінде де сатып алуға болады.

Pinto бұршағы

Бұл орташа бұршақтар қоңыр түсті. Олар фолийдің, талшықтың және темірдің жақсы көзі. Бұл сопақ пішінді бұршақты қолданар алдында сіңдіру керек. Олар кептірілген немесе банкада алдын ала пісірілген.

Black Eyed Peas

Сиыр бұршақ - сопақша, қара патчты кілегейлі ақ бұршақ. Талшық пен фолийдің керемет көзі бар. Бұл бұршақ сорпаға, гарнирге және кастрюльге қолданылатын жаңа немесе кептірілген бұршақ түрінде қол жетімді.

Ноқат

Ноқат немесе гарбанцо бұршақтары үлкен, дөңгелек, дәмі жаңғақ тәрізді. Бұл бұршақ темір мен калийдің бай көзі болып табылады. Ол сорпалардан, салаттардан және макарон өнімдерінен тұратын тағамдарда дайындалады. Олар негізінен Таяу Шығыс, үнді, итальян, испан және латынамерикалық тағамдарда қолданылады.

Мүкжидек бұршақтары

Олар дерлік кептірілген мүкжидекке ұқсайды. Олар ашық қызыл жолақтары бар шаң-қызғылт түсті болады. Олардың құрамында минералды және калий мөлшері жақсы екендігі белгілі. Мүкжидек бұршақтарын пісірер алдында қабығы керек. Олар итальяндық Борлотти ретінде де танымал. Пинто бұршағын қызыл бүйрек бұршақтарының орнына қолдануға болады.

Фава бұршағы

Фава бұршағы кең бұршақ деп те аталады. Олар сопақ пішінді және ашық-қоңыр түсті. Бұл бұршақ құрамында фолат пен талшық көп. Фаваның кептірілген үрме бұршақтарын қолданған кезде, өте қатты теріні кетіру оңай және пісіру уақыты аз болатындай етіп бөлінген бұршақты қолданған жөн.

Үлкен солтүстік бұршақ

Үлкен солтүстік бұршақтар - орташа бұршақ. Олардың құрамында темір мен ақуыз көп. Олар консервіленген немесе кептірілген түрде шығарылады. Үлкен солтүстік бұршақтар негізінен пісірілген бұршақ тағамдары мен сорпаларда қолданылады. Ақ бүйрек бұршақтары немесе теңіз бұршақтары бұл бұршақты алмастырады.

Каннелини бұршағы

Каннелини бұршақтары әйгілі бүйрек, қызыл немесе ақ бұршақ деп аталады. Олар үлкен, бүйрек тәрізді, құрамында фолий, талшық және темірдің жақсы көзі болатын қою қызыл қоңыр немесе ақ бұршақ. Олар қабықтағы жаңа, кептірілген, мұздатылған және консервіленген сияқты әр түрлі болады. Раджма деп те аталатын бұл бұршақтарды пісіруге болады және оларды кастрюльдер мен салаттар сияқты басқа тағамдарға қосуға болады. Бұл бұршақтарды пісірер алдында сіңдіру керек.

Жасымық

Жасымық - нарықта жиі кездесетін бұршақ тұқымдастарының бірі. Олар кішкентай жасыл, қоңыр немесе қызыл түсті. Олар фосфорлы және темірде көп. Жасымық көптеген азиялық және үнді тағамдарында қолданылады.

Тек бұршақ

Мун бұршағы - жасыл, қоңыр немесе қара түстерге ие кішкентай, дөңгелек құрғақ бұршақ. Олар Үндістанда пайда болды және сары мунг деп те аталады. Бұл дальда ақуыз бен темір көп. Ол Үндістанда карри жасау үшін жиі қолданылады.