Бала кезімізде балдыркөкке пісірілген сәбізді жеудің азабын бәріміз де көрдік. Бұл балалық жарақат сізді сәбізден мәңгілікке қорқытқан болуы мүмкін, бірақ көпшілігі сәбіздің пайдасы Бұл көкөністі рационыңызға қайта қосуды бастауға кепілдік беріңіз, бірақ одан да қызықты түрде! Біздің аналарымыз сәбіз туралы қарлығып жылап жатқанда, оны басына бұрғыламаған сирек адам болар еді.
Дегенмен, мәселенің мәні мынада: сәбіз шынымен де өте қоректік және сіз сәбіздің барлық артықшылықтарын аласыз және оны артық пісірмей жаңашыл түрде дайындасаңыз, дәмін татуға болады. Ал сәбіздің пайдасын білмеген боларсыз көруді жақсартумен ғана шектелмейді. Мұнда біз сізге сәбіздің барлық таңғажайып артықшылықтары туралы толық мәлімет береміз.
бір. Тамақтану
екі. Дұрыс жеген кезде
3. Көздер
Төрт. Қатерлі ісік қаупінің төмендеуі
5. Қандағы қантты бақылау
6. Жүрек
7. Жалпы денсаулық
8. Пайдасы көп болуы үшін сәбізді көбірек жеңіз
9. Жиі қойылатын сұрақтар
Тамақтану
Сәбіз алғаш рет Орталық Азия, Парсы және Ауғанстанда өсірілді делінеді. Дегенмен, сол көне дәуірде бұл тамыр көкөнісі қазір жейтін тағамға ұқсамайтын. Түбір тамыр ағаштанған, өлшемі кішірек болды және күлгін сары, қызыл және ақ сияқты әртүрлі түстерде болды. Күлгін сәбіз Солтүстік Үндістанда әлі күнге дейін ашытылған пробиотикалық сусын жасау үшін қолданылады, канжи. Оны растау мүмкін болмаса да, голландтар әзірледі делінеді сары сәбіз бүгін жейтініміз.
Бұл көкөністің дәмі, дәмі және мөлшері әртүрлілікке байланысты өзгереді, бірақ сәбіздің пайдасы туралы айтатын болсақ, олардың барлығы бірдей дерлік пайдалы. Сәбіз қоректік заттарға бай және жарты кесе сәбізде 25 калория бар; 6 г көмірсулар; 2 г талшық; 3 г қант және 0,5 г ақуыз.
Кеңес: Сәбіз маңызды витаминдер мен минералдардың тамаша көзі болып табылады, мысалы, А дәрумені, К дәрумені , калий, С дәрумені, кальций және темір.
Дұрыс жеген кезде
Сәбіздің бір қызығы, пісірген кезде оның тағамдық құндылығы өзгереді. Пісірілгеннен кейін қоректік құндылығын жоғалтатын басқа көкөністерден айырмашылығы, сәбіздің пайдасы пісірілген кезде көбірек болады. Мысалы, біз сәбізді шикі күйінде жеген кезде оның құрамындағы бета-каротиннің үш пайызы ғана болады. Дегенмен, біз сәбізді буға пісіргенде, қуырғанда немесе қайнатқанда пайдалы бета-каротиннің 39 пайызы бізге жетеді.
Сәбіздің максималды пайдасын алудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - оны жеу гаджар ка халва мұнда сәбіз үгітілген, сүт пен қантпен баяу пісірілген және жаңғақтармен безендірілген. Дәмді және пайдалы қысқы тағам! Шикізат түрінде нәресте сәбізі немесе шағын сәбіз диета ұстанатындар мен денсаулығын ойлайтындар үшін танымал тағамдар болып табылады. Кештерде крекердің орнына сәбіз таяқшасымен суға салып алғаныңыз жөн! Денсаулыққа арналған тағам әуесқойлары жұқа кесілгендерді де жақсы көреді, қытырлақ сәбіз чипсы олар кейбір брендтерде де қол жетімді.
Кеңес: Сәбізді көп жеу теріңізді сарғайтады; бұл каротинемия деп аталатын жағдай.
Көздер
Бала кезіңізде сәбіз жеу түнгі соқырлықтың алдын алады деп айтқанын есіңізде ме? Сәбіздің жалпыға дейін созылатыны шындық көз денсаулығы . Сәбіз А дәруменіне бай , бұл жақсы көру үшін қажет. Шын мәнінде, А витаминінің жетіспеушілігі түнгі соқырлық деп те аталатын ксерофтальмияға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ А дәрумені біздің өкпемізді, терімізді және когнитивтік қабілеттерімізді жақсы денсаулықта сақтайды. Сәбіздегі бета-каротин мен альфа-каротин ағзада А витаминіне айналады. Сәбізде сонымен қатар көздің торын және линзасын қорғайтын лютеин сияқты антиоксиданттар бар.
Кеңес: Зерттеулер көрсеткендей, екі порциядан артық сәбіз жеу әйелдерді глаукома ауруынан сақтайды.
Қатерлі ісік қаупінің төмендеуі
пайдасы сәбіз алуан түрлі . Зерттеулер көрсеткендей, каротиноидтарға бай диета сізге простата, тоқ ішек, сүт безі және асқазан қатерлі ісігінің кейбір түрлерінен қорғаныш әсер етуі мүмкін. Шын мәнінде, американдық клиникалық тамақтану журналында жарияланған жақында жүргізілген зерттеу каротиноидтарға бай диетаны тұтынатын адамдарда өкпенің қатерлі ісігінің қаупі 21 пайызға төмендейтінін анықтады.
Кеңес: Сәбізде екі бар антиоксиданттардың түрлері — сәбізге түс беретін каротиноидтар (қызғылт сары және сары) және антоцианиндер (қызыл және күлгін).
үйде табиғи түрде шашты қалай тұрақты түрде түзетуге болады
Қандағы қантты бақылау
Сәбіздің пайдасы көп қант диабетімен ауыратын адамға. Олар жоғары көтерілуден зардап шегетін адамға тамаша тағамдар жасайды қандағы қант деңгейі . Сәбіз тәтті болса да, олар қандағы қант пен инсулин деңгейін бақылауда ұстауға көмектесетін және ішек қозғалысына көмектесетін еритін талшыққа бай. Шикі немесе қуырылған сәбіздің гликемиялық индексі де төмен, яғни олар қандағы қант деңгейін жоғарылатпайды және оның орнына тұрақты энергия ағынымен қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, зерттеулер А дәрумені сияқты кейбір қоректік заттардың құрамында екенін көрсетті сәбіз қандағы қантты бақылауға көмектеседі . Зерттеулер сонымен қатар талшықтың жүйелі түрде қабылдануы даму қаупін азайтатынын көрсетті 2 типті қант диабеті ; ал аурумен ауыратындар үшін талшық қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі.
Кеңес: Сәбіз - тағамға деген құштарлықты азайтудың жақсы тәсілі, өйткені оларда көптеген талшықтар мен су бар және калориялары өте төмен.
Жүрек
Жүректің сау болуын қаласаңыз, сәбіздің жүрек-қан тамырлары денсаулығына пайдасы туралы естуге қуанышты боласыз. Зерттеулер мұны көрсетті бай диетаны жеу сияқты түсті көкөністерде сәбіз жүрек ауруының даму қаупін азайтады . Шын мәнінде, голландиялық зерттеу 25 г-ға қою апельсин өнімдерін жеу жүрек ауруының қаупін 32% төмендететінін көрсетті.
Салмақ жоғалтуға арналған 7 күндік диета
Сәбіз қан қысымын реттеуге де көмектеседі . Сәбізде кездесетін калий минералы натрий деңгейін теңестіруге және оны денеден шығаруға көмектеседі.
Кеңес: Ісініп жатырсыз ба? Бір кесе сәбіз алыңыз. Калий ағзадағы сұйықтықтың жиналуын реттеуге көмектеседі.
Жалпы денсаулық
Егер сіз іздесеңіз жалпы денсаулықты жақсарту және иммунитет, диетаңызға сәбіз қосуды бастаңыз. А және С дәрумендері сіздің иммундық жүйеңізді арттырады және денеңіздің өзін-өзі емдеу қабілетін жақсартады. The сәбіздегі қоректік заттар күшті антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері бар. Шын мәнінде, қара түсті сәбіз антиоксиданттық қасиеттерге бай.
Кеңес: Сәбіз сүйектеріңізді күшті және маңызды етіп сақтайды, өйткені олардың құрамында К дәрумені және В тобының бірқатар дәрумендері бар.
Пайдасы көп болуы үшін сәбізді көбірек жеңіз
Сәбізді көп жеңіз максималды пайда алу үшін шикі және пісірілген түрінде. Төмен GI шикі сәбізді салаттар түрінде жеңіз немесе оларды салаттар мен райтаға қосыңыз немесе қарашірік пен сүзбе шұңқырларымен таяқша ретінде жеңіз. Сондай-ақ, шикі сәбізді шырындар мен смузилерге айналдыра аласыз. Дегенмен, бәрін алу үшін талшықтың пайдасы , сүзгіден өтпеген нұсқасын ішкеніңізге көз жеткізіңіз. Шикі сәбізді де маринадтауға болады.
Апельсиндерді өткір иіске айналдырыңыз немесе ішекті емдейтін барлық заттарды ішкеннен кейін жартылай ашытылған күлгін таяқшаларды қытырлақ етіңіз. канжи. Дайындалған сәбізді солтүстік үнділік сияқты дәмді тағамдарға айналдырыңыз гажар өлтіреді , немесе пирогтарға арналған салма ретінде. Сондай-ақ оларды дәмді сорпаға араластыруға болады немесе оларды зәйтүн майымен, дәмдеуіштермен және аздап сарымсақ ұнтағымен қуыруға болады. Сәбіз де гаджар ка халва сияқты десертке айналғанда керемет дәм береді, дымқыл сәбіз торты , печенье және балмұздақ.
Кеңес: Үйеңкі сиропымен жылтыратылған сәбіз және даршынның шаңы тамаша тәтті тағамдар жасайды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Q. Қант диабетімен ауыратындар сәбізді жей алады ма?
TO. Иә, диабетиктерге сәбіз жеуге болады. Шындығында, олар еритін талшыққа бай болғандықтан, оларда GI төмен және калориялары да төмен болғандықтан жиі кеңес береді. Сонымен қатар, олар толтырылады.
Q. Шикі сәбіз жақсы ма, әлде пісірілген бе?
TO. Екеуінің де өз пайдасы бар. Шикі сәбіз GI төмен тағамдарды жасағанымен, пісірілген пішін бета-каротинді біздің денемізге оңай сіңімді етеді.
