РАГИДІҢ ДЕНСАУЛЫҚҚА АРНАЛҒАН 10 ТАҢҚАЛАРЛЫҚ ПАЙДАСЫ (САУСАҚ ТАРЫ)

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

5 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
6 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
8 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
11 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Тамақтану бойынша жазушы-Неха Гхош Неха Гхош 2019 жылдың 11 қаңтарында

Ежелгі дәуірден бастап раги (саусақ тары) үндістандықтардың негізгі диетасының бөлігі болған, әсіресе Оңтүстік Карнатакада оны пайдалы тағам ретінде жейді. Бұл мақалада біз рагидің денсаулыққа пайдасы туралы жазамыз.

Бұл тары дәні Телугу, Каннада және Хинди тілдерінде раги, Химачал-Прадеште Кодра, Ориядағы Мандия және Маратиде Начни сияқты әртүрлі атаулармен аталады.

Рагидің сары, ақ, қызыл, қоңыр, сарғыш және күлгін түстерге дейін әр түрлі түрлері бар. Раги роти, доза, пуддингтер, идли және рагги мудде (шарлар) және т.б.

Ол диареяға қарсы, ішек жарасына, диабетке қарсы, қабынуға қарсы, микробқа қарсы және антиоксидантты қасиеттерге ие.

Рагидің тағамдық құндылығы (саусақ тары)

100 грамм раги бар ^[1] :

19,1 грамм жиынтық диеталық талшық
Жалпы фенол 102 миллиграмм
72,6 грамм көмірсулар
344 миллиграмм кальций
283 миллиграмм фосфорлы
3,9 миллиграмм темір
137 миллиграмм магний
11 миллиграмм натрий
408 миллиграмм калий
0,47 миллиграмм мыс
5.49 миллиграмм марганец
2,3 миллиграмм мырыш
0,42 миллиграмм тиамин
0,19 миллиграмм рибофлавин
1,1 миллиграмм ниацин

Рагидің денсаулыққа пайдасы (саусақ тары)

1. Сүйектерді нығайтады

Басқа тары дәндерімен салыстырғанда, раги кальцийдің сүтті емес ең жақсы көздерінің бірі болып саналады, 100 грамм рагидегі 344 мг минералмен ^[екі] . Кальций - бұл сіздің сүйектеріңіз бен тістеріңізді сау және мықты ұстау үшін қажет минерал, сондықтан ересектерде остеопороздың пайда болуына жол бермейді. Кальцийдің құрамы өсіп келе жатқан балаларға раги ботқасын берудің бір себебі болып табылады.

2. Қант диабетін басқарады

Тұқымдық қабықтан (тары) тұратын тары полифенолға және тағамдық талшыққа толы ^[3] . Раги инсулин секрециясы жеткіліксіздігінің салдарынан болатын гипергликемиямен сипатталатын созылмалы метаболикалық бұзылыс диабетін емдейтіні белгілі. Төмен гликемиялық индексі бар тағам болғандықтан, ол қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұруға көмектеседі. Сонымен, диеталық пациенттерде рагиді күнделікті диетаға енгізеді, гликемиялық реакциясы төмен.

3. Семірудің алдын алады

Раги құрамындағы тағамдық талшықтардың көп мөлшері сізді шамадан тыс тамақтанудан сақтайды және асқазанды ұзақ уақыт бойы тоқ ұстайды. Оның құрамында тәбетті басатын және салмақ жоғалтуға әсер ететін триптофан аминқышқылы бар. Сонымен, семіздіктің алдын алу үшін бидай мен күрішті рагиге ауыстырыңыз ^[4] .

4. Жүректің денсаулығын арттырады

Раги ұнында магний мен калийдің көп мөлшері бар. Магний қалыпты жүрек соғысы мен жүйке жұмысын сақтауға көмектеседі ^[5] ал калий жүрек бұлшықеттерінің дұрыс жұмысына көмектеседі және атеросклероздың пайда болу қаупін төмендетеді ^[6] . Екінші жағынан, талшық құрамы мен треонин аминқышқылы бауырда майдың жиналуына жол бермейді және ағзадағы жалпы холестеринді төмендетеді.

5. Энергиямен қамтамасыз етеді

Рагидің құрамында көмірсулар, ақуыз және қанықпаған май мөлшері көп болғандықтан, бұл сіздің денеңіз бен миыңыздың жанармайына көмектеседі ^[7] . Рагиді жаттығуға дейінгі / кейінгі тамақ ретінде жеуге болады немесе егер сіз шаршап жүрген болсаңыз, раги ыдысы сіздің энергия деңгейіңізді бірден жоғарылатады. Бұл сіздің төзімділік деңгейіңізді арттыруға көмектесетін сіздің спорттық көрсеткіштеріңізді жақсартады.

Раги сонымен қатар триптофан құрамына байланысты дененің табиғи босаңсуына көмектесетіні белгілі, осылайша мазасыздық, бас ауруы және депрессия азаяды.

6. Созылмалы аурулардың алдын алады

Раги құрамындағы полифенол антиоксиданттары ағзаны созылмалы аурулар мен инфекциялармен күресуге көмектеседі ^[8] . Антиоксиданттар сау жасушаларды бос радикалдардың тотығу зақымдануына жол бермейді. Бұл бос радикалдар липидтерді, ақуызды және ДНҚ-ны қоздырады және өзгертеді, бірқатар ауруларды тудырады, соның ішінде қатерлі ісік, жүрек ауруы және т.б.

7. Анемиямен күреседі

Раги, темірдің керемет көзі бола отырып, аз қан кететін науқастар мен гемоглобин деңгейі төмен адамдар үшін керемет тағам болып саналады. Гемоглобин - эритроциттердегі ақуыз, ол бүкіл денеге оттегін тасымалдауға жауап береді. Сонымен қатар, бұл тары эритроциттердің өндірісін арттыратын тиаминнің жақсы көзі болып табылады.

8. Бала емізетін аналарға жақсы

Рагиді күнделікті тамақтанудың бір бөлігі ретінде қолданатын емшек емізетін аналар емшек сүті өндірісін ұлғайтады. Балаға пайдалы аминқышқыл, кальций және темір болғандықтан сүт өндіруді күшейтеді.

9. Асқорытуды жақсартады

Раги құрамындағы тағамдық талшықтар тағамның дұрыс қорытылуына көмектеседі. Бұл тағамды ішек арқылы оңай өткізуге көмектеседі, бұл тағамның сіңуін жеңілдетеді. Талшық сонымен қатар ішектің тегіс қозғалысына көмектеседі және іш қатуды немесе дұрыс емес нәжісті болдырмайды ^[9] .

10. Қартаюды кешіктіреді

Тері тіндері әжімдерге аз әсер ететін және терінің салбырап кетуіне жол бермейтін метионин мен лизин сияқты аминқышқылдарының арқасында теріні жасартуға көмектеседі. Рагиді күн сайын жеу ерте қартаюды тоқтатады.

Рагиді сіздің диетаңызға қосу тәсілдері

Таңғы ас кезінде салмақ жоғалтудың ең жақсы рецептерінің бірі саналатын раги ботқасын ішуге болады.

Раги ұны дайындау үшін қолданылады раги мудде (шарлар), оны самбармен немесе карриімен жейді .

Сізде идли түрінде раги болуы мүмкін, доңғалақ , күнә және пакода да.

Егер сізде тәтті тіс болса, раги ладу, раги халва және раги печеньесін дайындай аласыз.

Мақала сілтемелерін қараңыз

[1]Chandra, D., Chandra, S., Pallavi, & Sharma, A. K. (2016). Саусақ тарыға шолу (Eleusine coracana (L.) Gaertn): Қоректік заттарға пайдалы денсаулық үйі. Азық-түлік туралы ғылым және адам сауықтыру, 5 (3), 149–155.
[екі]Puranik, S., Kam, J., Sahu, P. P., Yadav, R., Srivastava, R. K., Ojulong, H., & Yadav, R. (2017). Адамдарда кальций жетіспеушілігімен күресу үшін саусақты тары тарту: қиындықтар мен перспективалар. Өсімдік ғылымындағы шекаралар, 8, 1311
[3]Деви, П.Б., Виджаябхарати, Р., Сатьябама, С., Маллеши, Н. Г., & Приядарисин, В.Б. (2011). Саусақ тарыының (Eleusine coracana L.) полифенолы мен диеталық талшықтың денсаулыққа пайдасы: шолу. Food Science and Technology журналы, 51 (6), 1021-40.
[4]Кумар, А., Метвал, М., Каур, С., Гупта, А.К., Пураник, С., Сингх, С., Сингх, М., Гупта, С., Бабу, Б.К., Сууд, С.,… Ядав , R. (2016). Саусақ тарыының нутрейцевтикалық мәні [Eleusine coracana (L.) Gaertn.], Және оларды омика тәсілдерін қолдану арқылы жақсарту. Өсімдік ғылымындағы шекаралар, 7, 934.
[5]Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018) .Магний және жүрек-қан тамырлары аурулары. Бүйректің созылмалы ауруындағы жетістіктер, 25 (3), 251–260.
[6]Тобиан, Л., Джахнер, Т.М. және Джонсон, М.А. (1989). Атеросклеротикалық холестерин эфирінің тұнбасы жоғары калий диетасымен айтарлықтай азаяды.Гипертония журналы. Қосымша: Халықаралық гипертония қоғамының ресми журналы, 7 (6), S244-5.
[7]Хаямизу, К. (2017) .Аминқышқылдары және энергия алмасуы. Адамның кеңейтілген функциялары мен белсенділігі үшін тұрақты энергия, 339–349.
[8]Субба Рао, М.В.С.Т, & Мураликришна, Г. (2002). Еркін және байланыстырылған саусақ тарыдан бос және байланысқан фенол қышқылдарының антиоксидантты қасиеттерін бағалау (Ragi, Eleusine coracana Indaf-15). Ауылшаруашылық және тамақ химия журналы, 50 (4), 889-892.
[9]Lattimer, J. M., & Haub, M. D. (2010). Диеталық талшық пен оның компоненттерінің метаболизм денсаулығына әсері.Нутриенттер, 2 (12), 1266-89.