Куркума — көптеген оңтүстік және оңтүстік-шығыс азиялық тағамдардың негізгі құрамдас бөлігі — дәмдеуіштер сөрелерінде көрнекті орынға ие болған болуы мүмкін, бірақ бұл танымал ингредиент дәмнің тереңдігін қосудан да көп нәрсе істей алады (ойлаңыз: лимон-бұрыш зығырымен жылы және ащы) және қыша сары түсті сіздің сүйікті карри. Шынында да, бұл кәдімгі дәмдеуіш емес: денсаулық сақтау мамандары оның белгілі аспаздық қолдануынан басқа, куркуманың маңызды емдік әлеуеті бар деп күдіктенеді және алдын ала зерттеулер растайды. Басқаша айтқанда, бұл дәмдеуішті үнемі қабылдаудың көптеген себептері бар, бірақ денсаулық сақтау бөлімінде ақшаңыз үшін ең көп пайда алғыңыз келсе, куркума шайының пайдасын жеңу қиын. Міне, сіз осы гомеопатикалық сусын туралы білуіңіз керек.
БАЙЛАНЫСТЫ: Пайдалы және дәмді куркуманың 17 рецепті
lacaosa/Getty ImagesКуркума дегеніміз не?
Куркума шайының емдік күшін талқыламас бұрын, куркуманың шын мәнінде не екенін айтайық. Міне, оның ұзақ және қысқасы: куркума - бұрын тағамыңызға себілген ұнтақ қоймасы - зімбірдің жақын туысы куркума өсімдігінің тамырынан алынған кептірілген дәмдеуіш. (Шын мәнінде, егер сіз дүкенде жаңа піскен куркуманы кездестірсеңіз, оны зімбір тамырының бір бөлігімен оңай қателесуіңіз мүмкін - кем дегенде оны ашып, асқабақ-қызғылт сары ішін ашқанша.) Тамыр қайнатылған, пісірілген. және таныс, саусақ бояуы бар дәмдеуіштерді шығару үшін ұсақ ұнтаққа айналдырыңыз. Куркума туралы білуіңіз керек тағы бір нәрсе - бұл сіз үшін өте пайдалы. Куркумин, куркуманың белсенді ингредиенті, денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлерге ие (бірақ бұл туралы кейінірек).Ал куркума шайы дегеніміз не?
Тамақ пісіруге арналған дәмдеуіш ретінде жиі қолданылатынына қарамастан, куркума жаңа тамырды немесе таза кептірілген ұнтақты ыстық суға қою арқылы дайындалған шай ретінде де тұтынылуы мүмкін. Неліктен куркума шайын тұтынуға болады деп сұрайсыз ба? Бұл жылы, тыныштандыратын сусын болғандықтан, куркума шайы емдік қасиеттерінің жемісін алу үшін куркуминді жеткілікті мөлшерде тұтынудың тиімді әдісі болып табылады. Бүгінгі медициналық жаңалықтар бізге айт. (Ескерту: Куркуминнің биожетімділігі төмен, яғни денсаулықты жақсартатын пайдасын қаласаңыз, оның салыстырмалы түрде көп мөлшері қажет).
SplashКуркума шайының 6 пайдасы
ретінде ұзақ уақыт қолданылған Аюрведиялық Куркумин медициналық және ғылыми қауымдастықтардың да қызығушылығын тудырды, атап айтқанда, көптеген зерттеулер оның көптеген салалардағы денсаулыққа пайдасын қолдайды.
1. Иммундық жүйені көтереді
Куркумин - күшті полифенол антиоксиданттық қасиеттер , бұл зиянды бос радикалдарды бейтараптандыру арқылы денені тотығу стрессінің әсерінен қорғайды дегенді білдіреді - иммундық функцияның төмендеуіне, сондай-ақ басқа да көптеген ауруларға байланысты жүйелі теңгерімсіздік. оның ішінде қант диабеті және Альцгеймер ауруы . Басқаша айтқанда, антиоксидантқа бай кесе куркума шайы сіздің иммундық жасушаларыңыздың сау болуына көмектеседі, осылайша олар өз жұмысын жасай алады. Шындығында, куркуминнің иммундық жүйеге оң әсері суық тиюден бас тартумен шектелмейді: Соңғы зерттеулер куркуминді дәрі ретінде көрсетті. қатерлі ісікке қарсы перспективалы агент .
Үйде безеулерді қалай кетіруге болады
2. Қабынуға қарсы пайдасы
Антиоксидант болумен қатар, Куркумин сонымен қатар белгілі қабынуға қарсы зат болып табылады . (Егер сіз оны өткізіп алсаңыз, қабыну сіздің денеңіз үшін жағымсыз жаңалық болып табылады.) Осы себепті, аллергия, псориаз, қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары, депрессия, қабынуға байланысты көптеген жағдайларға қатысты куркуминнің алдын алу мүмкіндігі бар деп саналады. артрит және тіпті Альцгеймер ауруы. Зерттеулер сонымен қатар куркуминнің осы жағдайлардың кейбірімен байланысты белгілерді жеңілдетуге көмектесетінін көрсетеді: артрит ауруы , сондай-ақ.
3. Ауырсынуды басатын, ақыл-ойды тазартатын және көңіл-күйді көтеретін
Куркуминнің дені сау адамдарға да пайдасы бар екен. Алдын ала жағдайы жоқ адамдарға бағытталған зерттеулер бұл күшті заттың жеңілдетуде тиімді екенін көрсетеді бұлшықет ауыруы және кем дегенде бір зерттеу куркуминнің қабынуға қарсы қасиеттері болуы мүмкін екенін көрсетті оң әсер етеді жалпы халықтың көңіл-күйіне, зейініне және жұмыс жадысына қатысты. (Өте жақсы естіледі, солай ма?)
4. Skin Saver
Жақсы жаңалық, достар: Куркумин деп аталатын антиоксидант және қабынуға қарсы (және біз микробқа қарсы туралы айттық па?) коктейль сіздің бетіңізге ғажайыптар жасауы мүмкін - немесе, ең болмағанда, ертерек дәлелдейтіндей. Бірнеше зерттеулер Куркуминнің ауызша және жергілікті емдеу ретінде жалпы терінің денсаулығын жақсартуға және терінің белгілі бір мәселелерін тиімді шешуге күші бар екенін көрсетті. (Безеу, беттің қартаюы және псориаз - бұл куркумин жеңілдететін дерматологиялық мәселелердің бірнешеуі ғана.) Куркуминнің косметикалық әлеуеті туралы көбірек біліңіз. Мұнда немесе ләззат алу арқылы өзіңіз біліңіз куркума маскасы кешкі шыныаяқ куркума шайымен.
5. Бауырды қорғайды
Антиоксидант ретінде куркуминнің тотығу стрессін азайту қабілетінің тағы бір пайдасы бауырдың денсаулығына қатысты болды. Зерттеу Тышқандарда жүргізілген зерттеулер куркуминмен емдеу бауырдың зақымдалуына қарсы әлеуетті профилактикалық әсерге ие және бауыр ауруларының дамуын тоқтатуы немесе баяулатуы мүмкін екенін көрсетеді. Бауырдың қаншалықты маңызды екенін ескере отырып, біз оны куркума шайының маңызды жеңісі деп атаймыз. (Жаңа ереже: тұтынылатын әрбір ыстық майлық үшін бір кесе куркума шайы.)
6. Метаболикалық денсаулықты жақсартады
Куркуминнің тотығу стрессін және қабынуды азайтудағы рөлі жалпы метаболикалық денсаулыққа қатысты кең ауқымды әсерге ие. Зерттеулер куркуминдегі бұл қасиеттердің оң әсер етуі мүмкін екенін көрсетті қандағы қант және қан қысымы және де мүмкін салмақ жоғалтуға ықпал етеді және семіздікке жол бермейді . Қорытынды: Куркуминнің метаболизм мәселелерін қалай және қаншалықты емдейтінін анықтау үшін көп зерттеулер қажет, бірақ ғылыми қауымдастықтағы консенсус бұл заттар бұл жағынан да өте перспективалы болып көрінеді.
глицерин раушан суы мен лимон
Куркума шайын қалай жасауға болады
Куркума шайы әдеттегі сусын емес екені анық, сондықтан сіз алдын ала оралған қорапты оңай сатып ала аласыз (бізге ұнайды) бұл Пуккадан , ), өз үйіңізде денсаулықты жақсартатын осы заттың бір шыныаяқын қайнату оңайырақ. Міне, оңай түсетін зімбір-куркума шайының рецепті.
Құрамы:
- 1 шай қасық зімбір
- 1 шай қасық куркума
- 1 шай қасық бал
- Ыстық су
Куркума шайын қалай қайнатуға болады:
Зімбір, куркума және балды шыныаяққа біріктіріп, ыстық су қосыңыз. Біріктіру және ләззат алу үшін жақсылап араластырыңыз. (Иә, мұның бәрі бар.)
бөртпелерді қара дақтарды кетіруге арналған үй құралы
Төменгі сызық
Куркума - бұл көптеген дәмдеуіштерге арналған дәмдеуіш. Әрине, мүмкіндігінше тағаммен бірге пісіру керек (біздің сүйікті рецепттерімізді төменде қараңыз), бірақ егер сіз үнемі бір кесе шай ішсеңіз, оның әсерлі денсаулығынан пайда алу үшін куркуминді жеткілікті мөлшерде тұтынуға мүмкіндігіңіз жоғары болады. потенциалды арттыру. Сәлем.
Дәл қазір қолданып көруге болатын тағы 5 дәмді куркума рецепті
- Антони Поровскидің куркума және қытырлақ бадам қосылған гүлді қырыққабат стейктері
- Иммунитетті күшейтетін куркума алтын сүтті даалы
- Жержаңғақ және чили-лайм қияры бар куркума ақ балық
- Йогуртпен қуырылған сквош және майланған пісте
- Кокос-хуммус соусы қосылған тауық етінен жасалған шашлық
ҚАТЫСТЫ: Неліктен куркума тері күтімі өнімдерінде (және оның пайдасы қандай)?
