Егер сіз де біз сияқты болсаңыз, шампанды кез келген уақытта, кез келген жерде ішуге болады. Көпіршікті эликсир біздің барлық мерекелеріміздің маңызды бөлігі болып табылады ... және сонымен қатар, әдеттегі сейсенбі. Сондықтан біз Нью-Йоркте көпіршіктерді жұтуға арналған түпкілікті нұсқаулықты жинадық. Champs арнайы залдарынан бастап әсерлі шарап тізімдері бар мейрамханаларға дейін бұлар жаңа өндірушілерді табуға, ескі күту режимдерінен ләззат алуға немесе қолма-қол ақшаны жоғалтуға арналған ең жақсы орындар. (Және иә, кейбір керемет мәмілелер бар.)
БАЙЛАНЫСТЫ: Бруклиндегі 8 маңызды шарап дүкені
La Compagnie des Vins Supernaturales рұқсатыменSUPERNATURAL шараптары компаниясы
Париждік түпнұсқаның бір бөлігі болып табылатын Nolita шарап барында байыпты шарапшылар жиналады. Сіз шампанның жоғары дәрежелі болуын күтесіз және ол: 375 мл Круг бөтелкесінен (70 доллар) бастап арнайы клуб құтыларының магнумдарына (450 доллардан бастап) және Жак вертикалдарына дейінгі аралықтағы ұсыныстардың төрт бетін табасыз. Селоссе — қызметкерлердің жанкүйерлер екені анық. Бұл сіз өсіруші шампандарды (фермерден бөтелкеге тәуелсіз шараптар) және нөлдік дозасы бар бөтелкелерді (құрғақ әрлеу үшін әдетте қосылатын қанттардан бас тартатын) іздеген кезде баратын жер. сіз оны достарыңызбен бөліскіңіз келеді. Жағдай: біз бірнеше жеробоамға (үш литр немесе магнумның екі есе үлкен мөлшерін) назар аудардық.
Орталық көшесі, 249;, compagnienyc.com
Corkbuzz Union Square сайтының рұқсатыменКоркбуз
Осыдан кейін Union Square шарап барында тоқтаған жөн21:00, шебер сомельер Лаура Маниектің орны сәйкес атаумен Шампан науқанын ұсынғанда. Мәміле? Француз көпіршіктерінің барлық бөтелкелері жартылай өшірілген. Бұл дегеніміз, сіз бөлшек саудаға жақын жерде (кейбіреулері $ 55-ке дейін) винтаждық шампанның өлтіретін бөтелкесін ала аласыз - егер олардың кез келгені дүкендерде болса. Бонус: Сіз сондай-ақ Коркбуздың Челси базары мен Шарлотта, Солтүстік Каролинадағы басқа жерлерінде мәміле жасай аласыз.
13 E. 13 көше; corkbuzz.com
Baccarat рұқсатыменБаккара
Баккара хрусталь флейтасынан гөрі шампан ішудің қандай жақсы жолы бар? Сіз өзіңізді бір оқиғадан құлап қалғандай сезінесіз Өсекші Сіз осы әдемі қала орталығындағы қонақүйде бардың жайлы банкетіне пост жазғанда. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 әйнекпен () Ruinart Blanc de Blancs NV () сияқты қол жетімді, бірақ ең жақсы баға - 0 тұратын Louis de Sacy Brut Originel бөтелкесі. Стикер шок па? Жоқ, біз білеміз: сіз ұнатасыз.
28 Вт. 53 көше; baccarathotels.com
Terroir Tribeca рұқсатыTerroir Tribeca
Панк-сомелье Пол Грико, оны жиі атайтын, шарапқа деген дәстүрлі емес көзқарасымен танымал (мысалы: Рислинг жазы, мұнда ол жиі бағаланбайтын шарапқа назар аударады). Ол басқа жерден таба алмайтын шампан бөтелкелерін береді және шарапшылар мен сарапшыларды көпіршіктердің жетіспеушілігінсіз өткізуге шақырады. Оның әйгілі шарап барының Tribeca орналасқан жерінде төрт беттік тізім жүзімнің бөлінуін, мөлшерлеу деңгейін, ашыту мәліметтерін және шампан құйылған құймалардың шығарылу мерзімін (өндірістегі соңғы қадамды белгілейді) білдіреді, бұл сіз көрмеген нәрсе. шарап тізімдерінің көпшілігі. Оған қоса, ол шампан ішу керек бес себепке тоқталды, соның ішінде (бірақ олармен шектелмей), Канаданың премьер-министрі Джастин Трюдо оны күн сайын таңғы асқа ішеді... 10K жүгіріп, 67 рет итермелейді. Біз үшін жеткілікті жақсы.
Харрисон көшесі, 24; wineisterroir.com
Руван ВиджесурияТөрт атты
Бұл сүйікті Уильямсбург шарап бары кішкентай өндірушілер мен мұра үйлерінің кең тізімімен алыстан көпіршікті әуесқойларды тартады. Шампан тізіміндегі әрбір затбелгіде культ бар (Фредерик Саварт пен Улисс Коллин деп ойлаңыз). Егер сіз шарап ішетін балалармен бірге болғыңыз келсе, көзіңізді жұмып, біреуін көрсетіңіз - сіз шынымен қателесе алмайсыз - немесе пайдалы қызметкерлердің бірінен кеңес алыңыз. Сонымен қатар, мәзір үнемі өзгеріп отырады, соңғы қоңырау бөтелкелері тұрақты негізде.
Гранд көшесі, 295, Бруклин; fourhorsemenbk.com
Элис ГаоМарта
Шампанмен пиццадан артық не бар? Бұл классикалық жұптық болмаса да, бұл өте жақсы және Дэнни Мейердің Грэмерсидегі римдік пирогқа арналған одадағы шарап тізімі көңіл көншітпейді. Боллингер сияқты атақты есімдер, Паскаль Аграпарт сияқты сомельерлер сияқты. Мұның бәрі таңқаларлық қол жетімді, шарап тізіміндегі барлық бөлімде шампан 100 доллардан төмен бағаланады. Ең арзан бөтелке Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut 60 доллар тұрады.
29 E. 29 көше; martamanhattan.com
Air's Champagne Parlor компаниясының рұқсатыменAir's шампан салоны
Дәптеріңізді шығарыңыз, өйткені Гринвич ауылының бұл интимдік залы көңіл көтеруге және ішімдік туралы бірдеңе үйренуге арналған. Мәзір дүние жүзіндегі жарқыраған шарап аймақтары арасындағы айырмашылықтарды бұзады және тіпті манекендерге арналған шампан бөлімін қамтиды. Кейбір керемет жұтымдарды оқығаннан кейін сіз шарап шебері сияқты сезінесіз. Шампанға арналған бөтелкелер Hubert Beaufort үшін 52 доллардан Dom Perignon PR 1995 үшін 668 долларға дейін ауытқиды, бірақ ең жақсы бөлігі - түнді үй тапсырмасынсыз аяқтайсыз.
Макдугал көш., 127; airschampagneparlor.com
Аяқтағы күннің күйіп қалуын қалай кетіруге болады
ДаДонгтың рұқсатыменДадонг
Сомельерлер шампан мен қытай тағамдарының таңғажайып үйлесімі туралы көптен бері мақтады және бұл теорияны сынайтын ең жақсы орындардың бірі - Пекин үйрегін қуыруға маманданған әйгілі қытайлық аспазшы Брайант Парк мейрамханасы. Үш деңгейлі кеңістікте террассалар бар, ал алып бар сусын ішуді кездейсоқ, бірақ сәнді тәжірибеге айналдырады: коктейльдер алтын жапырақты көзілдіріктерде келеді және музыканттар жанды ойын-сауық ұсынады.бейсенбідекештер. Көптеген шампан бөтелкелері $ 100 белгісінің айналасында қозғалады және бірегейі - арнайы ұсыныстардың айналмалы тізімі. 2018 жыл Ит жылы болғандықтан, мейрамхана тізімге басқа ит жылына арналған винтаждарды, соның ішінде 2006 жылы Луи Редерер Кристал бөтелкесін (398 доллар) қосады.
3 Брайант саябағы; dadongny.com
Maison Премьерасының рұқсатыменҮйдің премьерасы
Maison Premiere-ге бару 1920-шы жылдардағы Жаңа Орлеанның сөйлеген сөзіне тап болғанмен бірдей. Шампанның тізімі кең болмауы мүмкін, бірақ ол бір детальға бағытталған: устрицалармен қандай жақсы жұптар (ұсыныста 30-дан кем емес түрі бар). Егер сізде ұлуларға деген құштарлық болмаса да, көпіршікті іздеген жөн. Сүйікті өндірушілерге Мари Куртин, Джордж Лаваль және тіпті стакандағы шампан Буржуаз-Диаз () сияқты танымал өсірушілер кіреді.
Бруклин, Бедфорд даңғылы, 298; maisonpremiere.com
БАЙЛАНЫСТЫ: Саяхатқа тұрарлық 12 Нью-Йорк штатындағы жүзімдіктер
