Сары майды қалдыру қауіпсіз бе?
Май, шынында да, нашарлайды - ақыр соңында. Ыстық соус, кетчуп және басқа да асханаға қажетті заттар сияқты, ол бөлме температурасында сіз ойлағаннан ұзағырақ сақталады: іс жүзінде оннан 14 күнге дейін.
Неліктен? Майдың жоғары мөлшері оны бактерияларға азырақ сезімтал етеді, бұл оның бірден бұзылып кетуіне жол бермейді (және сондықтан әлемнің көптеген бөліктері сары майды ұстамайды). Бірақ АҚШ-та сүт пастерленген болғандықтан, сары май деген қате түсінік бар қажеттіліктер салқындату керек. Ұзын сөздің қысқасы, АҚШ сүтке жоғары температуралы қысқа мерзімді пастерлеуді (HTST) пайдаланады, ол үлкен партиялардағы бактерияларды өлтіреді. Бұл өндірушілер үшін үнемді, бірақ сонымен бірге тоңазытқышты қажет етеді. Бірақ сары майдың салыстырмалы түрде жоғары майлы болуына байланысты оны сүт сияқты қатаң сақтаудың қажеті жоқ.
Әрине, егер сары майыңыздың қышқыл иісі немесе дәмі, көгеруі немесе түсі өзгерсе, оны қауіпсіз ойнап, лақтырып тастаңыз. Оған дейін жеген дұрыс шығар.
Голливудтың соңғы уақыттағы ең жақсы романтикалық фильмдері
Бөлме температурасындағы сары майды қалай ұзартуға болады
Тоңазытқышта сақтаған кезде, сары майдың көпшілігі жарамдылық мерзімі аяқталғанша (шамамен төрт ай) сақталады. Есептегіште бұл екі аптаға жақын. Бөлме температурасындағы сары майды 14 күн бойы сақтау үшін мына әрекеттерді орындауға болады:
Сары майды қалай мұздату керек
Бөлме температурасындағы сары май күнделікті қолдануға жарамды, бірақ сіздің балаларыңыз сізге айтуды ұмытып кететін наубайларды сатуға және түнде банан нанға деген құштарлығыңызға резерв болғаны жақсы. Ұзақ мерзімді сақтау үшін ең жақсы орын? Сіздің мұздатқышыңыз. Сары май дұрыс сақталса, мұздатқышта бір жыл бойы сақталады - ол мөрленіп, түпнұсқалық қаптамада, сол күйінде сақталады. Ішінара пайдаланылған сары май таяқшасын мұздатқыңыз келсе, балауыз қағазын алыңыз, майды полиэтилен орамасына ораңыз, балауыз қағазында бәрін қалпына келтіріп, мұздатыңыз. Ваннадағы немесе контейнердегі сары май үшін қақпақты алыңыз, сары майдың үстіне полиэтилен орамасын салыңыз, қақпақты қайта жауып, бәрін мұздатқыш қапта сақтаңыз.
Мұздатылған майды бірте-бірте жұмсарту үшін оны алдын ала қыздырып жатқанда пештің үстіне қалдырыңыз немесе түні бойы тоңазытқышқа жіберіңіз. Бір немесе бірнеше тұтас таяқшаны жылдам жұмсарту қажет болса, a пайдаланыңыз ірімшік үккіш . Кішкентай кесектер тез арада бөлме температурасына дейін қызады. Және, әрине, микротолқынды пеш әрқашан бар.
4 Сары майды алмастырғыштар
Сары май кез келген нәрсені және бәрін дәмді етудің ерекше тәсілі үшін ерекше және сүйікті. FDA-ның сары май ретінде сатылатын барлық өнімдер үшін ең төменгі сүт майының 80 пайыздық талаптары оның тосттардағы, пісірілген тағамдардағы, стейкте ерітілген және одан тыс жерлерде қаншалықты керемет дәмді болатынына байланысты болуы мүмкін. Оның шынайы теңдігін табу қиын болғанымен, олардың саны өте көп сары майды алмастырғыштар егер сіз армандаған круассан рецептімен күресудің ортасында екеніңізді түсінсеңіз. Міне, біз сенетін бірнеше балама:
1. Кокос майы
Ең жақсы вегетариандық балама
Бұл тәттілерде жарқырайтын сүтті кокос дәмі бар өте әмбебап. Ол печенье және пирогтар сияқты тәттілерді қытырлақ және ұнтақтауы мүмкін, бірақ торт пен жұмсақ пісірілген өнімдер негізінен бірдей болады. Бұл бәліш қыртысы сияқты еріген сары майды қажет ететін рецепттерді тамаша ауыстыру. Вегетариандық май да опция болып табылады, бірақ қымбат жағында сәл көбірек.
2. Көкөністерді қысқарту
Пісіруге және қуыруға арналған ең жақсы
Джон Сина бірінші әйелі
Ол көкөністерден жасалғандықтан, оның дәмі жоқ. Бұл кез келген нәрсенің сахна артында жоғалып кетуі мүмкін дегенді білдіреді. Суық немесе бөлме температурасындағы сары майды қажет ететін рецепттер бұл алмасумен жақсы жұмыс істейді.
Голливудтың тарихи фильмдері
3. Грек йогурты
Торт немесе нан үшін ең жақсысы
Мұны бір кесе сары май немесе одан аз қажет ететін керемет ылғалды тағамдар үшін пайдаланыңыз. Егер қоспада тым көп ылғал болса, ол тығыз болып шығады, сондықтан йогуртты орналастыру үшін рецепттегі басқа сұйықтықтарды реттеңіз.
4. Зәйтүн майы
Қуыруға арналған ең жақсысы:
Оның дәмі соншалықты ерекше, ол дәмді тағамдармен жақсы жұмыс істейді. Дегенмен, бұл ерітілген сары майды лайықты ауыстыру және қажет болған жағдайда десертте қолдануға болады.
ҚАТЫСТЫ: Ги деген не (және ол сары майдан неге жақсы?
