Бал және қант: олар бірге бірнеше скрабтар және жасай алады қабыршақтағыштар , бірақ тамақтануға келгенде, қай тәттілендіргіш басымырақ? Біз балдың қантқа пайдалы балама екенін жиі естиміз - қантты өңдеу және денсаулыққа қатысты барлық мәселелерде не тудыратыны белгілі - бірақ бұл шынымен де рас па? Төмендегі бал мен қанттың жіктелуін қараңыз.
10 жастағы баланың күнделікті кестесі
Бал дегеніміз не?
Аралардың гүл балшырындарынан бал жасайтынын білеміз, бірақ бұл жабысқақ тәттілендіргіш одан да көп. Бал екі қанттан - фруктоза мен глюкозадан және судан тұрады. Балдың көптеген түрлері бар, соның ішінде акация, эвкалипт, алтын гүл, тіпті қаражидек немесе көкжидек. Балдың түсі де көзге байланысты өзгереді. Көптеген адамдар ақшыл-сары балмен таныс болуы мүмкін, өйткені бұл ең көп таралған, бірақ қара қоңыр балдың басқа түрлері (қарақұмық сияқты) бар.
Балдың қандай пайдасы бар?
Бал табиғи көзден шыққандықтан, оның құрамында ферменттер, аминқышқылдары, В дәрумендері, С витамині, минералдар және антиоксиданттар сияқты пайдалы компоненттер бар. Балдың құрамындағы антиоксиданттар қабынуды азайтуға көмектесетін флавоноидтарды қамтиды. Бал глюкозаға қарағанда фруктозада да жоғары, яғни сіз аз мөлшерде қолданып, әлі де тәтті тісіңізді қанықтыра аласыз. Кейбір зерттеулер сияқты Бұл Финляндиядағы зерттеушілер , тіпті жергілікті тозаңның аз мөлшерін қамтитын шикі, пастерленбеген бал адамдарды маусымдық аллергиядан тазартуға көмектесетінін көрсетті.
Балдың басқа да емдік элементтері бар. Ол тамақ ауруын тыныштандыратын және құрғақ, қатты жөтелді тыныштандыратыны белгілі. Оны жергілікті формаларда да табуға болады және жеңіл күйіктерді және жараларды емдеуге көмектеседі.
шаштың түсуіне арналған жұмыртқаға арналған маска
Балдың қандай зияны бар?
Балдың денсаулыққа пайдасы көп болғанымен, оны ерікті түрде тұтынуға болмайды. Біреу үшін оның калориясы жоғары - бір ас қасық 64 калория. Бал қант диабеті және жүрек ауруы сияқты жағдайлары бар адамдар үшін де жағымсыз жаңалық, өйткені оның салыстырмалы түрде жоғары гликемиялық индексі бар. Бір жасқа толмаған нәрестелердің ата-аналарына да балды тамақтандырудан бас тартуға кеңес беріледі, себебі бұл асқынуларға әкелуі мүмкін. ботулизм , сирек, бірақ ауыр ауру.
Қант дегеніміз не?
Қант қант қамысынан немесе қант қызылшасынан алынады, сонымен қатар сахароза жасау үшін бір-бірімен байланысқан глюкоза мен фруктозадан жасалған. Табиғи көздерден алынғанымен, ол сіздің ас үй үстеліңізге барар алдында көп өңдеуден өтеді. Ақ, қоңыр және шикі қанттар ең жиі қолданылатын қант болып табылады, шикі қант үшеуінің ішінде ең аз өңделген қант болып табылады.
Қанттың қандай пайдасы бар?
Балдың қосымша тағамдық құндылығы болмаса да, қанттың калориясы айтарлықтай төмен, бір ас қасық әдетте 48 калорияға жетеді. Қант да жиі балға қарағанда арзан, оңай қол жетімді және ұзақ сақтау мерзіміне ие. Ол әдетте пісіру үшін жақсы деп саналады.
қыздарға арналған салмақ жоғалтуға арналған диеталық тағам
Қанттың зияны қандай?
Қантты өңдеудің барлығына байланысты оның құрамында қоректік заттар қалмайды. Шикі қант ақ қантқа қарағанда әлдеқайда аз тазартылған, бірақ оның қосымша тағамдық пайдасы жоқ. Қанттың гликемиялық индексі де балға қарағанда жоғары және қандағы қант деңгейін тез көтеріп, кейіннен өте күрт төмендеуіне әкеледі. (Сондықтан сіз кейде шоколадты печеньелерді жегеннен кейін энергияңыздың жарылып, содан кейін күрт төмендеуін сезінесіз.)
Қантты көп тұтыну дене салмағының жоғарылауы, семіздік, тіс қуыстары және бауырдың алкогольсіз май ауруы сияқты денсаулыққа қатысты бірқатар проблемаларға әкелуі мүмкін (себебі сіздің бауырыңыз тазартылған фруктозаны өңдеу үшін көп жұмыс істеуі керек).
Сонымен, қайсысы жақсы таңдау?
Бұл туралы айтатын болсақ, модерация - бұл екі тәттілендіргішпен де ойынның атауы. Олардың біреуін шамадан тыс тұтыну денсаулыққа байланысты кейбір күрделі мәселелерге әкелуі мүмкін, ал бал қосымша қоректік заттардың арқасында жақсы беделге ие болғанымен, бұл денсаулыққа пайдалы балама емес. Қантты әдетте пісіру үшін де жақсы көреді, бірақ қанттан кейінгі асқыну әзіл емес. Алып кету мынада: өзіңізді анда-санда емдеңіз, бірақ тәттілендіргіштердің екеуін де асыра пайдаланбаңыз.
Тәттілендіргіштерді азайтуға арналған 3 кеңес:
БАЙЛАНЫСТЫ: Жүгері сиропының 7 алмастырғышын азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады
