Қызылша - күшті хош иісі мен әдемі, жарқын түсімен мақтана алатын қоректік заттарға бай тамыр, сондықтан оларды тәрелкеде көргенді ұнататынымыз таңқаларлық емес (сәлеметсіз бе, қызылша тартары). Жалғыз мәселе - біз олардың жердегі тәттілігін салатта дәмін татуға немесе оларды нәрлі смузиге езбеге дейін жұмсақ болады. Бақытымызға орай, оңай түзету бар: қызылшаны сақтау мерзімі ұзағырақ және қызылшаға жарамсыз балғындық үшін қалай сақтау керектігі туралы ақпарат. (Кешіріңіз, бізге тура келді.)
Тоңазытқышта қызылшаны қалай сақтауға болады
Қызылша тоңазытқышта сақталған кезде бір айға жуық (егер сіз оларды өз аулаңыздан жинасаңыз, ұзағырақ) сақталады. Күте тұрыңыз, не? Иә, бұл дұрыс - бұл сақтау әдісі біз үшін ешқашан жұмыс істемеген, өйткені біз оны дұрыс істемейміз. Қызылшаны ұзақ уақыт бойы балғын ұстаудың құпиясы - олардың шірік траекториясын тездететін жасылдарды алып тастау. Сондықтан бұл күлгін асыл тастарды тоңазытқышқа лақтырмаңыз. Оның орнына, қызылшаңызды бақшадан (немесе сөмкеден) тікелей кесу тақтасына апарыңыз және қызылша жасылдарын алу үшін шыңдарын кесіңіз (айтпақшы, олар аздап зәйтүн майында бірнеше минут қуырылғанда дәмді болады). Бірақ қызылшаны жеуге дайын болғанша жууға болмайды, әйтпесе олар ұзаққа созылмайды. Жасылдарды кесіп тастағаннан кейін, қызылшаны пластикалық қапшықтарға салып, тығыздау алдында артық ауаны алып тастаңыз. (Вакуумды нығыздау жүйесі жоқ па? Мәселе жоқ. Қапшықты жапқан кезде кішкене бұрышын ашық қалдырсаңыз болғаны, пластик сабан салып, ауаны өзіңіз сорып алыңыз.) Қызылша салынған қаптарды қытырлақ жәшікте сақтаңыз. тоңазытқышта және сізде оларды барынша пайдалану үшін шамамен үш апта уақыт болады.
Қызылшаны тамырлы жертөледе қалай сақтауға болады
Тамыр жертөлесі - бұл өте пайдалы нәрсе, әсіресе сіз өз көкөністеріңізді өсірсеңіз. Бұл қараңғы және салқын жер қызылшаны ұзақ сақтау үшін өте қолайлы. Қызылшаны тамырлы жертөледе сақтау үшін жай ғана жасылдарды алып тастап, шамдарды дымқыл құммен, шымтезек мүкімен немесе үгінділермен толтырылған шелекке көміңіз - қызылша бір-біріне тиіп тұрғандай тығыз емес екеніне көз жеткізіңіз. Ылғалды ұстауға көмектесу үшін шелекке қақпақ жабыңыз, бірақ ауа айналымын қамтамасыз ету үшін оны бос қалдырыңыз. Құмды немесе шымтезек мүкін дымқыл ұстаңыз және мезгіл-мезгіл тамырларды тексеріп, шірік белгілерін алып тастаңыз, өйткені бір нашар қызылша шоқты бұзуы мүмкін. Осылай сақтаған кезде қызылша үш айға дейін балғын болып қалады.
Қызылшаны қалай мұздатуға болады
Егер сізде бір айда жеуге болатын мөлшерден көп тамыр болса, қызылшаны мұздату жақсы шешім, бірақ жақсы нәтиже алу үшін алдымен тамыр көкөністерін қайнаған суға пісіріңіз. (Шикі қызылша мұздатуға жарамайды.) Тұздалған қайнаған су толтырылған үлкен ыдысқа салмас бұрын, сабағын алу үшін қызылшаның жоғарғы жағынан бір дюймді кесіңіз. Қызылшаны жұмсақ болғанша пісіріңіз (қызылшаның мөлшеріне байланысты шамамен 20-дан 45 минутқа дейін) және олар қажетті құрылымға жеткенде, сол нәрестелерді мұз ваннасында суытыңыз. Көкөністер қол тигізу үшін тым ыстық болмаса, оларды мұз ваннасынан алып тастап, қалауыңыз бойынша кесіңіз. Кесілген және туралған қызылшаларды пластикалық сақтау пакеттеріне салыңыз және қаптарды тығыздап, мұздатқыштың артына қоймас бұрын артық ауаны алыңыз. Пісірілген, мұздатылған қызылша толық жылға дейін жеуге жақсы болады.
БАЙЛАНЫСТЫ: Қызылша маусымда, міне, олармен не пісіру керек
