Кешкі ас пеште және сіз цитрус жемістерін сығып алсаңыз, керемет нәрсе болатынына сенімдісіз. Сондықтан сіз лимонға қолыңызды созып, құдайларға қарғыс айтасыз: сіздің цитрусыңыз кепкен көңілсіздік. Салаттан бастап теңіз өнімдеріне дейін лимон шырыны кез келген тағамды дерлік жоғарылатады, бұл сары жемісті біздің негізгі сығуымызға айналдырады. Бірақ бір кездері жаңа піскен лимондарыңыздың қазір лимон екенін көргенде, аздап қышқыл сезінбеу қиын. Бақытымызға орай, сіз лимондарды бірнеше апта бойы дәмді және өмірге толы етіп сақтау үшін осы қарапайым әдіспен аспаздық апаттан аулақ бола аласыз.
Лимондарды сақтаудың ең жақсы тәсілі
Лимондарды тоңазытқышта сақтаған кезде, олар бір апта ішінде қатып қалуы мүмкін үстел үстіңгі тақтайында сақтағаннан әлдеқайда ұзағырақ болады, сондықтан оның орнына басқа жемістермен натюрмортқа лайықты дисплейді жинаңыз. Лимондарды тоңазытқышта сақтаудың ең қарапайым жолы көп күш жұмсамайды - оларды қытырлақ жәшікке лақтырып тастаңыз, сонда сіз олармен шамамен үш апта бойы пісіре аласыз. Бірақ бұл ең жақсы лимондарды сақтау әдісі? келген адамдар Американың сынақ асханасы ойламады; содан кейін олар дәлелдеді.
Бұл күнделікті аспаздық кейіпкерлер лимондарды сақтаудың үш танымал әдісін сынау үшін эксперимент жүргізді: үстел үсті, қытырлақ тартпада бос және тоңазытқышқа дейін қапталған. Содан кейін тағам ғалымдары цитрустарды белгілі бір уақыт аралығында өлшеп, қай сақтау әдісі қажетсіз салмақ жоғалтудың ең аз мөлшерін (яғни, сусыздандыру) әкелетінін анықтады. Нәтижелері қандай болды? Сіздің тоңазытқышта сақталған лимондарыңыз бір ай бойы ілініп тұруы мүмкін, бірақ суық климатқа жібермес бұрын оларды ауа өткізбейтін пластик қапшыққа салып жапсаңыз, олар толық болып қалады және көбірек шырын береді. Сіз көбірек білесіз.
Төменгі жол: Жемістеріңіздің дәмді хош иісін барынша пайдалану үшін лимондарды зиплокқа жабыңыз содан соң оларды тоңазытқышта сақтаңыз. Осы сынақтан өткен әдісті қолданып, сіз ұсынатын кез келген тағамнан лимонның керемет тартпа шырынын дәмін татуға төрт аптаға дейін уақытыңыз болады.
Кесілген лимондарды қалай сақтауға болады
Бірақ егер сіз лимонға кесіп қойған болсаңыз ше? Оңтайлы балғындық үшін лимон тілімдерін немесе сыналарын полиэтилен пакетке немесе саран орамасына жабыңыз және балғындық үшін тағы төрт күн бойы тоңазытқышта сақтаңыз.
Күте тұрыңыз, сіз лимондарды мұздата аласыз ба?
Иә, мүмкін. Тұтас лимондарды мұздату үшін оларды мұздатқыш қапшықтарға салып, тығыздау алдында мүмкіндігінше ауаны алыңыз. Содан кейін сол дәмді шырынды қолыңызға алуға дайын болғаныңызда, лимондарды салқын суда 10 минут ерітіңіз, оларды турап, сығыңыз. (Ескертпе: Мұздату тек шырын алу үшін жақсы.)
Барлық лимондардан (лимонадтан басқа) жасауға болатын 5 нәрсе
Енді сіз бұл жемістерді қалай бақытты ұстау керектігін білетін болсаңыз, лимондарды сенімді түрде сатып алуға кірісе аласыз. Бірақ сіз оларды қоймадан шығарған кезде, цитрус шынымен ән айту үшін мына рецепттерді қолданып көріңіз:
ең жақсы үнді аспаздық кітабы
- Қуырылған лимон тауық еті
- Сарымсақ-лимон соусы бар Delicata сквош сақиналары
- Суық лимондық зоодельдер
- Табаға лимон майы қосылған көкөністер мен шұжық
- Жасымық, қызылша және сәбіз қосылған лимон-тахини салаты
БАЙЛАНЫСТЫ: Лимон шырынын ең жақсы алмастыратын зат қандай? Бізде 7 дәмді идея бар
