Сіз сиыр етінен жасалған кәстрөл дайындап жатырсыз. Оның иісі жақсы, бірақ ұзақ қайнатқаннан кейін де ащы болып қалады. Әрине, сіз бұқтырылған тағамның кәдімгі ескі сорпаға қарағанда қалың болғанын қалайсыз - бұл екі тағамның негізгі айырмашылығының бірі. Сонымен, сіз қалаған жылтыр, бай нәтижелерге қалай қол жеткізесіз? Бұқтыруды қалай қоюландыруға болады (бұл оңай, уәде).
Бұқтырды 3 оңай жолмен қалай қоюлатуға болады
Қоюлау әдісін таңдамас бұрын, дайындап жатқан бұқтырылған бұқтырмаңыздың түрін (heh) алыңыз. Бұл ет негізіндегі (тауық немесе сиыр еті сияқты) ма? Бұл сыпайы болу керек пе, әлде тоқырау ма? Және диетада қандай да бір шектеулер бар ма? Содан кейін сіз қалыңдататын агентті таңдай аласыз.
безеулерге арналған ең жақсы бет пакеті
Бұқтырды ұнмен қалай қоюлатуға болады
Ұн - бұқтыруға арналған дәстүрлі қоюландырғыш және оны бірнеше түрлі жолмен қосуға болады. Сіз шамамен 1½ Бұқтырылған тағамға қосылған бір кесе сұйықтыққа шай қасық ұн.
-
Бұқтырылған ет етке негізделген болса, етті қуырған кезде ұн қосуға болады (кез келген сұйықтықты қоспас бұрын). Бұл шикі ұнның дәмін пісіріп қана қоймайды және бұқтырылған тағамға денені береді; ол сондай-ақ еттің дәмді алтын қыртысын дамытуға көмектеседі. Бұқтырылған кастрюльде қуырмас бұрын етті жеткілікті мөлшерде ұнға себіңіз.
үйде аяқтың майын қалай азайтуға болады
-
Ұн мен сары майдың тең бөліктерін біріктіру арқылы рукс жасаңыз. Сары майды кәстрөлде орташа отта ерітіңіз, содан кейін ұнды араластырыңыз да, қызарғанша және жаңғақ иісі шыққанша пісіріңіз. Бұқтырылған тағамға арналған сұйықтықты қосып, араластыру үшін шайқауға болады.
-
Егер сіз алдымен етті қуырмасаңыз, ұнды суспензияға қосуға болады: тең бөліктерге суық су мен ұнды араластырыңыз, ол түйіршіктерсіз мұқият біріктірілгенше араластырыңыз. Содан кейін қайнап жатқан бұқтырмаға ұн суспензиясын баяу құйып, түйіршіктер пайда болуын болдырмау үшін араластырыңыз. Содан кейін ұнды пісіру және крахмалды белсендіру үшін бұқтыруды қайнатыңыз.
-
Бюрре маниені жасаңыз, ол француз тілінде иленген сары май дегенді білдіреді. Бұл жұмсақ сары май мен ұнның тең бөліктерінің қоспасы, руксқа ұқсайды, бірақ ол сұйықтықтан кейін қосылады (және жиналу ықтималдығы аз). Май мен ұнның тең бөліктерін кішкене ыдыста ермексаздың құрылымы болғанша араластырыңыз, содан кейін бұқтырылған тағамды қалауыңызша қоюланғанша қосыңыз.
Тақтар ойынындағы үндістер
Жүгері крахмалы бар бұқтырды қалай қоюлатуға болады
Жүгері крахмалы бұқтырылған тағамды ұнға ұқсас қоюландырады, бірақ хош иіссіз болуының қосымша артықшылығы бар және сұйықтықты көп бұлтқа түсірмейді. Ол сонымен қатар глютенсіз, бірақ түйіршіктердің пайда болуын болдырмау үшін мұқият қосу керек. Бір кесе сұйықтыққа бір ас қасық жүгері крахмалы шамадан тыс тұтқыр емес орташа қалың бұқтырылған бұқтырады.
- Кішкене ыдыста тең бөліктерге суық су мен жүгері крахмалын біріктіріп, араластыру үшін мұқият шайқау арқылы суспензия жасаңыз. Бұқтырылған суспензияны қайнаған кезде құйыңыз, оны толық қайнағанша үнемі виски құйыңыз. Жүгері крахмалы белсендірілгеніне көз жеткізу үшін бұқтырды кем дегенде бір минут қайнатыңыз (әйтпесе ол дұрыс қоюланбайды).
Жебе тамырымен бұқтырды қалай қоюлатуға болады
Жебе жүгері крахмалымен дерлік бірдей, бірақ ол тегіс және одан да анық. Ол сонымен қатар глютенсіз, бірақ сүт өнімдері көп бұқтырылған тағамдарда пайдаланылмауы керек (немесе ол шырышты болуы мүмкін). Жүгері крахмалы сияқты, бұқтыруға қосылған сұйықтықтың бір шыныаяқына шамамен 1 ас қасық пайдаланыңыз.
- Суық су мен жебенің бірдей бөліктерін кішкене ыдысқа қосып, араластыру үшін мұқият шайқау арқылы суспензия жасаңыз. Бұқтырылған суспензияны қайнаған кезде құйыңыз, оны толық қайнағанша үнемі виски құйыңыз. Жебенің белсендірілгеніне көз жеткізу үшін бұқтырды кем дегенде бір минут қайнатыңыз (әйтпесе ол дұрыс қоюланбайды).
Баяу пеште бұқтырды қалай қоюлатуға болады?
Бұқтыру үшін қандай қоюландырғышты таңдасаңыз да, олардың барлығы өз жұмысын орындау үшін жоғары жылуды қажет етеді. Бірақ егер сіз баяу пеште бұқтырылған тағамды пісірсеңіз ше? Міне, баяу пеште бұқтырылған бұқтыруды қалай қоюландыру керек.
БАЙЛАНЫСТЫ: Тұздықты 7 дәмді тәсілмен қалай қоюлатуға болады
