Жүгері ұннан да, сыртынан да жесе, тәтті тағамдарға жесе немесе сироп түрінде тұтынса, жүгері барлық жерде - байыпты. сәйкес АҚШ астық кеңесі , 2016 және 2017 жылдары Америка Құрама Штаттары 14,6 миллиард пұттан астам жүгері өсірді. Бұл шамамен 385 миллион метрикалық тоннаны құрайды. Ауыл шаруашылығынан бейхабар (кінәлі) кез келген адам үшін бұл көп нәрсені білдіреді.
Бірақ барлық жерде болса да, жүгері кейде көкөністерге қатысты денсаулыққа зияны үшін жаман рэп алады. Сондықтан біз осы жерде құлақты жұтудың денсаулығымызға кері әсерін тигізетінін тексеруге кірістік. Бұл ядролардың пайдасынан гөрі зияны көп екенін білу үшін оқыңыз.
Жүгерінің тағамдық көрсеткіштері қандай?
Орташа өлшемді жүгеріден мынаны таба аласыз:
- 88 калория
- 4 г жалпы май
- 15 мг натрий
- 275 мг калий
- 19 г көмірсулар
- 2 г диеталық талшық
- 4 г қант
- 3 г ақуыз
Жүгерінің денсаулыққа қандай пайдасы бар?
1. Бұл витаминдер мен минералдардың жақсы көзі
Атап айтқанда, С дәрумені, В дәрумендері және магний. С дәрумені жасушаларды қалпына келтіруде, иммунитетті арттыруда және қартаюға қарсы қасиеттерге ие, ал В дәрумендері энергия алмасуында маңызды. Магний жүйке өткізгіштігі мен бұлшықеттің жиырылуы үшін маңызды.
2. Ас қорытуға көмектесуі мүмкін
Жүгерідегі ерімейтін талшық ішектегі жақсы бактерияларды қоректендіреді, ол ас қорытуға көмектеседі және сізді тұрақты ұстауға көмектеседі. Бірақ іш қатуды болдырмау диеталық талшықтың жалғыз артықшылығы емес. Ішек проблемаларынан қорғаудан басқа, диеталық талшықтың көбеюі бірнеше аурулардың, соның ішінде жүрек ауруы мен кейбір қатерлі ісіктердің қаупінің төмендеуімен байланысты. бұл зерттеу Канзас мемлекеттік университетінің адам тамақтану департаментінен. Көптеген басқа дәндерден айырмашылығы, жүгері табиғи түрде глютенсіз тағам болып табылады, бұл оны глютенді пайдаланбайтын, бірақ дәнді дақылдарды тұтынғысы келетін адамдар үшін жақсы нұсқа етеді.
салондағы шашты түзету құны
3. Бұл көздің денсаулығын жақсартуы мүмкін
Жүгеріде зеаксантин мен лютеин каротиноидтары да жоғары, олар макулярлық денсаулықты жақсартатыны дәлелденген. Сәйкес жылы жарияланған зерттеу Қоректік заттар , лютеин мен зеаксантин катаракта мен жасқа байланысты макулярлы дегенерацияның алдын алады және азайтады. С дәрумені сонымен қатар катарактаның пайда болу қаупін азайтуға көмектеседі Американдық оптометриялық қауымдастығы (AOA) . Бұл каротиноидтарда жоғары басқа тағамдар - сәбіз, жапырақты жасыл және тәтті картоп.
Жүгерінің болжамды кемшіліктері қандай?
1. Ол қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін
безеу белгілерін қалай тез кетіруге болады
Жүгері және басқа да крахмал бар тағамдар салыстырмалы түрде жоғары гликемиялық жүктемелерге ие, олар жегеннен кейін қандағы қанттың жоғарылауын тудыруы мүмкін. Бұл, сайып келгенде, сізді одан да көп тұтынғыңыз келуі мүмкін. Құрамында крахмал көп болғандықтан, қант диабетімен ауыратын адамдар жүгеріні тұтынуды шектеуі керек, өйткені зерттеулер сияқты Бұл жылы жарияланған Американдық клиникалық тамақтану журналы — төмен көмірсутекті диеталар қант диабетін басқаруда тиімдірек екенін көрсетті.
2. Бұл салмақ қосуға ықпал етуі мүмкін
Ішінде 2015 оқу Гарвардтың Т.Х. Чан, зерттеушілер жемістер мен көкөністерді көбірек жеу салмақ жоғалтуға ықпал ететінін анықтады. Дегенмен, крахмалы бар көкөністерді (жүгері, картоп және бұршақ сияқты) көбірек жеген зерттеуге қатысушылар салмақ қосуға бейім болды, ал крахмалсыз көкөністер мен жемістерді, мысалы, бұршақтар, жасыл жапырақты көкөністер, алма немесе алмұрттарды жейтіндер салмақ қосуға бейім болды. талшықта жоғары және көмірсуларда төмен - салмақ жоғалтады. Неліктен? Крахмалды көкөністермен салыстырғанда, бұл крахмалды емес тағамдардың гликемиялық жүктемелері төмен, олар тұтынылғаннан кейін қандағы қант мөлшері азырақ және азырақ көтеріледі, бұл аштықты азайтуы мүмкін.
Жүгері сиропы туралы не деуге болады?
Жүгерінің көптеген зиянды беделі оның жүгері шәрбатымен, құрылымын жұмсарту, көлем қосу, қанттың кристалдануын болдырмау және дәмді жақсарту үшін пайдаланылатын жүгері крахмалынан жасалған тағамдық сироппен байланысынан туындайды. Кәдімгі жүгері шәрбаты өте зиянды жоғары фруктоза жүгері сиропымен (HFCS) бірдей емес екенін есте ұстаған жөн. Екеуі де жүгері крахмалынан жасалған, бірақ кәдімгі жүгері сиропының қант құрамы 100 пайыз глюкозадан тұрады, ал HFCS құрамындағы қанттардың бір бөлігі глюкозадан оның қауіпті туысы фруктозасына айналады. А UCLA оқуы Жоғары фруктоза жүгері сиропын өңделген тағамдар мен алкогольсіз сусындарға араластыратын елдер тәттілендіргішті пайдаланбайтын елдерге қарағанда қант диабетінің жоғарырақ екенін анықтады.
Жүгері шәрбаты - жоғары фруктоза немесе жоқ - басқа тазартылған қанттар сияқты өңделуі керек. Біраз уақыттан кейін сізді өлтіруі мүмкін емес, бірақ оны өте аз тұтыну керек. Дегенмен, жоғары фруктоза жүгері шәрбаты ғана емес, барлық түрдегі тым көп қосылған қант салмақтың жоғарылауы, 2 типті қант диабеті, метаболикалық синдром және жоғары триглицерид деңгейлері сияқты денсаулық проблемаларына байланысты қажетсіз калорияларды тудыруы мүмкін. дейді Кэтрин Зератский, Р.Д., Л.Д. Мұның бәрі жүрек ауруының қаупін арттырады.
Және ГМО-ға қарсы емес пе?
сәйкес Азық-түлік қауіпсіздігі орталығы , АҚШ жүгерісінің 92 пайызына дейін гендік инженерия (GE). Неліктен? бойынша FDA , 'Әзірлеушілер өсімдіктерді гендік инженериямен дәстүрлі өсіруді пайдаланатын көптеген себептерге байланысты жасайды. Олар жақсы хош иісті, жоғары егін өнімділігі (шығымы), жәндіктердің зақымдануына төзімділігі жоғары және өсімдік ауруларына қарсы иммунитеті бар өсімдіктерді жасағысы келуі мүмкін.' Бірақ бұл оның денсаулығын нашарлатады ма? Журналда жарияланған 21 жылдағы далалық деректердің мета-анализіне сәйкес Ғылыми есептер , GE жүгері GE емес жүгеріге қарағанда шынымен қауіпсіз, өйткені оның құрамында қауіпті улы және ықтимал канцерогенді болып табылатын табиғи түрде кездесетін микотоксиндердің төмен деңгейі бар.
Төменгі сызық дегеніміз не?
Көптеген тағамдар сияқты, жүгері де сіз үшін пайдалы болуы мүмкін, егер сіз оны қалыпты мөлшерде тұтынсаңыз және оның ең аз өңделген түрінде (оқыңыз: жүгері сиропы емес). Жүгері - көздің денсаулығын жақсартатын талшық пен антиоксиданттардың жақсы көзі. Шамадан тыс тұтынылған ол қандағы қантты жоғарылатып, салмақ қосуға ықпал етеді, бірақ ақылға қонымды мөлшерде жесе, бұл салауатты, теңдестірілген диетаға жан-жақты және қолжетімді қосымша болып табылады.
БАЙЛАНЫСТЫ : Әрбір әйел көбірек жеуі керек 10 нәрсе
