ЛАМИНАРИЯ: ТАМАҚТАНУ, ДЕНСАУЛЫҚҚА ПАЙДАСЫ ЖӘНЕ ҚАЛАЙ ТАМАҚТАНУ КЕРЕК

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

7 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
8 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
10 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
13 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Neha Ghosh тамақтануы Неха Гхош 2020 жылғы 28 қазанда

Ламинария - бұл суперфуд болып саналатын теңіз балдырларының бір түрі, өйткені ол сіздің денсаулығыңызға пайдалы маңызды қоректік заттардың көп мөлшеріне ие. Ламинария көптеген азиялық тағамдарда негізгі тағам болып табылады және салаттар, сорпалар, күріш тағамдары және т.с.с. тағамдардың барлық түрлерінде қолданылады. Ламинария натрий альгинаты деп аталатын қоспа шығарады, ол салаттар, торттар, пудингтер сияқты көптеген тағамдарда қоюландырғыш ретінде қолданылады. , сүт өнімдері және мұздатылған тағамдар.

Бұл мақалада біз балдырлардың тағамдық аспектілері мен оның денсаулыққа пайдалы жақтарын қарастырамыз.

Кескін: медициналық желі

Балдыр дегеніміз не?

Ламинария (Phaeophyceae) - ірі, жапырақты қоңыр теңіз балдыры немесе теңіз балдырлары, тасты жағалау сызықтары маңында таяз, қоректік заттарға бай тұзды суда өседі. Ламинария - тез өсетін теңіз балдыры, ол 250 футқа дейін өсе алады. Балқарағайдың, алып балдырлардың, бонго балдырлардың және комбудың 30-ға жуық сорттары кең таралған [1] .

Ламинарияны шикі, пісірілген, ұнтақ түрінде немесе қоспа түрінде жеуге болады. Ол сіздің денсаулығыңызға көптеген жағынан пайдалы болатын маңызды дәрумендерге, минералдарға және антиоксиданттарға бай.

Ламинарияның тағамдық құндылығы

100 г балдырда 81,58 г су, 43 ккал энергия бар, сонымен қатар:

1,68 г ақуыз
0,56 г май
9,57 г көмірсу
1,3 г талшық
0,6 г қант
168 мг кальций
2,85 мг темір
121 мг магний
42 мг фосфор
89 мг калий
233 мг натрий
1,23 мг мырыш
0,13 мг мыс
0,2 мг марганец
0,7 мкг селен
3 мг С дәрумені
0,05 мг тиамин
0,15 мг рибофлавин
0,47 мг ниацин
0,642 мг пантотен қышқылы
0,002 мг В6 дәрумені
180 мкг фолат
12,8 мг холин
116 ХБ А дәрумені
0,87 мг Е дәрумені
66 мкг К дәрумені

Балдырдың денсаулыққа пайдасы

1. Салмақ жоғалтуға көмек

Ламинария - бұл майы мен калориялары аз керемет қоректік заттарға бай тағам. Кейбір зерттеулер балдырлардың семіздікке және салмақ жоғалтуға оң әсер етуі мүмкін деп болжайды, дегенмен, тұрақты зерттеулер жоқ [екі] . Сондай-ақ, балдырлардың құрамында альгинат деп аталатын табиғи талшық бар, ол ішектегі майдың сіңуін тоқтатуға көмектеседі [3] .

2. Қант диабетінің алдын алуы мүмкін

«Nutrition Research and Practice» басылымында жарияланған зерттеуде балдырларды қоса алғанда, балдырларды тұтыну қандағы қант деңгейінің жақсарғандығы, гликемиялық бақылауға әсер еткендігі және 2 типті қант диабеті бар адамдарда антиоксидантты ферменттер белсенділігінің жоғарылағаны анықталды. [4] .

3. Қабынуды азайтады

Ламинарь қабынуға қарсы қасиетінің арқасында қабынуды төмендетуге қабілетті. Ламинарияда сонымен қатар қабынуға қарсы агент ретінде жұмыс істейтін полукахарид - фукоидан бар [5] [6] [7] .

4. Сүйектің түсуіне жол бермейді

Балдырлар К витаминінің бай көзі болғандықтан, бұл маңызды дәрумен сүйектердің денсаулығында маңызды рөл атқарады. Зерттеулер көрсеткендей, К витамині остеопорозы бар адамдарда сүйектің минералды тығыздығын жоғарылатып қана қоймай, сонымен қатар сыну жылдамдығын төмендете алады [8] .

ағылшын фильмдеріндегі романтикалық бейнелер

5. Қалқанша безінің қызметін қолдайды

Ұлттық денсаулық сақтау институттарының (NIH) мәліметтері бойынша, балдырлар - бұл йодтың ең жақсы көздерінің бірі, қалқанша безінің гормондарын жасау үшін қажетті минерал. Қалқанша безі қалқанша безінің гормондарын шығару үшін йодты пайдаланады, олар организмнің зат алмасуын бақылау, жүктілік және ерте балалық шақта сүйек пен мидың дұрыс дамуына көмектеседі.

6. Қатерлі ісік ауруын басқаруы мүмкін

Балдырда болатын фукоидан иммуномодулярлық және ісікке қарсы әсер ететіні белгілі. Жануарларға жүргізілген зерттеулер оның лейкемия қатерлі ісігі жасушаларын өлтіруге қабілетті екенін көрсетті [9] . Marine Drugs-те жарияланған тағы бір зерттеу балдырда болатын фукоиданның тоқ ішек қатерлі ісігі мен сүт безі қатерлі ісігінің өсуін тоқтатуы мүмкін екенін анықтады [10] . Басқа зерттеулер сонымен қатар фукоиданның өкпенің қатерлі ісігі жасушаларының өсуіне кедергі келтіруі мүмкін екенін хабарлады [он бір] .

Ламинарияның жанама әсерлері

Балқарағай йодтың керемет көзі болғандықтан, оны көп мөлшерде тұтыну организмде артық йодтың пайда болуына әкелуі мүмкін және бұл қалқанша безінің жұмысына әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар балдырлардың, соның ішінде балдырлардың әр түрлі түрлерінде ауыр металдар бар, өйткені олар өсетін судан минералды заттарды сіңіреді. Демек, балдырларды мөлшерде тұтынып, органикалық балдырларды таңдаған дұрыс. [12] .

Балдырды тамақтандыру жолдары

Кептірілген балдырларды сорпа мен бұқтыруға қосыңыз.
Салаттарда және басқа тағамдарда шикі балдыр кеспесін пайдаланыңыз.
Кептірілген балдыр үлпектерін тағамдық дәмдеуіш ретінде қолданыңыз.
Балдыр балғын смузиға қосыңыз.
Балдырларды көкөністермен қуырыңыз

Кескін: медициналық желі

Ламинария рецептері

Балдырдан жасалған салат

Құрамы:

200 г жаңа балдыр немесе малынған кептірілген балдырлар
2 ас қасық жеңіл соя тұздығы
3 сарымсақ қалампыр, туралған
2 кесек, ұсақтап туралған
1-2 тай бұрыш, кішкене кесектерге кесіңіз
1 ас қасық қара сірке суы
¼ шай қасық
1 шай қасық қант
3 ас қасық өсімдік майы

Әдіс:

Балдырларды жұқа ұсақтап кесіңіз де, оны екі рет суық суға жуыңыз.
Суды қайнатыңыз және оған ұсақталған балдырларды қосып, екі минут қайнатыңыз. Ыдысқа жіберіп, суды төгіп тастаңыз.
Жеңіл соя соусын, қырыққабатты, чили бұрышын, сірке суын және сарымсақты қосыңыз. Өсімдік майын ыстық болғанша қыздырыңыз, содан кейін оны ингредиенттерге құйыңыз.
Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз [13] .

Сурет: onegreenplanet.org