ТАРЫ: ТҮРЛЕРІ, ДЕНСАУЛЫҚҚА ПАЙДАСЫ ЖӘНЕ ТАМАҚТАНУ ЖОЛДАРЫ

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Neha Ghosh тамақтануы Неха Гхош 10 қараша 2020 ж

Тары - бұл Poaceae тұқымдасына жататын өте қоректік дәнді дақылдар. Бұл ежелгі өсірілген дәнді дақылдардың бірі және бүкіл Оңтүстік-Шығыс Азия мен Африкада мыңдаған жылдар бойы кеңінен өсіп, тұтынылып келді.

Тары - Үндістан мен Нигерияда кеңінен өсірілген, дөңгелек, бүтін дәнді дақыл. Тары түсі, сыртқы түрі және түрлері тары алуан түрлілігіне байланысты әр түрлі болады. Тары - бұл өнімділігі мен қысқа өсіп-өну кезеңіне байланысты құрғақ, жоғары температурада қолайлы азық-түлік дақылдары [1] .

Кескін: smartfood.org

Інжу тары - Үндістан мен Африканың кейбір бөліктерінде ең көп тұтынылатын тары [1] . Тарының барлық түрлері глютенсіз және құрамында маңызды дəрумендер мен минералдар бар, олар дəнді дақылдардың денсаулыққа пайдасын тигізеді. [екі] .

балды жылы сумен ішудің пайдасы

Тары түрлері

Миллер ірі тары және кіші тары болып негізгі тұтынылатындар болып бөлінеді [3] .

Негізгі тары

Бет пен қолды табиғи жолмен қалай кетіруге болады

Інжу-тары
Фокстиль тары
Просо адамдар немесе ақ фольк
Саусақ немесе раги тары

Ұсақ тары

Барнярд
Кодо адамдар
Кішкене тары
Гвинея халқы
Қоңыр үсті
Teff тары
Құмай халық
Фонио тары
Әйүптің көз жасы

Тары тағамдық құндылығы

100 г шикі тарыда 8,67 г су, 378 ккал энергия бар және оларда:

11.02 г ақуыз
4,22 г май
72,85 г көмірсу
8,5 г талшық
8 мг кальций
3,01 мг темір
114 мг магний
285 мг фосфор
195 мг калий
5 мг натрий
1,68 мг мырыш
0,75 мг мыс
1,632 мг марганец
2,7 мкг селен
0,421 мг тиамин
0,29 мг рибофлавин
4,72 мг ниацин
0,848 мг пантотен қышқылы
0,384 мг В6 дәрумені
85 мкг фолат
0,05 мг Е дәрумені
0,9 мкг К дәрумені

Миллердің денсаулыққа пайдасы

1. Жүректің денсаулығын жақсарту

Миллерде LDL (жаман) холестеринді төмендетуде және HDL (жақсы) холестеринді арттыруда маңызды рөл атқаратын талшықтар көп. Жануарларға жүргізілген зерттеу көрсеткендей, түлкі құйрығы тары мен прозо тары триглицерид деңгейін төмендету арқылы жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алады [4] .

қолдарға арналған тотығуды кетіру

Сонымен қатар, тары - магнийдің жақсы көзі, инфаркт қаупін азайтуға көмектесетін маңызды минерал. Сонымен қатар, тарыдағы калий вазодилататор ретінде әрекет етіп, қан қысымын тұрақтандырады және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі [5] .

2. Қандағы қант деңгейін бақылау

Тары диабетиктер үшін пайдалы дәнді дақыл болып саналады, өйткені олар құрамында талшықтар мен крахмалсыз полисахаридтер көп, олар қандағы қант деңгейін бақылауға көмектесетіні белгілі. Дәнді дақылдарда гликемиялық индекс (GI) аз, яғни қандағы қант деңгейінің жоғарылауын тудырмайды [6] [7] .

Жылы жарияланған зерттеу Үндістанның медициналық зерттеулер журналы күрішке негізделген таңғы асты тарыға негізделген таңғы аста алмастырған 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастардың қандағы қант деңгейін төмендеткендігі анықталды [8] .

Зерттеулердің тағы бір зерттеуінде күніне 50 г фокстильді тары берген глюкозаның төзімділігі (IGT) бұзылған адамдар қандағы қант деңгейінің айтарлықтай жақсарғанын көрсетті [9] .

шашқа амла шырынын жағыңыз

3. Асқорыту денсаулығын қолдау

Тарындағы талшықтардың құрамы ас қорыту жүйесін және іш қатудың, газдың, кебулердің және құрысулардың төмендеуін реттейтін күшті қабілетке ие. Бұл сондай-ақ асқазан-ішек жарасы сияқты ауыр ішек-қарын ауруларының ықтималдығын азайтуға көмектеседі [10] . Миллер сонымен қатар ішектегі жақсы бактерияларды көбейтуде маңызды рөл атқаратын пребиотиктер мен пробиотиктерге бай [он бір] .

4. Целиакия ауруын басқарыңыз

Тары глютенсіз дәнді дақыл болғандықтан, целиак ауруымен ауыратын және глютенге сезімтал адамдар үшін керемет таңдау жасайды. [12] .

5. Антиоксидантты қасиетке ие

Тарында кездесетін полифенол антиоксиданттары созылмалы аурулармен және қартаюмен байланысты бос радикалдарды бейтараптандыруға көмектеседі. Антиоксиданттар организмнен токсиндерді шығарып, детоксикацияға көмектеседі, осылайша денсаулықты жақсартады және созылмалы аурулардың қаупін азайтады [13] .

Үйде шаштың табиғи түрде түсуін қалай болдырмауға болады

6. Төменгі қабыну

Тары - күшті антиоксидантты және қабынуға қарсы белсенділігі бар ферул қышқылының бай көзі. Бұл тіндердің зақымдануын болдырмауға көмектеседі және жараны емдеу процесін ынталандырады. 2004 жылғы зерттеу саусақ тарыының антиоксидантты әсері диабеттік егеуқұйрықтардағы терінің жараларын емдеу үдерісін жеделдеткендігі туралы хабарлады. [14] .

7. Қатерлі ісікті басқарыңыз

Миллер фенол қышқылдарына, таниндерге және фитаттарға бай, бұл қатерлі ісік жасушаларының өсуіне жол бермейді [он бес] . Зерттеу саусақ тары мен құмай тарының құрамында полифенолдар мен талшықтардың болуына байланысты қатерлі ісік ауруларын басқаруға қабілетті екенін көрсетті. [16] [17] .

Тарының жанама әсерлері

Тарыда маңызды дәрумендер мен минералдар болғанымен, құрамында фенол қышқылдары, таниндер мен фитаттар бар, олар антиинутриенттер ретінде әрекет етеді, олар организмге темір, мырыш және кальций сияқты басқа қоректік заттарды сіңіруге кедергі келтіреді. [18] .

Тарындағы антиинутриенттік мөлшерді тары сіңдіру, өсіп-өну және ашыту арқылы азайтуға болады.

Тарыны қалай дайындау керек

Тарыдағы антитриентті азайту үшін оны түні бойына сіңіріп алу керек, содан кейін оны пісіру кезінде қолдану керек. Шикі тарыға су қосып, оны қайнатыңыз және оны барлық тағамдарға қолданыңыз.