КАРРАГЕНАН ДЕГЕН НЕ? ОНЫҢ ҚОЛДАНЫЛУЫ, АРТЫҚШЫЛЫҚТАРЫ ЖӘНЕ ЖАНАМА ӘСЕРЛЕРІ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Сауықтыру Wellness oi-Amritha K By Амрита К. 2019 жылдың 15 маусымында

Каррагенан - бұл әр түрлі қызыл балдырлардың немесе теңіз балдырларының бөліктерінен жасалған қоспалар. Ол тағамдар мен сусындарды қоюлату, эмульгирлеу және сақтау үшін қолданылады. Сондай-ақ дәрі-дәрмектер үшін қолданылатын табиғи ингредиент - ирландиялық мүк деп аталады. Жөтелді, бронхитті, туберкулезді және ішек ауруларын, сондай-ақ асқазан жараларын емдеу үшін қолданылады, теңіз балдырларын қолдану мен қолдануға қатысты бірнеше қайшылықтар болған ^[1] .

Кейбіреулер каррагенанның қабынуды, ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін, мысалы, іштің кебуі және ішектің тітіркенуі (IBD). Сондай-ақ, ауыр жағдайларда, ішектің қатерлі ісігі. Ол дәрі-дәрмектерде, тіс пастасында және тамақ өнімдерінде тұрақтандырғыш ретінде қолданылады. Каррагенан тиімді салмақ жоғалту үшін пайдалы деп тұжырымдалады, дегенмен бұл туралы көбірек зерттеулер жүргізу керек ^[екі] .

Каррагенан қоректік жағынан бейтарап және құрамында талшықтың мөлшері өте жоғары, сондықтан оны адам ағзасы сіңірмейді. Ұқсас сульфатталған полисахаридтер тобы, оның ақуызмен байланысуы оны ет және сүт өнімдерінде пайдалы етеді ^[3] . Үш негізгі тип бар: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan және Lambda Carrageenan, олардың әрқайсысының қолданылуы әр түрлі және оған қатысты тәуекелдер бар.

Тағамдық каррагенан қызыл теңіз балдырларынан алынады және сілтілі заттармен өңделеді. Карагенанның немесе полигеннің деградациясы тұтыну үшін қауіпті, себебі ол ішектің ісіктері мен жараларын және ішек ісігін дамыта алады. ^[екі] .

Каррагенанның қолданылуы

Теңіз балдырларының сығындысы екі мақсатта қолданылады, әдеттегі дәрі-дәрмек және тағамдық қоспалар ^[4] .

Кәдімгі дәрі ретінде каррагенан жөтелді, суықты, ішек ауруларын емдеуде қолданылатын ерітінділерде қолданылады, бұл ауырсынуды және ісінуді азайтуға, іш жүргізетін дәрілік зат ретінде жұмыс істейді және асқазан жараларын емдейді. ^[5] .

Каррагенан тағамдық қоспалар ретінде ешқандай тағамдық құндылықтар немесе хош иіс қоспайды. Теңіз балдырларының ерекше химиялық құрылымы оны тиімді байланыстырушы, тұрақтандырғыш және қалыңдатқыш агент етеді. Ол әдетте тіс пастасында қолданылады ^[6] .

Каррагенанның денсаулыққа пайдасы

1. Ішектің денсаулығын арттырады

Каррагенанның әсері туралы 2015 жылы жүргізілген зерттеу бойынша, оның ас қорыту жолдарындағы пайдалы микробтық қауымдастықтардың дамуына әсер ету мүмкіндігі болуы мүмкін, бұл өз кезегінде сіздің жалпы иммундық жүйеңізді де жақсарта алады деп тұжырымдалды. Сондай-ақ, алкогольден туындаған асқазан жараларын емдеу қабілеті бар деп айтылады ^[7] .

2. Жоғары холестерин деңгейін төмендетеді

Каррагенанның холестерин деңгейін басқаруға оң әсер ететіні анықталды. Карагенан күнделікті диетаға енгізілгенде холестеринді азайтуға көмектеседі

және липид деңгейлері. Оны атеросклероздың алдын-алу кезінде де, жүрек-қан тамырлары ауруларында да қолдануға болады ^[8] .

3. Суық пен тұмауды емдейді

Кейбір зерттеулер каррагенан гелі тұмау мен суықты тудыратын вирустарды жоюға немесе алдын алуға қабілетті екеніне назар аударды. Ол вирустардың мұрын қабырғасына жабысуын болдырмау арқылы жұмыс істейді, осылайша оның таралу қабілетін шектейді ^[9] . Теңіз балдырларының антиоксидантты қасиеті сіздің жасушаларыңыздың зақымдануын болдырмауға көмектеседі.

4. Асқорытуды жақсартады

Каррагенан асқазан-ішек жүйесіне үнемі ішек қозғалысын қолдай отырып көмектесуі мүмкін ^[10] . Теңіз балдырларының ерітіндісін ішу (теңіз балдырларын сүтке немесе суға қайнатыңыз) ас қорыту мен ішек қозғалысын жақсартуға көмектеседі. Бұл сонымен қатар асқазандағы тітіркенуді және ыңғайсыздықты басқаруға көмектеседі.

Каррагенанның жанама әсерлері

Каррагенанның теріс әсерін түсіну бойынша бірқатар зерттеулер жүргізілді және ол келесідей ^[10] :

Қан кету
Глюкозаның төзімсіздігі
Қабыну
Азық-түлік аллергиясы
Тітіркенген ішек синдромы
Ішектің қатерлі ісігі
Үлкен ішектің жарасы
Жаралы колит
Ұрықтың уыттылығы және туа біткен ақаулары
Тік ішек рагы
Глюкозаның төзімсіздігі
Инсулинге төзімділік
Бауыр рагы
Иммундық жолын кесу

Каррагенан қатты қабынуды тудыруы мүмкін, соның салдарынан ішектің қабынуы, артрит, тенденит, созылмалы холецистит немесе өт қабының қабынуы мүмкін ^{[он бір]} .

Каррагенанның орнына баламалы сағыз, араб гумызы, альгинат, гуар сағызы және ксантан сағызы ұсынылған баламалар бар. ^[12] , ^[13] .

Мақала сілтемелерін қараңыз

[1]Нода, Х (1993). Норидің денсаулыққа пайдасы және тағамдық қасиеттері. Қолданбалы Фикология журналы, 5 (2), 255-258.
[екі]Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P.C (2016). Қарағай жаңғағы майының және оған тән май қышқылының пинолен қышқылының денсаулыққа пайдасын қарастыру. Функционалды тағамдар журналы, 23, 464-473.
[3]Raman, M., & Doble, M. (2015). κ-теңіз қызыл балдырларынан алынған каррагинан, Kappaphycus alvarezii – Тоқ ішектің канцерогенезін болдырмайтын функционалды тамақ. Журнал, 15, 354-364.
[4]Ли, Д., Ванг, П., Луо, Ю., Чжао, М., және Чен, Ф. (2017). Антоцианиндер мен молекулярлық механизмдердің денсаулыққа пайдасы: Соңғы онжылдықтағы жаңарту. Тамақтану және тамақтану саласындағы сыни пікірлер, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Жаңғақ полифенолдарының денсаулыққа пайдасы: олардың липидті профилінен тыс зерттеу. Тамақтану және тамақтану саласындағы сыни пікірлер, 57 (16), 3373-3383.
[6]Джейакумари, А., Джозеф, С., Зинудхин, А. А., & Анандан, Р. (2016). Каррагенанмен толықтырылған балық сорпасының ұнтағының сапасын бағалау.
[7]Archer, A.C., Muthukumar, S.P, & Halami, P. M. (2015). Пробиотикалық Lactobacillus spp қабынуға қарсы потенциалы. Вистар егеуқұйрықтарындағы каррагенаннан туындаған лапа ісінуі туралы.Халықаралық биологиялық макромолекулалар журналы, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Bifidobacterium longum микрокапсуляциясы үшін Майллар реакциясы арқылы соя ақуызының изолят-каррагенан конъюгаттарын жасау.Тағамдық гидроколлоидтар, 84, 489-497.
[9]Шоаиб, М., Шехзад, А., Омар, М., Раха, А., Раза, Х., Шариф, Х.Р, ... & Ниази, С. (2016). Инулин: қасиеттері, денсаулыққа пайдасы және тамақ өнімдері. Көмірсулар полимерлері, 147, 444-454.
[10]Сикандар, С., Густавссон, Ю., Марино, Дж., Диккенсон, А. Х., Якш, Т. Л., Соркин, Л. С., & Рамачандран, Р. (2016). Интраплантарлы ботулиндік токсиннің ‐ B каррагенанға әсер еткені GluA1 және Akt.European Neuroscience Journal, 44 (1), 1714-1722.
[он бір]Домиати, С., Эль-Малла, А., Гонейм, А., Бехит, А., & Эль Разик, Х.А. (2016). Кейбір пиразол туындыларының қабынуға қарсы, анальгетиктерді және жанама әсерлерін бағалау.Инфламмофармакология, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Рационалды синтезделген кумарин негізіндегі пиразолиндер каррагенаннан туындаған қабынуды COX-2 / қабынуға қарсы цитокинді тежеу арқылы мелиорациялайды.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Домингес-Кортни, М. Ф., Лопес-Мало, А., Палу, Э., & Хименес-Мунгуия, МТ (2015). Карбоксиметил целлюлозасының, каррагенанның және / немесе ксантан гельдерінің механикалық қасиеттерін желатинді жұмсақ гельдер капсулаларының баламалары ретінде оңтайландыру. Оптимизация, 2 (11).