Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшінТек
-
Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы -
- Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
- Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
- Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж
Өткізіп алмаңыз
- BSNL ұзақ мерзімді кең жолақты байланыстардан орнату ақысын алып тастайды
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble соттан COVID-19 салдарынан өтеді
- Мангалуру жағалауында кеме қайықпен соқтығысқанда үш балықшы өліп қалды деп қорықты
- Медведев коронавирустық сынамадан кейін Монте-Карло шеберлерінен шығады
- Kabira Mobility Hermes 75 жоғары жылдамдықты коммерциялық жеткізілім Үндістанда шығарылды
- Алтын бағасының құлдырауы NBFC үшін көп алаңдамайды, сондықтан банктер мұқият болуы керек
- CSBC Bihar Police Constable 2021 қорытынды қорытындысы жарияланды
- Махараштраға сәуір айында баруға болатын ең жақсы 10 орын
Жұмыртқа диетаның маңызды бөлігі болып табылады және көптеген тамақ өнеркәсібінде жұмыртқа өнімдерін жасау үшін қолданылады. Дүние жүзінде құс еті нарығында тауық жұмыртқасы басым. Алайда, соңғы жылдары үйрек жұмыртқалары, әсіресе Азия елдерінде тауық жұмыртқасымен салыстырғанда қосымша артықшылықтарының арқасында жоғары танымалдылыққа ие болды.
топтық әндер айтады
Үйрек жұмыртқаларын тауық жұмыртқасынан ажырататын көптеген факторлар бар. Бұл мақалада неге үйрек жұмыртқалары тауық жұмыртқаларына жақсы балама бола алатындығын қарастырамыз. Қара.
1. Көлемі бойынша үлкенірек
Үйрек жұмыртқалары мен тауық жұмыртқаларының арасындағы негізгі айырмашылық - олардың соңғыларының орташа мөлшерінен шамамен 50 пайызға үлкен. Үйрек жұмыртқалары сарғыш, жасыл, бозғылт сұр, көк және қара реңктеріне байланысты тауық жұмыртқасынан көзбен ерекшеленеді. [1]
2. Дәмі қаймақ
Белоктардың әртүрлілігі үйрек жұмыртқаларының көбіктенуіне және гельдік қасиеттеріне жауап береді. Овалбумин, үйрек жұмыртқасындағы ақуыз тамақ қоспаларында жұмыртқа құрылымын жақсарту үшін тамақ өнеркәсібіне қосылатын ингибирлеуші әсер етеді. Бұл үйрек жұмыртқаларының бай және кремді дәміне жауап береді. [екі]
3. Ақуыздар
Үйрек альбуминінде негізгі ақуыздардың бес түрі бар: Овалбумин (40%), овомукоид (10%), овотрансферрин (2%), овомуцин (3%) және лизоцим (1,2%). Басқа құс жұмыртқаларымен салыстырғанда үйрек жұмыртқалары ақуыздың жоғары концентрациясын көрсетеді, оның тауық жұмыртқаларына қарағанда қоректік болып саналады. [3]
4. Фолатқа бай
Үйрек жұмыртқасында 80 мкг фолат, ал тауық жұмыртқасында 100 г-да 47 µ г болады. Үйрек жұмыртқасындағы жоғары фолий немесе В9 витамині жүктіліктің асқыну қаупі, жүрек аурулары және қатерлі ісік ауруларымен байланысты.
5. В12 дәрумені жоғары
Үйрек жұмыртқаларында жұмыртқаның сарысы тауық немесе басқа құс жұмыртқаларымен салыстырғанда жоғары болады. Зерттеу жұмыртқаның сарысында В12 дәрумені жұмыртқаның ақуызымен салыстырғанда көп екенін көрсетті. Үйрек жұмыртқасының сарысы үлкен болғандықтан, В12 дәрумені үйректің жұмыртқасында жұмыртқаның сарысы аз болатын тауық жұмыртқасына қарағанда көп болуы мүмкін деген қорытынды жасауға болады. [4]
6. Омега-3 құрамында май қышқылдары көп
Сарылар - линол қышқылы сияқты маңызды май қышқылдарының тығыз көзі. Үйрек жұмыртқасында тауық жұмыртқасына қарағанда үлкен сарыуыз бар, сондықтан омега-3 май қышқылдары көп. Қоректік зат жүрекке пайдалы және күнделікті май қышқылына қажеттіліктің едәуір бөлігін қамтамасыз ете алады.
7. Пісіруге жақсы
Жұмыртқа альбумині торт, тоқаш, печенье сияқты нан өнімдерінің негізгі ингредиенті болып табылады. Үйрек жұмыртқалары ақуыздарының арқасында керемет көбіктену қасиеттеріне ие. Ақуыздар тұтқыр қабықша түзеді және қамшылау кезінде тез сіңу жылдамдығына ие. Сондай-ақ, үйрек жұмыртқаларының көбіктері жоғары тұрақтылыққа ие және оның қоректік элементтеріне жоғары температура әсер етпейді (пісіру кезіндегідей). Бұл үйрек жұмыртқаларын пісіру үшін қолайлы етеді.
ерте ағарту үшін шаш майы
8. Төмен техникалық қызмет көрсету қажет
Нарық физикалық қасиеттері жақсартылған жоғары сапалы жұмыртқаларды қажет етеді. Үйрек жұмыртқаларының жұмыртқа қабығы күшті, соққыға қарсы тұру қабілеті жоғары, тұрақтылығы жоғары, көлеңкелердің үлкен мөлшері мен сорттары бар. Үйрек жұмыртқаларының қатты жұмыртқа қабығы сынудың алдын алады, ал олардың ақуыздың бөлме температурасына тұрақтылығы сақтау мерзімін арттырады. Сондықтан үйрек жұмыртқалары күтімді қажет етеді және оларды өңдеу оңай.
салмақ жоғалтуға арналған капалбхати йогасы
9. Аллергиялық адамдарға арналған ең жақсы балама
Жұмыртқаны тұтынуға байланысты тағамдық аллергия адамдарда жиі кездеседі. Овомукоид - бұл жұмыртқалардың ақуызында, яғни үйрек жұмыртқасында және тауық жұмыртқасында кездесетін негізгі аллергендік белок. Егер адамда тауық жұмыртқасының овомукоидына аллергия болса, үйрек жұмыртқасы ең жақсы балама бола алады немесе керісінше. [5]
10. Антибактериалды әсер етіңіз
Жұмыртқаның ақтығы эмбрионның дамуына кедергі келтіруі мүмкін көптеген зиянды бактериялардан қорғайды. Зерттеу көрсеткендей, үйрек жұмыртқаның ағы тауық жұмыртқасымен салыстырғанда сальмонеллаларға қарсы микробқа қарсы белсенділігі жоғары. [6]
11. Сақтау кезінде тұрақты
Үйрек жұмыртқасындағы овалбумин - ең басым белок. Зерттеуге сәйкес, сақтау температурасы тауық жұмыртқасымен салыстырғанда 15 күн ұсталған үйрек жұмыртқасының ақуызды құрылымына айтарлықтай әсер етпейді. Бұл үйрек жұмыртқасындағы альбуминді ұзақ уақыт сақтау үшін бөлме температурасында ұстағанда қатты әсер етпейтіндігін көрсетеді. [7]
