ҚЫША ДӘНДЕРІНІҢ, ТАМАҚТАНУДЫҢ ЖӘНЕ РЕЦЕПТТЕРДІҢ ДЕНСАУЛЫҚҚА ПАЙДАЛЫ 10 АРТЫҚШЫЛЫҒЫ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Amritha K тамақтану Амрита К. 2019 жылдың 23 қыркүйегінде| Қаралған Картика Тиругнанам

Қыша дәндері - қыша өсімдігінің ұсақ, дөңгелек тұқымдары. Қыша дәндері - күнделікті қолданылатын ең пайдалы табиғи ингредиенттердің бірі. Олар тағам дайындауда ғана емес, сонымен қатар емдік дәрілерге де өте пайдалы ^[1] .

асқабақ жеміс болып табылады

Темір, фосфор, магний, мырыш, талшық, магний және кальций, қыша дәндерін қоса қоректік заттардың қайнар көзі глюкозинолат деп аталатын фитонутриентке ие. Оның құрамында антиоксидантты қасиетке ие амин қышқылы, цистеин бар ^[екі] . Қыша дәндері хош иістендіргіш, консервант ретінде және салат тағамдарына, майонезге және дипске дәмдеу үшін қолданылады.

Қыша дәндері бұлшықет ауруын жеңілдетуден бастап, тыныс алу проблемаларын басқаруға дейін сіздің денсаулығыңызға өте пайдалы болуы мүмкін ^[3] . Қыша дәндері сіздің денсаулығыңызды жақсартуға көмектесетін түрлі тәсілдер туралы білу үшін оқыңыз.

Қыша дәндерінің тағамдық құндылығы

100 грамм тұқымның құрамында 508 калория энергия және 36,24 г май бар. 100 грамм қыша дәніндегі қалған қоректік заттар келесідей ^[4] :

Көмірсулар 28 г.
Талшық 12 г.
Қанттар 7 г.
Су 5 г.
Ақуыз 26 г.
Кальций 266 мг
Темір 9 мг
Магний 370 мг
Фосфор 828 мг
Калий 738 мг
Натрий 13 мг

Қыша тұқымдарының түрлері

Қыша дәндерінің үш түрлі түрі бар: қара, қоңыр және ақ немесе сары ^[5] .

Brassica nigra - қара қыша тұқымын шығаратын өсімдік және ол Солтүстік Африкада өседі. Бұл қышаның ең өткір түрі.

Brassica juncea зауыты қоңыр қыша тұқымын шығарады, оны қытай қыша, үнді қыша немесе шығыс қыша деп те атайды. ^[5] . Бұл сонымен қатар Диджон қышасын әйгілі салат тағамына айналдыру үшін қолданылады.

Синапис альба өсімдігі - сары немесе ақ қыша өсірілетін жер. Ақ қыша өсімдігінде қоңыр қыша дәнінен сәл үлкенірек ақшыл түсті тұқымдар бар. Бұл куркума қосылуына байланысты, тұқым паста ашық сары түске айналады ^[6] . Бұл американдық қыша жасау үшін қолданылатын түрі.

Қыша тұқымының денсаулыққа пайдасы

1. Кептелісті жою

Қыша дәндері суық пен синусын емдеуге арналған үйдегі дәрі-дәрмектердің маңызды бөлігі бола алады. Ол тыныс алу жолындағы шырышты тазарту арқылы деконгестант және қақырық түсіретін зат бола алады. Аюрведа Вата мен Кафаны тыныштандырады деп саналады ^[7] . Қыша дәндері тыныс алу жүйесінің бұзылуын жеңілдету үшін тиімді.

бетті табиғи жолмен қалай қабыршақтайды

2. Псориазды емдеңіз

Псориаз - бұл созылмалы қабыну аутоиммунды жағдай, ол өлі тері жасушаларының тез жиналуын тудырады және қыша дәндері қабыну мен псориазға байланысты жараларды емдейді ^[3] . Зерттеулер көрсеткендей, қыша дәндері бар дәрі-дәрмектер супероксид дисмутаза, глутатион пероксидаза және каталаза сияқты сау ферменттердің қозғалысын күшейтеді, олар көптеген аурулардың қорғанысы мен емін күшейтеді, соның ішінде псориаз ^[8] .

3. Асқорытуды жақсарту

Қыша дәндері - бұл ас қорытуды жақсартуға және ас қорытуға байланысты мәселелерді болдырмауға және шешуге көмектесетін талшықтардың жақсы көзі. Еритін тағамдық талшықтардың болуы сіздің ішектің қозғалысын жақсартады, осылайша ағзадағы жалпы метаболизмді күшейтеді ^[9] .

4. Менопауза белгілерін басқарыңыз

Қыша дәндері менопауза кезеңінде әйелдер үшін пайдалы екендігі дәлелденді. Менопауза кезінде эстроген деңгейінің төмендеуіне байланысты сүйек массасының төмендеуі - бұл жиі кездесетін құбылыс. Қыша дәндерін жеу кальций мен магнийдің көп болуына байланысты сүйек массасын ұстап тұруға көмектеседі ^[10] . Кальций мен магний сүйектердің беріктігі мен беріктігін қамтамасыз етеді.

5. Қатерлі ісік ауруының алдын алыңыз

Қыша дәнінде глюкозинолаттарды изотиоцианаттарға дейін ыдырататын глюкозинолаттар мен мирозиназа ферменттерінің көп мөлшері бар. Жануарларға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, изотиоцианаттар ішектің және басқа асқазан-ішек жолдарының қатерлі ісік жасушаларының өсуіне жол бермейді ^{[он бір]} . Бұл изотиоцианаттар қолданыстағы қатерлі ісік жасушаларының өсуін тежейтіні және осындай жасушалардың түзілуін бақылайтындығы көрсетілген ^[12] .

6. Қабынуға қарсы қасиеттері бар

Қыша тұқымында селен көп, бұл қоректік зат астма мен ревматоидты артриттің ауырлығын төмендететіні дәлелденген ^[13] . Тұқымдарда магнийдің болуы қан қысымын төмендетуге де көмектеседі, менопаузы бар әйелдердің қалыпты ұйқы режимін қалыпқа келтіреді және мигрень ұстамаларының жиілігін азайтады. Тұқымдардың қабынуға қарсы қасиеттері оны әртүрлі қабыну және аутоиммундық бұзылыстарды емдеуде өте пайдалы етеді ^[8] .

үйде кератинді тегістейтін емдеу

7. Бұлшықет ауруларын емдеңіз

Қыша дәндеріне ие тазартқыш қасиеттері оны тиімді шара етеді бұлшықет ауырсынуын жеңілдету ^[14] . Қыша тұқымынан жасалған құс немесе гипс ұзақ уақыт бойы қолданылып келген, өйткені бұл созылмалы ауру мен ауырсынудан арылуға көмектеседі. Яғни, қышқылдың дымқыл ұнтағы арқылы аллил изотиоцианат деп аталатын химиялық зат бұлшықет пен ревматизмді емдеуге көмектеседі ^{[он бес]} . Қатты немесе ауырған бұлшықеттерді де тұқымдарды тұтыну арқылы емдеуге болады.

8. Жүректің денсаулығын жақсарту

Қыша тұқымдарының кардиопротекторлық қасиеттері жүрек ырғағының төмендеуін, қарыншаның ұлғаюын және онымен байланысты кеудедегі ауырсынуды білдіреді. ^[16] .

асқазандағы жану сезімі үйдегі дәрі-дәрмектер

9. Уды алып тастаңыз

Қыша дәндерінің эметикалық қасиеттері оны сіздің ағзаңыздан удың әсерін кетіруде тиімді және пайдалы көмек етеді ^[17] . Қыша тұқымын тұтыну сіздің денеңізді токсиндерден тазартуға көмектеседі.

10. Саңырауқұлаққа қарсы қасиеттері бар

Қыша дәндері саңырауқұлаққа қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерге ие, бұл сіздің денеңізді сақина құрттарынан және басқа бактериялық инфекциялардан қорғауға көмектеседі ^[18] .

Сапалы қыша тұқымының рецептері

1. Ыстық және қышқыл жасыл

Құрамы ^[19]

1 фунт жасыл (мысалы, бок чой, қырыққабат, коллара)
2 шай қасық рапс майы
Сарымсақтың 2 үлкен қалампыры, ұсақталған
& frac14 шай қасық ыстық қызыл бұрыш үлпектері
& frac14 шай қасық қыша ұнтағы
2 ас қасық күріш сірке суы
1 шай қасық соя тұздығы
1 шай қасық ашық қоңыр қант

Бағыттар

Жасылдарды жіңішке ұсақтап тураңыз.
Рапс майын табада орташа отта қыздырыңыз.
Сарымсақ пен қызыл бұрыш үлпектерін қосып, бір минуттай қуырыңыз.
Содан кейін, қышаны қышқылмен бірге қосып, жақсылап араластырыңыз.
Күріш сірке суын, соя тұздығын және қантты біріктіріп, жасылға қосыңыз.
Көкөністер жұмсақ болғанша орташа температурада жауып пісіріңіз.

2. Қыша винегретіндегі қызылша

Құрамы

2-3 қызылша
& frac14 кесе зәйтүн майы
3 ас қасық қыша тұқымының пастасы
1 орташа пияз, туралған
Дәміне қарай тұз
3 ас қасық қызыл шарап сірке суы

Бағыттар

Қызылша тамырларының жоғарғы бөлігін кесіп, оны суық суға арналған ыдысқа салыңыз, оны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қызылша жұмсақ болғанша қайнатыңыз (40 минут).
Қышаны ыдысқа салыңыз да, сірке суы мен зәйтүн майын шайқаңыз, ол тегіс және кілегейлі болғанға дейін.
Пиязды қосыңыз.
Қызылшаның қабығын шешіп, оны жұқа бөліктерге немесе текшелерге бөліңіз.
Қыша пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Оны тоңазытқышта кем дегенде 24 сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.

Қыша тұқымдарының жанама әсерлері

Қыша дәндері қыздыру әсерін тудыруы мүмкін, сондықтан оны теріге жағу мұқият болуы керек ^{[жиырма]} .
Пісірілмеген қыша дәндерінің құрамында қалқанша безге зиянды заттарды тудыратын гортрогендер бар.
Қыша құрамында кальцийдің сіңуіне кедергі келтіретін оксалат бар ^{[жиырма бір]} .
Қалқанша безі аурулары бар және бүйректе тас пайда болу үрдісі бар адамдар қыша дәнінен жасалған өнімдерді тұтынудан аулақ болу керек.

Инфографика Шаран Джаянт

Мақала сілтемелерін қараңыз

[1]Айер, А., Панчал, С., Пудиал, Х., & Браун, Л. (2009). Үнді дәмдеуіштерінің метаболикалық синдром симптомдарындағы денсаулыққа пайдасы: шолу.
[екі]Wakefield, S., Yeudall, F., Taron, C., Reynolds, J., & Skinner, A. (2007). Өсіп келе жатқан қалалық денсаулық сақтау: Оңтүстік-Торонтодағы көгалдандыру. Денсаулықты нығайту халықаралық, 22 (2), 92-10
[3]Adegbeye, M. J., Элгхандур, M. M., Faniyi, T. O., Перес, N. R., Барбабоса-Pilego, A., Сарагоса-Бастида, A., & Салем, A. Z. (2018). Қара зиренің, лапа мен қыша тұқымдарының антимикробтық және антигельминтикалық әсері мал шаруашылығы мен денсаулыққа әсері. Ағро орман жүйелері, 1-14.
[4]Borpatragohain, P., Rose, T. J., Liu, L., Raymond, C. A., Barkla, B. J., & King, G. J. (2019). Тұқымнан глюкозинолаттың шығымы күкірттің қышқылмен қоректенуінің жоғарылауымен, қыша қышқылында (Brassica juncea L.) Тұқым алу үшін талап етіледі. PloS one, 14 (4), e0213429.
[5]Фрейзи, М., Ким, М., & Ку, К.М. (2017). Сәби жапырағы мен жетілу сатысында қыша өсіретін 11 сорттан денсаулықты нығайтатын фитохимиялық заттар.Молекулалар, 22 (10), 1749.
[6]Shruthi Gadhe, S. V. R., MP, A. A., & Manikandan, S. (2017). Қыша майын өңдеуді түгендеуді басқару арқылы мүдделі тараптардың кірістерін екі есеге арттыру. Фармакогнозия және фитохимия журналы, 6 (6), 2588-2591.
[7]Джессика Элизабет, Д.Л. Т., Гассара, Ф., Куасси, А. П., Брар, С. К., & Белкацеми, К. (2017). Дәмдеуіштің тағамға қолданылуы: қасиеттері мен артықшылықтары. Тамақтану және тамақтану саласындағы сыни шолулар, 57 (6), 1078-1088.
[8]Selvamuthukumaran, M., Boobalan, M. S., & Shi, J. (2017). Цитрус жемістеріндегі биоактивті компоненттер және олардың денсаулыққа пайдасы. Цитрустағы фитохимиялық заттар: функционалды тағамдардағы қолдану.
[9]García ‐ Casal, M. N., Peña ‐ Rosas, J. P., & Malavé, H. G. (2016). Тұздықтар, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер: анықтамалар, потенциалды пайда, тұтыну құрылымы және әлемдік нарық. Нью-Йорк ғылым академиясының анналдары, 1379 (1), 3-16.
[10]Яшин, А., Яшин, Ю., Ся, X., & Немзер, Б. (2017). Дәмдеуіштердің антиоксидантты белсенділігі және олардың адам денсаулығына әсері: шолу. Антиоксиданттар, 6 (3), 70.
[он бір]Bhat, R., & Reddy, K. R. N. (2017). Майлы тұқымдардың микотоксиндермен ластануына қатысты проблемалар мен мәселелер: Соңғы онжылдықтағы жаңартулар. Азық-түлік химия, 215, 425-437.
[12]Priyamedha, B. K., Thomas, L., Bala, M., Singh, V. V., & Singh, D. (2016). Үндістандағы рапс-қыша рапсының сапалы өсіруінің жағдайы мен келешегі: шолу. Майлы дақылдар брассикасы журналы, 1 (1), 142-151.
[13]De La Torre Torres, J. E., Gassara, F., Kouassi, A. P., Brar, S. K., & Belkacemi, K. (2017). Дәмдеуіштің тағамға қолданылуы: қасиеттері мен артықшылықтары. Тамақтану және тамақтану саласындағы сыни пікірлер, 57 (6), 1078-1088.
[14]Lee, Y. H., Choo, C., & Вайсундара, V. Y. (2015). Толық антиоксидантты сыйымдылықты анықтау және қара қыша дәндерінің әр түрлі еріткіш сығындыларының фенолды қосылыстарының мөлшерін анықтау (Brassica nigra). Халықаралық тағам өнімдері журналы, 18 (11), 2500-2507.
[он бес]Sanlier, N., & Guler Saban, M. (2018). Brassica көкөністерінің адам денсаулығына пайдасы. J Health Health, 1, 104.
[16]Хяд, В.Б., & Джагтап, С.Г. (2016). Өркендер таңдалған импульстердегі антиоксидантты белсенділікке айтарлықтай әсер етеді (Қара Грам, Копа, Деси ноқаты және сары қыша). Әлемдік ғылыми жаңалықтар, 35, 73-86.
[17]Дарби, Х., & Гупта, А. (2017). Арамшөптер мен ауруларды азайту үшін жоғары глюкозинолат қыша қабықша дақыл ретінде пайдалану.
[18]Паттерсон, C. (2016). Қыша: ақуыз, шырыш және биоактивті заттар.
[19]Эндрю және Д.Рози. (nd). Сапалы қыша рецепті [Blog post]. Https://www.drweil.com/diet-nutrition/recipes/beets-in-mustard-vinaigrette/ сайтынан алынды
[жиырма]Ахмед, А., Шамси, А., & Бано, Б. (2018). Ипродионның, фунгицид пен малатионның, инсектицидтің сары үнді қыша тұқымынан оқшауланған тиол протеаза ингибиторына уытты әсерін анықтау. Экологиялық токсикология және фармакология, 61, 52-60.
[жиырма бір]Халед, H. E. S. (2018). Альбино егеуқұйрығындағы парацетамолдың әсерінен бауырдың зақымдалуына қарсы қыша тұқымының сығындысының мүмкін болатын гепатопротекторлық әсері.КАТРИНА - ХАЛЫҚАРАЛЫҚ