Бұл өзіңізді көрсететін маусым асқабақ ою дағдылары және асқабақ дәмдеуіштерін құмартыңыз ... жақсы, бәрі. бастап итарқалар және дәмді десерттер асқабақ тағамдары , бұл танымал күзгі тағам жан-жақты болғанымен бірдей дәмді. Бірақ біз әрқашан асқабақ жеміс пе, әлде асқабақ көкөніс пе?
Сіз қызғылт сары-сары сквош көкөніс санатына оңай түседі деп ойлайтын шығарсыз, бұл толық мағынасы бар. Олардың жердегі, сәл тәтті дәмі бар, бұл оларды тамаша етеді тәтті сорпалар , кәстрөлдер , макарон және арасындағы бәрі. Оның үстіне, шикі асқабақты таңғы жеміс салатымызға оңай лақтыра алмаймыз. Әрине, бұл мерекелік тағам көкөніс екенін білдірсе керек, солай емес пе?
Ал, соншалықты тез емес - асқабақтың көкөніс емес, жеміс екені белгілі болды. Неліктен жеміс деп саналатыны туралы қосымша мәліметтер алу үшін оқыңыз.
сурет альянсы / Қатысушы1. Жеміс дегеніміз не?
Ботаниктердің пікірінше, жемістер гүлді өсімдіктің аналық безінде дамып, олардың құрамында тұқым болады. Бірақ егер сіз аспаздық маманнан жемістердің қандай екенін айтуды сұрасаңыз, олардың анықтамасы сәл өзгеше болуы мүмкін.
Көптеген аспаздар тағамдарды дәміне қарай жіктеуге бейім болғандықтан, жемістер әдетте тәтті және тартылған деп сипатталады, бұл оларды тамақ үшін тамаша етеді. танымал десерттер пирогтар мен торттар сияқты. Бірақ ғылыми тұрғыдан алғанда, барлық жемістер десертке лайық емес.
2. Көкөніс дегеніміз не?
Дәмі дәмдірек болатын көкөністер тұқымдары жоқ өсімдіктердің жеуге жарамды бөліктері ретінде анықталады. Олар әдетте сабақтарды, тамырларды, гүлдерді, шамдарды немесе жапырақтарды қамтиды, яғни жапырақты көк, қырыққабат, гүлді қырыққабат, картоп, ямс және спаржа сияқты өнімдердің барлығы көкөніс болып саналады.
3. Асқабақ жеміске жатады және неліктен?
Жемістер тұқым беретін құрылымдар болғандықтан және асқабақтың құрамында тұқымдар көп (пепиталар деп аталады) бар жұмсақ целлюлоза бар, олар сөзсіз жемістер. Ал егер сіз солай ойласаңыз бұл жабайы, мынаны алыңыз: Асқабақтар да алып жидектер болып саналады, өйткені жидек құрамында тұқымдар болуы мүмкін майлы, ұнды және жеуге жарамды жеміс ретінде анықталады. Әдемі жаңғақ, солай емес пе?
Асқабақ жеміс болып саналатын жалғыз дәмді тағам емес. Мұны да атап өткен жөн авокадо , баклажандар, зәйтүндер, бұрыштар және қызанақтар да жемістер болып табылады, бірақ олар әдетте аспаздық әлемде көкөністер деп аталады.
4. Бұл барлық асқабақ жемістер дегенді білдіре ме?
Асқабақтың бір түрі болып табылатын асқабақ тұқымы көп тұқыммен келетін жалғыз өсімдік емес. Олардың барлығы дәмі мен құрылымы жағынан әртүрлі болғанымен, бұл белгілі болды барлық сквош, бастап сары жаңғақ ж?не ж?йеге дейін ж?не асқабақ , олардың ішінде тұқымдар бар. Осылайша, бұл оларды - сіз ойладыңыз - жеміс етеді.
5. Асқабақтың қандай пайдасы бар?
Мерекелік асқабақ жеміс болып саналғанымен, ол денсаулыққа әсер ететін кейбір пайдалы қасиеттерді қамтитын фактіні өзгертпейді. Шын мәнінде, асқабақтар өте көп дәрумендер мен қоректік заттарға толы, сондықтан олар суперфуд болып саналады.
Дәмді асқабақтарда А дәрумені бар (бір кесе ұсынылатын тәуліктік мөлшердің 200 пайызынан астамын қамтамасыз етеді), бұл оларды көздің денсаулығын жақсартуға және сау иммундық жүйені қолдауға тамаша етеді. Олар сондай-ақ калорияларда өте төмен және С дәрумені, калий, талшық және антиоксиданттардың жақсы көзі болып саналады.
Тұқымға келетін болсақ, олар антиоксиданттармен және магний, темір, мырыш, В2 дәрумені және К дәрумені сияқты құнды қоректік заттармен толтырылған. Сондай-ақ оларда ас қорытуды жақсартуға көмектесетін талшықтар өте жоғары.
сәйкес а 2019 оқу , асқабақ тұқымдары тек қоректік болып қана қоймайды, сонымен қатар олардың емдік қасиеттері де бар, олар «қант диабетін, қабынуды, гиперлипидемияны, гипертонияны, қатерлі ісіктерді емдеу және басқару» және т.б.
Алдағы уақытта диетамызға көбірек асқабақты (және асқабақ тұқымын) қосатын сияқтымыз!
ҚАТЫСТЫ: 35 консервіленген асқабақ рецепті бұл тек пирогқа арналған емес екенін дәлелдейді
