Кішкентай және қарапайым бал арасының табиғаттан сиқырлы нәрсе жасай алатынын кім білген? Көп мақсатты ингредиент болып табылатын бал таң қалдырды балдың денсаулыққа пайдасы үшін диета , тері және Шаш . Ежелден бері, ежелгі мысырлықтар дәуірінен бері адамзат балды пайдаланып келеді. Испанияның Валенсия қаласындағы үңгірлердегі суреттердің арқасында 7000-8000 жыл бұрын адамзат аралар колонияларынан бал жинағанын дәлелдейтін дәлелдер табылды. Бірақ 150 миллион жыл бұрын өмір сүретін бал арасының қалдықтары табылды, сондықтан, ең алдымен, бұл бал жасау қанша жаста процесс болып табылады. Фольклорда римдіктер балды жараларын емдеу және ұрыс даласында болған әскерлерді емдеу үшін пайдаланған. Көптеген ежелгі өркениеттер оны валюта ретінде де пайдаланды, өйткені ол өте құнды болып саналды.
бір. Бал қалай жасалады?
екі. Балдың денсаулыққа қандай пайдасы бар?
3. Балдың сұлулыққа қандай пайдасы бар?
Төрт. Неліктен балдың сақтау мерзімі ұзақ?
5. Балдың әртүрлі түрлері қандай?
6. Нені ескеру керек?
7. Бал қосылған пайдалы рецепттер
Бал қалай жасалады?
Адамдар шын мәнінде бал жасамайды. Біз оны жай ғана жинаймыз. The бал жасау процесі толығымен бал араларымен жүзеге асырылады. Бұл өте қарапайым, бірақ үлкен дәлдікті талап етеді - бұл кішкентай жәндіктер таңғажайып өлшемге ие. Олардың қаншалықты дәл екенін көрсететін мысал – ара ұясының алтыбұрышты пішіні жалаң қолмен сурет салудың қиындығы сонша, бал аралары мұны соншалықты әдемі жасайды; Бұл олардың заттарды ең егжей-тегжейіне дейін жасау қабілетінің кереметі. Бал жасауға қайта оралсақ, жұмысшы аралар гүлдерден гүл балшырындарын тілдерімен сорып алады. Олар содан кейін деп аталатын бөлек дорбада сақталады бал асқазан (асқазанға ешқандай қатысы жоқ!). Ішінде бал асқазан , нектар ақуыздармен және ферменттермен араласады, бал жасаудың алғашқы қадамы.
Осыны орындағаннан кейін, олар толығымен толтырылғанша тарақты балмен толтыру үшін ұяға қайтады. Содан кейін олар тарақтың айналасында шуылдап, балды кептіреді және оларды қоюландырады, бұл толығымен дайын затқа әкеледі. адам бал деп таниды . Бал араларының бал жасау процесінің аяқталғанын білдіретін өз әдістемесі бар – олар бал ұясын балауызбен жабады. Бұл аяқталғаннан кейін олар келесі тараққа көшеді. Сізге араның қанша бал жасайтыны туралы түсінік беру үшін – бір шай қасық бал өндіру үшін сегіз ара өмір бойы қажет. таза бал . Келесі жолы бөтелкені қазып жатқаныңызды есте сақтаңыз.
Балдың денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Бұл тәтті ингредиент шынымен табиғаттың сыйы; ол тамаша дәм мен тамақтануды біріктіреді. Бұл аралардың сиқырлы әрекетінің арқасында ешбір дайындықсыз, сол күйінде жеуге болатын бірнеше табиғи ингредиенттердің бірі. Міне, кейбір денсаулық және бал жеудің диеталық пайдасы :
- Бұл табиғи қант алмастырғыш , тазартылған қанттар мен жасанды тәттілендіргіштерден туындаған проблемаларсыз. Шындығында, көп жағдайда бал, шын мәнінде, жоғары түсіруі мүмкін қандағы қант деңгейі фруктоза мен глюкозаның бірегей комбинациясы арқасында.
- Оның құрамында флавоноидтар мен антиоксиданттардың жоғары деңгейі бар, қатерлі ісік қаупін азайтады және жасуша құрылымын сақтайды және иммундық жүйе сау .
- Бұл бактерияға қарсы, саңырауқұлаққа қарсы зат, ол асқазан-ішек жүйесінде жұмыс істейді, бактерияларды жояды (оның ұзақ сақтау мерзімі де сондықтан, бірақ біз бұл туралы кейінірек айтамыз!). Ол жара сияқты асқазанға байланысты ауруларды ұстайды, сонымен қатар емдеуге көмектеседі қышқылдық рефлюкс .
- Бұл ұйқысыздықты емдеудің ең танымал әдістерінің бірі. Ұйықтар алдында бір шай қасық бал адамға аз сергек және тыныш ұйықтауға көмектесетінін зерттеулер дәлелдеді.
- Егер сізде тозаң аллергиясы болса (иә, аралар бал жасау үшін қолданатын ингредиент), осы сиропты тәтті сусынның қасықшасы аллергияға қарсы сезімталдықты азайтуға көмектеседі.
- Ақуызда, пайдалы майларда, дәрумендер мен минералдарда (тек аз мөлшерде) жетіспейтін нәрсені ол каротиноидтар мен полифенолдар сияқты биоактивті өсімдік қосылыстарының орнын толтырады, олар жалпы денсаулықты жақсартады. жүрек ауруы және басқа да аурулар.
- Бұл табиғи қантқа бай болғандықтан, қуатты энергия көзі. Шын мәнінде, ежелгі Олимпиада дәуірінде спортшылар бал жеді және інжір олардың өнімділігін арттыру және гликоген деңгейін ұстап тұру үшін.
- Ол ағзадағы холестерин деңгейін теңестіреді, жаман холестеринді азайтады және арттырады жақсы холестерин .
- Егер сізде кесілген немесе күйік болса, бір қуыршақ сүртіңіз таза бал оған барыңыз және сіз баруға дайынсыз. Бактерияға қарсы табиғатының арқасында ол жараларды тезірек емдеуге көмектеседі.
- Сол себепті де алдын алу жақсы және безеуді емдеңіз және бөртпелер.
- Бұл соңғы тазартқыш ылғалдандырғыш. Жұқа қабатын қолдану теріңізге бал оны тегіс, серпімді және нәрлендіретін етіп қалдырады, оны табиғи майлардан тазартпай тазартады.
- Бал - бөртпе және күн дақтары сияқты күн сәулесінің шамадан тыс әсерінен болатын зақыммен күресу кезінде жақсы күйдіргіш. Ол жалпы өң мен тері денсаулығын жақсартады.
- Ол жоғары болғандықтан антиоксиданттар , қартаю процесін бәсеңдетуге және жетілген терілерді емдеуге тамаша.
- Құрғақ және сусыздандырылған тері жағдайлары болуы мүмкін қасық бал – жарылған еріндерге дейін жарылған өкшелер , олардың барлығы пайдалы екені белгілі.
- Ол бас терісін тамаша тазартқыш ретінде жұмыс істейді. Өтініш беру шикі бал бас терісінде қайызғақты және бас терісіндегі құрғақ, қабыршақты теріні емдеуге болады.
- Пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Кәстрөлде балды аздап сұйылту үшін оны жылытыңыз.
- Бадамдарды араластыратын ыдысқа салыңыз және бал үшін оның үстінде. Барлық бадамдар балмен біркелкі жабылғанша жақсылап араластырыңыз.
- Пісіру табағын пергаментпен жабыңыз да, бадамдарды біркелкі етіп баяу және мұқият таратыңыз.
- Үстіне тұзды себіңіз де, шамамен 20 минут пісіріңіз.
- Әр 2-3 минут сайын пісірме табақты шығарып, шамадан тыс күйіп қалмас үшін бадамдарды шайқау керек.
- Дайын болғаннан кейін, ауа өткізбейтін банкада сақтаңыз және дәмді және тәуелді, бірақ пайдалы тағамдарға балама қажет болған кезде оларға қол жеткізіңіз.
- Кең табаны және таяз табаны алыңыз (сәбіз бір-бірінің үстіне қабаттасып кетпес үшін), сәбізді жайыңыз.
- Оны баяу отқа қойыңыз, содан кейін сары май, бал және су қосыңыз. Соңында тимьян мен тұзды қосыңыз. Оны жабыңыз және сәбіз жұмсақ болғанша және толығымен жабылғанша қатты отта пісіріңіз бал май қоспасы .
- Жалыннан алып тастаңыз, сәбіз түбіндегі қалдық сироппен жабылғанша ақырын араластырыңыз, қызмет көрсету табаққа салып, ыстық етіп қызмет етіңіз. Қаласаңыз, қосымша тимьянмен безендіре аласыз. Бұл тағамды өздігінен жеуге тамаша, сонымен қатар толық тамақтану тәжірибесі үшін квиноа және кускус сияқты негізгі тағамдармен жақсы үйлеседі.
- Қалың түбі бар кастрюльде бал, лимон шырыны мен суды біріктіріп, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, бір жаққа қойыңыз.
- Басқа қалың ыдыста сүтті құйып, насыбайгүл бұтақтарын қосып, бұл қоспаны қайнатыңыз. Ыстықтан алып тастаңыз және дәмнің тік болуы үшін 10 минутқа қалдырыңыз.
- Қазір хош иістендірілген сүттен насыбайгүлді алып тастап, оған құйыңыз бал қоспасы. Толық араласқанша жақсылап шайқаңыз.
- Үлкен ыдысты алыңыз да, жұмыртқаның сарысын біркелкі араласқанша шайқау арқылы бастаңыз. Баяу құйыңыз бал-сүт қоспасы ыдысқа салып, қоспаны түбі қалың қазанға қайтарып, баяу отта тағы 5 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз.
- Бұл әрекетті орындағаннан кейін, қоспаны електен өткізіп, пісіру табаққа салып, ол бекітілгенше тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Соңында, балмұздақ қайнатқышта шайқаңыз және жаңа піскен түрде ұсыныңыз.
- Бір ыдыста бал мен зәйтүн майын шайқаңыз.
- Бұл қоспаға қасықпен қант қасық қосыңыз, біркелкі біркелкі дөрекі паста болғанша ақырын араластырыңыз.
- Ерін жылтыратқышынан, ерін далабы мен басқа да жергілікті қолданулардан мұқият тазалап, жылы сумен шайыңыз.
- Ерін әлі ылғал болған кезде, скрабты бүкіл ерін аймағына, соның ішінде оның айналасындағы аймаққа жағыңыз. 3-5 минут бойы сыртқа, жұмсақ соққылармен уқалаңыз. Тағы 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жуып, құрғатыңыз.
- Жақсы нәтиже алу үшін аптасына кемінде бір рет қайталаңыз. The бал қара түсті тазартады және ағартады , құрғақ және зақымдалған еріндер, ал қант кір мен кірдің кішкене бөлшектерін тазартуға және шығаруға көмектеседі.
Балдың сұлулыққа қандай пайдасы бар?
Неліктен балдың сақтау мерзімі ұзақ?
Археологтар бірнеше мыңжылдықтар бұрын Мысыр қабірінде көмілген бал ұясын тапты, және болжауыңызша, бал әлі де жеуге жарамды болды! Жабық құмырада сақталған таза, сұйылтылмаған бал – дүниеде бұзылмайтын жалғыз зат.
Сонымен, бұл ингредиенттің мәңгілік сақталу құпиясы неде? Бірқатар факторлар бар. Бал – табиғи қант , және де гигроскопиялық, яғни оның құрамында ылғалды болмаса да, ол ылғалды сырттан оңай сорып алады. Ылғалдылығы төмен болғандықтан, балда өте аз бактериялар өмір сүре алады; организмдер өледі. Сондықтан балдың бұзылатын ештеңесі жоқ.
The рН деңгейлері жоғары, сондықтан қышқылдық табиғаты балға кіруге тырысатын организмдердің жойылуын қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, бал жасау процесінде, бал асқазан Араның құрамында глюкозадан пероксидке дейінгі фермент бар, ол балмен араласқанда жанама өнім түзеді. сутегі асқын тотығы - бұл бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Бұл химиялық қоспаларсыз таза балға қатысты екенін ескеріңіз.
Балдың әртүрлі түрлері қандай?
300-ден астам түрі бар бал түрлері , бал шырыны көзіне (гүлдеріне), географиялық орналасуына және бал арасының түріне байланысты. Түстер мөлдір дерліктен қою, шоколадты қоңырға дейін ауытқиды және сол сияқты хош иістер де толық денеден жұмсаққа дейін өзгереді. Эвкалипт балының батыл дәмінен беде балының тәтті, гүлді дәміне дейін, қара янтарь түрік қарағайының балынан жеңіл және жемісті американдық апельсин гүліне дейін, ең көп таралғаннан дала гүлінің балы сирек және экзотикалық қара шегіртке балы (ағаш екі жылда бір рет гүлдейді), барлық бал әуесқойлары үшін бір нәрсе таңдауға болады.
Дүние жүзіндегі әмбебап медицина дәрігерлері ең жиі қолданатын және ұсынатыны Манука бал . Жаңа Зеландияда өндірілген (Манука бұтасы Жаңа Зеландияға жатады), оны диетада және тері күтімінде қолдануға болады, өйткені оның бактерияға қарсы әсері жоғары.
Нені ескеру керек?
1 жасқа толмаған балаларға бал берудің қажеті жоқ, өйткені олардың құрамында өте жас денелер көтере алмайтын споралар болуы мүмкін. Сондай-ақ, бал дұрыс сақталмаған кезде кристалдануы мүмкін, яғни табиғи глюкоза судың құрамынан бөлінеді. Сондықтан оны жақсы сақтаңыз, өйткені бұл процесті кері қайтаруға мүмкіндік жоқ. Егер сізге бал қажет болса, уақытша шешім - қажетті мөлшерді қыздырып, қант пен судың құрамын араластыру. Сондай-ақ, әрқашан жақсы нәрсе тым көп, балмен де солай болады. Өзіңізді сақтаңыз бал Денсаулыққа байланысты асқынуларды болдырмау үшін күніне 10 шай қасықтан аз қабылдау керек.
Бал қосылған пайдалы рецепттер
Осы пайдалы рецепттерді қолданып көріңіз ингредиент ретінде балды пайдаланыңыз .Балмен қуырылған бадам
Құрамы:
2 кесе тұтас бадам
3 ас қасық таза бал
1 шай қасық тас тұзы немесе теңіз тұзы
Әдіс:
Тимьян қосылған балмен жылтыратылған сәбіз
Құрамы:
200 г нәресте сәбізі
5 г сары май
1 ас қасық бал
100 мл су
Тартылған жапырақтары бар 1 тимьян бұтағы
Тұз, дәміне қарай
Әдіс:
Күйген бал желатоны
Құрамы:
2/3 кесе бал
½ шай қасық жаңа сығылған лимон шырыны
1 ас қасық су
2 жұмыртқаның сарысы
1 ½ кесе сүт
3 бұтақ жаңа піскен насыбайгүл
½ шай қасық тұз
½ кесе маскарпоне ірімшігі
Әдіс:
Ерін күтімі
Нәрленген және тегіс ерінге арналған бұл бал скрабын қолданып көріңіз
Құрамы:
2 ас қасық бал
1 ас қасық таза зәйтүн майы (майлы теріңіз болса 1/2 ас қасық)
1 ас қасық қоңыр қант
Әдіс:
