Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшінТек
-
Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы -
- Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
- Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
- Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж
Өткізіп алмаңыз
- Медведев оң коронавирустық сынамадан кейін Монте-Карло шеберлерінен шығады
- Вишну Вишал мен Джвала Гутта 22 сәуірде түйін жасайды: Толығырақ мына жерден тексеріңіз
- Kabira Mobility Hermes 75 жоғары жылдамдықты коммерциялық жеткізілім Үндістанда шығарылды
- Угади 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, кіші NTR, Даршан және басқа да оңтүстік жұлдыздар өз жанкүйерлеріне тілектер жібереді
- Алтын бағасының құлдырауы NBFC үшін көп алаңдамайды, сондықтан банктер мұқият болуы керек
- AGR міндеттемелері және соңғы спектрлі аукцион байланыс секторына әсер етуі мүмкін
- CSBC Bihar Police Constable 2021 қорытынды қорытындысы жарияланды
- Махараштраға сәуір айында баруға болатын ең жақсы 10 орын
Қырыққабат - біздің дәуірімізге дейінгі 4 ғасырдан бастап дәстүрлі тамақ көзі ретінде қолданылып келе жатқан «ашытылған қырыққабат» деп аталады. Бұл таңғажайып денсаулыққа пайдалы кең ауқымды сақталған қырыққабаттың кең таралған және көне түрлерінің бірі.
әдемі бақтардың суреттері
Ашыған тағамдардың маңызы өте зор, өйткені олар тағамның тағамдық және сенсорлық ерекшеліктерін сақтауға және кеңейтуге көмектеседі, олардың алуан түрлі хош иістері мен хош иістерін шығарады. Ашыту сонымен қатар тағамды дәрумендермен, минералдармен, белоктармен, май қышқылдарымен және маңызды амин қышқылдарымен байытуға көмектеседі және тағамды уытсыздандырады. [1] Кейбір басқа ашытылған тағамдарға темпе, маринадталған қияр, зәйтүн, кимчи және ашытылған нан кіреді.
Бұл мақалада біз қырыққабат және оның денсаулыққа пайдалы жақтарын талқылаймыз. Қара.
Қырыққабаттың тағамдық профилі
Қырыққабат малолактикалық ашыту арқылы дайындалады, бұл процесте Lactobacillus және Oenococcus oeni сияқты бактериялар алма қышқылын сүт қышқылы мен көмірқышқыл газына айналдырады.
Ұнтақталған қырыққабат 2,3-3,0 пайыз тұзбен біріктіріліп, ашытуға қалдырылады.
Бұл ашытылған тағам құрамында сүт қышқылы мен тираминдер, темір, фолий, калий және кальций сияқты А, В, К және С минералдары және бірнеше калория бар. [екі]
Қырыққабаттың денсаулыққа пайдасы
1. Атопиялық дерматиттің алдын алады
Ашытылған тағамдар атопиялық дерматиттің алдын-алуға және басқаруға оң әсер етеді. Зерттеу көрсеткендей, қырыққабат сияқты ферменттелген тағамдарды көп қабылдау (айына 92 рет) атопиялық дерматиттің төмен таралуына байланысты. Еске сала кетейік, атопиялық дерматит - терінің қызыл және қышуымен сипатталатын ұзаққа созылатын терінің күйі. [3]
2. Бронх демікпесінің алдын алуы мүмкін
Ашыған көкөністерде С дәрумені, минералдар, тағамдық талшықтар және бета-каротин сияқты көптеген биологиялық қосылыстар бар, оларда фитохимиялық заттар мен сүт қышқылды бактериялар бар. Ашыған тағамдарда кездесетін сүт қышқылды бактериялардың кейбір штамдары (Lactobacillus rhamnosus) әр түрлі аллергиялық ауруларға, соның ішінде астмаға қарсы иммунитетті күшейтетін әсерге ие екендігі белгілі. Демек, ашытылған қырыққабат ашытылған тамақ бола отырып, астманың алдын алуға немесе оны басқаруға көмектеседі. [4]
3. Қант диабеті қаупін азайтады
Ашыған тағамдарда май қышқылдарының, алкогольдің және сүт қышқылдарының болуы денсаулықты жақсартатын әлеуетке ие. Бұл қант диабеті сияқты метаболикалық бұзылуларды басқаруға немесе алдын алуға көмектеседі. Қырыққабаттың диабетке қарсы қасиеті негізінен осы қышқылдардың антиоксидантты белсенділігіне байланысты. [5]
4. Жоғары қан қысымын басқарады
Біріншіден, қырыққабат қырыққабатындағы натрийдің төмен мөлшері гипертония ауруының төмен болуымен байланысты. Екіншіден, қырыққабат қырыққабатындағы биоактивті қосылыстар күшті антиоксидантты және атеросклеротикалық әсерге ие, бұл холестерин деңгейін төмендетуге және жоғары қан қысымын басқаруға көмектеседі. Сондай-ақ, осы тағамдық құрамдағы К дәрумені жүрек денсаулығын қолдауға көмектеседі.
5. Ас қорыту және ішек жүйесін қолдайды
Қуырылған қырыққабаттағы пробиотиктер мен пребиотикалық талшықтардың көп болуы ас қорыту мүшелерінің денсаулығын жақсартуға және диарея мен іш қату сияқты жағдайлардың алдын алуға көмектеседі. Бұл сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының денсаулығын қолдауға көмектесетін сау және теңдестірілген ішек микробиомын құруға көмектеседі.
6. Психикалық денсаулыққа пайдалы
Қырыққабат сияқты ашытылған тағамдар ішек микробиотасын жақсартатын биоактивті пептидтер, лактоферрин және флавоноидтар сияқты ферменттеу химиялық заттарымен байытылған. Біз білетініміздей, ішектің жақсы денсаулығы оң психикалық денсаулыққа тікелей байланысты, бұл фитохимияға бай тағамды ішек-ми осі арқылы мазасыздану және депрессия сияқты психикалық денсаулық жағдайларын жақсартуға көмектеседі. [6]
7. Сүйектің саулығын қолдайды
Қырыққабат құрамында менаквинон немесе К2 дәруменінің көп мөлшері бар, бұл К витаминінің үш формасының бірі, әсіресе ашытылған тамақ өнімдерінде кездеседі. Бұл қоректік зат сүйектердің денсаулығының жақсаруымен байланысты және сүйектермен байланысты остеопороз және әлсіз сүйектер сияқты аурулардың алдын алуға көмектеседі. Сондай-ақ, тамақтың құрамындағы кальций сүйекті мықты етуге көмектеседі. [7]
8. Танымдық функцияларды жақсартады
Қырыққабат құрамындағы микроорганизмдер адамның танымдық қызметін, есте сақтау қабілетін және өнімділігін арттыруда маңызды рөл атқарады. Жасы ұлғайған сайын когнитивті құлдырау жоғарыласа да, қырыққабат қырыққабаты сияқты ферменттелген тағамдар процесті кешіктіруге және адамның жүйке-психологиялық жағдайын жақсартуға көмектеседі. [8]
9. Арықтауға көмектесуі мүмкін
Ашытылған қырыққабат өте аз калориялы, көп мөлшерде қоректік заттар мен тағамдық талшықтарға ие. Талшық қанықтылықты қамтамасыз етеді және адамды ұзақ уақыт қанықтырады, ал төмен калория тәулігіне калорияны тұтынуды азайтады және бұл жеңіл салмақ жоғалтуға көмектеседі. Сондай-ақ, тағам құрамындағы жоғары қоректік заттар салмақ тастауға арналған сапар барысында денсаулықты сақтауға көмектеседі.
10. Иммунитетті көтеріңіз
Тұздатылған қырыққабаттың денсаулыққа пайдалы жақтары туралы жоғарыда айтылған тағам құрамында микроорганизмдер мен С дәрумені сияқты өмірлік маңызды қоректік заттар бар, олар ішектің денсаулығын жақсарту арқылы иммунитетті көтеруге көмектеседі және табиғи антиденелер өндірісін тудырады.
толық макияжды қалай алуға болады
11. Химопревентивті агенттеріңіз бар
Генистеин (изофлавондардың бір түрі) және қырыққабат қырыққабатындағы фитоэстрогендердің жоғары концентрациясы сүт безі, қуықасты безі және асқазан сияқты кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін болдырмауға көмектеседі. Бұл қосылыстар жасушалардың өсуін, жасушалық мутацияны тежейді және қатерлі ісікке ұласуы мүмкін жасушаның шамадан тыс өсуіне жол бермейді. [9]
Қырыққабаттың жанама әсерлері
- Қырыққабат құрамында 500 мг / кг гистамин бар, бұл гистаминге төзбеушілікке байланысты мұрыннан су ағу, беттің ісінуі, қышу және қызыл көз сияқты белгілерді тудыруы мүмкін. [8]
- Қырыққабаттағы тирамин, амин қышқылы көп болғандықтан, ауруы бар адамдар оны көп мөлшерде қолданған кезде кейде қан қысымын жоғарылатуы мүмкін.
- Кейбір зерттеулер қырыққабатты тұтынуды кеңірдектің қатерлі ісігі қаупімен байланыстырады. [9]
Қырыққабаттан қалай қуануға болады
Тұздалған қырыққабат аз мөлшерде тұздалған тұздалған тұздалған қиярға ұқсас, орамасы орамды, жұмсақ дәмі, тәтті дәмі мен гүлді хош иісі бар. Сондай-ақ, оның басқа ферменттелген тағамдарға қарағанда жағымды тарт дәмі бар.
Қырыққабаттан дәм тату үшін оны тағаммен бірге гарнир ретінде де, сэндвич қабаты ретінде де, салаттарға гарнир ретінде де пайдалануға болады.
Үйде тұздалған қырыққабатты қалай жасауға болады
- Жаңа қырыққабатты (шамамен екі фунт) жіңішке етіп тураңыз.
- Ыдысқа қырыққабатты екі шай қасық тұзбен араластырыңыз.
- Сіз судың босатылғанын көресіз. Сәбіз және сарымсақ сияқты дәмдеуіштерді қосыңыз (міндетті емес).
- 5-10 минуттан кейін қоспаны жабық шыны ыдысқа салыңыз.
- Келесі 24 сағат ішінде қырыққабатты сұйықтық көп болатындай етіп басуды жалғастырыңыз. Сіз қырыққабат сұйықтықпен толығымен жабылмағанша, қоспаға көбірек су мен тұз қосуға болады.
- Құмыраны бөлме температурасында шамамен бір-төрт апта қалдырыңыз.
- Ашығаннан кейін, ол қызмет етуге дайын. Содан кейін оны тоңазытқышта сақтауға болады.
Жиі қойылатын сұрақтар
1. Кимчи мен қырыққабат қырыққабатының айырмашылығы неде?
Кимчи де, қырыққабат қырыққабаты да қырыққабатты ашыту арқылы жасалады. Алайда, алдын-ала дайындалған кезде оның дәмі өткір және қышқылды емес болатын көбірек тұз қосылады. Соңғысында тұз аз қосылады, сондықтан оны бұзады. Сондай-ақ, кимчиде зімбір, қызыл бұрыш сияқты бірнеше тұздықтар қосылады, ал қырыққабат қарапайым және тек тұз, қырыққабат пен судан жасалады.
2. Қырыққабатты күн сайын жеуге бола ма?
Күнделікті қырыққабат қырыққабатын тұтыну иммундық жүйені көтеруге, ас қорыту жүйесінің жақсаруына, қант диабеті сияқты метаболикалық бұзылулардың алдын-алуға және жалпы организм жұмысына көмектеседі. Сонымен қатар, ол тирамин сияқты зиянды қосылыстарға бай, бұл гипертония мен гистаминнің төзімсіздігін тудыруы мүмкін.
3. Қырыққабат қабынуға қарсы ма?
Иә, қырыққабат пробиотиктерге және қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал пребиотиктерге бай. Олар денеде қабыну цитокиндерін азайтуға және артрит сияқты туындайтын аурулардың алдын алуға көмектеседі.
