Марди Грас, яғни майлы сейсенбі, ораза алдындағы карнавал маусымының соңғы күні. (Қолдарыңызды белгілеңіз — 2021 жылы, бұл 16 ақпанда болады.) Бұл сонымен қатар тамақ пен мерекелік шаралармен жабайы шошқа жүруге сылтау... бірақ мұны істеу үшін Big Easy рейсіне секірудің немесе тіпті ас үйіңізді қалдырудың қажеті жоқ. сол. Мұнда мерекенің дәмін тойлайтын 25 Mardi Gras тағамы идеясы, мысалы, гумбо, этуффе және иә, корольдік торт.
БАЙЛАНЫСТЫ: Пасха десертінің 50 рецепті, олар жеуге тым әдемі* дерлік
Эрин МакДауэлл1. Жаңа Орлеан стиліндегі беинецтер
Бұл жастықшаларды үйде жасау сіз ойлағаннан оңайырақ. Олармен жұптастыру үшін күшті кофе құйыңыз.
Рецепт алыңыз
білім беру үшін шабыттандыратын дәйексөздер
Әже торттары 2. Тұншықтырылған асшаяндар
Étouffée француз тілінде тұншықтырылған дегенді білдіреді, мысалы, бай, ащы креол стиліндегі тұздыққа тұншықтырылған асшаяндар.
Әже торттары 3. Теңіз өнімдері Гумбо
Бұл гумбодағы максималды дәмнің құпиясы - ұн мен сары майдың қоспасы, ол қатты қызарғанша және қызарғанша пісіріледі. Ол сорпаны қалыңдатады және тонна тереңдік қосады.
Қасық шанышқы Бекон 4. Асшаяндар мен Андуи Джамбалая
Қызықты факт: Креол жамбалаясында (осы сияқты) қызанақ бар, ал Каджун джамбалаяда жоқ.
Жартылай пісірілген егін 5. Авокадо-манго салатымен асшаяндарды Po' Boys
Дәстүрлі түрде по-баладағы асшаяндарды нан пісіріп, қуырады. Бұл нұсқа жеңілірек дәмдеу үшін пісіруге негізделген.
Рецепт сыншысы 6. Жеңіл креол асшаяндары
FYI, асшаяндардың креолы этуфеге ұқсайды, бірақ негізі жұқа және ащы емес. Барлық соусты сіңіру үшін оны күріштің үстіне ұсыныңыз.
Әже торттары 7. Марди Грас король торты
Сәлеметсіз бе, бұл даршын қосылған тәтті тағамсыз Марди Грас болмас еді. Пластикалық нәресте міндетті емес; жасыл, алтын және күлгін шашыратқыштар жоқ.
Дәмді 8. Қызыл бұршақ және күріш
Андуиль шұжығы - бұл тағамға түтін қосудың кілті.
Рецепт сыншысы 9. Жаңа Орлеан Гумбо
Бұл классикалық креол гумбосы бамия, қызанақ, шұжық және асшаяндарға толы. Пісіруге біраз уақыт кетеді, бірақ нәтиже күтуге тұрарлық.
зире суы салмақ жоғалту туралы пікірлер
Әже торттары 10. Қуырылған сом балық
Үйде балықты қуыру идеясын қорқытпаңыз. Егер сізде а Голландиялық пеш немесе үлкен кастрюль, тіпті қуырғыш қажет емес.
Хайуанаттар бағында кешкі ас 11. Жаңа Орлеандық барбекю асшаяндары
Жаңа Орлеанда барбекю асшаяндарының грильге ешқандай қатысы жоқ. Worcestershire негізіндегі соус асшаяндарға қызыл түс береді, сондықтан атау.
Қасық шанышқы Бекон 12. Күшіктер
Жүгері ұнынан жасалған бұл тәттілер сырты қытырлақ, іші жұмсақ және сіз таңдаған дәмдеуіштерге батыруды сұрайды.
Эрин жақсы жапқан 13. Марди Грас Кинг торты француз тосты
Voilà, таңғы асқа десертті жеуге сылтау. (Бұл болып табылады Майлы сейсенбі, бәрібір.)
Рецепт сыншысы 14. Каджун сарымсақ асшаяндары мен ұнтақтары
Сізге сәттілік, өйткені бұл тағамды дайындауға небәрі 25 минут кетеді.
бетке сарысуды қалай жағу керек
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл15. Жүгері, шұжық және картоп қосылған асшаяндарды қайнатыңыз
Үстелді газетпен төсеу үшін тарелкалар мен майлықтардан бас тартуға шақырамыз.
Рецепт алыңыз
Маған пеш беріңізші 16. Джамбалая
Сіз бұл рецептті өзіңіз қалағаныңызша, көп немесе аз дәмдеуіштермен, ақуызды ауыстырып немесе оны вегетариандық ету арқылы теңшей аласыз.
Бір шымшым Юм 17. Асшаяндар мен шұжықтар қосылған демалыс күндері Гумбо
Бұл жақсы қатып қалады, сондықтан сіз өзіңіздің ауыр жұмысыңыздың артықшылықтарын кеңейте аласыз.
Пеннимен бірге өткізіңіз 18. Фостер банандары
Сіз сәнді мейрамхананың аспазшысы сияқтысыз ба?
Бір шымшым Юм 19. Жамбалая
Жамбалаяның тағы бір рецепті, бірақ бұл басқаша. Мұның бәрі *дерлік* тазаланбайтын тағамға арналған сенімді табаға жиналады.
Әже торттары 20. Ремулада қосылған асшаяндар Po' Boy
Қиялданудың қажеті жоқ; Айсберг салаттары, қызанақ тілімдері және ремулад - бұл сэндвичке қажет.
Әже торттары 21. Оңтүстік пралиналар
Бұл кәмпиттерді жасаудың ең қиын бөлігі - олардың барлығын бірден жеуге тыйым салу.
© Жыл мезгілдері мен кешкі ас 22. Поляк сәлемдемелері
Жарайды, бұл толтырылған пончиктер Жаңа Орлеандық дәстүр емес, бірақ олар болып табылады майлы сейсенбідегі ем. Сонымен қатар, олар дәмді, сондықтан біз оларды өткізіп жібере алмадық.
Сарымсақ + дәмі 23. Муффалетта сэндвичі
Бұл негізгі самми бір тағамдағы ең жақсы креол және итальяндық дәмдердің араласуы сияқты.
бәрі немесе ештеңе ойламайды
Май дайын болыңыз 24. Тауық және шұжық гамбо
Егер сіз жаңа піскен теңіз өнімдерін ала алмасаңыз, оңтүстік тағамдарының тауық еті мен шұжық нұсқасын таңдай аласыз.
Әже торттары 25. Лас күріш
Сіз күрішті бір жағы деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ бұл нұсқада үстелдің жұлдызы ретінде өзін ұстайтын жеткілікті ақуыз бар.
БАЙЛАНЫСТЫ: Кез келген адам жасай алатын 17 күлкілі оңай балық рецепті
