Сіз қантты дәнді дақылдарды балаларыңыздың тостағандарынан аулақ ұстауды және оның орнына қорапта көптеген дәрумендер мен минералдармен мақтана алатын таңғы ас дәндерін алып келіңіз: нығайтылған жармалар. Бірақ бұл олардың сау екенін білдіре ме? Біз шындықты білу үшін тіркелген диетолог, диетолог және жаттығу физиологы, DCN докторы Фелисиа Столермен сөйлестік.
Бекітілген дәнді дақылдар дегеніміз не?
Барлық байытылған тағамдарда табиғи жолмен емес, қолмен қосылатын витаминдер мен минералдар бар. Фортификация өткен ғасырда дәрумендердің жетіспеушілігімен байланысты аурулардың алдын алудың тәсілі ретінде пайда болды, дейді Столер. Фортификация «негізгі» болып саналатын және көптеген адамдар үшін қолжетімді тағамдарға кірді. Сондықтан әдетте нығайтылған өнімдер жарма, дәнді дақылдар, нәресте формуласы, сүт және шырын сияқты маңызды өнімдерді қамтиды. Бекітілген жармалардың көпшілігі алдын ала оралған және суықта ләззат алуға дайын, бірақ сіз супермаркетте нығайтылған сұлы жармасы мен ыстық жарманы да таба аласыз.
әлемнің әдемі бақтары
Тұтас дәнді бірінші ингредиент ретінде санайтын кез келген жеуге дайын дәнді дақылдар, егер жарма 100 пайыз тұтас астық болмаса, нығайтылған болуы керек. USDA . Бидайдан алынған барлық тағамдар [АҚШ-та] В дәрумендерімен, фолий қышқылымен және т.б. байытылған, дейді Столер. Сонымен, АҚШ-та сүт пен шырын көбінесе кальциймен және D дәруменімен байытылғанымен (мықты сүйектер мен тістер үшін) нығайтылған дәнді дақылдарда қосымша витаминдер мен минералдар бар.
Айырмашылық айтарлықтай болуы мүмкін. Мысалы, стандартты бидайдан жасалған бір кесе жарма күнделікті ұсынылатын темірдің шамамен 10 пайызын қанағаттандырады. Дәнді дақылдармен бірдей мөлшерде дайындалған нығайтылған бидай оңай жабылады 100 пайыз бір стақанда 40 мг-ға дейін темір бар. Міне, кейбір жалпы күшейткіштер, сонымен қатар олар сізге неліктен жақсы:
- Креклин сұлы кебегі (Бұл Столердің таңдауы.)
- Жалпы тұтас астық
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Арнайы K түпнұсқасы
- Үлкен дәнді дақылдар қытырлақ пеканнан кейін
- Өмірлік азық Езекиел 4:9 Өскен тұтас дәнді дақыл
- Love Grown Original Power O's
- Бір талшықты бал кластерлері
- Сиқырлы қасық жарма
- Таза Элизабет Гранола (Аға редактор Дара Катц мұны жақсы көреді кето, глютенсіз )
- Чемпионға ұқсайтын ультра талшықты жарма (Psst, Бобби Браун оны таңғы асқа жейді.)
Фортификацияланған жарма сау ма?
Байытылған дәнді дақылдар салауатты диетаның бөлігі болуы мүмкін, дейді Столер. Егер сіз күнделікті мультивитаминді қабылдамасаңыз немесе жақсы теңдестірілген диетаны қабылдамасаңыз, нығайтылған жарма күнделікті ұсынылатын витаминдер мен минералдар санын алудың оңай жолы болып табылады. Олар әсіресе жүкті әйелдерге, балаларға және вегетарианшыларға пайдалы болуы мүмкін. Барлық дерлік дәнді дақылдар байытылған, сондықтан «сау» деген сұрақ таңдаудың біріне айналады. Азық-түлік жапсырмасында не іздейсіз? Мен үшін мен калория мен талшыққа қараймын.
Демек, бұл шын мәнінде дәнді дақылға байланысты. Кейбіреулерде нақты тамақтану жоқ немесе құрамында бір тонна қант немесе май бар (біз сізге қарап отырмыз, сүйікті Cap'n Crunch). Ең пайдалы нығайтылған дәнді дақылдар талшықтары мен ақуызы жоғары тұтас дәндерден жасалған дәнді дақылдар болып табылады. Таңғы асқа көп талшық және/немесе ақуыз = түскі асқа дейін қанағаттану сезімі. Қанша талшықты мақсат ету керек? Мен бір порцияда кем дегенде 4-5 грамм талшық бар жарманы ұсынамын, дейді Столер.
Байытылған дәнді дақылдардың ықтимал кемшіліктері
Байытылған дәнді дақылдарды жеудің артықшылықтары бар болса да, бұл техникалық тым көп витаминдер мен минералдарды тұтынуға болады. Бірақ Кливленд клиникасының айтуынша, бұл алаңдауға тұрарлық нәрсе емес. Асқазанның бұзылуы тым көп витаминдер мен минералдарды тұтынудың ықтимал қысқа мерзімді салдары болып табылады; ұзақ мерзімді, шамадан тыс тұтынудың салдары (атап айтқанда, А дәрумені, ниацин және мырыш) бауыр мен скелеттің зақымдалуын және әлсіреген иммундық жүйені қамтиды. Егер сіз алаңдасаңыз, диетаңызды ескеріңіз. Егер ол жеткілікті теңдестірілген болса, сіз қоспаларды немесе мультивитаминді мүлдем өткізіп жібере аласыз және оны күшейтілген дәнді дақылдармен асыра пайдалану қаупін азайта аласыз.
Бірақ егер сіз көмірсуларға байланысты дәнді дақылдардан бас тартсаңыз, қайта қарастырғыңыз келуі мүмкін. Тым көп адамдар көмірсуларға немесе қосылған қантқа тәуелді болады, дейді Столер. Дәнді дақылдар дәнді дақылдардан жасалған, яғни оларда көмірсулар болады, бұл жапсырмадағы көмірсулар мен қанттың граммына тең. Сондықтан, байытылған дәнді дақылдарға қатысты көмірсулар мен қанттан бас тартпаңыз (егер сіз кето немесе басқа төмен көмірсутекті диетаны ұстанатын болсаңыз); Сізден аз қант бар жоғары талшықты дәнді дақылдарды табуға тырысыңыз шын мәнінде тамақтанудан ләззат алыңыз. (BTW, the Американдық жүрек қауымдастығы әйелдерге күнделікті қант тұтынуын алты шай қасықпен, ал еркектерге күніне тоғыз шай қасықпен немесе тиісінше шамамен 25 және 36 грамммен шектеуге кеңес береді... бір банка содада сегіз бар екенін ескерсеңіз, бұл көп емес.) О, және бұл Сізді (немесе, әхем, бізді) өлтірмейді, тостағанды жоғарғы жағына толтырудың орнына жарманы ұсынылған қызмет ету өлшеміне сәйкес мезгіл-мезгіл өлшеңіз.
Салауатты жарма сатып алу керек пе? Бізге бұлар ұнайды
Әділдік үшін, Kellogg's, Post және General Mills арасында олардың барлығы басқаларға қарағанда сау деп саналуы мүмкін кейбіреулер жасайды, дейді Столер. Басқаша айтқанда, сізде азық-түлік дүкенінде көптеген нұсқалар бар және оларды табу үшін тым көп іздеудің қажеті жоқ. Сізге тек қайда және не іздеу керектігін білу керек (яғни, көп талшық, аз қант). Кәсіби кеңес: Дүкен жасаған кезде жоғарыдан қараңыз. Мен супермаркеттегі жоғарғы екі сөреге қарауды ұсынамын. Дәл осы жерде пайдалы дәнді дақылдар сөреде отырады.
Сатып алу тізіміне қосуға болатын 12 пайдалы дәнді дақыл:
салмақ жоғалту үшін джера суын қалай дайындау керек
ҚАТЫСТЫ: Сиқырлы қасық — кето-достық, төмен көмірсутекті, глютенсіз жарма, ол сатылмайды — жаңа ғана қосылды 2 жаңа дәм
