Super Bowl кешінде немесе сәнді марапаттар шоуында болсын, гуакамол әрқашан шақырылады. Жалғыз кемшілігі? Guac (және авокадо ) оттегімен байланысқаннан кейін бес секунд ішінде жаңа жасыл түсін жоғалтады. Гуакамолды қоңыр түске айналдырудан қалай сақтауға болатынын білгіңіз келе ме? Міне, алты әдісті қолданып көруге болады, олардың көпшілігі сіздің ас үйіңізде бар болуы мүмкін қойма қапсырмаларын талап етеді.
ҚАТЫСТЫ: Авокадоды 4 оңай жолмен қалай тез пісуге болады
Неліктен гуакамол қоңырға айналады?
Сияқты алма , қоңыр авокадолар тәбетті аз болса да жеуге мүлдем қауіпсіз. Браунинг - оттегінің көптеген жемістер мен көкөністерде жиі кездесетін фермент полифенолоксидазамен жанасқанда пайда болатын табиғи химиялық реакцияның нәтижесі. Авокадо мен гуакамолды әдемі және жасыл ұстаудың айласы - оның ауамен байланысын азайту немесе оның жолындағы ферментативті қызару процесін ерте тоқтату. Міне, мұны істеудің алты жолы.
София бұйра шаш1. Лимон немесе лайм шырыны
Лимондар мен әктердің қышқылдығы жоғары және рН төмен. Шырынның құрамындағы қышқыл оттегіге дейін қызару ферментімен әрекеттеседі, бұл қызарудың толық дамуын болдырмайды. Сақтамас бұрын гуакамолдың жоғарғы жағын лимон немесе лайм шырынын себіңіз немесе щеткамен жағыңыз немесе шырынды гуак рецептіне қосасыз. Бұл трюк сіздің гуакамолды 24-тен 48 сағатқа дейін жасыл етіп сақтайды, сонымен қатар жартылай жеген авокадоларда жұмыс істейді.
- Лимон шырынын щеткаға батырыңыз.
- Гуакамол шырынын щеткамен жағып, ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта сақтаңыз.
София бұйра шаш2. Зәйтүн майы
Қызарту ферментімен әрекеттесудің орнына, зәйтүн майының жұқа қабаты су мен ауа арасындағы тосқауыл ретінде әрекет етуі мүмкін. Егер оттегі сіздің гуакамолыңызға ешқашан жетпесе, ол қоңыр түске айналмайды. Гуактың бетін жабу үшін қанша қажет болса да пайдаланыңыз. Та-да. Сақтағаннан кейін 48 сағат ішінде қолданыңыз.
- Зәйтүн майына щетканы батырыңыз.
- Майды қалған авокадоға немесе гуакамолға жағып, ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта сақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында маймен араластырыңыз.
София бұйра шаш3. Су
Зәйтүн майы сияқты, су ауаның гуакқа жетуінен және оны қоңырға айналдырудан сақтайды. Тек тым көп су қоспауды ұмытпаңыз - үстіңгі жағын жабу үшін сізге тек жұқа қабат қажет. Сақтағаннан кейін ең көп дегенде үш күн ішінде ләззат алыңыз (бұл ұзаққа созылатын сияқты).
- Гуакамолды жұқа сумен толтырыңыз.
- Тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Араластыру және қызмет ету алдында суды төгіп тастаңыз.
София бұйра шаш4. Пісіруге арналған спрей
Егер сіз хостинг болсаңыз және алдын ала гуак жасағыңыз келсе, бұл әдіс күнді үнемдеу үшін осында. Қорғаныш тосқауыл ретінде әрекет ететін пісіру спрейі гуакыңызды шамамен 24 сағат бойы балғын және жасыл күйде сақтайды. Өсімдік майы, зәйтүн майы немесе кокос майы спрейін қолдануға болады. Жартылай кесілген авокадоға да осы әдісті қолданып көріңіз.
- Гуакамолдың жоғарғы жағын жабыспайтын пісіруге арналған спреймен себіңіз.
- Шұңғылшаны полиэтилен орамымен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
София бұйра шаш5. Пластикалық қаптама
Қарапайым естіледі, солай ма? Ең бастысы - пластмассаның гуакамолмен біркелкі болуы және ауа көпіршіктері мүмкіндігінше аз болуы. Пластмасса тікелей байланыста болса және гуакамолдың үстіне қатты басылса, оған ауа жете алмайды. Тек пластик қаптама тығыздағыштың қаншалықты герметикалық екеніне байланысты гуакты 48 сағатқа дейін жаңа күйде сақтай алады.
- Гуакамолды ыдысқа немесе ол сақталатын контейнерге салыңыз.
- Пластмасса орамының парағын жыртып, оны гуакамолға қарсы шайқаңыз, содан кейін контейнердің үстіне мықтап басыңыз.
- Тоңазытқышта сақтаңыз.
София бұйра шаш6. Гуакамол сақшысы
Егер сіз гуакамолды қонақтарға (немесе өзіңізге) үнемі жасасаңыз, бұл ыңғайлы құрал инвестициялауға тұрарлық. Ол сіздің қалдық гуакыңызға ауа өткізбейтін тығыздағыш береді, ол оны ұзақ уақыт балғын етеді. Біз Гуакамолды бірнеше күн бойы балғын күйде сақтайтын және бар болғаны 7 доллар тұратын Aldi компаниясының жақында шығарылған гуакамол сақтаушысын жақсы көреміз. The Casabella Guac-Lock тағы бір танымал нұсқа, ол 23 доллардан қымбатырақ, бірақ біз сүйкімді чип науасына ғашықпыз. Міне, біреуін пайдалану жолы.
- Гуакамол сақтауға арналған контейнерді қалдық гуакпен толтырып, үстіңгі жағын тегістеңіз.
- Сақтағышты үстіңгі жағымен жабыңыз, ауаны сығып, оны құлыптаңыз, өнім нұсқауларына сәйкес ауа өткізбейтін тығыздағыш жасаңыз.
- Тоңазытқышта сақтаңыз.
Гуакамолды қалайсыз ба? Дәл солай. Міне, біздің сүйікті рецепттеріміздің 5-і.
- Қуырылған Поблано және жүгері гуакамолы
- Манго Гуакамоле
- Бэкон Гуакамоле
- Күнде кептірілген қызанақ гуакамолы
- Екі ірімшік гуакамол
