Қышқылдықтың попасы кез келген дәмді тағамда ұзақ жол жүреді - грильдегі лосось үстіне лимон спрейі, стейк такосындағы лайм, тауық пикатасындағы каперс. Бірақ жүрегіміздегі тұзды суға шөлдеген тесікті толтырудың сүйікті тәсілі? Тұздалған қызыл пияз. Олар дәмді, оңай дайындалады және кез келген табақты бірден әдемірек және талғампаз етіп көрсетеді. Сонымен қатар, олар қызғылт түсті. Біз тұруымыз керек. Үйде маринадталған пиязды қалай жасауға болады (уайымдамаңыз, бұл өте оңай).
Тұздалған пиязды қалай жасауға болады
Біз маринадталған пияз дегенде алдымен сүйікті қызыл сортты еске аламыз. Тұзды ерітіндіде бірнеше сағат оларды қытырлақ, қышқыл керемет неон сақиналарына айналдырады. Біз оларды гиростарда, гамбургерлерде, салаттарда және шынын айтқанда, банкадан шыққанда жақсы көреміз. Бірақ бұл супермаркеттен таба алатын жалғыз маринадталған пияз емес. Тұздалған інжу пияз , aka коктейль пиязы, сондай-ақ танымал және кабобтар, антипасто науалары, бұқтырылған тағамдар және иә, сіздің Джин Гибсон немесе арақ мартини үшін тамаша.
Жұмсақ және тәтті шикі дәмі бар қызыл пияз маринадталғаннан кейін дәмді, сергітетін және қытырлақ болады. Жұмсақ және кішкентай інжу пиязы жаңа піскен кезде тәтті болады. Бірақ маринадталғаннан кейін олар тұзды болып, табаққа жұмсақ умами әкеледі.
Бұл қарапайым маринадтау рецепті * техникалық жағынан * қызыл пиязға арналған болса да, оны басқа тонна көкөністерге қолдануға болады. Шалғам, сәбіз, жалапеос және, әрине, қияр деп ойлаңыз. Сіз сондай-ақ кез келген ақшыл сірке суын қолдануға болады - күріш, ақ шарап, сіз оны атайсыз. Бұл сіздің тұзды ерітіндіңіздің қарқындылығын өзгертетінін біліңіз. (Мысалы, ақ сірке суы өте күшті болады, сондықтан сізге көбірек су қосу қажет болуы мүмкін.) Тағы да, егер сіз итермелейтін болсаңыз, оларды тұзды ерітіндідегі су аз немесе мүлде сусыз таңдай аласыз.
үй жағдайында жамбастың майын қалай азайтуға болады
Сондай-ақ сарымсақ, бұрыш бұршағы, аскөк немесе кориандр сияқты дәмді күшейткіштерді айтпағанда, үйеңкі сиропы немесе бал сияқты көптеген балама тәттілендіргіштерді қарастыруға болады. Бұл шынымен жеке қалауларға байланысты және өте теңшеуге болады, бұл рецептті біркелкі етеді Көбірек тамаша. Сіздің жалпы тұзды ерітіндіңіз қатынасына жақын жерде болуы керек 2/3 сірке суы және 1/3 су оны қалай түзетсеңіз де. Тек сірке суын тым көп жұмсамаңыз; бұл көкөністерді сақтайды және оларды жақсы және қышқыл етеді. Қандай рецепт таңдасаңыз да, ыстыққа төзімді шыны ыдысты пайдаланыңыз.
Ингредиенттер
- 1 үлкен қызыл пияз
- кесе су
- 1 кесе алма сірке суы
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
1-қадам: Пиязды тазалаңыз. Оны жіңішке жолақтарға немесе сақиналарға кесіңіз.
2-қадам: Кәстрөлге су, сірке суын, тұзды және қантты орташа отта қайнағанша қосыңыз. Ол қайнаған кезде шамамен 2 минут бойы араластырыңыз. Тұз бен қант ерігеннен кейін отты өшіріп, суытыңыз.
ең жақсы отбасылық комедиялық фильмдер
3-қадам: Пиязды құмыраға мықтап салыңыз. Құмыраға кез келген қосымша хош иістендіргіш ингредиенттерді қосыңыз. Қоспаны пияздың үстіне құйып, олардың барлығы суға батып кеткеніне көз жеткізу үшін араластырыңыз. Құмыраны жабыңыз және толығымен біріктіру үшін шайқаңыз.
4-қадам: Қоспаны екі-үш апта бойы тоңазытқышта сақтау алдында кем дегенде бір сағат қалдырыңыз.
Пиязды қалай тез тұздауға болады
DIY көкөністерін тұзды ерітіндіде бірнеше сағатқа қалдыру олардың дәмін арттырады, бірақ оларды маринадтауға уақытыңыз болмаса, оларды бір сағатта жасап, жеуге болады. Қызыл пиязды кесу тақтасынан құмыраға дейін бірнеше минут ішінде алу үшін, шымшу жерге тиетін осы жылдам тұздық рецептін орындаңыз. Егер сізде құмыра болмаса, ыстыққа төзімді тостаған да жұмыс істейді.
Ауыз жарасының себептері және табиғи емі
Пиязды ыстық тұзды суға құйған кезде, олар тезірек жұмсақ әрі нәзік болады. Егер сіз олардың қосымша қытырлақ болғанын қаласаңыз, пияздың орнына тұзды ерітіндіні құйып алыңыз, сондықтан оларды жеген кезде олар шикіге жақынырақ болады.
Осы жылдам реттеулермен бірдей ингредиенттерді пайдаланыңыз:
шаш өсуіне арналған жылы кокос майы
1-қадам: Пиязды тазалаңыз. Оны жіңішке жолақтарға немесе сақиналарға кесіңіз.
2-қадам: Кәстрөлге су, сірке суын, тұзды және қантты орташа отта қайнағанша қосыңыз. Пиязды және кез келген қосымша хош иісті қосыңыз. Ол қайнаған кезде шамамен 2 минут бойы араластырыңыз. Тұз бен қант ерігеннен кейін отты өшіріп, суытыңыз.
3-қадам: Пияз қоспасын құмыраға құйыңыз. Пиязды мықтап орап, олардың барлығы суға батырылғанына көз жеткізіңіз. Құмыраны жабыңыз және толығымен біріктіру үшін шайқаңыз.
4-қадам: Оларды 15 минут немесе 1 сағат болсын, мүмкіндігінше маринадтауға рұқсат етіңіз.
Пісіруге дайынсыз ба? Мұнда маринадталған пиязбен жасауға арналған сүйікті рецепттеріміз бар.
- Үнді дәмдеуіштері бар тауық еті
- Тұздалған пияз және Пико де Галло қосылған сыра пісірілген стейк начосы
- Тоскан тунец еріген
- Грек стиліндегі қуырылған қой етінің гиросы, Харисса дәмдеуіштері бар Цаццики
- Қуырылған швейцариялық шар
ҚАТЫСТЫ: аскөк тұздықтарымен пісірудің қызықты және күтпеген 22 тәсілі
