Қуырылған брокколи көкөністерге қызмет етудің ең жақсы тәсілі болғанымен, буға пісірілген брокколидің де пайдасы бар. Бұл қытырлақ, қарапайым, тез дайындалады және дұрыс дайындалған кезде дәмі жарқын және балғын болады. Бірақ егер сіз ас үй шкафтарыңыздағы орынды таңдауды таңдасаңыз (немесе сіз бумен пісіргіш себетті бірнеше жыл бұрын дұрыс орналастырмасаңыз), бу қуатын пайдаланудың басқа жолын табуға тура келеді. Жеңіл пияз. Брокколиді бумен пісіргішсіз қалай бумен пісіру керек, сонымен қатар біз сізге үш түрлі әдісті көрсетеміз, осылайша сіз өзіңізге қолайлы әдісті таңдай аласыз.
Біріншіден, бумен пісіру дегеніміз не?
Бумен пісіру тағамды қыздыру үшін ыстық су буын пайдаланатын пісіру әдісі болып табылады. 7-сыныптың жаратылыстану сабағынан жылдам сергіту сәті: Су қайнау температурасына жеткенде (яғни, 212°F), ол буланып, буға айнала бастайды. Содан кейін бу көкөністерді (бұл жағдайда брокколиді) нәзік, бірақ тез дайындап, дәмін, қоректік заттарын немесе түсін жоғалтпай қытырлақ нәзік етеді.
Неліктен брокколиді бумен пісіру керек?
Жоғарыда айтқанымыздай, буға пісірілген брокколи қытырлақ және балғын дәмге ие, яғни, егер сіз сақ болсаңыз. бітті -бумен пісіріңіз. Ол ашық жасыл және шанышқымен тесілетін болуы керек, бірақ ол ақсап немесе былғары болып немесе зәйтүннің жағымсыз реңкіне айналғандай жасалмауы керек.
Бұл бос кенеп сияқты болғандықтан, буға пісірілген брокколи барлық тұздықтар мен дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Бұл да пайдалы, өйткені тағам дайындау үшін қосымша майды қажет етпейді. Бірақ шынайы Брокколиді бумен пісіргенді ұнататынымыздың себебі (оның әмбебаптығынан басқа) ол тез. Бумен пісіру үшін сізге аз ғана су қажет, сондықтан ол тез қайнап, брокколиді қысқа уақытта дайындайды.
Енді сіз бумен пісіру арқылы сатылған болсаңыз, мұны қалай істеу керек. (Жоқ, егер сізде жоқ болса, сізге пароход себеті қажет емес.)
Голливудтағы жасөспірімдерге арналған фильмдер тізімі
Брокколиді бумен пісіргішсіз қалай пісіруге болады:
Плита әдісі
Сізге не қажет: Қақпағы мен дуршлагы бар кәстрөл немесе таба
1-қадам: Брокколиді жуыңыз, содан кейін оны сабағынан гүлдерді кесіп, гүлдерді тістеп алатындай етіп кесіңіз. (Қаласаңыз, сабағын аршып, қатты ұшын кесіп, тістеп алатындай етіп кесуге болады.)
шашқа қандай бадам майы жақсы
2-қадам: Кәстрөлді немесе табаны шамамен 1 дюйм сумен толтырып, оны орташа жоғары температурада қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, брокколи гүлдерін кастрюльге салып, қақпақты қазанға қойыңыз. Брокколиді өз қалауыңыз бойынша қытырлақ жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 5 минут. (Нақты уақыт гүл шоқтарының мөлшеріне байланысты болады, сондықтан уақытты емес, дайындығын анықтау үшін құрылымды пайдаланыңыз.)
3-қадам: Душлағышты пайдаланып, брокколиден суды ағызыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз және қызмет етіңіз.
Неліктен бұл әдіс жұмыс істейді: Кәстрөлде судың таяз қабаты болса, брокколи толығымен суға батпайды және сондықтан қайнамайды. (Брокколиді пісіру үшін қайнату біздің таңдаулы әдіс емес, егер сіз жұмсақ құрылымсыз болсаңыз). қақпақты кастрюльге қою арқылы брокколиді жылдам пісіру үшін буды ұстауға болады.
Микротолқынды пеш әдісі
Сізге не қажет: Микротолқынды пеш, микротолқынды пешке қауіпсіз тостаған, тостағанды жабуға жеткілікті үлкен микротолқынды пешке қауіпсіз табақ пен дуршлаг
1-қадам: Брокколиді жуыңыз. Брокколиді сабағынан гүлдерді кесіп, гүлдерді тістеп алатындай етіп кесу арқылы дайындаңыз. (Қаласаңыз, сабағын аршып, қатты ұшын кесіп, тістеп алатындай етіп кесуге болады.)
2-қадам: Брокколиді ыдысқа салып, шамамен 1 дюйм су қосыңыз. Табақты жабу үшін тостағанның үстіне қойыңыз.
қара шеңберді қалай тез жоюға болады
3-қадам: Тостағанды микротолқынды пешке қойып, брокколиді шамамен 3 минут немесе брокколи қытырлақ жұмсақ болғанша микротолқынды пешке салыңыз. Брокколиден суды дуршлаг арқылы төгіп тастаңыз, содан кейін қызмет ету алдында тұз бен бұрыш қосыңыз.
Неліктен бұл әдіс жұмыс істейді : Плита әдісіне ұқсас, микротолқынды пеш суды буға айналдыратын жылу шығарады. Пластина брокколиді пісіру кезінде буды тостағанның ішіне ұстайды (ол полиэтилен орамасынан гөрі экологиялық таза). Қайтадан, тек пісіру уақытына сенбей, брокколидің дайындығын тексеру маңызды, өйткені әртүрлі микротолқынды пештердің күші әртүрлі.
дуршлаг әдісі
Сізге не қажет: Қақпағы бар үлкен кастрюль мен ішіне сиятын дуршлаг
1-қадам: Брокколиді жуыңыз. Брокколиді сабағынан гүлдерді кесіп, гүлдерді тістеп алатындай етіп кесу арқылы дайындаңыз. (Қаласаңыз, сабағын аршып, қатты ұшын кесіп, тістеп алатындай етіп кесуге болады.)
бір аптада беттегі тыртықтарды қалай кетіруге болады
2-қадам: Кәстрөлдің ішіне дуршлаг салыңыз да, шамамен 1 дюйм су қосыңыз немесе дуршлагқа жетпей кастрөлдің түбін толтыруға жеткілікті.
3-қадам: Орташа отта суды қайнатыңыз. Су қайнаған кезде брокколиді дуршлагқа салып, кастрюльді қақпақпен жабыңыз. Брокколи қытырлақ болғанша пісіріңіз, содан кейін оттан алыңыз және кастрюль ұстағыштарын немесе құрғақ сүлгіні пайдаланып дуршлагты кәстрөлден абайлап алыңыз. Қызмет көрсетер алдында брокколиді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
үйдегі макияжға арналған қарапайым кеңестер
Неліктен ол жұмыс істейді: Егер сізде оны сыйғызатындай үлкен кәстрөл болса (және оның қақпағы бар) дуршлаг бумен пісіргіш себет сияқты әрекет ете алады. Бұл әдіс бонус ұпайларына ие болады, өйткені ол аяқталған кезде брокколиді төгіп тастаудың қажеті жоқ.
Брокколиді бумен пісіруге арналған соңғы кеңес:
Брокколиді пісіру үшін қай бумен пісіру әдісін таңдасаңыз да, бастысы - оны шамадан тыс пісірмеу. Пісіру уақытына тым үйір болудың орнына, құрылымын бағалаңыз (өткір пышақты емес, шанышқыны пайдаланыңыз), түсіне назар аударыңыз (сіз ашық жасыл түсті таңдайсыз) және біздің сүйікті әдісіміз - бір бөліктің дәмін татыңыз.
Репертуарыңызға қосу үшін жеті брокколи рецепті:
- Брокколи Маргарита пицца
- Брокколи және гүлді қырыққабат гратин
- Шпинат, кинза және крутон қосылған брокколи сорпасы
- Куркума-дәмдеуіш түсті қырыққабат және каперс қосылған брокколи
- Брокколи және Кимчи түсті қырыққабат күріш қосылған қарасора және жаңғақ қыртысы бар лосось
- Срирача бадам майы соусы қосылған күйдірілген брокколи
- Брокколи және мейіз қосылған тағам дайындау кремді макарон салаты
