Сусабын бөтелкесін, тіс пастасын немесе сүйікті жержаңғақ майын қараңыз, сонда сіз пальма майымен бетпе-бет келуіңіз мүмкін (бірақ ол кейде басқа атаулармен аталады - төменде толығырақ). Даулы май барлық жерде бар сияқты, бұл бізді таң қалдырды: пальма майы сіз үшін зиянды ма? Қоршаған орта үшін ше? (Қысқа жауап: денсаулыққа қатысты жақсы және жаман жақтары бар және иә, бұл қоршаған ортаға зиян.) Қосымша ақпарат алу үшін оқыңыз.
Азри Суратмин/гетти суреттеріПальма майы дегеніміз не?
Пальма майы - әдетте тропикалық тропикалық ормандарда өсетін пальма майы ағаштарының жемісінен алынған жеуге жарамды өсімдік майының бір түрі. сәйкес Дүниежүзілік жабайы табиғат федерациясы (WWF) пальма майының жаһандық жеткізілімінің 85 пайызы Индонезия мен Малайзиядан келеді. Пальма майының екі түрі бар: шикі пальма майы (жемістерді сығу арқылы жасалады) және пальма майы (жемістің өзегін ұсақтау арқылы жасалады). Пальма майы пальма майының астында немесе пальмат, пальмолеин және натрий лаурил сульфаты қоса алғанда 200-ге жуық басқа балама атаулардың біреуінің астында болуы мүмкін.Ол қайдан табылады?
Көбінесе пальма майы тамақ пен сұлулық өнімдерінде кездеседі. WWF деректері бойынша пальма майы тез дайындалатын кеспе, маргарин, балмұздақ және жержаңғақ майы сияқты тағамдарда, сондай-ақ сусабындар мен ерін далабы сияқты сұлулық өнімдерінде кездеседі. Ол құрылымы мен дәмін жақсарту, балқудың алдын алу және сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Ол сондай-ақ иіссіз және түссіз, яғни ол қосылған өнімдерді өзгертпейді.
Бұл денсаулыққа зиян ба?
Алдымен қоректік фактілерді қарастырайық. Бір ас қасық (14 грамм) пальма майында 114 калория және 14 грамм май (7 грамм қаныққан май, 5 грамм бір қанықпаған май және 1,5 грамм полиқанықпаған май) бар. Сондай-ақ оның құрамында Е дәруменінің ұсынылатын тәуліктік мөлшерінің 11 пайызы бар.
құрғақ шашқа арналған үй құралдары
Атап айтқанда, пальма майында кездесетін Е дәрумені токотриенолдар деп аталады, олар күшті антиоксиданттық қасиеттерге ие, мидың денсаулығына қолдау көрсете алады. Бұл Огайо штатының университетінің медициналық орталығынан.
Дегенмен, пальма майының құрамында транс-май болмаса да, оның құрамында қаныққан май көп, яғни ол зиянды холестерин мен триглицеридтерді көбейтіп, жүрек ауруының ықтималдығын арттырады.
Жалпы алғанда, пальма майы кейбір тағамдық майлар мен майларға қарағанда пайдалы, бірақ ол зәйтүн майы мен май сияқты басқалары сияқты пайдалы емес. (Денсаулықтағы баламалар туралы кейінірек.)
сирек кездесетін ит тұқымдары
Бұл қоршаған ортаға зиянды ма ?
Денсаулық тұрғысынан пальма майының айқын артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Экологиялық тұрғыдан алғанда, пальма майы белсенді түрде зиянды.
Сәйкес Ғылыми американдық , пальма майы ішінара Индонезия мен Малайзиядағы аумақтардағы ормандардың тез жойылуына жауапты, сонымен қатар көміртегі шығарындыларына және климаттың өзгеруіне теріс әсер етеді.
бойынша WWF , 'Тропикалық ормандардың үлкен аумақтары және жоғары сақтау құндылығы бар басқа экожүйелердің кең мономәдени майлы пальма плантацияларына орын беру үшін тазартылды. Бұл тазарту көптеген құрып кету қаупі төнген түрлердің, соның ішінде мүйізтұмсықтардың, пілдердің және жолбарыстардың тіршілік ету ортасын жойды. Бұған қоса, «Егінге орын босату үшін ормандарды жағу парниктік газдар шығарындыларының негізгі көзі болып табылады. Қарқынды өңдеу әдістері топырақтың ластануына және эрозияға және судың ластануына әкеледі.'
Сонымен, пальма майын пайдалануды мүлдем тоқтатуымыз керек пе?
гумусты қалай жеуге болады
Қанша өнімде пальма майы бар екенін ескерсек, оны бойкоттау мүмкін емес. Сонымен қатар, пальма майына сұраныстың төмендеуі оны жинайтын компанияларды ластануды арттыратын қарқынды ағаш дайындауға көшуге мәжбүр етуі мүмкін. Толығымен тоқтаудың орнына, ең жақсы шешім мүмкіндігінше тұрақты пальма майын табу болып көрінеді. Қалай? Жасыл түсі бар өнімдерді іздеңіз RSPO жапсырмасы немесе өндірушінің неғұрлым тұрақты өндіріс процесіне көшетінін көрсететін Жасыл пальма белгісі.
knape/getty суреттеріПальма майына пісіру баламалары
Пальма майынан мүлдем бас тарту ақылға қонымды да, ұсынылмайды да, егер сіз пісіруге болатын пайдалы майларды іздесеңіз, осы баламаларды қарастырыңыз.БАЙЛАНЫСТЫ : Азық-түлікті біріктіру - тренд, бірақ ол шынымен жұмыс істей ме?
