СИЫР СҮТІ МЕН БУФФАЛО СҮТІ: ҚАЙСЫСЫ ПАЙДАЛЫ? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

5 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
6 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
8 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
11 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Amritha K тамақтану Амрита К. 2020 жылдың 26 қарашасында

Жыл сайын 26 қараша Үндістанда Ұлттық сүт күні ретінде атап өтіледі. Үндістан, ең ірі сүт өндіруші ел бұл күнді сүттің маңыздылығын көрсету үшін атап өтеді. Ұлттық сүт күні 2014 жылы Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымымен Үндістанның ақ революциясының әкесі болып саналатын доктор Варгез Куриенді еске алу үшін құрылған.

Толық тағам ретінде қарастырылатын сүт сіздің денеңіз үшін маңызды әр түрлі қоректік заттар мен минералдардан тұрады. Кальций, ақуыз, көмірсулар, дәрумендер, минералдар мен майлы сүтке бай болу сіздің ағзаңызға түрлі жолдармен пайдалы. Дене салмағын сақтауға көмектесуден бастап, сүйек денсаулығын жақсартуға дейін сүтті шын мәнінде жан-жақты деп атауға болады ^[1] .

Сүт күріш сүті, кешью сүті, сиыр сүті, қарасора сүті, буйвол сүті және т.б. сияқты әр түрлі формада қол жетімді, ал көбіне сиыр сүті мен буйвол сүті қолданылады. Бірақ сіз осы екі түрдің ұқсастығы мен айырмашылығы туралы және сіздің денсаулығыңызға әсері туралы ойландыңыз ба? Сүттің екі түрі де оң және теріс қасиеттерге ие, ал сиыр сүті жеңіл және сіңімділігі жеңіл, буйвол сүті ауыр болып саналады ^[екі] , ^[3] .

шашқа арналған терең кондиционерлік маска

Құрамы мен байлығы жағынан бір-бірінен ерекшеленгенімен, буйвол да, сиыр сүті де олардың тағамдық құндылығы мен денсаулыққа пайдасына сай келетін қасиеттерге ие. ^[4] . Сонымен, осы екеуінің денемізге тигізетін әртүрлі әсерлерімен танысып, біреуінің екіншісінен жақсырақ екенін түсінейік.

Тағамдық құндылығы: Сиыр сүті және Буффало сүті

100 грамм сиыр сүті 42 калорияға ие, ал буйвол сүті 97 калорияға ие ^[5] .

Сиыр сүтінің денсаулыққа пайдасы

1. Сүйектің саулығын арттырады

Сиыр сүті кальцийге, фосфорға және сіздің сүйектеріңіздің денсаулығы үшін маңызды минералдарға бай. Бұл сіздің сүйек тығыздығыңызды жақсартуға көмектеседі, бұл сіздің сүйегіңізді сау етеді. Сол сияқты сүттегі кальцийдің мөлшері тістеріңізді жақсартуға да пайдалы ^[6] .

2. Жүректің денсаулығын жақсартады

Сиыр сүтіндегі омега-3 май қышқылдары сіздің жүрегіңіздің денсаулығына өте пайдалы. Бұл сіздің қандағы холестерин деңгейіңізді реттеуге көмектеседі және ұзақ уақыт жүрегіңізді сау етеді. Бұл сондай-ақ жүрек соғысы немесе инсульт сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуын болдырмауға көмектеседі ^[7] .

шашқа арналған карри жапырақтары майын қалай жасауға болады

3. Салмақ жоғалтуға көмек

Құрамындағы ақуыздың көп болуына байланысты күндізгі калория мөлшерін шектеу арқылы сиыр сүті пайдалы болады, егер сіз салмақ тастағыңыз келсе. Бұл сонымен қатар ұзақ уақыт бойы сізді қанықтырады ^[5] .

4. Қант диабетінің алдын алады

Сиыр сүтін үнемі тұтыну организмдегі қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі. В дәрумені мен маңызды минералдардың көп мөлшері метаболизмді жақсартады, осылайша глюкоза мен инсулин деңгейін реттейді ^[7] .

5. өсуге ықпал етеді

Сиыр сүтінде энергияны өндіруге, өсуге және табиғи дамуға көмектесетін толық ақуыздар бар. Әртүрлі зерттеулерге сәйкес, адамның физикалық және психикалық денсаулығын осы өте пайдалы тағаммен қамтамасыз етуге болады ^[8] .

Сиыр сүтін ішудің кейбір басқа артықшылықтары иммунитетті жақсарту, қабынуға қарсы қасиеттер және бұлшықеттерді күшейту болып табылады.

Сиыр сүтінің жанама әсерлері

Шамадан тыс тұтыну сіздің сүйектеріңізде кальцийдің жоғалуына әкелуі мүмкін ^[8] .
Простата мен аналық без қатерлі ісігінің даму қаупі жоғарылайды.
Ондағы лактоза жүрек айну, құрысулар, газ, іштің кебуі және диареяны тудыруы мүмкін.
Безеулердің таралуы жоғарылаған ^[9] .
Шамадан тыс тұтыну салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін.

үйде төменгі арқа жаттығулары

Буффало сүтінің денсаулыққа пайдасы

1. Жүректің денсаулығын жақсартады

Буффало сүтіндегі майдың аз мөлшері оны сіздің денсаулығыңызға пайдалы етеді. Бұл сіздің холестерин деңгейіңізді теңестіруге және жүрек-қан тамырлары ауруларының, атеросклероздың, инфаркт пен инсульттың алдын алуға көмектеседі. ^[10] .

2. өсуге ықпал етеді

Ақуыздың көп мөлшері бар буфаланың сүті балалар мен жасөспірімдердің өсуі мен дамуына пайдалы. Бұл ересектер үшін де пайдалы ^{[он бір]} .

3. Иммунитетті көтереді

Иммундық жүйені жақсартуда буйвол сүтіндегі А дәрумені мен С дәрумені маңызды рөл атқарады. Бұл сіздің денеңізді тазартуға көмектеседі және созылмалы ауруды тудыруы мүмкін бос радикалдар мен токсиндерден арылтады ^[12] .

4. Сүйектің саулығын жақсартады

Кальци сиыр сүтіне қарағанда көбірек болса, буйвол сүті остеопороздың пайда болуын болдырмауға көмектеседі және сіздің сүйектің беріктігі мен серпімділігін жақсартады ^[13] .

денсаулық үшін ең жақсы тазартылған май

5. Айналымды жақсартады

Буффало сүті қан айналымын жақсартуға және денеңізді анемиядан қорғауға тиімді. Денедегі РБК санын көбейте отырып, буйвол сүті оттегімен қанықтырады және сіздің ағзаларыңыз бен жүйелеріңіздің жұмысын жақсартады ^[14] .

Буффало сүті адамның қан қысымын реттеуге де тиімді.

Буффало сүтінің жанама әсерлері

Оның құрамында май мөлшері жоғары.
Шамадан тыс тұтыну салмақтың күрт өсуіне әкелуі мүмкін.
Егде жастағы адамдар буйвол сүтін тұтынудан аулақ болу керек, өйткені оның басқа сүт түрлерімен салыстырғанда сіңімді кальцийі бар.
Шамадан тыс тұтыну қант диабетін тудыруы мүмкін.

Сиыр сүті және Буффало сүті: сау нұсқа

Буффало сүтінің майлылығы сиыр сүтіне қарағанда жоғары. Сиыр сүтінде майдың төмен пайызы бар, бұл оны консистенциясы бойынша жұқартады.
Буффало сүтінде сиыр сүтімен салыстырғанда ақуыз көп (11% көп), бұл ас қорытуды қиындатады.
Сиыр сүтінде (3,14 мг / г) буйвол сүтімен (0,65 мг / г) салыстырғанда холестерин мөлшері жоғары.
Сиыр сүті сүттің ылғалдандыру сапасын бере отырып, буйвол сүтімен салыстырғанда судың көптігі туралы хабарлайды.
Буффало сүтінде калория мөлшері жоғары, өйткені оның ақуыздары мен майлары бар.

Сүттің екі түрінің арасындағы негізгі айырмашылықтарды салыстыра отырып, екеуінің де сау және ішуге қауіпсіз екендігімен келісуге болмайды деп айтуға болады. ^{[он бес]} . Мысалы, буйвол сүті пероксидазаның жоғары белсенділігі арқасында табиғи түрде ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, бірақ сиыр сүтіне қарағанда калориясы көп. Буффало сүті де, сиыр сүті де өз артықшылықтарына ие, сонымен қатар сіздің жаныңызға және денсаулығыңызға сәйкес сүт түрін таңдауды жеңілдететін жанама әсерлері бар. ^[16] . Яғни, егер сіз салмақ жоғалтуды асыға күтсеңіз, ең жақсы нұсқа сиыр сүті болып табылады, өйткені оның құрамында май, калория және ақуыз аз. Сол сияқты, егер сіз салмақ қосуды және сүйек денсаулығыңызды жақсартуды асыға күтсеңіз, онда ең жақсы нұсқа - буйвол сүті. Сондықтан, жоғарыда айтылғандай, сүттің екеуі де пайдалы және қажет мөлшерде тұтынылған кезде сіздің ағзаңызға пайдалы ^[17] . Адам денсаулығын толықтыра алатын және жақсарта алатын сүттің түрін таңдау керек.

Мақала сілтемелерін қараңыз

[1]Ахмад, С., Гаучер, И., Руссо, Ф., Бочер, Э., Пио, М., Гронгнет, Дж. Ф. & Гаучерон, Ф. (2008). Қышқылданудың буйвол сүтінің физика-химиялық сипаттамаларына әсері: сиыр сүтімен салыстыру. Тағам химиясы, 106 (1), 11-17.
[екі]Elagamy, E. I. (2000). Микробқа қарсы факторларға қатысты түйе сүті ақуыздарына термиялық өңдеудің әсері: сиыр мен буйвол сүтінің белоктарымен салыстыру. Тағам химиясы, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Микробқа қарсы факторларға қатысты түйе сүті ақуыздарына термиялық өңдеудің әсері: сиыр мен буйвол сүтінің белоктарымен салыстыру. Тағам химиясы, 68 (2), 227-232.
[4]Менард, О., Ахмад, С., Руссо, Ф., Бриар-Бион, В., Гошерон, Ф. & Лопес, С. (2010). Буффало мен сиыр сүтінің глобулаларына қарсы: мөлшері бойынша бөлінуі, дзета-потенциалы, құрамындағы май қышқылдарының құрамы және сүттің глобулалық қабығынан полярлық липидтер. Тағам химиясы, 120 (2), 544-551.
[5]Клэйз, В.Л., Кардоен, С., Даубе, Г., Де Блок, Дж., Дюветинк, К., Диерик, К., ... & Ванденплас, Ю. (2013). Шикі немесе қыздырылған сиыр сүті c
[6]Клейс, В.Л., Верраес, С, Кардоен, С., Де Блок, Дж., Гюгхебаерт, А., Рэйс, К., ... & Герман, Л. (2014). Әр түрлі түрлерден алынған шикі немесе қыздырылған сүтті тұтыну: тағамдық және денсаулыққа пайдасын бағалау. Тағам өнімдерін бақылау, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Сиыр сүті ақуызына аллергия мәселесі. Кіші күйіс қайыратын жануарларды зерттеу, 68 (1-2), 64-72.
[8]Брикарелло, Л.П., Касинский, Н., Бертолами, М.С., Фалуди, А., Пинто, Л.А., Релвас, В.Г., ... & Фонсека, Ф.А. (2004). Соя сүті мен майсыз сиыр сүтінің липидті профильге әсері мен біріншілік гиперхолестеринемиямен ауыратын науқастардың липидтердің асқын тотығуын салыстыру. Тамақтану, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Гастроэзофагеальді рефлюкс және сиыр сүтіне аллергия: сілтеме бар ма ?. Педиатрия, 110 (5), 972-984.
[10]Шоджи, А.С., Оливейра, А.С., Балиеиро, Дж.Д.Д., Фрейтас, О.Д., Томазини, М., Хейнеманн, Дж.Б., ... & Фаваро-Триндаде, С.С (2013). L. acidophilus микрокапсулаларының өміршеңдігі және оларды буйвол сүті йогуртына қолдану. Азық-түлік және биоөнімдерді өңдеу, 91 (2), 83-88.
[он бір]Раджпал, С., және Кансал, В.К. (2008). Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum және Lactococcus lactis бар буфало сүт пробиотик Dahi егеуқұйрықтарда диметилгидразин дигидрохлоридімен туындаған асқазан-ішек рагын азайтады. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Хан, X., Ли, Ф.Л., Чжан, Л., & Гуо, М.Р (2012). Су буйвол сүтінің химиялық құрамы және оның майсыз симбиотикалық йогурт дамуы. Денсаулықтағы және аурулардағы функционалды тағамдар, 2 (4), 86-106.
[13]Ахмад, С. (2013). Буффало сүті. Адам тамақтануындағы сүт және сүт өнімдері: өндіріс, құрам және денсаулық, 519-553.
[14]Коларов, Л., Турини, М., Тенеберг, С., & Бергер, А. (2003). Буффало сүтіндегі ганглиозидтердің сипаттамасы және биологиялық белсенділігі. Biochimica et Biofhysica Acta (BBA) -Липидтердің молекулалық және жасушалық биологиясы, 1631 (1), 94-106.
[он бес]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Сиыр мен буйвол сүтінде болатын синтетикалық B12 және диеталық В12 витаминінің салыстырмалы биожетімділігі: лактовегетариандық үндістердегі перспективалық зерттеу. Қоректік заттар, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Сиыр мен су буйволынан алынған сүттің төмен молекулалық биомаркерлерін скринингтік бағалау және бағалау: жасанды су буффалосы моцареллаларын тез анықтаудың баламалы тәсілі. Ауылшаруашылық және тамақ химия журналы, 66 (21), 5410-5417.
[17]Федосов, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). В12 витамині және оның сиырдан және буйволдан алынған сүттегі B12 биожетімділігіне қатысты байланысатын ақуыздар. Сүт ғылымдары журналы.