КӨГЕРШІН БҰРШАҚТАРЫ: ДЕНСАУЛЫҚҚА ПАЙДАЛЫ 10 ПАЙДАСЫ, ТАҒАМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫ ЖӘНЕ РЕЦЕПТІ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Жылдам ескертулер үшін қазір жазылыңыз

Гипертрофиялық кардиомиопатия: белгілері, себептері, емі және алдын-алу Жылдам ескертулерге арналған үлгісін қараңыз. Хабарламаларға рұқсат беріңіз Күнделікті ескертулер үшін

Тек

6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
7 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
9 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
12 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Көру керек

Өткізіп алмаңыз

Үй Денсаулық Тамақтану Oi-Amritha K тамақтану Амрита К. 2018 жылғы 9 желтоқсанда

Көпжылдық бұршақ тұқымдасы, көгершін бұршақтары ғылыми түрде Cajanus cajan деп аталады. Көгершін бұршақ қызыл грамм деп те аталады және ең пайдалы бұршақтың бірі болып табылады ^[1] бұршақ тұқымдастар тұқымдасында. Ол көбінесе үнді және индонезия асханаларында қолданылады. Кішкентай және сопақ пішінді бұршақ тұқымдастарының түсі сары, қоңыр, т.б. сияқты әр түрлі болады. Көгершін бұршақ жем-шөп, жеміс-жидек өсіру немесе малға арналған тамақ сияқты әртүрлі мақсаттарда қолданылады.

Көгершін бұршақтары отбасындағы басқа бұршақ тұқымдастарымен салыстырғанда ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Құрамында майдың аз мөлшері мен талшықтар мен минералды заттардың көп мөлшерін ескере отырып, бұл тағамды дұрыс таңдау. Көгершін бұршақтығының жоғарылауы ^[екі] денсаулыққа бей-жай қарамайтын адамдар аренасында дәмді бұршақ сіздің жалпы денсаулығыңызды жақсартудағы маңызды рөлге байланысты. Дәнді бұршақтың керемет дәмі оның маңыздылығын арттыратын тағы бір фактор болып табылады.

Минералдар, дәрумендер, диеталық талшықтар, антиоксиданттар және басқа компоненттердің әртүрлі қоспасы сіздің шашыңызға, метаболизміңізге және жүрегіңізге пайда әкеледі. Келіңіздер, таңғажайып бұршақ дақылдарының, көгершін бұршақтарының денсаулыққа пайдасы мен артықшылықтары туралы көбірек білейік.

Көгершін бұршақтарының тағамдық құндылығы

100 граммдағы энергия мөлшері ^[3] көгершін бұршақ 343 ккал құрайды. Оларда пиридоксиннің (0,283 миллиграмм), рибофлавиннің (0,187 миллиграмм) және тиаминнің (0,643 миллиграмм) минуттық мөлшері бар.

100 грамм көгершін бұршақ құрамында шамамен бар

62,78 грамм көмірсулар
21,70 грамм ақуыз
1,49 грамм жалпы май
15 грамм диеталық талшық
456 микрограмм фолат
2,965 миллиграмм ниацин
17 миллиграмм натрий
1392 миллиграмм калий
130 миллиграмм кальций
1,057 микрограмм мыс
5,23 миллиграмм темір
183 миллиграмм магний
1,791 миллиграмм марганец
367 миллиграмм фосфор
8,2 микрограмм селен
2,76 миллиграмм мырыш.

Көгершін бұршақтарының денсаулыққа пайдасы

Ақуыз бен минералдардың керемет көзі, бұршақ тұқымдастарды денсаулыққа пайдалы тағам деп санауға болады. Ол денсаулыққа арналған бірегей артықшылықтардан тұрады.

1. Анемияның алдын алады

Бұршақ дақылдарының құрамында фолий мөлшері жоғары ^[4] оны анемияның пайда болуын болдырмайтын орталық ингредиент етеді. Сіздің денеңізде сіздің денеңізге қажетті фолий мөлшері жоқ. Сіздің ағзаңыздағы фолий құрамының жетіспеушілігі анемияны тудырады, оны күнделікті рационға көгершін бұршақ қосқанда жеңуге болады. Күн сайын бір кесе көгершін бұршақ сізге анемия басталғаннан бастап көмектесе алады.

2. Салмақ жоғалтуға көмектеседі

Көгершін бұршақтарының маңызды пайдасы - оның төмен калориялы мөлшері, қаныққан майлар мен холестерин. Бұршақ дақылдарының құрамындағы тағамдық талшықтардың мөлшері ^[5] үнемі тамақтану немесе тіскебасу қажеттілігінен аулақ болып, асқазанды ұзақ уақыт ұстаңыз. Бұршақ дақылдарындағы қоректік заттар, сонымен қатар тағамдық талшықтар сіздің метаболизміңіздің жақсы жұмыс істеуіне ықпал етеді және артық салмақ қосуды тежейді.

3. Қуатты арттырады

Көгершін бұршақ В дәрумені, сондай-ақ рибофлавин мен ниациннің жақсы көзі болып табылады. Бұл компоненттер сіздің көмірсуларыңызды жақсартуға көмектеседі ^[6] метаболизм және майдың қажетсіз жиналуына жол бермейді, осылайша сіздің энергия деңгейіңізді жоғарылатады. Көгершін бұршақ сіздің салмағыңыздың өсуіне немесе майдың дамуына себеп болмай, сіздің энергия деңгейіңізді жақсартады.

4. Қабынуды азайтады

Бұршақ дақылдары қабынуға қарсы қасиеттерден тұрады, олар ісінуді және басқа қабынуды азайтуға көмектеседі. Көгершін бұршақындағы органикалық қосылыстар қабынуға қарсы агент ретінде әрекет етеді және кез-келген қабынуды азайтады ^[7] немесе сіздің денеңіздің ісінуі. Ол көгершін бұршақ қабыну деңгейін төмендету жылдамдығына байланысты тез рельеф ретінде қолданылады.

5. Өсу мен дамуды жақсартады

Ақуыз, сіздің бүкіл денеңіздің құрылыс материалы, дамуы мен өсуі үшін өте маңызды. Көгершін бұршақ құрамындағы ақуыздың көп мөлшері түзілуге көмектеседі ^[8] жасушалардың, тіндердің, бұлшықеттер мен сүйектердің. Ақуыздың құрамы жасушалардың қалпына келуіне көмектесу арқылы сіздің денеңіздің сауығу процесін жақсартуға көмектеседі.

6. Қан қысымын теңестіреді

Көгершін бұршақындағы калийдің көп мөлшері қан қысымының деңгейін реттеуге көмектеседі. Калий вазодилататор рөлін атқарады, яғни қан тамырларындағы кез-келген бітелуді азайтады және қан қысымын төмендетеді. Көгершінді бұршақпен үнемі тұтыну кез-келген қан тамырларын тазартуға көмектеседі ^[9] бұғаттау, сондықтан зардап шегетін адамдар үшін өте пайдалы ^[10] гипертониядан немесе кез-келген жүрек-қан тамырлары ауруларынан.

7. Иммундық жүйені жақсартады

Бұршақ тұқымдас дақылдардың көп бөлігі, пісірілгендермен салыстырғанда, сіздің денсаулығыңызға пайдалы екендігі туралы бәріміз естідік ^{[он бір]} және сіздің денеңіз шикі тұтынылған кезде. Түсінік көгершін бұршақтарына да қатысты, өйткені шикі бұршақ тұқымдас өсімдіктерде пісірілгенге қарағанда көп қоректік заттар бар. Шикі бұршақ дақылдарын жеу С дәруменінің барлығын алуға көмектеседі, егер ол пісірілген болса, 25% төмендеуі мүмкін. Иммундық жүйені жақсарту үшін бұршақ тұқымдастарынан барлық дәрумендерді алу үшін оны шикі күйінде тұтыныңыз.

С витамині ақ жасушалардың пайда болуын ынталандыру арқылы сіздің иммундық жүйеңізді жақсартады және антиоксидант ретінде әрекет етеді. Осылайша, бұршақ дақылдарын қосу ^[12] сіздің диетаңыз сіздің жалпы денсаулығыңызды және иммунитетті жақсартуға көмектеседі.

8. Жүректің денсаулығын арттырады

Төмен холестерол, бұршақ дақылдарының құрамындағы калий мен тағамдық құрамдар сіздің жүрегіңіздің денсаулығын жақсартуда басты рөл атқарады. LDL төмен диапазоны ^[13] көгершінді бұршақ құрамындағы холестерол тиісті дәрумендерді теңгерімсіздікті немесе қаныққан майдың дамуынсыз жеткізеді. Бұршақ дақылдарының құрамындағы калий сіздің қан қысымыңызды төмендетеді және кез-келген штаммның пайда болу мүмкіндігін төмендетеді. Сол сияқты, диеталық талшық сақтауға көмектеседі ^[14] холестерин теңгерімі және атеросклероздың пайда болуына жол бермейді.

9. Ас қорыту жүйесінің денсаулығын жақсартады

Көгершін бұршақындағы диеталық талшықтың мол қоры сіздің ас қорыту денсаулығыңызды жақсартатын орталық компонент болып табылады. Талшық құрамы жақсарады ^{[он бес]} қоректік заттардың сіңуі және нәжіске көп мөлшер қосу арқылы ас қорыту процесі, сондай-ақ шиеленістің немесе қабынудың кез-келген себептерін азайтады. Талшық құрамы нәжісті жеңілдетуге жауап береді. Көгершінді бұршақпен үнемі тұтыну диареяны, іштің кебуін, іш қатуды және құрысуды азайтуға мүмкіндік береді.

10. Менструальдық бұзылуларды жеңілдетеді

Көгершін бұршақындағы талшықтың құрамы әртүрлі сценарийлерде пайдалы. Оның басқа маңызды рөлдерінің бірі - етеккірді жеңілдету ^[16] бұзушылықтар. Менструа кезінде көгершін бұршақтарын пайдалану спазмды азайтуға және нәтижеге көмектеседі ^[17] ауырсыну.

басқаларға жақсылық жасау дәйексөздері

Ескертулер

Ең пайдалы бұршақ дақылдары тудыратын жағымсыз әсерлер жоқ. Алайда аллергияның бұршақ дақылдарының құрамдас бөліктерінен туындаған кейбір жағдайлары туралы хабарлады. Егер сіз бұршақ дақылына аллергия сезінсеңіз, дәрігермен кеңесіңіз.

Жанама әсерлердің тағы бірі - ішектің пайда болуы.

Көгершін бұршақтарын қалай тұтынуға болады

Дәнді бұршақ дақылдары оны шикізат тұтынған кезде ең пайдалы болады.

Көгершіннің өскен бұршақтары сіздің денсаулығыңызға өте пайдалы.

Сіз көгершін бұршақтарын дайындай аласыз - бұршақ дақылдарын жалғыз қайнату немесе оны басқа көкөністермен немесе өз қалауыңыз бойынша қосу арқылы

Салауатты рецепт

Күріш пен көгершін бұршақ қосылған тауық еті

Құрамы

1/2 кесе кептірілген басмати күріші
2 кесе көгершін бұршақ, құрғатылған
1/2 түйір кориандр жапырағы, туралған
4 әк
4 терісі жоқ және сүйексіз тауық кеудесі, көрінетін май алынып тасталды
1 ас қасық тұз
1 ас қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Бағыттар

Кәстрөлге күріш, су және 12 шай қасық тұз қосыңыз.
Қатты отта қайнатыңыз.
Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, мықтап жауып, 20 минут қайнатыңыз.
Өрттен алыңыз.
Бұршақ пен кориандр жапырақтарын араластырып, жылы ұстаңыз.

Тауық еті үшін

Әктің 3-ін сығып, қызмет ету үшін қалған әкті сына етіп кесіңіз.

Өткір пышақты қолданып, әр тауық төсінің терісі жағында 3 немесе 4 көлденең кесінділер кесіңіз.

Тауықты дайындалған табаға салыңыз да, жылу көзінен 4-6 дюйм қайнатыңыз, әр жағынан 5 минуттай.

Араластырыңыз

Күрішті жылыған табаққа салыңыз да, үстіне тауық етін салыңыз.

Әк сыналары мен буға пісірілген брокколи бар ыстық қызмет етіңіз.

Мақала сілтемелерін қараңыз

[1]Morton, J. F. (1976). Көгершін бұршақ (Cajanus cajan Millsp.): Жоғары ақуызды тропикалық бұта бұршақ тұқымдасы. HortScience, 11 (1), 11-19.
[екі]Uchegbu, N. N., & Ishiwu, C. N. (2016). Өндірілген көгершін бұршақ (Cajanus cajan): тотығу стрессі мен гипергликемияны төмендетуге арналған жаңа диета. Тағамтану және тамақтану, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Көгершін бұршақ (Cajanus cajun), шикі, USDA қоректік заттардың ұлттық базасы.
[4]Сингх, Н.П., & Пратап, А. (2016). Азық-түлік қауіпсіздігі мен денсаулыққа пайдалы тағамдық бұршақ дақылдары. Азық-түлік дақылдарының биофортификациясында (41-50 бет). Спрингер, Нью-Дели.
[5]Офуя, З.М., & Ахидуэ, В. (2005). Адамның тамақтануындағы импульстің рөлі: шолу. Қолданбалы ғылымдар және табиғатты пайдалануды басқару журналы, 9 (3), 99-104.
[6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., & Vidal-Valverde, C. (2007). Макарон өнімдерінің ингредиенттері ретінде өнген Cajanus cajan тұқымдары: Химиялық, биологиялық және сенсорлық бағалау. Тағам химиясы, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S.C (2012). Көгершін бұршақ сығындыларының антиоксидантты және қабынуға қарсы әсері (Cajanus cajan L.) сутегі асқын және липополисахаридтермен өңделген RAW264. 7 макрофагтар. Тағам және функция, 3 (12), 1294-1301.
[8]Сингх, U., & Eggum, B. O. (1984). Көгершіннің ақуыз сапасына әсер ететін факторлар (Cajanus cajan L.). Адам тағамына арналған өсімдік тағамдары, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Күнделікті калийді қабылдау және қан қысымын төмендетуде натрий-калий қатынасы: рандомизацияланған бақылаулардың мета-анализі. Гипертония журналы, 33 (8), 1509-1520.
[10]Йокояма, Ю., Нишимура, К., Барнард, Д., Такегами, М., Ватанабе, М., Секикава, А., ... & Миямото, Ю. (2014). Вегетариандық диеталар және қан қысымы: мета-анализ. JAMA ішкі аурулары, 174 (4), 577-587.
[он бір]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Орақ жасушалық анемия кезінде Cajanus cajan (Циклавит®) сығындысының клиникалық бағасы. Тропикалық педиатрия журналы, 51 (4), 200-205.
[12]Сатиавати, В., Прасад, В., Шайла, М., & Сита, Л.Г. (2003). Трансгенді көгершін бұршақ [Cajanus cajan (L.) Millsp.] Өсімдіктерінде Rinderpest вирусының гемагглютинин ақуызының экспрессиясы. Өсімдіктің жасушалық есептері, 21 (7), 651-658.
[13]Перейра, М.А., Орелли, Э., Аугустссон, К., Фрейзер, Г.Э., Голдбурт, У., Гейтманн, Б. Л., ... & Шпигельман, Д. (2004). Диеталық талшық және жүректің ишемиялық ауруының қаупі: когортты зерттеулердің жиынтық талдауы. Ішкі аурулар мұрағаты, 164 (4), 370-376.
[14]Фарвид, М.С., Динг, М., Пан, А., Сан, Q., Чиуве, С.Э., Штеффен, Л.М., ... & Ху, Ф.Б. (2014). Диеталық линол қышқылы және жүректің ишемиялық ауруының қаупі: жүйелі шолу және перспективті когорт зерттеулерінің мета-анализі. Таралымы, АЙНАЛЫМАГА-114.
[он бес]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., & Adeyeye, S. A. (2018). Көгершін бұршақпен қопсытылған жүгері огисінің тағамдық құрамы мен антеннотикалық қасиеттері. Тағамтану және тамақтану, 6 (2), 424-439.
[16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N., & Ghosh, A. K. (2011). Cajanus cajan (L) Millsp биологиялық белсенділігі және дәрілік қасиеттері. Жетілдірілген фармацевтикалық технологиялар мен зерттеулер журналы, 2 (4), 207.
[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Cajanus cajan (L.) Huth-тен алынған SFE-CO2 сығындыларының химиялық құрамы және олардың микробтарға қарсы белсенділігі in vitro және in vivo. Фитомедицина, 17 (14), 1095-1101.