Нөлден жасауға болатын бұршақтың 15 түрі (өйткені олардың дәмі осылайша жақсырақ)

Балаларға Арналған Ең Жақсы Есімдер

Еден:

Туған Күні:

Жіберу

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету

Қара бұршақ гамбургерлері. Баяу пісіретін чили. Жасымық сорпасы. Бұл тағамдар бұршақтардың барлығын жасай алатынын дәлелдейді, және сіз оларды қалай дайындау керектігін білсеңіз нөлден (консервіленген үрме бұршақтарды бір шымшымдап пайдаланғанды ​​ұнатпаймыз), сіз кешкі асқа арналған барлық жаңа идеялардың құлпын ашасыз. Мұнда үйде жасауға болатын бұршақтың 15 түрі, сонымен қатар оларды қолдануға арналған сүйікті рецепттеріміз бар.

ҚАТЫСТЫ: кептірілген бұршақты қалай пісіруге болады (өйткені иә, бұл оларды жеудің ең жақсы жолы)

Дәл бұршақтар дегеніміз не?

Сіз негізгі деңгейде бұршақтың не екенін білесіз, бірақ бір секундқа немқұрайлылықпен танысайық: Бұршақ - бұршақ тұқымдасының бір түрі, яғни олар бұршақтарда өсіріледі; бұршақ - бұршақ өсімдігінің ішінде кездесетін тұқым. Жеуге жарамды бұршақтың 400-ге жуық белгілі түрі бар, сондықтан оларды қолдануға болатын рецепттер жетіспейді. Жалпы алғанда, оларда май аз және өсімдік негізіндегі ақуыз мен талшықтың керемет көздері бар. Бұршақ бүкіл әлемде, әсіресе латын, креол, француз, үнді және қытай тағамдарында танымал.

Олар кептірілген және консервіленген түрде сатылады. Консервіленген бұршақтар тұтынуға дайын, ал кептірілген бұршақтар оларды жеуге дейін аздап TLC қажет. Біріншіден, жұмсартуды бастау үшін оларды түні бойы суға салып қою керек (бірақ уақыт қажет болса, оларды қайнатып, бір сағат бойы жібітуге мүмкіндік береді). Содан кейін бұршақтарды ағызып, дәмдетіп, тұщы сумен немесе ет пен сорпа сияқты қосымша ингредиенттермен пісіру керек, бұл олардың дәмін арттырады. Бұршақтардың түрі мен мөлшеріне байланысты оларды дайындау бір сағаттан үш сағатқа дейін созылуы мүмкін. Аяқтағаннан кейін олар нәзік және піскен болуы керек, бірақ әлі де аздап ал-денте - жұмсақ емес. Оларды тоңазытқышта бір апта, мұздатқышта үш ай сақтауға немесе көзге көрініп жеуге болады. Мұнда сізге бастау үшін бұршақтың 15 түрі берілген.

Бұршақ түрлері

1. Қара бұршақ

Бір кесе порцияға: 114 калория, 0 г май, 20 г көмірсу, 8 г ақуыз, 7 г талшық

Олардың туған жері Оңтүстік және Орталық Америка, сондықтан олардың көптеген латын және кариб тағамдарының жұлдызы екендігі таңқаларлық емес. Олардың жұмсақ, нәзік құрылымы және кремді, жұмсақ хош иісі бар - көптеген бұршақтар сияқты, олар пісірілген нәрсенің дәмін қабылдайды. Оның ішінде танымал тағамдар қара бұршақ болып табылады Куба конгр , қара бұршақ сорпасы және тако.

Байқап көріңіз

• Көк ірімшік кремі қосылған тәтті картоп және қара бұршақ такосы
• Қара бұршақ гамбургерлері
• Жылдам және оңай дәмді кокос қара бұршақ сорпасы

2. Канеллини бұршақтары

Бір кесе порцияға: 125 калория, 0 г май, 22 г көмірсу, 9 г ақуыз, 6 г талшық

Канеллини бұршақтары әмбебаптығымен, жұмсақ жаңғақтығымен және үлпілдек құрылымымен жақсы көреді. Италиядан шыққан олар АҚШ-та кәдімгі тағамға айналды, көбінесе макарон тағамдары, бұқтырылған тағамдар және дәстүрлі минестрон сорпасы үшін қолданылады. Каннеллини бұршақтарын теңіз немесе үлкен солтүстік бұршақтармен оңай шатастыруға болады (үшеуі де ақ бұршақ түрлері), бірақ олар екеуіне қарағанда әлдеқайда ет және топырақты. Оларды кейде супермаркетте таңбалауды көрсеңіз, ақ бұршақ деп те атайды.

Байқап көріңіз

• Просциутто мен шөптермен пісірілген каннелини бұршақтары
• Ақ бұршақ, нан үгіндісі және консервіленген лимон қосылған қуырылған сквош салаты
• Брокколи раби және ақ бұршақ қосылған бір табаға арналған шұжық

3. Бүйрек бұршақтары

Бір кесе порцияға: 307 калория, 1 г май, 55 г көмірсу, 22 г ақуыз, 23 г талшық

Егер сіз олардың атын қайдан алғанын ойласаңыз, бұл бүйрек бұршақтары пішіні кішкентай бүйрек тәрізді. Орталық Америка мен Мексиканың туған жері, олар жұмсақ және нәзік тәтті, кілегейлі және нәзік пісіреді. Сіз оларды тонна чили рецептерінде, сондай-ақ минестрон сорпасында, макарон және фаджоли мен карриде таба аласыз.

Байқап көріңіз

• Кале Минестрон
• Асүйге арналған раковина Чили
• Макарон және бұршақ

4. Гарбанцо бұршақтары

Бір кесе порцияға: 135 калория, 2 г май, 22 г көмірсу, 7 г ақуыз, 6 г талшық

Мүмкін сіз оларды шақырасыз ноқат орнына. Қалай болғанда да, бұл бұршақтар өте сиқырлы, дәмді және көп мақсатты. Жұмсақ, жаңғақ бұршақ дақылдары Жерорта теңізі және Таяу Шығыс тағамдарының негізі болып табылады, бірақ бүкіл әлемде танымал. Оларды гумусқа ұсақтаңыз, қытырлақ болғанша қуырыңыз, бұқтырылған тағамдарда, каррилерде немесе салаттарда қолданыңыз, гамбургерлерге немесе фалафельге айналдырыңыз - қойма сіздің устрица.

Байқап көріңіз

• Ноқат және көкөніс кокос карри
• Ноқат бургерлері
• Заатар пита чипсы қосылған оңай үйдегі гумус

5. Теңіз бұршақтары

Бір кесе порцияға: 351 калория, 2 г май, 63 г көмірсу, 23 г ақуыз, 16 г талшық

Теңіз бұршақтары мыңдаған жылдар бұрын Перуде пайда болған. Олардың атына қарамастан, олар ақ түсті және әдетте каннелини және ұлы солтүстік сияқты басқа ақ бұршақтармен шатастырылады. Олардың барқыт, крахмалды құрылымы және бейтарап, жұмсақ жаңғақ дәмі бар, олар кез келген пісірілгеннің дәмін қабылдай алады. Сіз оларды пісірілген бұршақ пен сорпа рецептерінде кездестіруіңіз мүмкін, бірақ оларды келесі тағамдарда да қолдануға болады. ақ бұршақ рецепттерінің көпшілігі. Теңіз бұршақ пирогы Сондай-ақ мұсылман мәдениетіндегі танымал рецепт.

Байқап көріңіз

• Баяу пеште пісірілген бұршақтар
• Ветчина және теңіз бұршақ сорпасы
• Жерорта теңізі ақ бұршақ сорпасы

6. Үлкен солтүстік бұршақ

Бір кесе порцияға: 149 калория, 1 г май, 28 г көмірсу, 10 г ақуыз, 6 г талшық

Егер сіз әлі ақ бұршақ жемеген болсаңыз, бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға және чилиге қосуға болатын тағы бір түрі бар. Олар өздерінің пішінін жақсы ұстайды және олар дайындаған кез келген сорпаның барлық дәмін жақсы сіңіреді. Үлкен ақ бұршақтар ретінде де белгілі, олар Перуден шыққан және кішкентай бұршақ бұршақтары мен үлкен каннеллини бұршақтарының арасындағы өлшем. Олардың нәзік, жұмсақ хош иісі бар, бұл оларды француз касулетіне айналдырады.

Байқап көріңіз

• Розмари және карамелденген пияз қосылған ақ бұршақ
• Тостадағы қызанақ пен ақ бұршақ бұқтырмасы
• Авокадо қосылған ақ түрік чили

7. Пинто бұршақтары

Бір кесе порцияға: 335 калория, 1 г май, 60 г көмірсу, 21 г ақуыз, 15 г талшық

Мүмкін сіз оларды бұршақта бұршағында немесе сүйікті жергілікті кантинада қуырылған бұршақтың бір жағы ретінде жеген боларсыз. Оңтүстік және Орталық Америкада өсірілетін пинто бұршақтары Мексика, Текс-Мекс және Латын тағамдарында өте танымал. Олар бұршақтың басқа түрлеріне қарағанда хош иісті, жердегі, қаныққан, жаңғақты хош иісі бар, ол ешқашан көңілін қалдырмайды.

Байқап көріңіз

• Күріш пен бұршақ үй стилі
• Ветчина қосылған оңтүстік пинто бұршақтары
• Пинто бұршақтары

8. Лима бұршақтары

Бір кесе порцияға: 88 калория, 1 г май, 16 г көмірсу, 5 г ақуыз, 4 г талшық

Бұл ерекше дәм бұршақтары Оңтүстік Америкадан Мексика мен Американың оңтүстік-батысына саяхат жасады. Олар ноқатқа ұқсайды, өйткені олар жақсы сөздің жоқтығынан дәмін татпайды — олар тегіс, кремді құрылымы бар жаңғақ және тәтті (олар шамадан тыс пісірілмеген болса, бұл оларды ащы ете алады.) Лима бұршақтары бұршақтар пісіру кезінде алатын кремді, декадентті құрылымға, сондай-ақ сукоташқа арналған оңтүстік стильдегі май бұршақтарына қажет. Олар сондай-ақ бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға және тіпті бұршаққа батыруға тамаша.

Байқап көріңіз

• Лима бұршақтары жаңғағы суккоташ
• Оңтүстік май бұршақтары
• Бамия, жүгері және қызанақ қосылған оңтүстік суккоташ

9. Ас бұршақтары

Бір кесе порцияға: 55 калория, 0 г май, 11 г көмірсу, 5 г ақуыз, 5 г талшық

Кең бұршақ деп те белгілі, фава бұршақтары шырынды, үлкейтілген тұқымдары үшін Жерорта теңізінің барлық жерінде жиналады. Олар Жерорта теңізі мен Таяу Шығыс тағамдарында жиі кездеседі, бірақ сонымен бірге кез келген көктемгі салатқа немесе сорпаға керемет қоспалар жасайды. Фава бұршақтарының ет, шайнайтын құрылымы және жаңғақ, тәтті және сәл ащы дәмі бар. Ганнибал Лектердің оларды жақсы көретінінің жақсы себебі бар деп ойлайсыз.

Байқап көріңіз

• Фоул Мудаммас (Мысыр фава бұршақтары)
• Аспарагус бұршақ көктемгі панзанелла салаты
• Пісте ақжелкені Gremolata қосылған көктемгі минестрон сорпасы

10. Тек бұршақ

Бір кесе порцияға: 359 калория, 1 г май, 65 г көмірсу, 25 г ақуыз, 17 г талшық

Бұл кішкентай жасыл бұршақтар Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Азияда, сондай-ақ Үндістан субконтинентінде кеңінен танымал. Олар көптеген атаулармен аталады (жасыл грамм! Мааш! Монгго!) және дәмі аздап тәтті. Қараған кез келген адам Офис Сондай-ақ олардың өлім сияқты иісі бар ма деген сұрақ туындауы мүмкін, бірақ қорықпаңыз - ауа айналымы жеткіліксіз немесе шаюсыз өскен маш бұршақтары ғана сасып қалады. Дұрыс дайындалған кезде олар жер және өсімдік иісін береді. Маш бұршақтары бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға және каррилерге танымал қоспалар болып табылады, сонымен қатар әртүрлі азиялық десерттерге арналған пастаға айналады.

Байқап көріңіз

• Отта қуырылған қызанақ пен мош бұршақ сорпасы
• Монгго бұршақтары
• Мш бұршақ және кокос карри

11. Қызыл бұршақ

Бір кесе порцияға: 307 калория, 1 г май, 55 г көмірсу, 22 г ақуыз, 23 г талшық

Кейбір адамдар қызыл бұршақ пен бұршақ бірдей деп ойлайды, бірақ олар мүлдем басқаша. Қызыл бұршақ (адзуки бұршақтары деп те аталады) бұршақ бұршақтарына қарағанда кішірек, дәмі бұршақ тәрізді және ашық қызыл түске ие. Олар Шығыс Азиядан шыққан және тегіс, бірақ майлы құрылымы бар. Қызыл бұршақтар мен күріш креолдың негізгі тағамы болып табылады, бірақ қызыл бұршақтар салаттар, бұршақ табақтары, карри немесе тіпті гумус үшін тамаша. Қызыл бұршақ пастасы тайяки сияқты кейбір азиялық десерттерде де жиі кездеседі.

Байқап көріңіз

• Ең жақсы қызыл бұршақ және күріш
• Тәтті картоп пен адзуки бұршақ сорпасы
• Адзуки бұршақтары қосылған зәйтүн қыртысы бар қой еті

12. Флагеолет бұршақтары

Бір кесе порцияға: 184 калория, 4 г май, 28 г көмірсу, 10 г ақуыз, 11 г талшық

Бұл кішкентай, жеңіл бұршақтар Францияда өте танымал, олардың шыққан елі. Олар мерзімінен бұрын жиналады және дереу кептіріледі, сондықтан олар ақ бұршақ түріне қарамастан жасыл түстерін сақтайды. Қабықшадан тазартылған және пісірілгеннен кейін флаголет бұршақтары жұмсақ, кремді және қатты құрылымы бар нәзік болады, ол теңіз немесе канеллини бұршақтарына ұқсас. Оларды сорпаларда, бұқтырылған тағамдарда және салаттарда қолданыңыз немесе гарнир ретінде өз бетіңізше пісіріңіз.

Байқап көріңіз

• Розмари мен тимьян қосылған флагеолет бұршақтары
• Қой еті мен шөптер қосылған бұқтырылған ет
• Күзгі жасыл және балғын бекон қосылған флаголеттер

13. Соя бұршақтары

Бір кесе порцияға: 65 калория, 3 г май, 5 г көмірсу, 6 г ақуыз, 3 г талшық

Міне, сүттен тофуға, ұнға дейін бәрін жасай алатын бір бұршақ дақылы. Сояны алғаш рет қытай фермерлері жинады, бірақ олар бүкіл Азияда көп. Олардың өте нәзік жаңғақ хош иісі бар, бұл оларға кез келген тағамның дәмін алуға мүмкіндік береді. Оларды бұқтырылған тағамдар мен каррилерге қосыңыз немесе пеште жылдам қуырғаннан кейін оларды жалғыз тамақтандырыңыз. (P.S.: Сояны піспеген түрде жинап, қабықтарында қалдырғанда, олар оның орнына Эдамаме деген атау береді.)

Байқап көріңіз

• Конгжанг (тәтті және дәмді корейлік қайнатылған соя бұршақтары)
• Жылдам дайындалатын соя карри
• Тұздалған қуырылған соя бұршақтары

14. Қара көзді бұршақ

Бір кесе порцияға: 65 калория, 0 г май, 14 г көмірсу, 2 г ақуыз, 4 г талшық

Қаракөзді бұршақтардың туған жері Африка, сондықтан олардың неліктен ағыл-тегіл болып қалатыны жұмбақ емес жан азығы бүгінгі күннің негізгі бөлігі. Шын мәнінде, көптеген оңтүстіктер мен қара американдықтар сәттілік үшін жыл сайын Жаңа жыл күні кәстрөл дайындайды. Олардың дәмді, жер дәмі және крахмалды, тіс тәрізді құрылымы бар. Біз оларды оңтүстік стилінде күріш пен жасыл жасылдан жасалған тағамды ұсынамыз, әсіресе егер сіз бірінші таймер болсаңыз.

Байқап көріңіз

таразы мен арыстанның неке үйлесімділігі

• Оңтүстік қара көзді бұршақ
• Қара көзді бұршақ сорпасы
• Қара көзді бұршақ Масала қырыққабат қосылған

15. Жасымық

Бір кесе порцияға: 115 калория, 0 г май, 20 г көмірсу, 9 г ақуыз, 8 г талшық

Жасымық бұршақ және бұршақ тұқымдастарына біріктіріледі, өйткені олар бұршақ тұқымдас және бүршіктерде өседі. Олар Еуропаның, Азияның және Солтүстік Африканың түкпір-түкпірінен және әртүрлі сорттарда келеді, әдетте олардың түсі үшін аталған. Әр түрдің дәмі әртүрлі, сондықтан олар тәттіден жердегіге дейін бұрышқа дейін болуы мүмкін. Жасымық көбіне сорпа мен бұқтырылған рецепттерде қолданылады, бірақ оларды салқын салаттың үстіне лақтыруға немесе кез келген вегетариандық кастрюльге немесе пісіруге қосуға болады. Олар сондай-ақ жұмыртқамен, тосттар мен күріш табақтарымен керемет дәм береді.

Байқап көріңіз

• Кремді вегетариандық жасымық және қуырылған көкөніс пісіру
• Радиккио, жасымық және алма салаты вегетариандық кешью таңбасы бар
• Жеңіл бір қазандық жасымық Кильбаса сорпасы

ҚАТЫСТЫ: Кептірілген бұршақты қанша уақыт сақтауға болады? Жауап бізді таң қалдырды

Сіздің Гороскопыңыз Ертеңге

Білу

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету