Құймақ, жүгері наны және үй салатының ортақтығы неде? Айран, әрине. Сиқырлы сүт ингредиенті пісірілген өнімдерді ылғалды ұстай алады және қатты еттерді аузыңызда еритін тістерге айналдырады. Бірақ егер сіз вегетариандық диетаны ұстанатын болсаңыз, сіз бір кішкентай мәселеге тап боласыз: вегетариандық сары сүт бұл жай ғана нәрсе емес. (Біз білеміз: бұл көңілсіз.) Шешім қандай? Үйде өзіңіздің вегетариандық сары сүтті алмастырғышты жасаңыз. Бұл сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай және жылдам. Ең бастысы, біздің своптарымыз 100 пайыз сүтсіз және ас үйіңізде бұрыннан бар ингредиенттерді пайдаланып араластыруға болады.
Бірақ алдымен: Айран дегеніміз не?
Дәстүр бойынша, сары май сары май жасаудың жанама өнімі болды. Кілегей сары майға айналдырылды, ал қалған сұйықтық ашыту үшін бірнеше сағатқа қалдырылды - сүт қанттары сүт қышқылына айналуы үшін жеткілікті уақыт, осылайша сары майдың тоңазытқышсыз ұзақ сақталуына мүмкіндік береді (ол күні өте ыңғайлы болды). ). Қазіргі уақытта сары сүт оны кәдімгі сүтке қарағанда қоюырақ, бірақ кілегей сияқты ауыр емес және ерекше ащы дәмі бар бай ингредиентке айналдыру үшін мәдениеттермен (яғни, сүт қышқылы бактериялары) егілген жаңа, пастерленген сүттен жасалады.
Сүт өнімдері көбінесе печенье, қуырылған тауық еті, шұңқырлар, тұздықтар, торттар және жылдам нандар сияқты тәтті және дәмді рецепттерде шақырылады, бірақ бұл әрқашан дәм үшін ғана емес. Пісірілген өнімдерде қышқылдық ас содасымен әрекеттескенде ашытқы күшін береді, сондай-ақ неғұрлым нәзік түпкілікті өнім үшін глютен түзілуін бұзады. Сондықтан сіз сүтсіз немесе вегетариандық болсаңыз, алмастырғышты табу немесе айырбас жасау шөптен ине іздеу сияқты көрінуі мүмкін. Рецепт сары сүтті қажет еткенде нені пайдалану керек? Біз көмектесу үшін осындамыз.
Айранның 7 вегетариандық алмастырғыштары
1. Лимон шырыны. Бір шыныаяқты өлшеу үшін өсімдік негізіндегі сүтке (соя сүті немесе бадам сүті сияқты) бір-екі ас қасық лимон шырынын қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз, оны бес-он минутқа қалдырыңыз немесе қалыңдатылғанға дейін (мысалы, сүзбе) және сіз баруға болады.
ересектерге арналған туған күні ойындары
2. Сірке суы. Бұл әдіс жоғарыдағыдай жұмыс істейді, тек лимон шырынын бір ас қасық сірке суына ауыстырсаңыз, ақ сірке суы да, алма сірке суы да жұмыс істейді.
3. Татар кремі. Сүтсіз сүттің әрбір шыныаяқы үшін бір жарым шай қасық татар кремін қолданыңыз, бірақ жиналып қалмас үшін оны рецепттегі құрғақ ингредиенттерге қосыңыз.
4. Вегетариандық қаймақ. Коммерциялық қол жетімді вегетариандық қаймақ арқылы сіз сүтсіз, сары сүтке ұқсас ингредиентке оңай қол жеткізе аласыз. Сізге қажетті консистенцияны алғанша өнімге сүтсіз сүт немесе суды шайқасаңыз болғаны. Нақты сома сіз бастаған қаймақ қалыңдығына байланысты болады, бірақ шамамен төрттен бір кесе сұйықтықтың төрттен үш кесе вегетариандық қаймақпен айналысуы керек.
5. Вегетариандық йогурт. Жоғарыдағыдай әдісті қолданыңыз, бірақ вегетариандық қаймақты қарапайым және қантсыз вегетариандық йогуртқа (соя, бадам немесе кокос жаңғағы сияқты) ауыстырыңыз.
6. Тофу . Әрбір бір кесе сары май үшін бір шымшым тұз, бір ас қасық сірке суын немесе лимон шырынын және жарты кесе суды араластырғышта араластырып, төрттен бір кесе жібек тофуды тазалаңыз. Ас қасық суды (жалпы үшке дейін) қосып, дұрыс консистенцияны алу үшін араластырыңыз, содан кейін қоспаны қолданар алдында шамамен он минутқа қалдырыңыз.
7. Үйдегі жаңғақ кремі. Егер сіз өңделген өсімдік негізіндегі сүт баламаларының жанкүйері болмасаңыз (және сізде қосымша уақыт болса), сіз жаңғақ негізіндегі және консерванттарсыз вегетариандық сары сүтті алмастырғыш жасай аласыз. Шикі, тұздалмаған жаңғақтарды (мысалы, кешью немесе макадамия жаңғағы) суға салып бастаңыз, содан кейін оларды ағызып, блендерде тазартыңыз, әрбір кесе жаңғақ үшін бір кесе су мен екі шай қасық лимон шырынын немесе сірке суын қосыңыз.
Вегетариандық сүтті алмастырғышпен қалай пісіруге болады
Егер сізге осы вегетариандық сары сүтті пайдалану үшін асүйлік шабыт қажет болса, неге таңғы астан бастамасқа? Жүгері ұнынан жасалған бекон вафлилері немесе көкжидек майы тоқаштары жақсы бастама болар еді. Егер сіз дәмді көңіл-күйде болсаңыз, қуырылған тауық пен вафли сэндвичін (табиғи қызанақ пен жасыл пияз қосылған сары майлы қуырылған жүгері нанымен) жеп көріңіз.
бетіндегі қара нүктелерді қалай кетіруге болады
