Күлгін сәбіз: денсаулыққа пайдасы, қолданылуы және рецепті

Балаларға Арналған Ең Жақсы Есімдер

Еден:

Туған Күні:

Жіберу

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету

Тек

• 6 сағат бұрын Chaitra Navratri 2021: күні, Мухурта, рәсімдері және осы фестивальдің маңызы
• 
• 8 сағат бұрын Хина Хан мыс жасыл көлеңкесімен және жылтыр жалаңаш еріндерімен таңқалдырады, бірнеше қарапайым қадамдарға назар аударыңыз!
• 10 сағат бұрын Угади мен Байсахи 2021: Сіздің мерекелік келбетіңізді салтанатты шабыттандырылған дәстүрлі костюмдермен жасаңыз
• 13 сағат бұрын Күнделікті жұлдызнама: 13 сәуір 2021 ж

Өткізіп алмаңыз

• Технология BSNL ұзақ мерзімді кең жолақты байланыстардан орнату ақысын алып тастайды
• Жаңалықтар Kumbh mela оралмандары COVID-19 пандемиясын күшейтуі мүмкін: Санджай Раут
• Спорт IPL 2021: BalleBaazi.com маусымды «Крикет Мачао» жаңа науқанымен қарсы алады
• Фильмдер Vira Sathidar Aka Narayan Kamble соттан COVID-19 салдарынан өтеді
• Автомобильдер Kabira Mobility Hermes 75 жоғары жылдамдықты коммерциялық жеткізілім Үндістанда шығарылды
• Қаржы Алтын бағасының құлдырауы NBFC үшін көп алаңдамайды, сондықтан банктер мұқият болуы керек
• Білім CSBC Bihar Police Constable 2021 қорытынды қорытындысы жарияланды
• Саяхат Махараштраға сәуір айында баруға болатын ең жақсы 10 орын

Егер сіз азық-түлік дүкенінде болған болсаңыз, сіз сарғыш, ақ, күлгін, қызыл және сары сияқты түрлі-түсті сәбізді көрген болсаңыз керек. Сәбіздің барлық түстері қандай болмасын, қоректік заттарға бай, әсіресе антиоксиданттарға толы күлгін сәбіздер.

Өсірілетін сәбізді екі үлкен топқа бөлуге болады: шығыс және сәбіз (қызғылт, қызыл, сары және ақ сәбіз) [1] . Бүгінде шығыс типтегі сәбіздер батыстық типтегі сәбіздерге ауыстырылды [екі] .

Бір қызығы, сәбіз бастапқыда ақ немесе күлгін түсті болған. Біз көбінесе азық-түлік дүкендерінде жиі кездесетін қызғылт сары түсті сәбіздер сары сәбіздердің жаңа тұқымының генетикалық мутациясына байланысты дамыған болуы мүмкін.

Күлгін сәбіз витаминдер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады және құрамында денсаулыққа оң әсер ететін антоцианин деп аталатын күшті антиоксиданттар бар [3] .

безеулерге арналған түнгі бет пакеті

Бұл мақалада біз күлгін сәбіздің денсаулыққа пайдасын және оларды тұтынудың жолдарын қарастырамыз.

Күлгін сәбіз туралы тағамдық ақпарат

Сәбіздің барлық түрлері А дәрумені, С дәрумені, В6 дәрумені, Е дәрумені, К дәрумені, талшық, калий, фосфор, рибофлавин, ниацин, тиамин, темір және кальций сияқты әр түрлі қоректік заттарға бай.

Алайда, күлгін сәбізде антоцианиннің жоғары концентрациясы бар, ол жемістер мен көкөністерге күлгін түсті береді. Күлгін картоп, күлгін қырыққабат, қара жүзім, қара өрік, баклажан және бүлдірген - құрамында антоцианин мөлшері жоғары күлгін түсті жемістер мен көкөністер. Антоцианиндер - антиоксиданттардың фенолды тобына жататын, суда еритін түрлі-түсті пигменттер, бұл сіздің денсаулығыңызға көптеген жағынан пайдалы [4] [5] .

Күлгін сәбіздің денсаулыққа пайдасы

1. Салмақ жоғалтуға көмектеседі

Күлгін сәбізді тұтыну оның талшықтарының арқасында ұзақ уақыт бойына қанығу сезімін сақтап, тәбетті төмендетеді [6] . 2016 жылғы зерттеу көрсеткендей, антоцианинге бай тағамдарды көбірек тұтынатын адамдар салмақты басқаруға көмектеседі және семіздіктің алдын алады [7] .

бір аптада іштегі майды кетіру үшін жаттығулар жасаңыз

2. Метаболикалық синдромның қаупін төмендетуі мүмкін

Метаболикалық синдром - бұл қант диабеті, жүрек ауруы және инсульт қаупін арттыратын жағдайлар тобы. Британдық тамақтану журналында жарияланған зерттеу жоғары көмірсутекті, майы көп диеталық егеуқұйрықтарда жоғары қан қысымы дамығанын, бауыр фиброзы, жүрек фиброзы, глюкозаға төзімділік пен іш майына күлгін сәбіз шырыны беріліп, нәтижесінде жақсарғанын анықтады. глюкозаға төзімділік, антоцианиндердің антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттеріне байланысты жүрек-қан тамырлары мен бауырдың құрылымы мен қызметі [8] .

3. Холестерин деңгейін төмендетіңіз

Күлгін сәбізде антоцианиндердің болуы сіздің холестерин деңгейіңізді ұстап тұру арқылы жүрек-қан тамырлары аурулары қаупін төмендетуі мүмкін. Антоцианиндер зиянды холестеринді төмендетуге және жақсы холестеринді арттыруға көмектеседі [9] [10] .

4. Ішектің төменгі қабыну жағдайлары

Ішектің қабыну ауруы (ІБА) - ас қорыту жолында созылмалы қабынуды тудыратын жағдайларды сипаттайтын қолшатыр термині.

Беттегі қалаусыз шашты үйдегі дәрі

Жануарларға және пробиркаға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, күлгін сәбіз ішектің кейбір қабыну жағдайларын жақсартуы мүмкін, мысалы, жаралы колит. Профилактикалық тамақтану және тамақтану ғылымында жарияланған 2018 зерттеуі колиті бар тышқандарға күлгін сәбіз ұнтағы беріліп, нәтижесінде қабыну айтарлықтай төмендеді [он бір] .

Food and Function журналында жарияланған тағы бір зерттеу антоцианинге бай күлгін сәбіздің IBD-мен байланысты қабынуды төмендетуге әсерін көрсетті [12] .

5. Қант диабеті қаупін төмендетуі мүмкін

Семіздік немесе артық салмақ қант диабеті қаупін арттырады. Зерттеулер көрсеткендей, антоцианинге бай тағамдарды қабылдауды жоғарылату қант диабеті қаупін басқаруға және алдын алуға көмектеседі [13] [14] .

бір күнде беттегі түктерді табиғи түрде алып тастаңыз

6. Қатерлі ісік қаупін басқаруы мүмкін

Күлгін сәбізде қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар антоцианиндер көп. 2018 зерттеуі қатерлі ісік ауруын қоздыратын қосылысқа ұшыраған егеуқұйрықтарға күлгін сәбіз сығындысымен толықтырылған диета беріліп, нәтижесінде қатерлі ісіктің дамуын төмендеткен [он бес] .

Дүниежүзілік гастроэнтерология журналында жарияланған тағы бір зерттеуде күлгін жемістер мен көкөністерді көп пайдалану ішек қатерлі ісігінің қаупін төмендететініне назар аударылды. [16] .

7. Төменгі Альцгеймер ауруының қаупі

Зерттеулер антоцианиндердің Альцгеймер ауруы сияқты нейродегенеративті бұзылыстардан қорғауда тиімді екенін және когнитивті функцияны жақсартуға көмектесетінін көрсетті. [17] .

Диетада күлгін сәбіз қосу тәсілдері

• Күлгін сәбізді үккіште үккіште кесіңіз немесе тураңыз және салаттарыңызға қосыңыз.
• Зәйтүн майы, бұрыш және тұз қосылған күлгін сәбізді қайнатыңыз.
• Оларды өз шырындарыңызға және смузиіңізге қосыңыз.
• Оларды үккіштен өткізіп, тәтті тағамдарыңызға қосыңыз.
• Күлгін сәбізді пісіріп, гумусқа қосыңыз.
• Күлгін сәбізді сорпаға, бұқтыруға, сорпаға, қопсытқышқа және басқа тағамдарға қосыңыз.

Сурет: TimesofIndia

Күлгін сәбіз рецепті

Қара күнжіт дуккасы қосылған қуырылған күлгін сәбіз [18]

Құрамы:

• Ұзындығы бойынша екіге бөлінген 900 гм күлгін сәбіз
• 4 сарымсақ қалампыр, қабығы аршылған
• 3 жаңа піскен тимьян
• 3 ас қасық таза зәйтүн майы
• ¼ шай қасық
• 1 ас қасық қара күнжіт тұқымы
• ¼ кесе пісте майдалап туралған
• 1 шай қасық кориандр ұнтағы
• 1 шай қасық зире ұнтағы

Әдіс:

күңгірт теріге не істеу керек

• Фаренгейт бойынша 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған табаға фольга немесе пергамент қағаз салыңыз.
• Сәбізді, сарымсақ пен тимьянды табаға салыңыз. 2 ас қасық зәйтүн майын тамызып, оған тұз қосыңыз. Қоспаны жақсылап лақтырып, сәбіз жұмсақ болғанға дейін 25-30 минут қуырыңыз. Содан кейін тимьянды тастаңыз.
• Сонымен қатар, табаға пісте, күнжіт тұқымын, кориандр мен зире ұнтағы мен тұз қосып, дуканы дайындаңыз және оны жылы және хош иісті болғанша 2-4 минут қайнатыңыз.
• Табаққа сәбіз мен сарымсақты салыңыз. 1 ас қасық зәйтүн майын тамызып, оған дукканы себіңіз.

Кескін: Eatingwell

Сіздің Гороскопыңыз Ертеңге

Білу

Маған Электрондық Пошта Арқылы Жіберіңіз Сайтта Көрсету