Әрбір аспаздың коллекциясында жақсы жабыспайтын таба болуы керек. Неліктен? Оны тазалау оңай, тағам бетіне жабыспайды және май немесе май қажет емес (егер сіз жұмыртқа қуырған болсаңыз, жабыспайтын бет маңызды екенін білесіз). Бірақ нарықта көптеген нұсқалар болғандықтан, не сатып алу керектігін шешуде бұл аздап (жарайды, көп) басым болуы мүмкін. Сондықтан біз бас аспазшы Барбара Ричті таңдадық Аспаздық білім беру институты , жабыспайтын ыдыстар туралы білуіңіз керек барлық нәрсені білу үшін, осылайша сіз өзіңіздің ас үйіңіз үшін ең жақсы жабыспайтын табаларды таңдай аласыз.
Бір қарағанда, біздің сүйікті жабыспайтын ыдысымыз
- Үздік жалпы : Біздің жеріміз әрқашанда
- Ас үйдің ең жақсы эстетикасы: Caraway Home 10,5 дюймдік қуыру табасы
- Барлығын жасаудың ең жақсысы: Тең бөліктер Essential табасы
- Ең жақсы улы емес жабыспайтын: GreenPan Lima керамикалық жабыспайтын кастрюль жинағы
- Ең жақсы тұтқалар: Микеланджело ультра жабыспайтын қақпағы бар мыс соустары
- Ең жақсы жұмысшы қазаны: Сүзгі қақпағы бар Bialetti алюминий жабыспайтын макарон ыдысы
- Ең жақсы бюджет: Utopia ас үйге арналған жабыспайтын кастрюль жинағы
- Кәсіби пайдалану үшін ең жақсысы: HexClad гибридті жабыспайтын ыдыс 12 дюймдік қуыруға арналған таба
- Ең жақсы экологиялық таза: Үлкен Джонс Үлкен қуыру табасы
- Ең жақсы жеңіл салмақ опциясы: Көгілдір көміртекті болаттан жасалған 10 дюймдік қуыруға арналған табада
- Ең жақсы мән: OXO Good Grips 12 дюймдік қақпағы бар жабыспайтын таба
Жабысқақ емес ыдыс дегеніміз не?
Жабысқақ емес ыдыстардың ең үлкен ерекшелігі - тағамды табаға жабыстырмай қуыруға болады. Стандартты кәстрөлдер мен кәстрөлдер тағамның табаға жабысып қалмауы үшін майдың қандай да бір түрін (мысалы, май немесе май) қажет етсе, жабыспайтын нұсқалар өндіру кезінде тайғақ бетпен қапталған.
Жабысқақ емес ыдыстар туралы ойлағанда, 1940 жылдардан бері жабыспайтын ыдыстар үшін стандарт болып табылатын тефлон (PTFE немесе политетрафторэтилен) туралы ойлайтын шығарсыз. Бірақ бұл жалғыз нұсқа емес: керамикалық, эмальмен және силиконмен қапталған табалар, сондай-ақ тәжірибелі шойын және анодталған алюминий бар.
Жабысқақ емес табаларды пісіруге қауіпсіз бе?
Қысқа жауап - иә. 2019 жылы, FDA тефлон өндірісінде қолданылатын кейбір химиялық заттардың қоршаған ортаға және біздің денсаулығымызға улы екенін анықтады. Нәтижесінде, бұл химиялық заттар (әсіресе PFOA) жойылады, бірақ сатып алмас бұрын өнімдегі жапсырманы оқып шыққаныңызға көз жеткізіңіз.
үлкен өлшемді кездейсоқ көйлектер
Заманауи жабыспайтын ыдыс дұрыс пайдаланылғанда қауіпсіз. Айтуынша, жабыспайтын табаны (тефлон сияқты) қыздырмау өте маңызды. Тефлон табаны шамамен 500°F-тан жоғары қыздырғанда, жабын молекулалық деңгейде ыдырай бастайды және улы бөлшектер мен газдарды (олардың кейбіреулері канцерогенді) бөледі.
Назар аударатын тағы бір нәрсе - жабынды абайсызда тырнап алу ... ешкім жұмыртқаны тефлон себу арқылы оңай жегісі келмейді. Төмен және орташа отта пісіруді ұмытпасаңыз және металл ыдыстарды пайдаланбасаңыз, жабыспайтын ыдыс қауіпсіз.
Сонымен, сіз жабыспайтын инвестиция жасауға дайынсыз ба? Бұл 11 бренд нарықтағы ең жақсы жабыспайтын ыдыстарды жасайды:
Біздің жер1. Біздің орын әрқашан таба
Үздік жалпы
Біз мұны бір рет айттық, тағы да айтамыз: Біз бұл табаны жақсы көреміз. (Көптеген қорларға қарағанда, біз жалғыз емеспіз.) Біздің орынның жалғыз және жалғыз табасы сегіз бөліктен тұратын ыдыс-аяқ жинағының жұмысын орындайды және ұя салатын бумен пісіргіш себетпен және табаның тұтқасына тірелген ағаш шпательмен бірге келеді. . Әрине, бұл әдемі (және бес әдемі түсте келеді), бірақ ол сонымен қатар ыдыс жуғыш машинада жууға жарамды және барлық плиталармен үйлесімді және бренд BIPOC және әйелдерге тиесілі. Ол эстетика, сапа және әмбебаптық арасындағы тамаша тепе-теңдікті сақтайды (және шын мәнінде сіздің ас үй шкафтарыңызға сәйкес келеді).
Caraway Home2. Үйге арналған 10,5 дюймдік қуыруға арналған таба
Ас үйдің ең жақсы эстетикасы:
Сәнді түстер жиынында (шалфей! крем! перракотта!) бар, бұл мыңжылдық жиынтыққа арналған жабыспайтын табалар. Уытты емес керамикалық жабын пешке 650°F дейін қауіпсіз және қызуға төзімді және сізде бір табаны немесе магниттік табаға арналған сөрелерді және сақтауға арналған қақпақ ұстағышты қамтитын бүкіл жинақты сатып алу мүмкіндігі бар. Ол қалай пісіреді? Мен көкөністердің бір шоғырын салып, тіпті май қоспай-ақ қуыра алатынымды білдім, дейді Джиллиан Квинт, PampereDpeopleny бас редакторы.
Байланысты: Зімбір ыдысы керемет, экологиялық таза және жабыспайтын болғандықтан, сізге сары майды қолданудың қажеті жоқ.
Тең бөліктер3. Тең бөліктер Essential табасы
Үздік Барлығын жасау
Жақында біз бұл жаңа, тікелей тұтынушыға арналған желіні сынап көрдік және тайғақ бетке қатты әсер еттік. Биік қырлы, он дюймдік Essential табасы - бұл жылуды тарататын, ұсталуы оңай тұтқа сияқты ойластырылған дизайн элементтері бар, тез және біркелкі қызатын, барлығын жасауға болатын таба. Ол тек 450°F дейін пешке жарамды, бірақ пеште тез қуыру - бұл арман. Таңдауға болатын бес ескірмейтін, бірақ заманауи стильдер бар және ол газ, электр және индукциялық қыздырғыштарда жұмыс істейді. Сонымен қатар, ол улы емес және ол экологиялық таза қаптамада келеді (жақсы бонус).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT және 2QT керамикалық жабыспайтын кастрюль жинағы
Үздік токсикалық емес жабыспайтын
GreenPan Lima топтамасы аспаздар мен үй аспаздары арасында жақсы көреді (сәлем, Бақша ) және дәлелді себеппен: GreenPan - улы емес, жабыспайтын ыдыстардың бірі. Брендтің қолтаңбалы керамикалық жабын Thermolon деп аталатын сызаттарға төзімді және ол тағамға токсиндердің шығу қаупін тудырмайды — тіпті табаны байқаусызда қызып кетсе де. (Ол 600°F-қа дейінгі температураға төтеп бере алады.) Бұған қоса, біз тұтқалардың кесілген жерлерін жақсы көреміз, осылайша бұл табалар қоймада ілулі болады және бұл нәрестелер ыдыс-аяқта және пеште жууға жарамды.
Amazon5. Қақпағы бар Michelangelo Ultra жабыспайтын мыс соусы табасы
Ең жақсы тұтқалар
Қақпақты тиісті қорғаныс жабдығынсыз тартып алу - бұл тамақ пісіру кезінде біз кездестірген ең ауыр жарақаттардың бірі... Микеланджело жабыспайтын кастрюль . Бұл кастрюльдегі тот баспайтын болаттан жасалған ұзын тұтқа, тіпті кастрюль пеште тұрғанда да салқын болып қалады және табиғи ұстау үшін эргономикалық. Желдеткіш қақпақ шыныдан жасалған, сондықтан сіз тағамды қажетсіз көтермей-ақ бақылай аласыз, ал керемет мыс интерьері біздің ас үйімізге толығымен сәйкес келеді. кері сплэш .
Amazon6. Сүзгі қақпағы бар Bialetti алюминий жабыспайтын макарон ыдысы
Ең жақсы жұмыс атына арналған қазан
Итальяндық стиль мен дизайннан шабыттандырылған бұл жабыспайтын макарон ыдысының сопақ пішіні бар, ол кеспелерді сындырмай-ақ, макаронның барлық пішіндері мен өлшемдерін пісіруге мүмкіндік береді. Біз оның ақылды дизайнын жақсы көреміз, оның қақпағы бар, ол сіз дайындаған нәрсені төгіп тастамай, суды төгу үшін орнына бекітіледі. Кәстрөл әмбебапты ескере отырып жасалған және ұстамды жоғалтпай ыстық суды құюға арналған екі қалың бүйір тұтқасы бар. Тұтқалар ұстағанда салқын болып қалады, осылайша сіз кастрюльді қауіпсіз ұстай аласыз және оның алюминий конструкциясы кастрөлдің тез және біркелкі қызуын қамтамасыз етеді. Біз ешқашан ұнамайтын көмірсуды кездестірмедік және бұл кастрюль бізге макарон пісіруге сылтау береді бүкіл жаз бойы .
Amazon7. Utopia ас үйге арналған жабыспайтын кастрюль жинағы
Ең жақсы бюджет
Бұл алюминий қорытпасынан жасалған жабыспайтын табалар кейбір опцияларға қарағанда кішірек болғанымен, олардың сыртында 3 миллиметрлік қалыңдығы және ыстыққа төзімді бояуы бар, олар сізді чип, сызатпайды немесе майыстырады. Ашық қақпақтар тағамды пісіру процесіне кедергі келтірместен тексеруге мүмкіндік береді және табалардың жабыспайтын жабыны екі қабат қалың, бұл ас үй раковинасын сабынмен және сумен оңай тазалауға мүмкіндік береді. Айтпақшы, екі ұзақ кастрюль үшін 26 долларды табу өте қиын - бұл сізге дәлел жасама жабыспауға көп ақша жұмсауға тура келеді.
Amazon8. HexClad гибридті жабыспайтын ыдыс, 12 дюймдік қуыруға арналған таба
Кәсіби пайдалану үшін ең жақсы
Егер сіз металл шпательмен жабыспайтын табаны қырып жатқанда қылмыс үстінде ұсталсаңыз (жоқ!), HexClad сіздің атыңыздан тұрады. Коммерциялық ыдыс алты қырлы өрнекпен өрнектелген, бұл тек қана емес suuuper жабыспайтын, бірақ сызаттарға төзімді және металл ыдысқа қауіпсіз. (PampereDpeopleny кеңсесіндегі демонстрация кезінде HexClad өкілі шын мәнінде электрлік қол араластырғышты алып, оны жоғары деңгейге қойып, оны табаға ұнтақтады. Ешқандай белгі жоқ, ант етіңіз!) Бұл желі ыдыс жуғышта жууға қауіпсіз болғаны үшін бонус ұпайларын алады.
201,00 долларAmazon-да 155 доллар
Ұлы Джонс9. Үлкен Джонс үлкен қуыру табасы
Ең жақсы экологиялық таза
Брендтің айтуынша, бұл жабыспайтын таба сізге де, Жер планетасына да пайдалы ( Оқыңыз : зиянды химиялық заттар немесе тефлон жоқ). Толығымен пісірілген тот баспайтын болаттан жасалған сыртқы және уытты емес, жабыспайтын керамикалық тойтармаларсыз іші бұл кастрюль тағамды сынбай немесе сызатпай біркелкі қыздыруға уәде береді. Біздің сүйікті бөлім? Бұл индукцияға, пешке және ыдыс жууға ыңғайлы және оның қолтаңбасы эргономика үшін оңтайландырылғанын білдіреді.
Жасалған10. Көгілдір көміртекті болаттан жасалған 10 дюймдік қуырғыш табада
Ең жақсы жеңіл опция
Көміртекті болатпен таныс емессіз бе? Ол шойын сияқты жылуды сақтайтын және жабыспайтын қабілеттерге ие, бірақ тот баспайтын болаттан жасалған жеңіл сезім мен пісіру жылдамдығы. (Бұл тағам мамандарының сүйіктісі.) Оны 1200°F-қа дейінгі температурада пайдалану қауіпсіз және пештен пешке еш қиындықсыз ауысады. Жалғыз ескерту? Қолданар алдында оны шойын сияқты дәмдеу керек және оны ыдыс жуғышта тазалау мүмкін емес (бірақ тегіс бетін сүрту оңай).
Amazon11. OXO Good Grips 12 дюймдік қақпағы бар жабыспайтын табада
Ең жақсы мән
Егер сіз қоңыраулар мен ысқырықтар нарығында болмасаңыз, бірақ әлі де функционалды және берік табаны алғыңыз келсе, OXO жабыспайтын табасы - бұл таба. Бұл жеңіл, бірақ берік және жабыспайтын ережелерді сақтасаңыз (металл ыдыстарсыз!), оның жабыны ұзаққа созылады. Сіз ұстағыш тұтқа оның пешке қолайлы емес екенін білдіреді деп ойлайсыз, бірақ ол шын мәнінде 390 ° F дейін ыстыққа төзімді. Ол болып табылады тек қолмен жуу және ол индукциялық пеште жұмыс істемейді, бірақ 50 долларлық жағымды баға белгісімен сіз қателесе алмайсыз.
Жабысқақ емес ыдысты қашан пайдалануым керек?
Ричтің айтуынша, жұмыртқаны пісірген кезде жабыспайтын табаға жету керек: Жұмыртқаны пісірген кезде 100 пайыз жабыспайтын ыдысты пайдаланыңыз. Аспаздық білім беру институтында жұмыртқа сабағында жабыспайтын табаларды пайдаланамыз. Жабысқақ емес, сонымен қатар балықты пісіруге өте ыңғайлы, дейді ол, оның нәзік табиғатына байланысты. Кәстрөлдерге жабысып, жағумен танымал ірімшік туралы ұмытпаңыз.
Қашан керек емес жабыспайтын пайдалану керек пе?
Жоғары ыстықта пісіру немесе пештен пешке ауыстыру үшін қапталған жабыспайтын материалды өткізіп жіберіңіз. Егер сізде тефлоннан жасалған немесе қапталған ыдыс болса, мен оны пешке қоюды ұсынбаймын, дейді Рич. Стейк қуыру пеште және оны пеште аяқтау? Тот баспайтын болатты пайдаланыңыз немесе шойын сол үшін. Негізінде, тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтар ет қуыру және майлы тағамдарды немесе бірінші кезекте жабыспайтын соустарды пісіру үшін жақсы таңдау болып табылады.
Жабысқақ емес ыдысқа қалай күтім жасау керек:
Жабысқақ жабыспайтын кастрюльдеріңіз жаңа болып көрінуі үшін қолмен жуу - бұл дұрыс әдіс. Ол ешкімнің ісі емес сияқты сүртілетіндіктен, бәрібір ыдыс жуғыш машинаны қажет етпейтін шығарсыз. Қаптаманы сақтау үшін сабынды су мен абразивті емес губканы пайдаланыңыз және сақтау кезінде қабаттасуды жоспарласаңыз, ішкі жағын қағаз сүлгілермен сызыңыз.
Жабысқақ емес табалармен пісірген кезде, жабынның сызаттарға бейім екенін есте сақтаңыз. Жабысқақ емес ыдыста пісіру кезінде резеңке қалақшалар немесе ағаш қасықтар сияқты сызатпайтын ыдыстарды пайдалану маңызды дейді Рич. Шанышқымен немесе металл ыдыспен ештеңені араластырмаңыз. Оны пешке салмаңыз немесе алдын ала қыздырмаңыз. Жабысқақ емес пісіруге арналған спрейді пайдаланбаңыз: ол қызған кезде бетіне жабысып, оны сүрте алмайтын жабысқақ қалдық қалдырады (және бір кездері жылтыратылған жабынды мүлдем пайдасыз етеді).
Жабысқақ емес ыдысты таңдау кезіндегі қорытынды:
Жабысқақ емес ыдысты сатып алғанда, оны не үшін пайдаланатыныңызды ойлануыңыз керек, дейді Рич. Қазіргі заманда қапталған немесе тефлонды сатып алу ең аз ақылға қонымды, өйткені сіз оны тым абразивті губканы немесе шанышқы немесе қысқыш сияқты металл ыдысты пайдалану арқылы зақымдауыңыз мүмкін. Ол керамикалық немесе тәжірибелі шойынға артықшылық береді. Керамика іздегенде, қапталмағанын іздеңіз, дейді ол. Қаптама әдетте боялған, сондықтан сақ болғыңыз келеді, себебі ол сызылып кетуі мүмкін.
Байланысты: Кәстрөл мен табаның кез келген түріне арналған нақты нұсқаулық (және әрқайсысында не жасауға болады)
Бұл мақала өзгеруі мүмкін жарияланымдағы бағаларды көрсетеді.
