Кешкі асқа не бар? Сіздің қоймаңыз соңғы минутта дұрыс тамақтануға арналған барлық бекіткіштермен жабдықталғанын білсеңіз, әлдеқайда қорқынышты сезінесіз. Маңызды ингредиенттерді сақтау - ең жақсы уақытта ыңғайлылық және ең нашар жағдайда - сонымен қатар, кім бәрібір күн сайын азық-түлік дүкеніне жүгіргісі келеді? Мұнда әрқашан қолыңызда болатын 27 асхана қапсырмасының негізгі тізімі, сонымен қатар олармен қалай пісіру керек.
БАЙЛАНЫСТЫ: Тағам жазушысының қоймаңыздан қалай пісіру керектігі туралы кеңестері
Capelle.r/Getty Images1. Пияз
Пияз көптеген дәмді тағамдардың негізі болып табылады және бақытымызға орай, олар салқын, қараңғы қоймада апта бойы сақталады. Сары пияз (испандық пияз) ең әмбебап болып табылады, бірақ біз айналдыруды ұнатамыз алиумдардың барлық түрлері , мысалы, қызыл пияз және шалот.
Ұсынылатын рецепт: Баяу пісіретін француз пияз сорпасы
Арнольд Шварцнеггердің жаңа фильмі
2. Сарымсақ
Пияз сияқты, сарымсақ кез келген тағамға аздап қосады. Сарымсақтың тұтас бастары үшін алдын ала тазартылған заттардан бас тартыңыз, өйткені олар жаңа, арзанырақ және ұзағырақ болады. Оңтайлы жарамдылық мерзімі үшін оларды қойманың салқын, қараңғы бұрышында сақтаңыз. (Иә, егер олар өсе бастаса, оларды әлі де пайдалана аласыз - пісірер алдында жасыл өскіндерді кесіп тастаңыз.)
Ұсынылатын рецепт: Сарымсақпен пісірілген қуырылған тауықтың төс еті
3. Зәйтүн майы
Сіз құрғақ табамен алысқа бара алмайсыз, сондықтан пісіру майы міндетті болып табылады. Біз артық көреміз зәйтүн майы қуырудан бастап салат таңғыштарына дейін оның әмбебаптығы үшін, сонымен бірге қуыру және қуыру үшін бейтарап майды (мысалы, рапс) сақтау жақсы. Зәйтүн майына жазылу арқылы әрқашан дайын екеніңізге көз жеткізіңіз Жарқын жер .
Ұсынылатын рецепт: Жалаңаш лимон және зәйтүн майы қабаты бар торт
4. Кошер тұзы
Келіңіздер: тұзсыз, сіз жеңіл сапарға дайынсыз. Бұл жалғыз шынайы дәм күшейткіш, сондықтан сізде бар екеніне көз жеткізіңіз кейбір оның нысаны әрқашан сіздің ас үйіңізде. Кошер тұзы (әсіресе, Алмаз кристалы ) біздің таңдауымыз, өйткені оның кристалдары үлкенірек, сондықтан кездейсоқ артық тұзды қиындатады. Қабыршақ тұз (мысалы Малдон ) және теңіз тұзы - кез келген нәрсені және бәрін безендіруге арналған нағыз сән.
Ұсынылатын рецепт: Тұз және сірке суы Фета және аскөк қосылған қуырылған картоп
5. Қара бұрыш
Ас үйде сақтау үшін жалғыз дәмдеуішті таңдасаңыз, оны қара бұрыш жасаңыз. Неліктен? Өйткені ол бәрімен бірге жүреді. Өзіңізге жақсылық жасаңыз және оны жасаңыз жаңадан ұнтақталған . Бұл алдын ала ұнтақталған шаң ештеңеге ұқсамайды, бірақ тұтас бұрыш дәндері және а ұнтақтағыш сені алысқа апарады.
Ұсынылатын рецепт: Ірімшік және қара бұрыш
Енес Эврен / Getty Imagews6. Күріш
Күріш салыстырмалы түрде арзан және жаппай сатып алу оңай, сонымен қатар ол ұзақ уақытқа созылады және көптеген адамдарға қызмет етеді. Тамақтану үшін біз қоңыр сорттарды (ұзын дәнді және басмати сияқты) ұнатамыз, бірақ рисотто да кремді, жұбататын және ұзаққа созылған тамақ қалдықтарын жасаудың немесе сәнді сезінудің тамаша тәсілі.
Ұсынылатын рецепт: Қытырлақ пияз қосылған сквош рисоттосы
7. Дәндер
Қоймадағы көмірсуларды тек күрішпен шектемеңіз: сорпаларға, салаттарға және тостағандарға жарамды астықтың бүкіл әлемі бар. Фарро мен арпаның керемет жаңғақ дәмі мен қатты құрылымы бар, ал квиноа - техникалық тұқым - глютенсіз толық ақуыз. Полента және сұлы ботқалары мен толтырылған таңғы ас үшін тамаша, және бұл ингредиенттердің барлығы салқын, қараңғы қоймада айлар бойы сақталады.
Ұсынылатын рецепт: Қуырылған сквош және авокадо қосылған фарро салаты
8. Бұршақ
О, бұршақ, біз сені қалай жақсы көреміз. Олар талшыққа, ақуызға және пайдалы көмірсуларға толы және олар іс жүзінде өздігінен тағам болып табылады. Консервіленген бұршақтар ыңғайлы, бірақ кептірілген бұршақтар әлдеқайда ұзағырақ болады. Біз сөрелерімізді бүйрек, пинто және қара бұршақ (чили үшін), ақ бұршақ (сорпалар үшін) және ноқат (гумус, салаттар, каррилер үшін) сияқты бұршақ дақылдарымен толтырамыз. Консервілерді таңдасаңыз, дәмдеуішті өз бетіңізше реттей алу үшін натрийі аз опцияны іздеңіз.
Ұсынылатын рецепт: Тостадағы қызанақ пен ақ бұршақ бұқтырмасы
9. Консервіленген қызанақ
Аршылған қызанақ, томат пастасы, текшелерге кесілген қызанақ немесе томат соусы болсын, өз уыңызды таңдаңыз. Осы ингредиенттердің кез келгені сорпалар, соустар, бразелер, макарон өнімдері үшін дәмді негіз жасайды, бізді кез келген уақытта тоқтатады. Кез келген металл дәмін кетіру үшін консервіленген қызанақ өнімін дайындағаныңызға көз жеткізіңіз (оқыңыз: оны банкадан тікелей жеуге болмайды).
Ұсынылатын рецепт: Қызыл Шакшука
БАЙЛАНЫСТЫ: Бір банка қызанақ соусымен жасауға болатын 30 түскі ас
10. Кептірілген макарон
Макарон айлар бойы ескірмей сақталады және бұл көмірсутекті жұбататын біздің сүйікті түрі. Бізге көбірек айту керек пе? Қызықты болу үшін бірнеше түрлі пішіндерді таңдаңыз. Біздің сүйіктілер? Ұзақ командада букатини мен спагетти бар; командалық шортқа ауыр соққылар ригатони, орташа снарядтар және ореккиет кіреді.
Ұсынылатын рецепт: Ащы Букатини Amatriciana
11. Ыстық соус
Қойма тағамы ма, жоқ па, дәмдеуіштерді дәмдеу жақсы. Ыстық соус қоймада немесе тоңазытқышта шексіз сақталады. Көңіл көтеру үшін бірнеше түрді таңдаңыз: Тобаско сірке суы; sriracha - көпшілікке ұнамды, буйвол соусы жан-жақты және жасыл Чолула балғын және жарқын.
Ұсынылатын рецепт: Дәмді қуырылған Брюссель өскіндері
Билл Оксфорд/Getty Images12. Мен Виллоумын
Соя соусы тек тұшпара мен сушиге арналған емес. Бұл тағамның барлық түрлеріне умами мен тұзды қосудың оңай және дәмді тәсілі және ол сіздің қоймаңызда жылдар бойы сақталады. Сіз кәдімгі немесе төмен натрийді таңдайсыз ба, бұл сізге байланысты; тамари тамаша глютенсіз алмастырғыш болып табылады.
Ұсынылатын рецепт: Соя, бал, чили және зімбір қосылған қуырылған сквош және тофу
13. Сірке суы
Сізге салаттар, тұздықтар, маринадтар, маринадтау және аздап қышқыл қажет болғанда ыдысқа салу үшін кем дегенде бір сірке суы қажет. Ақ сірке суы жан-жақты, бірақ дәмі ащы болуы мүмкін, сондықтан басқа жұмсақ түрлерімен де толықтырыңыз. Ақ шарап, сидр, күріш шарабы және бальзам сірке суы барлығы біздің қоймада.
Ұсынылатын рецепт: Бальзамдық мүкжидек қуырылған тауық еті
14. Түбір көкөністер
Таңқаларлық! Жақсы жабдықталған қойма - бұл консервіленген өнімдер ғана емес. Көптеген тамырлы көкөністер сіздің қоймалар тізімінде орын алу үшін жеткілікті төзімді. Картоп, сәбіз, пастернап және тәтті картоп пияз мен сарымсақтан алыс салқын, құрғақ жерде сақталса, апта бойы балғын болып қалады, ал техникалық түбірлік көкөністер болмаса да, қысқы асқабақтың барлық түрлері тоңазытқышсыз айлар бойы сақталады.
Ұсынылатын рецепт: Пісте-чили песто қосылған күйдірілген тәтті картоп
15. Кептірілген шөптер
Жаңа піскен шөптер мүмкін болмаса, олардың кептірілген эквиваленттері жеткілікті болады. Кептірілген тасшөп, орегано және лавр жапырағы - біз жиі қолданатын үшеу, бірақ аскөк пен жалбыз да қолыңызда болғаны жақсы. Оларды құмыраға құйылған макарон соусын дәмдеу үшін немесе жылдам ысқылау үшін пайдаланыңыз.
Ұсынылатын рецепт: Сарымсақ лимон йогурты бар тауық кебабтары
алия бхатт үнді киіміндегі
16. Дәмдеуіштер
Танымал нанымға қарамастан, дәмді тағам жасау үшін адамға белгілі дәмдеуіштердің барлығы қажет емес. Және олар қымбат болғандықтан, біз сіз шынымен қолданатын және жақсы көретін дәмдеуіштерді ғана сатып алуды ұсынамыз. Негіздерден бастаңыз (мысалы, қызыл бұрыш түйіршіктері, чили ұнтағы, ұнтақталған кайен, карри ұнтағы, зире, сарымсақ ұнтағы, ұнтақталған имбирь және ұнтақталған даршын) және сол жерден жасаңыз. Бөрік пен бөшке және Пензейс таңдауы мен сапасы бойынша біздің екі сүйікті дәмдеуіштер сатушыларымыз.
Ұсынылатын рецепт: Әк-кинза майы қосылған қуырылған үнді дәмдеуіштері
Жиырма 2017. Ұн және ашытқы
Кәдімгі тәтті тағамдардан (печеньелер, пирогтар және торттар) басқа, ұн бұқтырылған тағамдарды қоюлату және үй орамдарын көпірту үшін қажет, егер бұл сізге қажет болса. Егер сіз жасауды жоспарламасаңыз ашытқы нан — кетіңіз!— ашытқының сол орамдарды көтеруін қалайсыз. Әмбебап және нан ұны - бұл екі маңызды нәрсе; сияқты глютенсіз алмастырғышты сатып алыңыз Cup4Cup қажет болса.
Ұсынылатын рецепт: Сарымсақ пен ірімшік нан
18. Қант
Ұн сияқты, қант барлық пісіру рецепттеріне дерлік қажет. Мүмкіндігінше бірнеше түрге жинаңыз: түйіршіктелген, кондитерлік, ашық қоңыр және қою қоңыр. Төртеуі де болады, сіз қалаған десертті жасай аласыз.
Ұсынылатын рецепт: Дульсе де Леше қосылған қоңыр қантты печенье
БАЙЛАНЫСТЫ: Қоңыр қант сізді ренжітті ме? Бұл туралы не істеу керек
19. Пісіру содасы және пісіру ұнтағы
Кез келген пісіру жобасы үшін сізге бұл маңызды ашытқылар қажет болады, сондықтан дайындалу үшін екеуін де жинаңыз. Бұл жарамдылық мерзімін қадағалаңыз, өйткені олар уақыт өте келе күшін жоғалтады.
Ұсынылатын рецепт: Эспрессо шоколадты печенье
20. Консервіленген кокос сүті
Біздің қоймамыздың құпия қаруына сәлем айтыңыз. Консервіленген кокос сүті сөреде жылдар бойы сақталады, кремді және бай (және сүтсіз!) және тәтті және дәмді рецепттерде бірдей жұмыс істейді. Сатып алу кезінде ең жақсы құрылымы мен дәмі үшін толық май түрін таңдаңыз (бізге ұнайды Арой-Д ).
Ұсынылатын рецепт: Ноқат және көкөніс кокос карри
21. Тауық еті
Қоймадағы тауық сорпасы сұйық алтынды қарастырыңыз. Үйде жасалған тағам дәмді болғанымен, дүкеннен сатып алу оңай ауыстырылады және тоңазытқышсыз ұзағырақ болады. Оны алаяқ тауық еті мен кеспе үшін негіз, күрішке дәм күшейткіш, табаға арналған тұздық үшін сұйықтық және басқа да көптеген сорпалар үшін бос тақта ретінде пайдалануға болады. Консервіленген түрге қарағанда қораптағы түрі дәмді (біз жақсы көреміз Тұзсыз Свонсон ), бірақ екеуі де бір шымшым жасайды; ет жемейтін болсаңыз, көкөніс сорпасын таңдаңыз.
Ұсынылатын рецепт: Сарымсақ пен құрма қосылған қуырылған тауық еті
Жиырма 2022. Лимондар
Өмір сізге лимон бергенде, оны ешкімнің ісі емес сияқты тоңазытқышыңызға жинаңыз. Байыпты түрде: Ештеңе қызықсыз тағамды цитрус шашырағандай жарқыратады, ал лимондар тоңазытқышта өте ұзақ сақталады (дәлірек айтқанда, төрт апта). Және psst: Егер сіздің қолыңызда йогурт болса, сіз жарты жолдасыз сиқырлы лимон йогурт соусы . Жалғыз ескерту? Лимондар бөлме температурасында сақталғанда (және жақсы қатып қалмаңыз) бір аптаға жуық сақталады, сондықтан оларды тоңазытқышта сақтаңыз және бір айдан кейін жинаңыз.
Ұсынылатын рецепт: Бір кәстрөл, 15 минуттық лимон паста
23. Нан үгіндісі
Біздің барлық сүйікті тағамдарымызда қытырлақ-қытырлақ элемент бар. Нан үгіндісі - бұл жерге жетудің оңай жолы. қорапты сақтаңыз панко тез, балаларға қолайлы тауық котлетіне және макарон өнімдері мен қуырылған көкөністерге соңғы минуттық қосымша ретінде қолыңызда.
Ұсынылатын рецепт: Қытырлақ пісірілген тауық еті
24. Крекерлер
Жаңа піскен нан дәмді болғанымен, тез ескіреді. Крекерлер тамаша алмастырғыш болып табылады, өйткені оларда ылғал аз және әлдеқайда ұзағырақ болады. Жинақтау кезінде бірнешеуін таңдаңыз: Біз классикалық, майды ұнатамыз Ритц барлығына дерлік, және шын жүректен Трисквиттер ірімшік үшін көлік ретінде.
Ұсынылатын рецепт: Қуырылған жүзім қосылған соңғы ірімшік табақшасы
25. Консервіленген балық
Кейбіреулер мұны сатып алынған дәм деп айтуы мүмкін, бірақ біз консервіленген балық (мысалы, анчоус пен сардина) қойманың ең жақсы сақталған құпиясы деп дауласамыз. Олар негізінен хош иістендіргіш бомбалар, сондықтан оларға көп дәмдеуіштер немесе қосымша қоңыраулар мен ысқырықтар қажет емес. Умами дәмін алу үшін томат соусына анчоус қосып, ақуызға бай тағамдар үшін сардинаны крекерге ұсыныңыз. (Ал консервіленген тунец - бұл оңай емес.)
Ұсынылатын рецепт: Туна және Пепперонцини қосылған 15 минуттық Жерорта теңізі кускусы
26. Жержаңғақ майы
Кейде сіз мұқият таңдаған консервілерден аспазшы деңгейіндегі тағамды дайындағыңыз келеді. Басқа уақытта сіз жай ғана PB&J... банкада (немесе екі) жинақтауды қалайсыз. Кілегейлі, қытырлақ, табиғи немесе жержаңғақ емес жаңғақты таңдайсыз ба, бірақ сіз біздің екі центті қаласаңыз, жеке қалауыңыз анықтайды. Джиф Кремді ол қай жерде. (О, сонымен бірге сіз соустар мен сусындарды жасай аласыз.)
Ұсынылатын рецепт: Жержаңғақ соусы қосылған Соба кеспесі
Эверестке екі рет көтерілген алғашқы үнді әйелі
27. Жұмыртқа
Біз білеміз, біз білеміз: Жұмыртқа * техникалық * қоймаға арналған зат емес. Бірақ олар сіздің тоңазытқышыңызда бес аптаға дейін сақталады, сондықтан олар сіздің асханалық қапсырмаларыңызға ақылды қосымша болады. (Осылайша айтқанда, кез келген жаман жұмыртқаны жарып жіберген кезде оларды иіскеп алу әрқашан жақсы идея - сіз білесіз.) Жұмыртқа - ақуыздың жақсы көзі және таңғы ас, түскі ас және таңғы ас үшін шексіз әмбебап. жану , сондықтан біз оларды өте жақсы көреміз.
Ұсынылатын рецепт: сквош және сквош гүлі Фриттата
БАЙЛАНЫСТЫ: Таңқаларлық керемет 26 консервіленген тунец рецепттері
