Әрине, сіз асқабақ пен кәді туралы бәрін білесіз, бірақ пирожныйлар, люфа және банан сквоштары туралы не деуге болады? Бұл өсімдік тұқымдасы үлкен және таңқаларлық әртүрлі болып табылады. Шын мәнінде, кез келген жағдайға және маусымға арналған дәмді сквош бар. Мұнда сізге бастау үшін 20 түрлі сквош түріне арналған апаттық курс берілген.
БАЙЛАНЫСТЫ: Испан, Видалия, Перл - Пияздың айырмашылығы неде?
Барбара Рич/гетти суреттері
1. Цуккини
Бұл стандартты жазғы сквош (егер сіз француз болсаңыз немесе оны ұнатсаңыз, кейде кәдімгі сквош деп аталады) экзотикалық тұқымдардың денсаулыққа пайдасын көрсететін азық-түлік дүкенінің негізгі өнімі болып табылады. Сулы, сәл тәтті және өте жұмсақ, бұл жан-жақты және қоректік заттарға бай көкөніс әртүрлі дәммен жақсы үйлеседі. Бонус: жұқа қабығы арқасында кәді пісіруге, қуыруға немесе шикі күйінде дәмдеуге болады. Мұнда 63 цуккини рецепті бұл жасыл сквоштың қаншалықты жан-жақты болатынын көрсетеді.
Франц Марк Фрей / Getty суреттері
2. Итальяндық мұра цуккини (Костата Романеско)
Пішіні жағынан Костата Романеско кәдімгі зукеге ұқсайды, бірақ бұл асыл тұқымды бозғылт жасыл және флейсті сыртқы түрімен оңай ажыратуға болады. Терісі кәді сияқты жұмсақ және жеуге жарамды және оны барлық бірдей тағамдарда қолдануға болады, бірақ бұл жұмсақ тәтті жазғы сквош күрделірек және сәл жаңғақ сипатымен ерекшеленеді.
yannp/getty суреттері3. Кабоча сквош
Жапондық асқабақ ретінде де белгілі, бұл қысқы сквош ашық қызғылт сары еті бар қара-жасыл сыртқы түрімен мақтанады. Дәмі туралы айтатын болсақ, оны асқабақ пен яманың тең бөліктері ретінде қарастырыңыз: тәтті, қанық және толығымен қанағаттандырарлық. Тағы бір жақсы жаңалық, кабоча сквош оны қалай бірге ұстау керектігін біледі, сондықтан ол кез-келген пісіру әдісіне төтеп бере алады (және оны тазартудың қажеті жоқ). Басқаша айтқанда, қызуды арттырыңыз (немесе тіпті оған қуырылған темпура өңдеуін беріңіз). Міне 20 Кабоча сквош рецепттері әлі маусымда жасау үшін.
jfairone/getty суреттері4. Пэтти Пан Сквош
Жазғы сквоштың бұл алуан түрі өте анық, атап айтқанда, пудель юбка киген ұшатын табақша тәрізді болғандықтан. Бұл ингредиенттің жұмсақ дәмі орташа цуккинимен салыстыруға болады, бірақ құрылымы сәл қатал, сондықтан оны балшыққа айналады деп алаңдамай, оны бірнеше минут тым ұзақ қуыруға болады.
кештерде ойналатын ойындарWestend61/getty суреттері
5. Қызыл кури сквош
Пішіні пияз тәрізді, бірақ тістері жоқ, бұл орташа тәтті асқабақтың бай, жаңғақ сипаты бар (ойланыңыз: каштан ашық отта қуырылған). Картоп сияқты, бұл жапондық сквоштың да еті қаттырақ. Оны кесектерге пісіріңіз немесе оны майлы езбеге шайқаңыз - кез келген жағдайда нәтиже жақсы болады.
Tetra Images/getty images6. Тікелей сквош
Атымен лақтырмаңыз, өйткені оны басқа біреу білетін шығар. Жазғы сквоштың бұл түрі дүкендегі цуккинидің жанында жиі кездесетін негізгі сары сорт. Танымал жасыл немере ағасы сияқты, тік мойын сквоштың нәзік, жұмсақ дәмі бар жеуге жарамды тегіс терісі бар. Ең бастысы, оны отырғызу үшін жасыл бас бармақтың болуы қажет емес, өйткені оны өсіру өте оңай. Мұнда, 19 жазғы сквош рецепті қайта-қайта жасағыңыз келеді.
Джори Рейхонен / Getty суреттері7. Сквош заты
Куза, Таяу Шығыс тағамдарында жиі қолданылатын жазғы сквош - нағыз асыл тас. Бұл сопақ пішінді сквош спагетти сквошына ұқсайды, бірақ барлық кус сквошы жеуге жарамды - тері, тұқым және барлығы - басқа жазғы сорттарға қарағанда сәл тәтті нәзік дәмі бар. Бұл нәзік сквошқа толтырылған қызмет көрсету арқылы оның скват пішінін пайдаланыңыз. (Ірімшік бұл ешқашан жаман ой.)
Лори Амброуз/гетти суреттері
8. Спагетти сквош
Бұл қысқы сквош өз атауын пісірген кезде оның етінің табиғи түрде таспаларға бөлінуінен алды. Спагетти сквошының ерекше жұмсақ (жұмсақпен шектесетін) хош иіс профилі бар, сондықтан оның глютенге негізделген есімі сияқты - ол дәмді тұздықпен немесе дәмді толтырғышпен ұсынылғанда ерекше қанағаттандырады. Төрт ірімшіктен фажита тауығына дейін, міне 14 спагетти сквош ыдысы сіздің өміріңізге қажет.
smartstock/getty суреттері9. Сарымсақ сквош
Қою-жасыл, дөңгелек және тығыз, бұл танымал қысқы сорттың жарқыраған қызғылт сары еті бар, ол сквошқа қарағанда сәл тәтті дәмге ие, бірақ сонымен қатар жан-жақты. Сарымсақ сквошы қуырылған немесе қуырылған кезде дәмді, ал суық күнде жібектей сорпа үшін пюре пісірілген кезде өте жайлы болады.
Безеуге қарсы ең жақсы ВБ креміВСандхакришна/гетти суреттері
10. Луффи
Қызықты факт: люфалар, қосымша агрессивті скраб қажет болған кезде қолданатын душқа арналған керек-жарақ осы ерекше көрінетін сквоштың дөрекі құрылымды терісінен жасалған. Луффа сквошы қабыршақтану үшін ғана пайдалы емес, бірақ: жас жиналған кезде, бұл жазғы сорт цуккиниге ұқсас балғын және нәзік тәтті хош иіске ие.
marekuliasz/getty суреттері11. Нәзік сквош
Қатты сыртқы түрі көптеген қысқы сорттар арасында ортақ қасиет, бірақ нәзік, жеуге жарамды қабығы бар нәзік сквош ерекше ерекшелік болып табылады. (Ең аз дайындық жұмысы үшін үш алғыс.) Дәмді тағам үшін деликатаның жартысын қуырып, оларды өзіңіз қалаған салмамен толтырыңыз; балама ретінде, сіз жай ғана сквошты сақиналарға кесіп, дәмді және бірдей дәмді гарнир үшін қуыра аласыз. Қалай болғанда да, бұл сквоштың жұмсақ тәтті және жаңғақ дәмі жарқырайды.
Жусанна Бекефи / Getty images12. Бақбақ
Сарымсақ асқабақтың жанды сарғыш интерьері тығыз, кремді және тәтті. Қуырылған кезде бұл сүйікті қысқы сквош тәтті картопқа ұқсайды, бірақ жұмсақ болады және оның еріген құрылымы сорпалар мен езбелерде жақсы жұмыс істейді. Ескертпе: Сары жаңғақ сквошының қабығын жеуге болады, бірақ ол нәзік сквошқа қарағанда әлдеқайда талшықты болғандықтан, көптеген адамдар оны қуырғаннан кейін қабығынан тазартуды жөн көреді. Неліктен бұл апельсин сквошты макаронға, пюреден пицца соусына, кесадиллаға немесе жанды жылытатын чилиге немесе сорпаға айналдырмасқа? Мұның бәрі және басқалары осылармен сквош рецепттері .
Mint Images/Tim Pannell/getty images13. Желу сквош
Егер сіз дөңгелек және қою-жасыл түсті, кішкентай аймақтары бар сарғыш түсті сквошты көрсеңіз, сіз сквошқа қарап отырған боларсыз. Бұл жұмсақ дәмді асқабақтың дәмдік профилі бірдей бөліктерде тәтті және дәмді, жағымды жаңғақ сипаты бар, кез келген рецептпен жақсы үйлеседі. Асқабақты таңдағанда, апельсин азырақтары нәзік болатынын есте сақтаңыз.
jatrax/getty суреттері14. Хаббард
Қалың, кедір-бұдыр, кейде сұрғылт — түйіршіктер топтың ең тартымдысы емес, бірақ бұл сквошта көзге көрінгеннен де көп нәрсе бар. Ішіндегі жарқыраған апельсин еті басқалармен жақсы ойнаса да, керемет тәтті және өздігінен тамаша дәмі бар.
Cavan суреттері/getty суреттері15. Банан сквош
Бұл кремді қызғылт, ұзын сұлулар өте үлкен болуы мүмкін, сондықтан біреуін алсаңыз, сізде шағын әскерді тамақтандыруға жеткілікті асқабақ болады. Бұл соншалықты жаман нәрсе емес, өйткені тәтті және жердегі интерьер жеткілікті хош иісті, оны бір шымшым тұз бен сары маймен ғана тамашалауға болады.
Malcolm P Chapman/getty images16. Далалық асқабақ
Ашық қызғылт-сары, үлкен және көздің жауын алатын дала асқабағын фонарьлар туралы айтатын болсақ. Шындығында, бұл асқабақтар ерекше хош иістендіргіш емес, сондықтан олар Хэллоуинге арналған тағам ретінде табақтаға қарағанда әлдеқайда жақсырақ болады (бірақ сіз әлі де жасай аласыз және керексіз) тұқымдарды қуырыңыз тұзды тағамдар үшін).
MichellePatrickPhotographyLLC/getty images17. Золушка асқабақтары
Сіз болжағандай, Золушка асқабақтары өз атын Диснейдің классикалық ертегісіндегі көрнекті көрінісінен алады. Дегенмен, бұлар да жегеннен гөрі жақсырақ көрінеді. Егер сіз бақшаңызда мерекелік кәмпит алғыңыз келсе, осы үлкен, батыл түсті асқабақтарды өсіріңіз - дәмдік жағынан көп нәрсені күтпеңіз.
laylandmasuda/getty суреттері18. Асқабақ бәліштері
Аты айтып тұрғандай, бәліш асқабақтары шынымен де жегіңіз келетін түрі. Басқа сорттардан айырмашылығы, бұл сәл кішірек асқабақтың еті әсіресе тәтті және жағымды бай. Нұсқау: Бұлар дәмді тағамдарда (мысалы, асқабақ полентасында), сондай-ақ тәтті тағамдарда (сәлеметсіз бе, асқабақ кілегейлі ірімшік наны) жақсы жұмыс істейді.
БАЙЛАНЫСТЫ: Күзді дайындайтын 30 дәмді асқабақ рецепті
Zen Rial/Getty Images19. Тәтті тұшпара сквош
Тәтті тұшпара сквош - бұл сіз ойладыңыз, тәтті. Шындығында, бұл қысқы сорт дәмі жағынан да, дәмі жағынан да тәтті картопқа өте ұқсас. Осылайша, тәтті тұшпара сквошына тек жеңіл дәмдеуіштер мен сары май қажет емес (бірақ қаласаңыз, шығармашылықпен айналысуға тартынбаңыз).
SHSPhotography/Getty Images20. Карнавалдық сквош
Карнавалдық сквош шын мәнінде желді мен тәтті тұшпара сквошының арасындағы крест, сондықтан ол біріншісінің әмбебаптығымен де, екіншісінің кремді тәттілігімен де мақтана алады. Бозғылт апельсин етін текшелерде қуырыңыз және оларды дәмді тағам үшін макарон тағамдарына салыңыз немесе дәмді гарнир үшін сквош солосын беріңіз.
БАЙЛАНЫСТЫ: Күзді ұзартуға болатын 30 таңғажайып асқабақ рецепті
безеулерге байланысты бетіндегі тыртықтар