Маусым ретінде, құлау Ол үшін көп нәрсе бар: жемпір, шарфтар және түрлі-түсті жапырақтар - біз жыл сайын күтетін күзгі ләззаттардың бірнешеуі ғана. Бірақ күздің ең маңыздысы жылдың ең жақсы мезгілінің басталатынын бәрі біледі, сорпа маусым. Оның еті, кеспе тәрізді, кілегейлі немесе көкөністерге толы екендігі бізге маңызды емес - егер оны қасықпен жеуге болатын болса, бәріміз біргеміз.
О, және сол көкөністер туралы: Ыңғайлы және жайлы болудан басқа, сорпа жасау - фермерлердің базардағы жүктерін пайдаланудың оңай жолы. Мейлі ол тәтті картоп , асқабақ, қысқы сквош , қырыққабат немесе комбинацияда, оны негізінен кастрюльге (немесе баяу пешке немесе Instant Pot) лақтырып, оны қайнатуға болады. Оны қытырлақ салатпен немесе бір жағымен бірге ұсыныңыз грильдегі ірімшік , бір кеште немесе қоныс тойында, апталық кешкі ас ретінде немесе жай ғана. (Сіз сорпаны жақсы көретінімізді айта аласыз ба? Бізді кез келген уақытта тоқтатыңыз.) Сәбізден мисоға дейін (және олардың арасындағы барлық нәрсе), кешкі ас жоспарларыңызды шабыттандыратын ең жақсы күзгі сорпа рецептері берілген.
БАЙЛАНЫСТЫ: Барлығына ұнайтын 28 алғыс күніне арналған сорпалар
Фото/Стиль: Кэтрин Гиллен1. Тез дайындалатын сәбіз зімбір сорпасы
Жайлы, жылы тағамды дайындауға бірнеше сағат қажет емес. Дәлелдеу керек пе? Ары қарай қарамаңыз.
Рецепт алыңыз
Линда Пуглиз/Өзіңізге көмектесіңіз2. Дәмді қой етінен жасалған фрикадель және эскарол сорпасы
Бұл сорпа қой етінің шаурмасының дәмі мен итальяндық үйлену сорпасының құрамдас бөліктерінен шабыттанды. Оның дәмі миллион долларға ұқсайды (бірақ жасауға бір сағаттан аз уақыт кетеді).
Рецепт алыңыз
Ғазалле Бадиозамани / Inastant Pot Miracle Vegetarian аспаздық кітабы3. Тез дайындалатын Харисса бұршақ бұқтырмасы
Жасау сұлулығы а бұршақ ішіндегі сорпа Instant Pot Сіз кептірілген бұршақтардан бастай аласыз және кешкі асты рекордтық уақытта дайындай аласыз.
Рецепт алыңыз
Фото/Стиль: Кэтрин Гиллен4. Түркия және қара бұршақ қосылған тәтті картоп чили
Кейбіреулер чили емес деп дауласуы мүмкін техникалық сорпа, бірақ сіз оны қасықпен ыдыста жейсіз ... және бұл өте қолайлы құлау . Оны вегетариандық ету үшін жай ғана өткізіп жіберіңіз жердегі күркетауық .
Рецепт алыңыз
The Modern Proper 5. Бекон қосылған ақ бұршақ сорпасы
Сіз тек дәмге сенбейсіз, бірақ бұл тек бес ингредиенттен тұрады.
Қасық шанышқы Бекон 6. Қуырылған жүгері ұнтағы
Себеп жоқ. Мұздатқышты сақтау үшін 100 жаңа жазғы жүгері .
Салауатты Нибблдер мен Биттар 7. Таи-дәмді картоп пияз сорпасы
Мұнда классикалық (бірақ қарапайым) сорпа зімбір, сарымсақ, лимонграс және Тай чили .
Сонша тамақ 8. Жылдам дайындалатын матцо сорпасы
Бұл көмескі көрпенің сорпа баламасы.
Қалай тәтті жейді 9. Равиоли сорпасы
Дүкенде мұздатылған немесе жаңа піскен равиоли бұл ыдысты біріктіруге оңай етеді. Оны мерзімінен бұрын жасау үшін равиолиді сорпадан бөлек сақтаңыз және оны жеуге дайын болған кезде қосыңыз.
Жартылай пісірілген егін 10. 30 минуттық ащы мисо тауық еті Катсу рамен
Бұл дәмді, ащы және бай және ол өте әсерлі көрінеді. Бір қызығы, ол бір кастрюльде және негізінен қойма қапсырмаларымен жасалған.
Фото: Нико Шинко/Стиль: Аран Гойяхан11. Ащы лимон-имбирь тауық сорпасы
Ыңғайлы тағамдар тізімінде жоғары? Тауық сорпасы . Бұл нұсқа дәм мен жеңілдігі үшін бонус ұпайларын ұтады: ол шамамен бір сағатта дайын болады және оны сіздің қалауыңыз бойынша реттеуге болады.
Рецепт алыңыз
Жакки Мелвилл/Apple12. Карриленген пастернап пен алма сорпасы
Пастернак сәбізге ұқсайды, бірақ тәтті, сондықтан олар табиғи жұп болып табылады алма және көптеген жылыту дәмдеуіштері.
Рецепт алыңыз
Кристофер Херсхаймер/Канал үйі бірдеңе пісіреді13. Канал үйінің сәбіз сорпасы
Бастапқы рецептті меңгергеннен кейін заттарды шайқаңыз. Біреуінде үш түрлі нұсқа үшін шөптерді, лимонды немесе дәмдеуіштерді қосуға болады.
Рецепт алыңыз
Мария Сириано/Пробиотикалық ас үй14. Қалпына келтіретін Мисо кеспесі сорпасы
Классикалық мисо сорпасы бұрынғыдай нәрлендіреді, бірақ мұнда қосымша кеспе мен жасыл бар офф .
Рецепт алыңыз
Эмили Морган15. Жылдам және оңай дәмді кокос қара бұршақ сорпасы
Жылдам және оңай демекші, 35 минутта дайын болады.
Рецепт алыңыз
Сурет: Кристин Хан/Стилинг: Эрин МакДауэлл16. Шұжық, жүгері және поблано шошқасы
Бұл сорпа да өте жақсы қатады, сондықтан сіз пакетті уақытынан бұрын жасап, салқын, жалқау түнде шығарып аласыз.
Рецепт алыңыз
Лесли Гроу/Кето17. Кето тез дайындалатын шұжық-қала сорпасы
Бұл рецепттің шытырман оқиғалы түрі: кез келген шұжық пен жасыл жапырақты қолданыңыз. Тек гүлді қырыққабатты өткізіп алмаңыз.
Рецепт алыңыз
Лорен Воло/ Түсті қырыққабат күші18. Түсті қырыққабат чили
Түсті қырыққабат туралы айтатын болсақ, ол чилидегі бұл жеңіл тағамда етті тамаша алмастырады.
Рецепт алыңыз
Алехандра Граф/Қоңыр қант және ваниль19. Шпинат, кинза және крутон қосылған брокколи сорпасы
Оның үстіне аздап қытырлақ ету үшін сарымсақ, шөптен жасалған қайнатпалар қосылған.
Рецепт алыңыз
Джемма Огстен/Өзін-өзі күту кітабы20. Ішекті емдейтін сорпа
Ең жақсы бөлігі? Пакет мұздатылған кезде үш айға дейін сақталады, сондықтан сорпаның төтенше жағдайлары үшін қолыңызда біраз болуы мүмкін.
Рецепт алыңыз
Жай ғана LaKita 21. Тәтті картоп мисо сорпасы
Тұзды мисо оның тәттілігін теңестіреді шашақтар . Түскі ас үшін оны үлкен жасыл салатпен біріктіріңіз.
Май дайын болыңыз 22. Жеңіл тауық еті мен тұшпара
Жаңбырлы күн? Ауа райы астында? Бір түрі бла ? Бұл тауық еті мен тұшпараны қажет етеді.
Джессика ас үйде 23. Баяу пісіретін вегетариандық асқабақ сорпасы
Бұл жылы, жайлы және оны жасау үшін саусақты көтерудің қажеті жоқ.
Мен тамақ блогымын 24. Лазанья сорпасы
Бұл жол дәстүрлі макарон тағамын құрастырудан оңай, бірақ дәмі де жақсы.
Қасық шанышқы Бекон 25. Кремді тортеллини, шұжық және шпинат сорпасы
Біздің кеңес? Дүкеннен сатып алынған тортеллини сөмкесін үнемі мұздатқышта сақтаңыз. Сіз оның қашан пайдалы болатынын ешқашан білмейсіз.
Салауатты Нибблдер мен Биттар 26. Бекон қосылған бұршақ сорпасы
Бөлінген бұршақ жақсы, тартымсыз болғаны үшін жаман рэп алады. Бірақ сіз бұл сорпаның дәмін татып көрдіңіз бе?
Сонша тамақ 27. Том Ха Гай сорпасы
Бұл кокос тауық сорпасы классикалық тай тағамы. Бұл ащы, кремді және салқын түнде қалағанның бәрі.
Мен Умамиді жанымдамын 28. Жылдам пісірілетін сүйек сорпасы
Сорпаны пеште дайындауға әдетте бірнеше сағат кетеді, бірақ Instant Pot жұмысты жылдам орындайды.
Нағыз және жанды 29. Кокос жаңғағы карри
Ол қойма ингредиенттерінен жасалған және шамамен 30 минутта жиналады. Тағы не сұрай аласыз?
Қасық шанышқы Бекон 30. Жеңіл брокколи чеддер сорпасы
Бұл балалық шақ сияқты, біз тоймаймыз.
Анықталған тағам 31. Тез дайындалатын қой еті
Сіз ас үйде бірнеше сағат бойы жұмыс істеген сияқтысыз (бірақ бұл дұрыс емес екенін ешкімге айтпаңыз).
Snixy ас үй 32. Розмари зәйтүн майы қосылған ақ бұршақ сорпасы
Макаронмен безендірілген сорпа? Біздің жүрегіміз тыныш болсын.
The Modern Proper 33. Тауық еті мен көкөніс сорпасы
Бұл толтырғыш және хош иісті, бірақ не ойлайсыз? Ол да Бүкіл30 -бекітілген.
Куки мен Кейт 34. Қырыққабат қосылған квиноа көкөніс сорпасы
Сіз квиноадан *өтіп кеттім деп ойлаған кезде, ол қайтадан соққы береді. Қосымша үшін оны көкөніс сорпасына қосыңыз ақуыз және дене.
Қалай тәтті жейді 35. Weeknight Maple Turkey Чили
Екінші және үшінші түнде чили иттері мен начосын алу үшін үлкен партия жасаңыз.
Сурет: Майкл Марканд/Стиль: Ниша Вора36. Дәмді тай жаңғағы сквош сорпасы
Бұл рецептті жасаудың ең қиын бөлігі - ұсақтау сквош . (Psst: Міне, мұны қалай істеу керек Өзіңізге зиян келтірмей.) Қалғанының бәрі қарапайым және 30 минут ішінде жиналады.
Рецепт алыңыз
Фото: Нико Шинко/Стиль: Хит Голдман37. Жеңіл бір қазандық жасымық Кильбаса сорпасы
Қызықсыз, бір нотадан тұратын кәстрөл сорпаға қарама-қарсы не бар? Бұл сұлулық. Көкөністердің, шұжықтың және дәмдеуіштердің бірдей мөлшерімен бұл екеуі де дәмді және сіз үшін жақсы – жеңу.
Рецепт алыңыз
Адина Суссман / Сабаба38. Freekeh көкөніс сорпасы
Сіз сұрайсыз ба, тегін деген не? Бұл Таяу Шығыс асханасында танымал мұралық астық және бұл қанағаттандырарлық көкөніс сорпасына қажет нәрсе. Дән денені және аздап түтінді қосады, ол секундтар бойы сұрайтын болады.
Рецепт алыңыз
Коко дәмі39. Салауатты Тоскан сорпасы
Күркетауық шұжығы мен жарты жарымы кәдімгі шошқа еті мен кілегейдің орнын итальяндық сүйікті тағамға арналған бұл пайдалы, бірақ пайдалы айналдыруда алады. (Бұл сізде қосымша нан таяқшалары болуы мүмкін дегенді білдіреді, солай ма?)
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл40. Кілегейлі тауық еті мен жабайы күріш сорпасы
Бұл кремді ғажайыпты дайындауға небәрі бес минут кетеді және консервілерден мың есе дәмді. (Баяу пеш, біздің өмірімізді өзгерткеніңіз үшін рахмет.)
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл41. Грильден жасалған ірімшік нан ыдыстарындағы қызанақ сорпасы
Бүйірінде сэндвич жасаудың орнына, осы данышпан нан ыдысын жасаңыз - қақпақ - бұл шағын грильдегі ірімшік, сондықтан сіз қалағаныңызша суға аласыз.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл42. Шағын асқабақ ыдысындағы асқабақ сорпасы
Бұл одан да сүйкімді (немесе күзгі) болмайды. Төтенше асқабақ кез келген ескі сквош сияқты пісіруге оңай және олардың тұқымдары қытырлақ қоспада екі есе жұмыс істейді.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл43. Баяу пісіретін макарон және бұршақ сорпасы
Бұл пеште бірнеше сағат өткізген сияқтысыз, бірақ оны дайындауға небәрі бес минут кетеді. Құпия? Сорпадағы пармезан қабығы тұзды, умами жақсылығы мен дәмнің тереңдігін қосады.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл44. Баяу пісіретін тауық еті сорпасы
Бұл өте әсерлі көрінеді және қытырлақ пирогтың қыртысы дүкеннен сатып алынған печенье қамыры ретінде басталғанын ешкім білуі керек емес.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл45. Баяу пісіретін француз пияз сорпасы
Егер сіз әлі айта алмасаңыз, біз оңай күзгі сорпаны дайындау үшін баяу пешімізге сүйенгенді жақсы көреміз. Әдетте, пиязды карамельдеу пеште бірнеше сағатты алады - біз мұны 25 минутта жасадық.
Рецепт алыңыз
БАЙЛАНЫСТЫ: Жайлы түндерге арналған баяу пісіретін 7 сорпа
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл46. Итальяндық шұжық қосылған тортеллини сорпасы
Күз келгенде макарон мен сорпа біздің екі сүйікті тағам тобымызға айналады. Біз үшін оларды бір тамаша тағамға біріктіру ғана мағыналы болды. Одан да жақсысы, ол сегіз адамға қызмет көрсетеді және 20 минуттық дайындықты алады.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл47. Гнокчи тауық сорпасы
Тауық жеуге болатын кезде тауық кеспесі кімге керек Ньокки ? Бір қасық және сіз ешқашан оралмайсыз.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл48. Ротисерлі тауық еті
Бұл жеңілдетілген рамен хош иістендіргіш, толтыру және жасау оңай емес, мысалы, оралған өнімдерді жаңарту.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл49. Авокадо қосылған ақ күрке чили
Ескі таңдаулыға жаңа айналдыру үшін әдеттегіні ауыстырыңыз Сиыр етінен жасалған фарш және бүйрек бұршақтары күркетауық, ақ бұршақ және жүгері үшін.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл50. Вегетариандық чили
Бұл вегетариандық нұсқа біріктіріледі жалғыз қазан және көпшілікке оңай қызмет етеді.
Рецепт алыңыз
Жартылай пісірілген егін 51. Дәмді итальяндық песто кеспе сорпасы
Ол аздап ащы (бірақ онша емес) және қырыққабатқа толы, сәбіздер , шөптер мен ірімшік. Нені сүюге болмайды?
The Modern Proper 52. Венгр саңырауқұлақ сорпасы
Жердегі, кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы және үйдегі көптеген креутондар - бұл салқын сыртқы температура талап ететін нәрсе.
Амбициялы ас үй 53. Жеңілдетілген Чеддар түсті қырыққабат брокколи сорпасы
Бұл классикаға пайдалы (және дәмді) айналдыру. Май, ірімшік және кілегей әлі де көп... бірақ бір ыдыстан кейін салмақ түсіретіндей емес.
Gaby Cooking деген не 54. Жүктелген тауық еті Pho
Үйде фоны қайта жасау өте қиын болуы мүмкін, бірақ дүкеннен сатып алынған тауық етінен және сүйектен жасалған жамбастардан бастап бұл тағамды жеңілдетеді. және хош иістендірілген.
Қасық шанышқы Бекон 55. Қуырылған тәтті картоп пен пияз сорпасы
Оның кремділігі сонша, сіз өзіңізді ұнатып жатқандай сезінесіз. Бірақ бұл өте пайдалы (және сүтсіз, егер сіз ірімшік қоспасын өткізіп алсаңыз).
Маймен жақсы ойнайды 56. Тәтті картоп пен сыра қосылған Weeknight тауық етінен жасалған тортилья сорпасы
О, 35 минуттық шелпек сорпасы. Біз сізді және сіздің текс-мекс қоспаларының көптігін жыл бойы күттік.
Сасси ас үйі 57. Қуырылған пепитасы бар кілегейлі кокос асқабақ сорпасы
Асқабақтың барлығына арналған маусым және бұл глютенсіз, вегетариандық қосымша сорпа кез келген күні латтені жеңеді.
Эрин МакДауэлл58. Суық Минестрон
Көкөністер? Тексеру. Бұршақ, макарон және ірімшік? Иә, бізге минестрон сияқты естіледі. Сау қуыршақ песто және тонна қырыққабат оны балғын етеді.
Рецепт алыңыз
Жартылай пісірілген егін 59. Даршын қосылған сквош сорпасы
Чеддер ірімшігі толы сорпа болған кезде, кімге қабат-қабат жемпір, шарф пен көрпе керек? (Тіпті бізді пекан ұнтағын дайындауға кіріспеңіз.)
Қалай тәтті жейді 60. Ұнтақталған бекон және дәмдеуіш қоңыр майы бар ақ бұршақ сорпасы
Шынымды айтсақ, сіз бізді дәмдеуіштер қоңыр майды іштіңіз. Бірақ біз бұл сорпаның консервіленген бұршақтарды қолданатынын және бірге тастауға 45 минут кететінін білгенде, біз толығымен сатылдық.
Минималист Бейкер 61. Жалқау бір қазандық вегетариандық Том Юм сорпасы
Біз бәріміз жалқау, қоқыс тастап, жейтін кешкі ас туралымыз. Дәстүрлі вьетнамдық сорпаны қабылдау тек билет.
Бір шымшым Юм 62. Қуырылған сарымсақ ақ және бұршақ лазанья сорпасы
Біз осы уақытқа дейін өмірімізде лазанья сорпасы қажет екенін ешқашан білмеген едік, және біз кейбір қалдықтарды кейінірек мұздататынымызға бәс тігуге болады.
Мен тамақ блогымын 63. 15 минуттық мисо кокос тауық рамені
Мисо пастасы (жапон асханасының негізгі тағамы) біз көптеген дәмді алғымыз келсе, бірақ уақыт шектеулі болған кезде қолданатын құрал. Бұл Instant Potпен үйлескенде, таза гений.
Анықталған тағам 64. Қара көзді бұршақ сорпасы
Бұл сорпаның ерекшелігі - оны жасау үшін саусақты әрең көтеру керек. Бұл пайдалы, оңай және негізінен бір ыдысқа арналған ең жақсы тағам.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл65. Баяу пісіретін тауық етінен жасалған кеспе сорпасы
Дәмі дәл сіздің әжеңіз жасағандай, баяу пештің қосымша ыңғайлылығымен.
Рецепт алыңыз
БАЙЛАНЫСТЫ: Сізді бірден жылытатын тауық сорпасы 50 рецепт
Толық көмек 66. Қырыққабат қосылған қызанақ-орзо сорпасы
Бұл оңай рецепт шексіз теңшеуге болады. Ірімшік қосқыңыз келе ме? Тырыс осыған. Жұқарақ ұнайды ма? Көбірек су қосыңыз. Дүние сенің сорпаң.
Минималист Бейкер 67. Кускус қосылған жасыл ноқат карри
Бұл толтырғыш, нәрлі сорпаны үстелге қоюға 30 минут қалды. (Және FYI, ол мұздатқышта бір айға дейін сақталады.)
Шабыт алған 68. Ащы тай кокос тауық сорпасы хайуанаттар қосылған
Бізге сеніңіз, мұнда дәстүрлі кеспелерді жіберіп алмайсыз. Карри, кокос сүті және жаңа піскен шөптер олардың орнын толтырмайды.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл69. 30-минуттық бір қазандық алаяқтың Bouillabaisse
Оны бір бөтелке ақ шараппен және қытырлақ француз багетімен ұсыныңыз, сонда ол күзде Прованстағыдай болады.
Рецепт алыңыз
Қуырылған қызанақ сорпасы70. Қуырылған қызанақ сорпасы
Немесе біз оны қалай атаймыз, ең жақсы қызанақ сорпасы. (Бұл банкадағы түрді жеңетіні сөзсіз.)
Рецепт алыңыз
Жартылай пісірілген егін 71. Бір қазандық тауық пен шалфейден жасалған тұшпара
Бұл бұлттарды жеуге ұқсайды, тек бұлттар тұшпара болып табылады және олар карамелденген, шөпті тауық сорпасына батырылады. Юм.
Snixy ас үй 72. Даршын жаңғағы қосылған Марокко сәбіз сорпасы
Сәбіз сорпасы - бұл классикалық. Бұнда заатар, ақ бұршақ және а лимон йогурты - одан да жақсы.
Бикеш еркекке ең жақсы сәйкестік
Cotter Crunch 73. Ас үйдегі раковинадан басқаның бәрі
Бұл 25 минуттан аз уақытта дайын болады. Оның ішінде не бар деп ойлайсыз ба? Қалағаныңыздың бәрі.
Не'Әдемі пісіру 74. Куркума, зімбір және шиитаке тауық сорпасы
Бұл сізде иіс шығару, түшкіру немесе жаздан кейінгі мұңды емдейді.
Амбициялы ас үй 75. Баяу пісіретін қара бұршақ асқабақ түрік чили
Біз сізде адасып жатқаныңызға дерлік кепілдік бере аламыз асқабақ пюресі қоймаңыздың бір жерінде. Неліктен оны осы таңқаларлық пайдалы чилимен жақсы пайдаланбасқа?
Қасық шанышқы Бекон 76. Сарымсақ зімбір сиыр еті кеспе сорпасы
Ештеңе бізді ащы, имбирьді кеспе сорпасы сияқты жылыта алмайды. Бұл дүкеннен сатып алынған сиыр етін пайдаланады, сондықтан бұл өте оңай.
The Modern Proper 77. Тикка Масала сорпасы
Егер алып кету мен сорпа өте дәмді нәресте болса, бұл болар еді.
Маған пеш беріңізші 78. Шай жаңғағы сквош сорпасы
Егер бұл комбинация тым жабайы болып көрінсе, бұл жұмыс істеуге жеткілікті ақылсыз. Қане, шайдан да ыңғайлы не бар?
Дені сау79. Қойылған пісірілген картоп пен түсті қырыққабат сорпасы
Пісірілген картоптың ең жақсы бөлігі - қоспалар, сондықтан оларды неге сорпаға айналдырмасқа? Мұны Genius астына жіберіңіз.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл80. Cheater’s итальяндық үйлену сорпасы
Әр тісте аздап макарон, ет, қырыққабат және ірімшік бар. Оқыңыз: Біз мұны келесі жазға дейін әр түнде жейміз.
Рецепт алыңыз
БАЙЛАНЫСТЫ: Ыңғайлы, сергітетін және маусымдық 44 күзгі коктейльдер
