Түркияның де-факто жұлдызы болуы мүмкін Алғыс айту күні шоу, бірақ бізде биылғы жылы етсіз болатын барлық достарымыз үшін тамаша жаңалығымыз бар: кешкі орамдарды толтыру күндері және тәтті картоп Веллингтон көкөнісі және сквош лазаньясы сияқты қанағаттандырарлық мерекелік тағамдардың арқасында нақты тағамсыз баяғыда жойылды.
Белгілі болғандай, вегетариандық Ризашылық күні кешін лақтыру олай емес да қиын, өйткені дәстүрлі мерекелік тағамдардың тартымдылығы (және ностальгия) бәрінен гөрі көмекші дәмдерге байланысты - шалфей, тимьян және розмарин сияқты шөптер мен мускат жаңғағы, қалампыр және лавр жапырағы сияқты дәмдеуіштерді ойлаңыз. Қысқы сквош, қырыққабат және брюссель өскіндері сияқты дәмді маусымдық өнімдерді бүйірлер мен салаттар үшін қабылдаңыз және тағамдарға келгенде қораптың сыртында ойланыңыз (тәтті картоп гнокчи дәстүрлі емес, бірақ розмарин және шалфей тікенді соусының дәмін татады) мерекеге дайын).
Сонымен, ет жоқ па? Біз проблема жоқ деп айтамыз: осы 61 вегетариандық Ризашылық күніне арналған рецепттер арқылы барлығы алғыс айта алады.
БАЙЛАНЫСТЫ: Мерекелік дастарханыңызды тәттілендіретін алғыс айту күніне арналған 70 десерт рецепті
Фото/Стиль: Кэтрин Гиллен1. Карамелденген пияз және грюйер қосылған қысқы сквош галеткасы
Егер сіз а қысқы сквош , жұмсақ болғанша қуырып, оны еріген ірімшікпен алтын, қабыршақ қыртысына ораңыз, оны кез келген жағдайда ұсынуға болады.
Рецепт алыңыз
Эрин МакДауэлл2. Ащы тұтас қуырылған түсті қырыққабат
Гүлдерді ұмытыңыз - біз бәрін қуырып жатырмыз. Жақсы жаңалық: бұл йогуртпен маринадталған таң қалдырғыш презентацияда соншалықты әсерлі, оны дайындау оңай.
Рецепт алыңыз
Колин Бағасы/Кешкі ас Содан кейін десерт3. Бальзамды-қоңыр қантты сәбіз
Сіз сәбізден жасалған гарнирлердің қаншалықты шырышты және тым тәтті екенін білесіз бе? Иә, бұлар негізінен керісінше.
Рецепт алыңыз
Кристофер Тестани / Жылдам отбасылық тағамдар4. Үйеңкі-корица сквош тәтті және қышқыл
Agrodolce итальян тілінен аударғанда «қышқыл және тәтті» дегенді білдіреді және мұнда сидр сірке суы мен үйеңкі сиропының қоспасы сквоштың алдыңғы және ортасында қалуына мүмкіндік береді.
Рецепт алыңыз
саронгтарды кезең-кезеңімен қалай кию керек
Линда Пуглиз/Өзіңізге көмектесіңіз5. Балқытылған пияз
Осы балқитын нәзік аллий розеткаларын үстелге қойып, бәрінің есінен танып жатқанын қараңыз.
Рецепт алыңыз
БЕНИТО МАРТИН/ӘРҚАШАН ЛИМОН ҚОСУ6. Жабайы саңырауқұлақтармен және грюйермен толтырылған тұтас қуырылған асқабақ
Үстелге мерекелік асқабақтың негізгі тағамын қойғанда, барлығының жүзіндегі рахаттануды елестетіп көріңіз.
Рецепт алыңыз
GHAZALLE BADIOZAMANI / ЖАЛДАУ КӨЗГЕ ҒАЖАЙЫП ВЕГЕТАРИАНДЫҚ АСЫҚ КІТАП7. Фарро Рисотто балдыркөк сквош және қызыл жаңғақ қосылған
Бұл сәнді нөмір гарнир немесе тағам ретінде жұмыс істейді және ол пешті басқа маңызды мәселелерге (басқа десерт ).
Рецепт алыңыз
Фото/Стиль: Кэтрин Гиллен8. Тез дайындалатын сәбіз зімбір сорпасы
Бұл бірінші курс ретінде ме? Ол жайлы болмайды. (Psst: рецепт вегетариандық - міндетті емес.)
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл9. Вегетариандық тұздық
Оны жақсы көрсеңіз де, жек көрсеңіз де, дастарханды айналып өтетін үлкен қайықсыз бұл Ризашылық күні болмас еді. Бұл нұсқа тонна умами хош иісі үшін күркетауықтың тамшылары емес, сәби портобелло саңырауқұлақтарына негізделген.
Рецепт алыңыз
Эллен Силверман/Күнделікті Дори10. Дори Гринспанның қуырылған сквош сыналары
Әрине, бұл нокаут гарнир болар еді... бірақ неге оны көптеген басқа тағамдармен қатар негізгі тағам ретінде ұсынбасқа?
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл11. Толтырылған баклажан
Толтырылған құсты өткізіп жіберіп, орнына осы жеңіл, жаңа піскен толтырылған баклажандар жасаңыз. (Самуға арналған йогуртты ұмытпаңыз.)
Рецепт алыңыз
Тұз және жел12. Сарымсақ тахини соусы қосылған күйдірілген түсті қырыққабат
Аида Молленкамптың күйдірілген гүлді қырыққабаты соның дәлелі өсімдік негізіндегі Тағамдар көзге көрінбейтін болуы мүмкін.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл13. Hasselback Batternut Squash
Сәнді Hasselback техникасы және бал қосылған үстіңгі жағы мұны гарнирден әлдеқайда көп етеді.
Рецепт алыңыз
Ниша Вора14. Кремді вегетариандық жасымық және қуырылған көкөніс пісіру
Бай, қанағаттанарлық және глютенсіз қосымша, бұл мерекелік жайлылық тағамы. Болмайды дәмі сау, бірақ бұл ең жақсы бөлігі.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл15. Толтырылған жаңғақ сквош
Бұл әдемі асқабақтарға квиноа, ноқат, грюйер және хош иісті заттар қосылған. вегетариандыққа қолайлы негізгі бұл кейінгі ойдан басқа нәрсе.
Рецепт алыңыз
Жартылай пісірілген егін16. Шөпті ақ шарап соусындағы тәтті картоп гнокчи
Гнокчи Алғыс айту күні ме? Иә, біз сонда бардық.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл17. Арпа рисотто қосылған портобелло саңырауқұлақтары
Бұл толтырылған саңырауқұлақтар әдемі көрінсе де, оларды біріктіру өте оңай. Қонақтарыңыздың арасында брауни ұпайлары үшін парм мен ақжелкенмен үстіңгі жағын қосыңыз.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл18. Acorn сквош ыдыстарындағы макарон және ірімшік
Макарон көптеген күзгі шөптер мен дәмдеуіштерден, мысалы, мускат жаңғағы мен шалфейден жасалған, сондықтан сквош тостағансыз да мерекеге дайын болады.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл19. Көкөніс Веллингтон
Бұл керемет тағамның құпиясы бар: біз дүкеннен сатып алынған қатпарлы қамырды қолданамыз, оны жинау оңай емес.
Рецепт алыңыз
The Modern Proper 20. Жаңғақ-кале песто қосылған түсті қырыққабат стейкі
Біздің сүйікті көкөнісіміз мұны қайтадан жасайды, бұл жолы вегетариандық песто және 30 минуттық пісіру уақыты.
Минималист Бейкер 21. Карамелденген шиитаке саңырауқұлақ рисотто
Сіз мұны жыл бойы жасағыңыз келеді. (Жақсы нәрсе, бұл 30 минутты алады және таңқаларлық денсаулыққа ие.)
Не'Әдемі пісіру 22. Қуырылған сәбіз, қуырылған жасыл бұршақ және полента қосылған карамелденген аскөк
Джоди Мореноның нәзік қуырылған көкөністері бір жағы ретінде жарасады, бірақ оларды полента үстіне беру оларды кез келген күркетауық сияқты толтырады.
Жартылай пісірілген егін 23. Сары жаңғақ және кептірілген қызанақ ақ лазаньясы
Біз Ризашылық күніне арналған кешкі асқа лазаньяны ұсынуда қиындық көрмейміз. Онда ірімшік, кеспе, көкөністер бар - тағы не сұрай аласыз?
безеуден кейін беттегі қара дақ
Божон гурманы 24. Ірімшік тәтті картоп Кале галеттасы
Бұл Алғыс айту күні; жеуге болады аяқ әр тамақ үшін. Бұл глютенсіз екенін де атап өткен жөн.
Не's Gaby Cooking 25. Жабайы саңырауқұлақтар
Біз дәмді торттардың үлкен жанкүйерлеріміз. Бұл Габи Далкиннің жері, тәтті және әсерлі (тіпті сіз дүкеннен сатып алынған пирог қамырын қолдансаңыз да).
Толық көмек 26. Вегетариандық тәтті картоп пен жасымық шопан пирогы
Бізге Гена Хэмшоудың шопандық пирогты қабылдауы кәдімгі кондитерлік қыртысты тәтті картоп пюресімен алмастырғанын жақсы көреміз.
Амбициялы ас үй 27. Ешкі ірімшігі кремі қосылған мүкжидек пекан квиноа толтырылған сквош
Моник Вольц сквоштың ішіне толтырылған кезде барлығын дерлік Ризашылық күніне дайын етуге болатынын біледі.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл28. Шағын асқабақ ыдыстарындағы асқабақ сорпасы
Биыл біз осы тамаша асқабақ табақтары үшін өте ризамыз.
Рецепт алыңыз
Үйде тойлау 29. Пекан, қырыққабат және кептірілген мүкжидек қосылған толтырылған спагетти сквош
Бұл әдемі, вегетариандық негізгі тағамды дайындауға 45 минут кетеді. Мынаны ал, алып күркетауық.
Фото/Стиль: Кэтрин Гиллен30. Қытырлақ бұршақ және йогурт соусы қосылған пеште қуырылған тәтті картоп
Қытырлақ бұршақ текстура мен ақуызды қосады. Бұл, сонымен қатар кремді йогурт соусы, бұл етсіз тағамды толтырады.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл31. Қуырылған түсті қырыққабат макарон және ірімшік
Бұл классикалық (және сүйікті) жағын дәмді көкөністермен толтыру арқылы шоудың жұлдызына айналдырыңыз.
Рецепт алыңыз
Сурет: Кристин Хан/Стилинг: Эрин МакДауэлл32. Қытырлақ пияз қосылған сквош рисоттосы
Вегетариандық тағамдарды жалықтырудан сақтаудың кілті - барлық текстураларды араластыру. Бұл кремді рисоттоға қытырлақ қоспасы бар жолды көрсету үшін рұқсат етіңіз.
Рецепт алыңыз
Эмили Дорио/Тұзды су үстелі33. Қытырлақ сарымсақ Чили майы қосылған күйдірілген түсті қырыққабат
Бұл кез келген Ризашылық күні құстары сияқты дәмді, тәтті, қытырлақ және қанағаттанарлық.
Рецепт алыңыз
Майкл Грейдон және Никол Эрриотт/Ештеңе жоқ34. Алисон Романның йогуртпен қуырылған сквошы және майланған пісте
Бұған саусақтарыңызды батырмауға тырысқанда сәттілік лимонды йогурт соусы .
Рецепт алыңыз
Сурет: Марк Вайнберг/Стилинг: Эрин МакДауэлл35. Карамелденген пияз және шөптер қосылған тұтас бидайдан жасалған фета торты
Енді ойланатын болсақ, әрбір Алғыс айту күніне арналған спред ірімшіктен жасалған пирогты қамтуы керек.
Рецепт алыңыз
Фото: Майкл Марканд/Стиль: Джейк Коэн36. Жасыл бұршақ кәстрөлінің галеткасы
Қабыршақты қыртысты қосыңыз және кез келген кастрюльді керемет негізгі тағамға айналдыра аласыз.
Рецепт алыңыз
Лаура Эдвардс/Пештен үстелге дейін37. Соя, бал, чили және зімбір қосылған қуырылған сквош және тофу
Бұл тофу саны әбігерленбестен талғампаз және әсерлі. Оған қоса, ол зімбір бал глазурінің арқасында дәмге толы.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл38. Кале және Чеддар ірімшігі галеттасы
Мұнда сізде салат курсы мен бәліш курсы барлығы бір жинақта. (Иә, біздің үйде Алғыс айту күніне бәліш курсы кіреді.)
Рецепт алыңыз
Квентин Бэкон/Маман сияқты пісіріңіз39. Ина Гартеннің пісірілген шпинаты мен кәді
Сіз дастарханды жайғастырғаныңыз жөн, өйткені Жалаңаяқ Контесса кешкі асқа бара жатыр.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл40. Глютенсіз тәтті картоп қыртысы бар киш
Киш ескі сәнді және тұнбалы ретінде танымал, сондықтан біз кәдімгі қыртысты тәтті картопқа ауыстырдық. Алғыс айту күні таңғы ас , біреу?
Рецепт алыңыз
Ottolenghi Simple: аспаздық кітап41. Йотам Оттоленги'Жасымық пен Горгонцола қосылған қуырылған сквош
Мұны аздап жылы етіп ұсыныңыз, сондықтан үстіне ірімшікті қойғанда, ол ериді және ыдысқа араласады.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл42. Пияз, қырыққабат және ешкі ірімшігі
Нан мен ірімшіктен жасалған кәстрөл? Біздің мерекелік жүректеріміз әлі де болсын.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл43. Сәбізден жасалған макарон
Кәдімгі ескі нәресте сәбізін қуырудың орнына (кейін) оларды гноккиге айналдырыңыз. Қонақтарыңыз сізді кәсіби аспаз деп ойлайды.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл44. Асқабақ полента
Ол бай, кремді және жаңа Ризашылық күнінің негізгі тағамына айналады. Жаңа піскен немесе қолданыңыз консервіленген асқабақ қанша уақыт жұмсағыңыз келетініне байланысты.
Рецепт алыңыз
Эрин МакДауэлл45. Қызылша мен ешкі ірімшігі
Жер қызылшасы, ащы ірімшік және майлы қыртыс... нені жақсы көрмеу керек?
Рецепт алыңыз
Фото: Нико Шинко/Стиль: Эрин Макдауэлл46. Қытырлақ пармезан-филло қыртысы қосылған мак және ірімшік
Декадентті, ірімшік макарон филло розеткаларының керемет көрпесінен шығуды күтуде.
Рецепт алыңыз
Куки мен Кейт 47. Вегетариандық толтырылған сквош
Сіздің үйіңізде әдемі, дәмді және вегетариандық тағамға айналу үшін не қажет? Бұл сүйкімділер.
Сонша тамақ 48. Сарымсақ қырыққабатты төрт ірімшік Ригатони
Ал, сіз төрт ірімшік туралы алғаш айтқанымызда-ақ бізді таң қалдырдыңыз. (Пармезан, Фонтина, чеддар және ешкі, егер сізді қызықтырса.)
Қасық шанышқы Бекон 49. Саңырауқұлақ пен шалфей салмасы
Тіпті вегетарианшыл емес адамдар Ризашылық күні классикасының шұжықсыз нұсқасын жейді.
Амбициялы ас үй 50. Вегетариандық шпинат Асқабақ лазаньясы
Бұл мұздатқышқа ыңғайлы, сондықтан сіз оны бірнеше күн бұрын жасай аласыз (және өзіңізді таң қалдырмайсыз).
Қасық шанышқы Бекон 51. Асқабақ және жасыл пияз қосылған вегетариандық пісірілген спагетти сквош Альфредо
Біз оның сүтсіз екеніне сенбедік, өте кремді. (Иә, ол да етсіз.)
Эрин жақсы жапқан 52. Вегетариандық пирог
Бүгін емес, тауық. Біз пирогты саңырауқұлақтармен, ақ бұршақтармен және барлық маусымдық көкөністермен толтырамыз.
Сурет: Майкл Марканд/Стиль: Ниша Вора53. Дәмді тай жаңғағы сквош сорпасы
Кеңес: Сквошты жасау үшін микротолқынды пеште бірнеше минут пісіріңіз кесу әлдеқайда оңай .
Рецепт алыңыз
Қалай тәтті жейді 54. Сквош, шалфей және пармезан пиццасы
Біз алғыс айту күніне мың рет пиццаны ұсынуды қолдаймыз.
Дәмді 55. Асқабақ толтырылған қабықтар
Олар рикота, парм, асқабақ және шалфей қоспасымен толтырылған, содан кейін сарымсақты кілегей соусымен толтырылған. Әлі аш па?
салмақты азайту үшін диеталар кестесі
Насыбайгүлге арналған шоколад 56. Ұсақталған сквош кәстрөлдері
Psst: қыртыстар жүгеріден жасалған. Бұл қалай дәмді? (Рахмет, Джеррел Гай.)
Маймен жақсы ойнайды 57. Араластырмайтын асқабақ рисоттосы
Ол пеште кремді және аль-дентеге дейін піседі, осылайша сіз араластыруға аз уақыт жұмсай аласыз және Ризашылық коктейлін тамашалауға көбірек уақыт бөле аласыз.
Минималист Бейкер 58. Алғыс айту орамалдары
Бұл кешкі асқа сыйлық ашу сияқты - даршын қосылған тәтті картоп, қытырлақ бұршақ, мүкжидек және дәмді сарымсақ соусымен толтырылған сыйлық.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл59. Ең жақсы картоп немесе гратин
Факт: картоп гарнирлеріне келетін болсақ, пюре әдепкі болуы керек емес. Өйткені картоп жаңа ғана жаңарды. Картоп немесе гратин үшін осы рецептті алыңыз. Сіз кілегей тұздығы мен көп ірімшікке шпатель кесектерін тұншықтыратын нұсқаны білесіз бе? Бұл бай және жайлылық - оған қоса, оны уақытынан бұрын жинап, оны Ризашылық күні пісіруге дайын болғанша тоңазытқышта ұстауға болады.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл60. Толтырғыштар
Бұл вегетариандық рецепттің ең жақсы жері - біз оны жеке бөліктерге бөлеміз - егер қаласаңыз, кекстер толтырамыз.
Рецепт алыңыз
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл61. Балмен жылтыратылған жүгері наны
Картоп пюресі мен мүкжидек соусымен тамаша үйлеседі.
Рецепт алыңыз
Сонымен қатар, біздің ең жақсы *ең нашар* алғыс айту оқиғаларының бірнешеуі (тек күлкіге арналған)
Өйткені сіздің отбасыңыз сіздің ет жемейтініңізді мүлдем ұмытса да, одан да жаман болуы мүмкін...
Бір жылы менің қорқынышты итім үстелге секіріп келіп, тұтас қайықтың сорпасын жеп қойды. Сондай-ақ оның жүнінің үстіне тұздық жағылды, бәрі күңгірттенді және оны қайтадан тазарту үшін үш ванна қажет болды.
Менің анам бір жыл тофурки жасады, ол ОЛ ЕМЕС.
Менің әжем ашық жалынмен тамақ пісіріп жатқанда тоқылған көйлек киіп алған... және ол сөзбе-сөз отқа оранды. Менің өрт сөндіруші ағаларым мұның болып жатқанын білмей футбол көріп тұрғанда, ол ас үйдің ортасында көйлекті жұлып алды. Бақытымызға орай, ол мүлде зардап шекпеді, енді біз оған күлеміз!
Біз Мэндегі әкемнің үйінде Алғыс айту күнін өткіземіз және бір жылы күркетауықты қуыруды шештік. Ол соншалықты суық болды, біз майды температураға дейін жеткізе алмадық, сондықтан бізде бұл біртүрлі шала піскен/тасталған құс болды. Апатты болжап, өгей анам пеште күркетауық әзірлеп жатыр еді, бірақ поппер жарып, шын температураны тексеруге қарамастан, бұл құс те аз піскен. Сонымен, біз екі құсты да орманға лақтырдық - кім барлық биттерді ең алысқа лақтыра алатынын білу үшін отбасылық жарысқа айналдық - кешкі асқа екі жағын жедік (бұл ең жақсы бөлігі), содан кейін таңертең гастрономға бардық. міндетті қалдық бутербродтар үшін кесілген күркетауық төсін сатып алыңыз.
БАЙЛАНЫСТЫ: Көпшілікті тамақтандыру үшін Алғыс айту күніне арналған 20 тағам
