Ханукка, Жарық фестивалі, 28 қарашада басталады, егер сіз қалай тойлап жатқаныңызды (немесе не қызмет етіп жатқаныңызды) шешпесеңіз, біз сіздің арқаңызды қолдаймыз. Еврейлердің мерекесін құрметтейді Маккаби көтерілісі Өздерін басып алушыларға қарсы, бұл Иерусалимдегі Екінші ғибадатхананың қайта бағышталуына әкелді. Аңыз бойынша ғибадатхананың менорасы керемет түрде жасалған жанып тұрды Мұнайдың аз ғана мөлшері болса да, сегіз күн бойы (келіңіз, бәріңіз есіңізде Руграттар эпизод). Бүгінде бүкіл әлемде адамдар сегіз түн бойы өздерінің менораларын символдық түрде жағады, сонымен қатар сыйлықтармен алмасады және өте дәмді тағамдармен бөліседі. Осыны ескере отырып, сіз қонақта болсаңыз да, қонақ болсаңыз да, биылғы жылы жасауға болатын ең жақсы Ханукка тағамына арналған нұсқаулық.
БАЙЛАНЫСТЫ: Ханукка үшін латкелерді қалай жасауға болады (немесе құмар болған кезде)
Дәстүрлі ханука тағамдары дегеніміз не?
Міне, кейбір маңызды нәрселер:
Міне, дәстүрлі және заманауи сияқты Ханукка 2021 үшін бетбелгі қоюға арналған 30 сүйікті рецептіміз.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл1. Ең қытырлақ картоп латкестері
Ағызуға лайық картоп құймақтарын жасаудың кілті? Көкөністерден барлық артық ылғалды кетіру, олар майға тиген кезде өте құрғақ болады.
Рецепт алыңыз
Ана 100 2. Кеспе доп
Бұл кастрюльге қатысты біздің сүйікті нәрсеміз бе? Оны екі күн бұрын пісіруге болады. Қайта қыздыру үшін оны пешке бірнеше минутқа салыңыз және ол жеуге дайын.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл3. Бал Чаллах
Бұл пісіру котлеттерін көп уақыт көрсетеді және бір секунд илеуді қажет етпейді.
Рецепт алыңыз
Ана 100 4. Еврей еті
Әдетте жанама отта баяу пісірілетін оңтүстік төс етінен айырмашылығы, бұл қуырылған қуыруға ұқсайды. Ол сорпаның, ұсақталған қызанақтың және дәмді қоспасында пісіреді қызыл шарап .
Foodie Crush 5. Тауық еті котлеттері қосылған матцо шар сорпасы
Әрине, кеспе жұмсақ, ал котлеттер шырынды емес. Бірақ мұнда нағыз жұлдыз - үйдегі тауық сорпасы.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл6. Үйдегі даршын алма соусы
Өйткені латкес қаймақ пен алманың жағынсыз жалғыз қалады.
Рецепт алыңыз
Лаура Уинг және Джим Камуси7. Үйде жасалған желе пончиктері
Бұл суфганиоттың уақытты үнемдейтін дәмді құпиясы бар: консервіленген печенье қамыры. Құлпынай немесе таңқурай желеімен классикалық күйде ұстаңыз.
Рецепт алыңыз
Жақсы Юм 8. Израиль салаты
Төрт көкөніс + бес қойма қапсырмалары = бір әдемі, сергітетін (және ұмытылмас) жағы.
Фото: Лиз Эндрю/Стилинг: Эрин МакДауэлл9. Брюссель өскіндері латкестері
Күзгі көкөністерді ең әмбебап көкөністерге ауыстырыңыз. Брюссель өскіндерін бұрын ешқашан ұсақтап көрмедіңіз бе? Бұл өте оңай (тіпті тағамдық процессорсыз).
Рецепт алыңыз
Ана 100 10. Пеште пісірілген сиыр еті
Бұл бес фунттық сұлулық пеште пісіреді, сонымен қатар еврей мен тександық ет арасындағы гибрид сияқты хош иісті құрғақ сүртуге ие.
Өзіңізді жақсы сезініңіз 11. Грильде пісірілген галлуми
Егер сіздің отбасыңыз ет пен сүтті араластырмаса, бұл жағын өткізіп жіберіңіз. Бірақ егер сіздің отбасыңыз болса, бұл жағы тұзды, ащы және күлкілі қарапайым.
Салли'Пісіруге тәуелділік 12. Ругелах
Бұл рецепт қоңыр қант-жаңғақ толтыруды қажет етеді даршын , бірақ оның орнына таңқурай джемі мен бадамды немесе тіпті шоколадты-жаңғақ спрейін де қолдануға болады.
Божон гурман 13. Дәмдеуіш йогурт, жалбыз және анар қосылған Харисса тәтті картоп латкестері
Бұл сіздің Баббыңыздың картоп құймақтары емес. Олар лимон, сарымсақ және зире қосылған дәмді йогурт соусымен толықтырылған.
Фото: Майкл Марканд/Стиль: Джейк Коэн14. Француз пиязының төс еті
Сіздің сүйікті жайлы сорпа қайта туылу үшін қышиды. Бізге сеніңіз: дастарханыңыздағы тазартушылар қызанақтарды жіберіп алмайды.
Рецепт алыңыз
Фото: Нико Шинко/Стиль: Эрин Макдауэлл15. Шоколадты банан наны Бабка
Егер сіз барлық бабкаларды құрғақ деп ойласаңыз, бұл рецепт сізді қателеседі. Қамыр мен стрейзелдегі банандар оны өте ылғалды ұстайды.
Рецепт алыңыз
«Кекс» жобасы 16. Хаманташен пирогы
Сіз бұл үшбұрышты печеньелерді еврей халқының Парсы империясының шенеунігінен құтқарылуын еске түсіретін Пурим мерекесі кезінде дүкендерден көре аласыз. Олар жиі өрік кептелісімен, шоколадты спреймен немесе таңқурай джемімен жарылады, бірақ қалаған кез келген жеміс салмасын қолдануға болады.
Жартылай пісірілген егін 17. Шөпті чеддар латкестері
Майға қуырылған ұсақталған картоп пирогтары ауыз суармайды дейсіз бе? Мұны ірімшік түзете алады.
Ана 100 18. Жабайы саңырауқұлақ қосылған сиыр еті
Кептірілген порцини және бір фунт жабайы саңырауқұлақтар умамидің ауыр соққысын жинайды.
безеулерге арналған папайя бет пакеті
«Кекс» жобасы 19. Дәмдеуіштен дәмдеуіштер қыртысы қосылған алма шаллахы
Әрине, ол соншалықты керемет, сіз оны сәнді косер наубайханасынан тапсырыс берген сияқтысыз. Бірақ бізді ең керемет екі ингредиент таң қалдырды алма шырыны глазурь.
Ана 100 20. Шаросета
Шароза , жемістерден, жаңғақтардан және қызыл шараптан жасалған жағы еврей халқының пирамидалар мен басқа да құрылыстарды салу үшін пайдаланған құлдықтағы ерітіндіні білдіреді. Ол әдетте қызмет етеді Пасха , бірақ оның дәмі әлі де Ханукка негізгі тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Хайуанаттар бағында кешкі ас 21. Кеспе шары
Бұл тәтті кремді тағамның керемет даңқы ма? Май қабаты, даршын-қант жүгері үлпектері (балалар үстелінің сүйікті бөлігі деп аталады).
«Кекс» жобасы 22. Анамның Циммесі
Циммес - әдетте Рош Хашанада қызмет ететін сәбіз мен кептірілген жемістерден жасалған ашкенази бұқтырмасы. Бұл нұсқа да консервіленген ананас, алма және лақтырады тәтті картоп қоспада.
Ана 100 23. Қыша винегрет қосылған салат аралас салаты
Эндив пен радиккиомен толықтырыңыз. Кейбір қонақтар ет пен сүтті бірге жемейтін болса, пармезан бұйрасын бүйіріне ұсыныңыз.
Сары бақыт жолы 24. Матцо бал сорпасы
Осы Ханукка классикасына екі сағаттан аз уақыт қалды. Дүкенде сатып алынған ұсақталған пайдаланыңыз тауық еті одан да көп уақытты үнемдеу үшін.
Ана 100 25. Баяу пештегі қуыру
Дайындыққа бар болғаны 15 минут және бұл төс етінің балама нұсқасы шанышқы жұмсақ болғанға дейін Крокпотта шығуға дайын. Барлық шырындарды жақсырақ сақтауды ұмытпаңыз қайта қыздыру .
«Кекс» жобасы 26. Матцо Брей (Қуырылған Матцо)
Бұл жалпы Құтқарылу мейрамы таңғы ас дәмі қыста да қанағаттанарлық. Мұны майлы матцо скрембі сияқты елестетіп көріңіз.
Тұз және жел 27. Superfood Chocolate Mendiants
Біздің кітабымызда бұл шын мәнінде өте сәнді шоколад гелі сияқты. Франциядан шыққан мендиант - жаңғақтар мен кептірілген жемістермен толтырылған шоколадты диск.
Ана 100 28. Шоколадпен қапталған карамель матцо
Қытырлақ матцо ирис тәрізді карамель мен шоколад қабаттарына көміліп, үстіне қабыршақ тұз бен жержаңғақ қосылған. Бізге Ханукка кереметі сияқты.
Хайуанаттар бағында кешкі ас 29. Алмадан жасалған даршын торты
Алма торты әдетте Рош Хашана кезінде беріледі алма ал бал еврейлердің Жаңа жылындағы үмітті білдіреді. Пісіру үшін алманың торт түрін таңдаңыз, мысалы Смит әжесі .
Әзіл наубайханасы 30. Жержаңғақ майы және желе пончиктері
Сіздің дастарханыңыздағы балалар суфганиоттағы осы жаңғақ бұрылыс туралы бәрі болады деп ойлаймыз.
БАЙЛАНЫСТЫ: Сіздің еврей әжелеріңіз жасаған ескі мектептегі 16 рецепт
